福建省鰻鱺養殖尾水治理模式分析與推進建議

鐘國龍

(福建省淡水水產研究所，福建 福州 350002)

福建省鰻鱺養殖始于20世紀70年代末期，是中國較早發展鰻鱺養殖的省份之一，也是世界鰻魚產業的重要基地。福建省鰻魚產業已經形成了一個全面完整的產業鏈，包括養殖、飼料以及動物保護、加工、苗種與產品貿易、配套漁具與裝備、技術服務等方面，并在中國鰻鱺養殖產業中占據著重要地位[1]。但是隨著時代的變化，福建鰻鱺養殖也面臨諸多新問題，例如傳統的大排大換、給周邊流(海)域增加污染壓力的工廠化養殖模式已被各級政府重點關注。為了實現高質量的新發展理念，黨的十九大提出了生態文明建設的指導思想。隨著生態文明建設步伐的不斷加快，轉變養鰻生產方式，提升養鰻技術水平，依法依規落實鰻鱺養殖尾水排放，是推動福建省鰻產業可持續發展、實現鰻產業綠色高質量發展的必由之路。

近年來，福建省各級政府、漁業行政主管部門、高校科研院所，以及鰻農鰻企和環保機構等單位共同合作，積極探索了各種針對鰻鱺養殖尾水的治理技術，如物理法、化學法和生物法等單一或組合使用。這些技術包括“3池2壩”“4池3壩”等多級沉淀和過濾模式[2-3]、使用鋁鹽等化學除磷法、以及放養魚類，種植草、菜、蓮，添加菌藻以同化水體污染物的生物法等尾水處理模式，且已經取得了一定的效果。為總結福建省鰻鱺養殖尾水處理模式的實施成效，促進全省鰻業更好地持續健康發展，本文對當前各種鰻鱺養殖尾水處理方法進行了總結，并分析了它們的主要優劣勢，同時提出推動福建省鰻鱺養殖高質量發展、改進養殖尾水處理模式等建議，以供從業者參考。

1 尾水處理的主要模式與特點

水產養殖尾水中的污染物主要包括總懸浮物(TSS)、總氮(TN)、總磷(TP)等，這些物質主要來源于餌料殘留、代謝廢物和養殖水體富營養化[4]。目前水產養殖中普遍采用的尾水治理技術主要有3種：1)物理凈化法，如沉淀(如多級沉淀)[5]、過濾(如濾網、微濾機)[6]、吸附(如活性炭)[7]、泡沫分離[8]、膜分離[9]、曝氣揮發分解[10]等。2)化學凈化法，如臭氧氧化[11]、電化學處理[12]、絮凝沉淀[13]、鋁鹽及鐵鹽除磷等[14]。3)生物凈化法，如采用水生動植物[15]、微藻同化[16]、活性污泥[17]、微生物制劑[18]、人工濕地[19]等技術。然而，單一的尾水處理方法效果通常有限。近年來，福建省政府、科研機構和企業通力合作，探索了不同的養殖尾水處理技術，采用物理法、化學法和生物法相結合，可達到最佳的凈化效果。經過總結和歸納，形成了四種較為有效的處理模式。

1.1 傳統工廠化鰻鱺養殖尾水的化學處理模式

1.1.1 技術工藝

傳統的化學處理常用模式包括以下三種：1)鰻場下游增設一定面積的多級沉淀池、多級過濾壩，逐級沉降鰻場排出的尾水。定期清理后，將過濾物和沉淀物集中至固形物集中1區，并利用發酵處理將其變成有機肥料供農林漁等行業使用。一般2—3個月清理沉淀池和過濾壩一次。2)在混凝池中加入適量的生物處理劑等，并通過絮凝沉淀去除尾水中含有的磷等物質。上清水達到排放標準后即可外排，而沉淀物需要定時清理至固形物集中2區。3)對固形物集中2區的沉淀物委托專業公司處理，使用生物處理劑的固形物可進行發酵處理并為農林漁業利用，使用化學處理劑則要避免其二次污染。具體流程見圖1。

