市場里藏著一個世界

或大或小的市場里都藏著一個世界，來自四面八方的貨物在這里中轉集散，無數匠人、商人的智慧和精神在一件件貨品上凝結，流向更遠的地方。 在這個世界里，我們可以看到關于人、事、物乃至一個城市的變遷。

義烏國際商貿城

義烏商戶向外國采購商介紹產品

“無中生有”的市場奇跡

文/浙江衛視新聞中心 劉彥辰 圖/義烏融媒

1982 年，走街串巷的義烏人搖晃著撥浪鼓吆喝叫賣，開啟了小商品買賣之路。42 年來，從“雞毛換糖”到“買賣全球”，從最初的小縣城到如今的“世界超市”，從第一代市場到第六代市場，用習近平總書記的話說，義烏人用手中的撥浪鼓創造了“莫名其妙、無中生有、點石成金”的市場奇跡。

很多人初到義烏都會感嘆：“義烏商貿城太大了！”沒錯，義烏國際商貿城的面積為640 多萬平方米，相當于1400 個杭州西湖。商貿城里有210 萬個商品品類，7.5 萬個經營攤位，假如在每家店鋪停留3 分鐘、每天逛8 小時的話，要1 年半才能逛完。

在義烏，每兩個人中就有一個新義烏人，每兩個人中就有一個老板，在冊市場經營主體已突破100 萬戶。這里與全球230 多個國家和地區有貿易往來，中外商投資合伙企業占全國的70%，每年到義烏采購的境外客商超過56 萬人次，有100 多個國家和地區的1.5 萬余名境外客商常駐義烏，隨處可見的聯合國社區和全球風味餐廳會讓你瞬間感覺“出了個國”。

義烏的城市活力，靠的是上百萬敢于闖蕩世界的中小商戶，得益于義烏市場40 多年來的不斷改革與創新。

天下事，義烏知

用數據分析需求，市場需要什么，我們就生產什么。在“義烏指數”的網頁界面，可以清晰地看到商品出口國家、出口數量、售價等信息，憑借發往世界230 多個國家和地區的210 萬種商品，義烏小商品的出貨動向能夠讓很多人敏銳地感知國際局勢和世界經濟的風吹草動。例如，2022 年卡塔爾世界杯期間，通過周邊產品的出貨量可以清晰地看出球迷們的期待和熱門奪冠隊伍。杭州第19 屆亞運會期間，義烏也充分享受了亞運經濟的紅利。僅2023 年上半年，義烏出口體育用品達35.2 億元，同比增長22.5%，來自亞洲國家的體育用品訂單不斷增多。

當然，小商品的出國手續也格外便捷，得益于數字化技術，通關過程僅需照個“X 光”，不到1 分鐘便可完成！通過智能匹配，它們在“義新歐”班列上擁有了自己的專屬座席。這一路，不僅舒適，還很熱鬧。

遇難題，解難題

成長的道路并非一帆風順。2006 年，商戶們與供應商矛盾凸顯，沒有商品自主權讓大家很是頭疼。也正是從那時候起，很多商戶主動舍棄“拿貨販賣”的做法，零基礎開工廠當老板，依靠創意研發不斷擁有市場話語權。如今，義烏市場已創辦馳名商標24 個、創新專利研發30767 個。本地超3 成以上企業屬于“前店后廠”模式，帶動著全國3200 多萬人員就業。

2020 年，Chinagoods 線上購物平臺應運而生，僅2 年時間便擁有500 多萬注冊采購商，商品數超500 萬，直播下單成為主流。自此，義烏電商直播基地、直播帶貨村、跨境電商園等不斷崛起，引領全國。

為了方便外商采購，提高市場競爭力，這兩年，義烏直接把市場開到了外國人家門口。在境外疊加布局了166 個海外倉和15 個mini版國際商貿城--“帶你到中國”貿易服務中心，全球好貨最快2 天到手。迪拜義烏中國小商品城也已開業，占地20 萬平方米，總投資約10.6 億元，輻射周邊（中東、北非、歐洲等地）近10 億人口消費市場。

截至2023 年10 月，“義新歐”班列已累計開行超6100 列，在50 個國家設立了210 個海外倉，商貿城日均客流量達到20 萬人。此刻，義烏第六代市場正在加速推進，義烏正線上線下打造全球數貿中心，為拓展國內國際市場、暢通國內國際雙循環做出更大貢獻。

