日糧中添加發(fā)酵懷山藥皮對母豬及哺乳期仔豬生產(chǎn)性能的影響

任希恩，李廣艷，歐 濤

（衛(wèi)輝市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南衛(wèi)輝 453100）

懷山藥皮是以懷山藥為加工原料在加工制作山藥食品或山藥飲片過程中的削皮副產(chǎn)物，含淀粉42.62%，蛋白質18.83%，膳食纖維19.97%（劉硯耕等，2016），因其口感較澀，常被作為廢棄物處理。研究表明，山藥皮中含有大量的植物多酚，且山藥皮中的多酚類物質含量大于其肉質，是良好多酚類抗氧化劑的來源（涂寶軍等，2014），山藥皮中的多酚具有較強的還原能力，對烷過氧基和烷氧基都有顯著的抑制作用（孟月麗和張慶嶺，2016），此外，山藥多酚還能降低小鼠腸黏膜的損傷（李孔會等，2021）。因此，本試驗在母豬日糧中添加發(fā)酵山藥皮，研究其對母豬繁殖性能及哺乳期乳仔豬生產(chǎn)性能的影響，以期為懷山藥皮作為非常規(guī)飼料資源的開發(fā)應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料 懷山藥皮為河南焦作溫縣山藥食品廠的削皮副產(chǎn)物，釀酒酵母、植物乳桿菌發(fā)酵種子液由本實驗室制備。

發(fā)酵懷山藥皮的制備：懷山藥皮、麩皮—粉碎—121 ℃、30 min 滅菌—釀酒酵母（活菌數(shù)≥1.2×1010CFU/mL）、植物乳桿菌（活菌數(shù)≥2.8×109CFU/mL）種子液各按3% 比例接入—30℃條件下發(fā)酵72 h—粉碎—烘干—粉碎。經(jīng)測定，烘干發(fā)酵山藥皮粉含水9.6%、粗蛋白質16.8%、粗脂肪2.1%、淀粉36.7%、粗纖維15.6%、灰分8.5%。

1.2 試驗設計及分組 試驗將99 頭胎齡接近、健康、無肢蹄疾病的經(jīng)產(chǎn)妊娠85 d 母豬分為3 組，I 組（空白對照組）、Ⅱ組（2.5% 發(fā)酵山藥皮組）、Ⅲ組（5% 發(fā)酵山藥皮組），每組33 個重復，每個重復1 頭母豬。試驗期為妊娠86 d 至斷奶后10 d，共計65 d。試驗飼料參照NRC（2012）配制，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 母豬妊娠85 d 至產(chǎn)前一周于妊娠舍單欄飼喂，每天于07 ：30 和16 ：30 飼喂1次，限飼，自由飲水；妊娠母豬分娩前一周轉至分娩舍單欄飼喂，自由飲水，產(chǎn)后5 d 自由采食，每天于07 ：30、11 ：30 和16 ：30 各飼喂一次，每天及時清理并稱量剩余料量；仔豬25 日齡斷奶，其他飼養(yǎng)管理按照豬場規(guī)定統(tǒng)一進行。

1.4 測定指標

1.4.1 母豬繁殖性能和仔豬生長性能 母豬臨產(chǎn)前和斷奶當天，用背膘儀測量母豬背膘厚度；產(chǎn)后記錄產(chǎn)仔數(shù)（包括總仔、健仔、白胎）、妊娠天數(shù)、產(chǎn)程、采食量、斷奶后10 d 內發(fā)情率及斷奶后發(fā)情間隔時間；記錄仔豬出生重和斷奶體重，并統(tǒng)計仔豬哺乳期的腹瀉率。

1.4.2 血清指標 每組選取6 頭母豬編號并于臨產(chǎn)前耳靜脈采血10 mL，離心出血清后，吸取上清液-20℃保存待測；采血母豬所產(chǎn)仔豬哺乳前每窩隨機選擇2 頭經(jīng)前腔靜脈采血5 mL，離心收集血清-20℃保存待測。總抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）、過氧化氫酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）按照說明書操作進行。

1.4.3 糞便微生物數(shù)量 稱取母豬產(chǎn)后第二天糞便10 g，置無菌自封袋中冷藏并送至實驗室，經(jīng)稀釋處理后，采用選擇性培養(yǎng)基平板計數(shù)法檢測糞便雙歧桿菌、乳酸桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌（楊建功等，2022），以菌落數(shù)結果CFU/g表示。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)用Excel 表格進行初步統(tǒng)計，采用SPSS 26.0 軟件進行單因素方差分析，結果用“平均值± 標準差”表示。