1.1.2 模式特點

該模式通過沉淀和過濾、固形物集中和利用以及絮凝處理等措施，可以實現鰻鱺養殖尾水的凈化和固體廢物的資源化利用。此模式主要側重于物理和化學處理方式，尚未涉及生物凈化和循環水系統等處理手段。目前，福建省鰻鱺養殖尾水處理主要采用傳統的化學處理模式。該模式可有效處理外排水中的懸浮物和總磷等，但其在實踐中仍存在局限性，如需要投入大量人力和物力、難以滿足環保和可持續發展的要求等。因此，探索和發展新型的尾水處理技術是鰻業發展面臨的重要挑戰。

1.2 工廠化循環水鰻鱺養殖尾水的改進化學處理模式

1.2.1 技術工藝

該模式基于傳統養殖模式進行改進，在工廠化循環水鰻鱺養殖系統中，鰻池底部的污水通過微濾機進行過濾，過濾后的清水進入生化系統經處理并消毒、曝氣增氧后再回流至各個鰻池，形成內循環；過濾后的廢水經傳統化學處理模式繼續處理。該處理模式的具體措施如下：1)鰻鱺養殖尾水經過集中匯聚至固形物集中池，并加入足量的生物處理劑或化學處理劑進行絮凝沉淀。沉淀后的底部污泥和經氣浮到表面的固形物收集轉移至濃縮固形物集中池進行處理，剩余尾水在滿足尾水排放標準后即可排放。2)濃縮固形物集中池中的糞便等污物經過壓濾設備壓縮成污泥餅，再將污泥餅委托專業公司進行集中處理或利用，而壓濾出來的水達到排放標準后即可外排。具體流程見圖2。

1.2.2 模式特點

該模式通過循環水系統、集中匯聚和沉淀處理以及分離處理等措施，可以實現高效凈化鰻鱺養殖尾水和固體廢物的資源化利用。這種處理模式具有節水、低排放和資源化利用等特點。目前，福建南平市光澤縣等地的部分養鰻場已實現過濾出的廢水僅占總水量的10%以內，可以達到大幅度減少尾水處理量的效果。雖然該模式可以實現大幅度減排，對后端的尾水處理也起到了促進作用，但本質上其也與傳統化學處理模式類似，對尾水中的總氮處理效果不佳，難以實現完全的達標排放。

1.3 鰻鱺養殖尾水生態綜合種養治理模式

1.3.1 技術工藝

該模式的具體措施如下：1)在鰻場下游建造多級利用池消納鰻場外排尾水，包括沉淀池、動植物種養多級利用池(類似于人工濕地)和過濾壩等，將鰻場外排尾水逐級沉降或利用。2)建立鰻池內循環養殖系統，增加魚廁所或魚污池(即用于集中沉積鰻魚糞便的附屬池)，可大幅度減少鰻池排水量，適當減少生態綜合種養所需的消納面積。3)如果前端動植物利用池的面積不足或效率欠缺(如溫度較低)，應備用化學處理尾水模式，并確保排放水能夠滿足排放標準要求。4)定時監控動植物多級利用池，及時處置積累較多的沉淀物，集中收集并添加微生物制劑處理，發酵為有機肥。5)對使用化學處理劑集中處理的沉淀物及時委托專業公司進行集中處理，避免二次污染。具體流程見圖3。

1.3.2 模式特點

該模式綜合運用了生物凈化和化學處理的方法，具有環保、節約資源和可持續性等特點。通過多級利用池系統和循環養殖系統，可以完全實現養鰻尾水的達標排放，但受其面積、季節、溫度、生態效能、處理時間等因素影響較大。目前，該模式已在福建三明市建寧縣等地的養鰻場實施，在生態消納面積足夠大的條件下，可以達到有效降低總磷、總氮等鰻鱺養殖主要外排固形物濃度的效果。但需要注意的是，福建省部分地區要求經處理后符合排放標準的尾水才能進入農灌渠，因此使用鰻鱺養殖尾水進行農業灌溉時需符合《農業灌溉水質標準》 (GB 5084—2021)等相關排放標準。