“市場”專業早知道

義烏小商品市場在40 多年時間里發生了翻天覆地的變化，如今的專業市場正向著更專業化、精細化、國際化、智能化的方向發展。 未來，如果你有志于在專業市場開始一番闖蕩，不如先來了解一下適合你的專業吧！

·工商管理專業·這是一門集成式“萬花筒”專業，對商科各個細分專業都略有涉及，主要包括企業的經營戰略制定和內部行為管理兩個方面。學生將廣泛學習戰略管理、財務管理、市場營銷、人力資源管理、經濟學等課程。學生畢業后可以選擇各類企業中的管理職務。

·市場營銷專業·以滿足顧客需求為出發點，探索企業如何尋求經營之道與商業模式創新等市場規律。學生將學習市場調研、品牌策劃、廣告營銷、消費者行為等課程。相關行業包括市場營銷、廣告傳媒、品牌管理等。

·電子商務專業·該專業注重電子商務平臺的運營和管理，包括電子商務技術、電子支付、電子商務法律、數字市場營銷等方面。學生需掌握在線商務操作和數字營銷策略等技能，將來可以在電子商務平臺、在線零售等專業市場從事相關職業。

·國際商務專業·關注國際市場、國際貿易政策和全球商業戰略，旨在為學生提供跨越國界的商業機會。學生將學習國際市場分析、國際貿易法、跨文化管理等課程，適合在國際貿易公司、跨國公司、國際市場分析機構等從事相關職業。

·創業管理專業·這是培養開創型人才的新興專業，課程包括創業策劃、創新管理、風險管理等，為學生提供全面而理性的創業認知，重點啟發和訓練創新意識及思維。畢業生可以在專業市場創辦自己的企業，抑或在風險投資、企業咨詢等領域從事相關工作。

·物流管理專業·該專業側重于物流和供應鏈的規劃、管理和優化。課程設置主要包括供應鏈管理、物流系統工程、物流信息技術等。畢業生在專業市場的物流公司、零售業、制造業、供應鏈管理等領域從事相關工作。

整理：夏冰楠

小菜場，大世界

文、圖/ 中山大學旅游學院特聘副研究員 鐘淑如

菜市場對于城市生活的意義

盡管現在網購發達，社區生鮮店遍地開花，但菜市場在城市生活中依然是不可取代的特殊存在。首先，人們為菜市場里有精氣神的食物所傾倒。不同于超市里統一包裝、標準化的食物，菜市場是本地菜的藏寶地，地方水土養育的特殊風味盡在其中。春天，上海人在菜市場找尋鮮綠水嫩的各色野菜；夏天，昆明人在菜市場尋覓心儀的菌子；秋天，蘇州人在菜市場挑選螃蟹湖鮮；冬天，喀什人在大巴扎遭遇羊羔子肉。老饕都知道，菜市場是美食匯聚的隱秘角落。人氣最旺的老市場的周邊，一定能找到最地道的早餐店、美味的熟食和糕點檔口。現在許多菜市場搖身成為“打卡地”，比如昆明的篆新市場、澳門的下環街市等，吸引了不少年輕人。

逛菜市場的過程本身就充滿樂趣和驚喜。現代的日常生活被規訓成簡單的重復，時間被緊張的工作分割成碎片。在綿延不斷的小菜攤上，有四時變化的節律，也有地方的風土厚味，人們的各種感官體驗被極大程度地激發。帶孩子逛菜市場，是難得的親子體驗，也是代代傳承的珍貴回憶。許多上了年紀的人離不開菜市場，因為那里就是他們的社交圈、情報站。每天浸潤在市場的時光，是人們在嚴肅的生活事務中編排進去的閑暇，好像忙碌中不可缺乏的盹兒。哪怕不聊天、不買菜，看著摩肩接踵的熱鬧，也足以激發平淡生活里的漣漪和微光，溫暖迷人。

作者在菜市場擺攤

菜市場的人情味也令人難以割舍。我在調查期間有幸遇見了許多溫暖的人和事，包括三十年如一日給行動不便的老顧客送菜的攤主，在菜市場找到社區歸屬感的美國廚師，一起奮斗買房的菜市場姐妹花。這些故事有的濃厚真摯，有的平淡綿長。菜市場好似一個沙拉碗，每個人像不同的食材，不分性別、年齡、收入、社會地位，身在其中都能找到自己的歸屬，聚合起來，既多元又和諧。