2 結果

2.1 發(fā)酵懷山藥皮對母豬繁殖生產(chǎn)性能的影響由表2 可知，與I 組相比，Ⅱ、Ⅲ組母豬產(chǎn)程、斷奶發(fā)情間隔時間顯著縮短（P＜0.05），便秘率、白胎數(shù)顯著降低（P＜0.05），采食量、斷奶后10 d 內發(fā)情率顯著提高（P＜0.05）；哺乳期背膘損失減少，但產(chǎn)后24 d 差異不顯著（P＞0.05）。

表2 發(fā)酵懷山藥皮對母豬繁殖生產(chǎn)性能的影響

2.2 發(fā)酵懷山藥皮對哺乳期乳豬生長性能的影響 由表3 可知，與I 組相比，Ⅱ、Ⅲ組窩重、個體重、25 d 斷奶重、平均日增重均有所提高，但差異不顯著（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ組哺乳期乳豬腹瀉率顯著低于I 組（P＜0.05）。

2.3 發(fā)酵懷山藥皮對乳豬血清中的抗氧化指標的影響 由表4 可知，I、Ⅱ、Ⅲ組血清T-AOC、MDA 水平無顯著差異（P＞0.05）；但與I、Ⅱ組相比，Ⅲ組CAT、SOD、GSH-Px 水平顯著提高（P＜0.05），且Ⅱ組血清GSH-Px 水平顯著高于I 組（P＜0.05）。

表4 發(fā)酵懷山藥皮對乳豬血清中的抗氧化指標的影響

2.4 發(fā)酵懷山藥皮對母豬血清抗氧化指標的影響 由表5 可知，與I 組相比，Ⅱ、Ⅲ組血清CAT、SOD、T-AOC 水平顯著提高（P＜0.05），Ⅲ組血清SOD 水平顯著高于Ⅱ組（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ組血清MDA 水平低于I 組，但無顯著差異（P＞0.05）。

表5 發(fā)酵懷山藥皮對母豬血清中的抗氧化指標的影響

2.5 發(fā)酵懷山藥皮對母豬糞便微生物量的影響由表6 可知，Ⅱ、Ⅲ組產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量顯著低于I組（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ組雙歧桿菌、乳酸桿菌數(shù)量雖有提高，但差異不顯著（P＞0.05），且沙門氏菌、大腸桿菌數(shù)量有所下降，但差異不顯著（P＞0.05）。

表6 發(fā)酵懷山藥皮對母豬糞便中微生物量的影響Ig CFU/g

3 討論與分析

母豬在妊娠和哺乳階段為適應生理需求，機體會發(fā)生巨大的生理變化，這一生理變化會直接影響母豬的妊娠、分娩、泌乳、發(fā)情等繁殖性能和仔豬的生長性能（徐濤，2017）。機體劇烈的分解代謝狀態(tài)會產(chǎn)生大量自由基，健康狀態(tài)下，機體產(chǎn)生的自由基被體內還原因子（VE、VC 等）或抗氧化酶（SOD、CAT、GSH-Px 等）清除，但當機體抗氧化能力下降或自由基產(chǎn)生過多時，會對機體造成氧化應激；懷山藥中所含多酚類成分有較強的抗自由基活性（趙東保等，2005）。本試驗結果表明，與I 組相比，Ⅱ、Ⅲ組母豬血清中SOD、GSHPx 水平顯著提升，血清中MDA 水平顯著降低，且影響仔豬出生時的抗氧化能力。大量研究表明，仔豬與母豬腸道菌群具有顯著相關性，母源微生物通過胎盤、產(chǎn)道、母乳和糞便途徑垂直傳遞到仔豬（劉紅賓，2019），母源微生物的垂直傳遞主要發(fā)生在妊娠后期與哺乳期間（嚴佳豪等，2020）。本試驗結果顯示，與I 組相比，Ⅱ、Ⅲ組母豬糞便中沙門氏菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量顯著降低；有害菌數(shù)量的減少可降低有害母源微生物傳遞給仔豬的風險，有利于仔豬健康。因此，通過改善調節(jié)母豬妊娠期、哺乳期機體的生理狀態(tài)，使其處于健康適宜的狀態(tài)是提高母豬繁殖生產(chǎn)性能的有效措施。本試驗結果顯示，與I 組相比，Ⅱ組顯著降低了母豬便秘率，提高平均采食量，減少哺乳期背膘損失，縮短母豬產(chǎn)程及產(chǎn)后- 發(fā)情間隔時間，減少分娩白胎數(shù)，降低仔豬哺乳期腹瀉率，提高仔豬斷奶重及成活率，綜合提升了母豬的繁殖性能和生產(chǎn)性能。

4 結論

母豬日糧中添加發(fā)酵懷山藥皮可降低母豬便秘率，提高母豬機體抗氧化能力，縮短產(chǎn)程，減少哺乳階段體重損失，提升母豬繁殖性能及仔豬哺乳期的生長性能；母豬日糧中發(fā)酵懷山藥皮以2.5% 添加水平為宜。