甘肅蘋果產業發展研究

一、蘋果產業發展現狀

（一）從世界范圍來看，我國蘋果總產量、蘋果總消費規模均居第一位

蘋果產量方面，2022年，我國蘋果總產量4450萬噸，世界蘋果總產量8293.4萬噸，占比53.66%。我國比歐盟、土耳其分別多生產3181.7萬噸、396.8萬噸。我國和歐盟、土耳其蘋果產量合計6215.1萬噸，占比74.94%。

蘋果總消費量方面，2022年，我國蘋果總消費量4382.1萬噸，全球蘋果總消費量8269.9萬噸，占比52.99%。我國比歐盟、土耳其分別多消費3192.8萬噸、3924.9萬噸。我國、歐盟、土耳其3家蘋果消費量合計6028.6萬噸，占比72.90%（見表1）。

（二）從全國來看，甘肅省蘋果種植面積居全國第二位，蘋果產量和產值居全國第三位

1.從蘋果產區分布來看，甘肅省是蘋果主產區。全國蘋果產區分布點多面廣、經緯度跨度較大，共有24個省市大力發展蘋果產業。依據自然生態環境分為6個主產區（分別是黃土高原區、渤海灣區、黃河故道區、西南區、新疆區、東北區）。甘肅省屬于黃土高原區，氣候溫差較大，日照充足且時間長，蘋果甜脆品質高檔。

2.從蘋果種植面積來看，甘肅省位列全國第2位。2022年，甘肅省蘋果種植面積384.59萬畝，全國蘋果總種植面積2933.6萬畝，占比13.11%，比2021年增加7.23萬畝，提高1.92%。2023年，甘肅省蘋果種植面積384.31萬畝，和2022年基本持平。從全省各市州蘋果種植面積情況看，平涼、慶陽、天水、隴南較大。2022年，甘肅省比陜西省少539.52萬畝，比山東省多24.36萬畝。甘肅省和陜西省、山東省蘋果種植面積合計1668.93萬畝，占比56.89%（見下頁表2）。

3.從蘋果產量來看，甘肅省位列全國第3位。2012年至今，甘肅省蘋果平均單位面積產量整體呈正增長態勢，僅在2018年因主產區受惡劣性天氣影響而出現過小幅同比下降。2022年甘肅省蘋果產量475.88萬噸，占全國蘋果產量4757.18萬噸的10%，比2021年增加37.52萬噸，提高8.56%。2023年，甘肅省蘋果產量511.32萬噸，比2022年提高35.44萬噸，提高7.45%。從全省各市州蘋果產量情況看，平涼、慶陽、天水、隴南較高（見表3）。2022年，甘肅省比陜西省少826.83萬噸，比山東省少530.54萬噸，產量差距較大。甘肅省和陜西省、山東省蘋果產量合計2785.01萬噸，占比58.54%。

從蘋果單產方面看，因氣候、土壤等各種因素不同，平均單產差距較大。2022年，甘肅省蘋果平均單產1.24噸／畝，比全國蘋果平均單產1.62噸／畝少0.38噸／畝，和2021年同比增長6.70%，2023年平均單產1.33噸／畝，比2022年增長7.26%，蘋果單產不斷提升。

4.從蘋果農業產值來看，甘肅省位列全國第三位。2012年至2022年，全省蘋果農業產值整體呈正增長趨勢，僅在2016年、2017年、2019年受蘋果市場行情波動等因素綜合影響出現過小幅同比下降現象。2022年，甘肅省蘋果產值占比10.06%，2023年，全省蘋果全產業鏈提升較快，已超過560億元。2022年，甘肅省和陜西省、山東省蘋果農業產值合計1464.2億元，占比64.02%。（見表2）。

（三）從全國蘋果進出口市場來看，甘肅省為凈出口省份

1.從進口情況來看，甘肅省基本無進口。我國蘋果貿易出口量遠超進口量。進出口規模相對較大的是鮮蘋果，主要進口來自新西蘭，主要進口省域為廣東省；主要出口至越南，主要出口省域為山東省。

2023年，我國蘋果相關商品總進口量9.82萬噸，比2022年減少0.54萬噸，下降5.21%；進口金額19664.57萬美元，比2021年減少0.25億美元，下降11.26%。（見表4）。

2.從出口情況來看，甘肅省為凈出口省份。受國內蘋果需求量增加的影響，2023年，我國蘋果相關商品總出口量106.56萬噸，比2022年減少15.74萬噸，下降13%；總出口金額14.21億美元，同比減少0.83億美元，下降6%。

從出口商品類型來看，2023年，我國主要出口鮮蘋果，出口量79.6萬噸；出口金額9.7億美元（見表4）。

2023年，甘肅省鮮蘋果出口量6.33萬噸，占我國鮮蘋果出口量的7.95%，出口金額0.76億美元，占比7.84%。甘肅省鮮蘋果出口地區主要是孟加拉國等10多個國家。甘肅省向孟加拉國、尼泊爾、緬甸3國蘋果出口合計5671.73萬美元，占比91.56%（見表5）。

3.從貯藏加工情況來看，甘肅蘋果年貯藏保鮮能力逐步提升。2023年，甘肅省有120多條果品分級生產線，有噸位不等的現代化果品氣調庫900多座，機械的低溫冷藏庫400多座，年貯藏保鮮蘋果可達340多萬噸。甘肅省11家大中型蘋果加工企業年可處理100多萬噸原料果。