菜市場的商品從哪里來

菜品的新鮮多樣是吸引顧客最大的法寶。芳姨的菜攤在海南三亞的鴻港市場，每年售賣30 多個品種的蔬菜。西紅柿和胡蘿卜來自批發市場，分別產自山東和東北的大規模農場，由一級批發商全國分銷；四季豆、野茼蒿等本地的時令菜品，是小批發商從城市周邊的農村一家一戶收購的。還有冰菜、新鮮蓮子等本地不常見的菜品，是廣州的一個生意伙伴直接快遞過來的。

目前，我國生鮮農產品的生產端低度集約化，恰好為菜市場和食物系統內的億萬小生產者提供了互相成就的機會。我國現存2 億小農戶，他們的農產品非標準化，也不穩定，往往無法進入超市等渠道，只能依靠菜市場銷售和流通。

在海南，海魚的供應商包括本島的小漁船、本島的漁業公司和島外的供應商，菜市場攤販可同時售賣3種來源的海產品。小漁船只能近海捕撈，同樣因為產量不穩定價格波動大，漁獲幾乎全部流向菜市場。小漁船捕獲的海魚在當地很受歡迎，因為從捕撈到上市均在當天完成，完美地契合了當地追求食物新鮮的消費文化。島外的冷凍海魚僅作為禁漁期青黃不接時的補充，或者客人有特殊需要的時候才進貨。因為捕撈海鮮要靠天吃飯，所以海鮮攤販大多數有開船的親戚，能掌握碼頭上第一手的漁獲信息，拿到最新鮮的海產品。攤販多樣的商業策略和長期的社交網絡決定了菜市場無可比擬的豐富品類和新鮮程度。

截至2021 年，全國有超過4 萬個菜市場，它們鑲嵌在街頭巷尾，裝點著千家萬戶的菜籃子，是最重要的民生設施之一。為什么菜市場在中國能長盛不衰？為了追尋答案，從2016 年起，我開始跟蹤研究菜市場，至今在全國40 多個城市調查研究了200 多個菜市場。我嘗試深入攤販的日常生活，揭開菜市場運作的神秘面紗。為此，我還做過攤販，在海南的菜市場賣魚賣菜。我逐漸發現，小小的菜場里蘊藏著斑斕的世界。

菜市場的變化

菜市場并不是一成不變的，它最大的生命力源自自身不斷的改變。菜市場的現代化轉型可歸結為以下3 種模式。

第一種轉型模式為更新改造。在許多城市，已有建筑師、藝術家參與改造設計菜市場，營造了多個裝修風格別具一格的高顏值菜市場，其中較為出名的有上海的烏中市集、蘇州的雙塔市場、南京的科巷市場、廣州的東山市場等。由于購物環境優化，攤販、居民、市場經營者多方都能受益。

第二種轉型模式是士紳化。該轉型模式是指菜市場內部經營結構集聚化、產品中產化的過程。在菜市場士紳化過程中，經營者會引入連鎖經營的食品公司租賃承包攤位，或者原來獨立經營的小攤販轉變為品牌代理。在蘇州，杜三珍、天府齋熟食等大品牌的老字號開始布局菜市場，為市民增添更多的本土特色和口味。在香港的高級菜市場，可以買到多個國家的進口新鮮食材。菜市場士紳化可能會造成攤位費提高，原有的小規模經營者淘汰流失，食品價格相應提升，但也使食物的差異化更顯著，消費者的選擇更豐富。

最后一種轉型模式是社區化。在南京，部分改造的老市場配套餐飲區，方便周邊工作人員就餐，也可直接在市場買新鮮食材，現場加工，現場享用，此外還配套鮮花店、烘焙店、咖啡館等設施。轉型后的菜市場不僅是買菜、賣菜的地方，也是所有社區居民共享共建的社交空間。

如今的菜市場雖然面臨著很大的競爭壓力，但只要還有熱愛買菜做飯的人，只要城市管理者對菜市場采取包容性的治理方式，我們就有理由相信，菜市場未來還會繼續存在，而且菜市場帶來的人間煙火氣，會更多樣、更精彩。