1.4 雙循環零排放養鰻技術治理模式

1.4.1 技術工藝

雙循環零排放養殖系統包括“內循環”和“外循環”兩個系統。內循環系統的作用是將鰻池中的尾水濃縮后再集中排出，從而減少鰻池尾水的排放量并保持良好的養殖水環境。外循環系統利用沉淀、精細過濾等方法截留并去除顆粒物，并通過添加菌藻等生物凈化方式對過濾水進行水質優化，保證回用水的質量。其中技術工藝主要包括：1)鰻池增加魚廁所或魚污池，建立內循環養殖系統后，一般可減少排水80%以上[20]，有利于減少外循環尾水處理面積。2)需要足夠大的空間建造沉淀池、精細過濾系統、清水池、固形物集中池、濃縮固形物集中池、壓濾車間、污泥餅收集區、菌藻培育車間等。3)通過固形物集中池對污水進行濃縮處理，2×104m2養鰻水面積每天產生的濃縮固形物一般不超過100 t。4)經生物處理劑處理，充分曝氣后混合、絮凝沉淀或上浮，將沉淀物和上浮物移至濃縮固形物集中池。5)將濃縮固形物壓成污泥餅，添加菌類微生物后裝袋保存再利用。6)過濾或壓濾后的清水添加菌藻，補充碳源等物質，經曝氣增氧處理后，儲存在蓄水池中，實現處理后的尾水回用或達標排放。具體流程見圖4。

1.4.2 模式特點

該模式通過內循環減少排水、外循環水質優化和濃縮固形物處理，實現了雙循環零排放的養殖目標，并能夠有效地保持良好的養殖水環境，可以完全實現鰻鱺養殖尾水的達標排放，甚至長時間的零排放，但該模式對建設成本、場地要求、管理技術、從業者素質等要求較高。這種模式可能是未來鰻鱺養殖的發展方向，值得深入研究。目前該模式已在福建漳州市詔安縣部分養殖場實施，也已實現了超過1年的養殖尾水零排放，最大程度降低了養殖場對周邊環境的影響，提高了水資源的利用率。

2 各主要處理模式的優劣勢

福建省開展的四種鰻鱺養殖尾水處理模式的技術特點有所不同，優劣勢各異。總體而言，針對環保部門當下重點嚴控的總磷等尾水排放指標，目前四種模式均有較好的處理效果。

2.1 傳統工廠化鰻鱺養殖尾水的化學處理常用模式

傳統工廠化鰻鱺養殖的放苗密度較大，導致投飼量增多，產生的糞便等固形物較多，因此需要加大排換水量以保持良好的水環境，而一般養殖場較為缺乏減排的技術手段。目前，福建省大多數養鰻場采用“物理法(沉淀或過濾)+化學法(化學處理劑)”的處理模式進行尾水處理，可以較好地去除總磷等物質。該處理模式主要優勢在于前期一次性投資不大、操作相對簡單方便、技術成熟，需要掌握的技術難點不多。但是該模式也存在諸如運行成本高、沉積物收集及處置難、尾水中總氮等物質濃度難以達標等問題。未來養鰻產業需要面對這些問題，并積極探索更加環保、高效和經濟的處理技術。

2.2 工廠化循環水鰻鱺養殖尾水的改進化學處理模式

針對傳統工廠化鰻鱺養殖尾水排放量大的問題，部分養鰻業主通過增配微濾機、生化處理系統等措施開展工廠化循環水鰻鱺養殖，可大幅度降低尾水排放量，日排水量一般占總用水量的10%以內。該模式優勢在于尾水排放量少，采用化學處理劑可以保證尾水中的主要指標達標排放，固形物容易集中收集和移除，除污效果顯著，后端所需的處理面積也不大。但目前該模式的主要問題在于一次性投資大、處理成本偏高、沉積的污泥需要二次處理、總氮等物質濃度難以達標等。