我國蘋果貯藏方式有機械設備冷庫貯藏（70%），簡易設備貯藏（25%），果品氣調庫貯藏（5%）。2022年，我國貯藏保鮮蘋果2000多萬噸。近年來，蘋果快速預冷、智能分選、臨界冰點貯藏及專用保鮮袋、1-MCP（1-甲基環丙烯）處理等技術提高了蘋果的商品率，大幅降低了蘋果采后損失率。

二、甘肅蘋果產業發展存在的問題

一是蘋果產業發展缺乏碩層設計。全省沒有制訂相關蘋果產業發展規劃等政策，各地也沒有統一規劃和設計，在政府倡導、企業引領下，農戶根據自身實際種植蘋果。沒有研究出臺涉及蘋果良種繁育、苗木基地、栽培管理、標準化生產、保鮮貯藏、果品質量以及生產培訓、科技創新、激活市場等方面的扶持政策和標準化規范性行業標準、意見。

二是龍頭企業偏少，缺少優勢企業品牌。果農和企業缺少經驗和技術，管理水平不高。全省蘋果主栽品種比較單一，難以滿足多元化市場需求。蘋果平均單位面積產量偏低，蘋果產區缺乏高端專業技術人員，技術培訓少，掌握先進生產技術的果農不多。農戶分散經營，企業缺乏自有品牌，龍頭企業少，加工能力嚴重不足，出口量少，在享譽國內外知名品牌下缺少優勢企業品牌。

三是信息化程度偏低。信息管理和大數據服務滯后。果農獲取市場信息不及時，生產旺季，果農銷售蘋果一哄而上，有時銷售價格會低于市場價格，出現“谷賤傷農”現象。生產企業盡管建立了產業園，通過合作社聯農戶建立了蘋果基地，但規模小、成本高、管理薄弱，對蘋果市場需求和價格波動信息分析研判滯后，不能及時調節和平抑市場，措施辦法不多。

四是防災減災能力偏弱。黃土高原自然災害頻發，經常出現大風、冰雹、冷凍等，在蘋果開花期和幼果期如遇霜凍，花果皆毀，甚至絕收；如遇冰雹，蘋果表面留下傷痕嚴重，造成蘋果質量下降。

三、發展蘋果產業的建議

一是加大制訂出臺全省蘋果產業發展規劃等扶持政策頂層設計，突出規劃引領。運用信息技術，在深入分析全國蘋果市場的基礎上，結合甘肅實際，劃定蘋果主產區，研究制訂全省蘋果產業發展規劃，出臺蘋果良種繁育、標準化生產等關鍵環節補助扶持政策措施，集中扶持建設一批能夠帶動產業發展的重點項目，引進和培育蘋果良種、良法，加大資金和科技投入，建立標準化蘋果生產基地，形成穩定的蘋果種植生產鏈條，減輕因市場價格波動對果農和蘋果生產加工企業帶來的不良影響。

二是加快建立蘋果儲備戰略聯動機制。企業主導、政府引導、農戶參與，運用信息技術，在蘋果主產區加快建設蘋果戰略儲備庫。建立蘋果儲備制度，摸底數、搭平臺、能兜底，鼓勵和吸納社會力量廣泛參與，籌措資金，提供相關技術，積極興建蘋果各級別儲蓄庫，避開生產旺季扎堆銷售、賤買賤賣行為，努力保障蘋果供應及時快捷到位，形成錯峰銷售。著力打通產銷對接通道，適時收儲、存儲、放儲，掌握和調控蘋果市場價格波動，建立蘋果儲備企業名單和專項風險基金，創建“政府+企業”的蘋果儲備模式。

三是做大做強做優蘋果產品品牌。運用信息管理理念，以工業化思維謀劃蘋果產業發展。做大蘋果基地建設，做優蘋果產地初加工，做強蘋果產品精深加工，創建蘋果園區，大力推廣在密植蘋果種植基地采用國際最先進的現代矮砧密植栽植模式，實現土地高效利用，帶動農民合作社和果農積極參與。注重延伸蘋果產品加工鏈條，加快蘋果產加銷全產業鏈發展，在精深加工方面強化開發干濕兩條生產線，干線包括凍干蘋果脆、膨化蘋果脆和蘋果干，濕線包括NFC蘋果汁、蘋果醋飲、蘋果食醋等系列產品。打響“甘味”農產品中的知名蘋果品牌，打造優勢企業品牌，做大做強龍頭企業。

四是大力提升信息化管理水平。創建蘋果大數據信息交流平臺，及時提供蘋果生產加工銷售各方面數據信息和市場動態，加快信息交流共享，破除“信息孤島”“數字鴻溝”，不斷加強現代信息技術等相關知識的宣傳、推廣、普及，運用云計算、物聯網、大數據等，完善蘋果數據資源的基礎信息。科學防災減災。加快構建蘋果產業“互聯網+”新型發展模式，對各地已經初步形成的“蘋果+電商銷售”模式進行規范、推廣、宣傳，進一步加快應用信息技術，促進甘肅蘋果產業在“互聯網+”背景下蓬勃發展、盡快轉型和升級，形成信息服務便捷化、生產加工精準化、銷售服務網絡化的良好局面。