2.3 鰻鱺養殖尾水的生態綜合種養治理模式

建造多池多壩，多級利用動物(魚、貝等)、植物(蔬菜、瓜果、水浮蓮等)可以較好地降解養殖尾水中氮磷等物質，在4月—10月植物生長旺季時效果尤為突出。鑒于傳統養鰻模式外排水量較大，建議鰻場采取內循環養殖或工廠化循環水養殖的方式，將尾水減排量提高至80%以上，并配合生態綜合種養技術治理養殖尾水。該模式治理工藝特點是“鰻池(內循環或循環水養殖)+物理法(沉淀或過濾)+生物法(動植物)+化學法(備用)”。目前主要問題在于需要較大的生物消納面積，而福建省土地資源較匱乏，很多鰻場無法取得足夠的面積用來消納。同時，由于采取多種治理技術相結合的模式，養鰻生產者還要掌握多種種養殖技術，熟悉輪種兼收、輪捕輪放等作業方式，才能夠保證養殖尾水的達標排放。但此模式可以收獲瓜、果、菜、魚、貝等產品，獲得額外的農產品收入，而且運行費用較低。

2.4 雙循環零排放養鰻技術尾水治理模式

在鰻池旁邊增設魚廁所或魚污池，建立鰻鱺養殖內循環系統，在菌、藻的水質調控下，可達到很好的減排效果。排出的尾水經過精細過濾等截污系統，通常可去除尾水中90%以上的顆粒物。通過截污系統的尾水再經過菌藻培養等調控，回流至鰻池，實現了鰻鱺養殖的零排放。其處理工藝的特點是“鰻池(內循環)+物理法(沉淀、過濾)+生物法(絮凝、動植物利用、菌藻生化等除污)”。目前已有部分鰻企建立了雙循環零排放鰻鱺養殖系統，開展了超過1年的零排放養鰻試驗，運行效果十分顯著。目前主要問題在于一次性投資較大、操作較復雜、需要掌握的技術難度高、對養殖技術人員的技能和經驗等專業素質要求較高等。

3 推進工廠化鰻鱺養殖尾水處理模式的建議

3.1 部門協同制定標準，科學規范尾水排放

水產養殖外排尾水的達標首先應有一個判定標準，而且本標準的制定與施行，應得到政府各職能部門、大多數養殖業者的支持，并與實際技術水平、發展層次相適應。但目前國內淡水漁業養殖尾水排放標準不統一，湖南、江蘇、海南等省份已出臺水產養殖尾水排放的相關標準[21]，而福建省至今仍未制定相關地方標準。因此，建議：1)排放標準應由省生態環境部門牽頭，海洋與漁業部門參與，共同制訂出既符合福建省環保要求，又兼顧鰻鱺養殖業可持續發展的合適標準。2)制定標準應組織環保、養殖、病害、資源、質量安全、檢測監測及評價管理等方面的專家來共同推進，有針對性地科學設定參數指標、采樣要求、檢測監測方法及其限值等，既要符合流域水環境的環保要求，又應兼顧鰻鱺養殖業的可持續發展。3)水產養殖尾水排放標準既要綜合考慮短期效益與長遠效益，還要兼顧社會穩定，以循序漸進為佳。就目前而言，可以先對尾水的臨時排放限定值進行規定，便于各方操作使用，避免產生工作混亂。

3.2 加強養鰻技術創新，減少尾水排放總量

福建省養鰻業大多沿用20世紀日本傳統的大排大換養殖技術，不僅需要良好的水源，而且用水量較大。大排大換也造成了養殖用水過度、池水環境不穩定、病害頻發、用藥增加、產品質量難以控制等諸多問題，越來越不適應現代漁業的發展需要。因此，建議：1)通過增加微濾或超濾、生化系統等循環水養鰻技術，減少尾水排放。2)引入內循環水養殖系統，增加魚廁所或魚污池，在每口鰻池中安裝底部清掃機、微濾機或其他清污聚污裝置，及時去除糞便等顆粒物，以實現尾水減排的目的。3)學習先進的鰻鱺養殖工藝和現代化基礎設施建設、飼養技術、管理操作、病害防控等技術，不斷改進和提升從業者自身養殖技術水平。只有不斷優化場地布局與建設，加強養殖管理及病害防控，加快設施設備的改進等技術創新步伐，采取有效措施將鰻池中的顆粒糞便集中、濃縮，才能持續減少養殖尾水的排放量，為后端的尾水處理及達標排放提供保障。

3.3 及時去除顆粒糞便，不斷優化處理系統

3.4 完善尾水處理模式，因地制宜，選用得當

近年來，福建省在鰻鱺養殖尾水處理模式上進行了較好探索，但目前大多鰻場仍以傳統化學處理為主，這與福建省土地資源較匱乏有關。從長遠來看，傳統的化學處理方法短板突出，因此，建議：1)鰻鱺養殖從業者應采取物理、生物法為主，化學法為輔的技術理念。2)結合自身條件選用適合的治理模式，積極探索生態種養新觀念，實現尾水的資源化利用。3)試驗示范雙循環零排放鰻鱺養殖尾水處理模式，推廣內循環鰻鱺養殖、菌藻擴培生產、去固除污、調水控水穩水等技術要領，提升養殖操作技能，實現排水量少、化學藥物使用少、去除顆粒糞便多、水循環利用率高的目標，最終形成現代化、高質量的鰻鱺養殖新模式。

3.5 規范尾水處理操作，強化投入成本控制

鰻鱺養殖尾水治理的技術繁多，處理模式多樣，工程投資費用也差距較大。不同模式在各地的應用效果參差不齊，盲目引入其他地區適用的處理模式也未必能達到滿意的效果。因此，建議：1)養殖單位應在掌握尾水處理技術的基礎上，結合實際，探索、制訂適合自身養殖單位的尾水治理模式。2)總結效果好的尾水處理技術模式，摸清關鍵點、注意事項，形成標準化的操作規范，并制訂操作手冊，便于實現技術共享。3)養殖尾水處理的操作應由專人負責，明確其工作職責和要求，保證處理系統的正常運行，并制定應急預案。4)強化投入成本控制，藥品使用濃度、使用量與投飼量、排水量等因素密切相關，在系統運行中不斷總結經驗，核算運行成本，在治理效果和資源投入中取得最佳的平衡。

3.6 組織培訓，擴大宣傳，提高從業人員素質

四種鰻鱺養殖尾水治理模式的技術特點均有差異，其關鍵點、技術環節也各不相同，對大多數鰻鱺養殖業主來說還是新技術，相關知識積累少，缺乏相關經驗。因此，建議：1)組織專家、技術人員開辦多種鰻鱺養殖尾水治理模式的技術培訓班，廣泛宣傳福建省先進的鰻鱺養殖尾水治理模式或技術，提升從業人員的技能和知識水平。2)支持各地引進先進、適用的鰻鱺養殖尾水治理技術，選擇有動力、有開拓精神的養殖業主開展試驗，邀請有創新精神的養殖業主、技術人員參觀成功的典型的鰻場，與有經驗的技術人員多交流，增強實施鰻鱺養殖尾水治理的信心。3)在技術、資金上支持大型鰻鱺養殖企業，鼓勵行業加快創新發展，鼓勵企業內部實施線上線下相結合的技術輪訓、操作現場培訓等，不斷提升全行業的養殖技術水平，實現養殖技術的新飛躍。