柚子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)研究

王勇方，鄧樂曄，高世德，豐玉云

（1.云南省熱帶作物科學(xué)研究所，云南 景洪 666100；2.云南省紅河熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，云南 紅河 661300）

柚子屬于蕓香科，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的代表性果樹。它喜歡溫暖和陽(yáng)光，能夠忍受干旱和儲(chǔ)存運(yùn)輸，其果實(shí)的味道既酸又甜，被認(rèn)為是一種具有很高藥用價(jià)值的水果[1]。西雙版納州所種植的主要包括本地的酸柚、泰國(guó)柚、水晶柚子、沙田柚和紅玉香柚等。西雙版納位于南亞熱帶的濕潤(rùn)季風(fēng)氣候帶內(nèi)，其夏季持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，同時(shí)結(jié)合了海洋和陸地的氣候特點(diǎn)，日間的溫差相對(duì)較大，而年度的溫差則相對(duì)較小，很少有靜風(fēng)，并且?guī)缀醪粫?huì)出現(xiàn)霜凍；年平均溫度為18.6～21.9℃，年平均降雨量1 200～1 700 mm，年均日照1 800～2 300 h，年均濕度80%～86%。我國(guó)柚的種質(zhì)資源十分豐富，其中，云南熱區(qū)是開發(fā)具有很高經(jīng)濟(jì)效益的青柚產(chǎn)業(yè)的較佳地區(qū)。但由于種植品種雜，在非適區(qū)盲目種植，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種不多，大量上市的品種多，早熟品種少；同時(shí)，由于管理粗放，缺少科學(xué)修剪、施肥管理、病蟲害綠色綜合防控等高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，生產(chǎn)的果品品質(zhì)參差不齊，商品率低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱；這些都已成為阻礙云南熱區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。西雙版納獨(dú)特的地理環(huán)境，為柚子的栽培和生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。本文就青柚的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行了綜述，希望能對(duì)提高青柚產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益有一定的指導(dǎo)意義。

1 造園定植

1.1 地塊的選擇

柚子適合種植在土壤肥沃疏松，交通方便，排灌方便，光照好，土壤肥沃；不適合種植在土層較厚，光照較強(qiáng)，又有較高地下水的地塊。地塊適宜選用砂壤土，pH6.0～6.5。

1.2 栽植密度

一般采取高壟種植，在平坦的旱地或壩區(qū)的稻田中，柚子的株高為4 m×5 m，33株/667 m2，如果在臺(tái)地或坡地上種植，可以增加種植密度，株高可以選擇3 m（3.5 m）×4 m。

1.3 挖塘和回塘

水田挖塘技術(shù)要求：塘面寬度≥70 cm，底寬≥60 cm，水深≥60 cm；旱塘標(biāo)準(zhǔn)：塘面寬度≥80 cm，底寬≥70 cm，水深60～70 cm。回塘?xí)r，將表層土壤和其他易腐爛的材料返回到池塘底部；將硫酸鉀肥、鈣鎂磷肥、復(fù)合肥和微量元素等與土壤拌勻后，在塘中回入；將有機(jī)肥與土壤混合均勻后，在池塘表面覆蓋一層覆蓋的土壤，并將其覆蓋于土壤中。

1.4 基肥施用

回塘?xí)r要做好基肥，每塘施有機(jī)肥或其他肥料10～20 kg、復(fù)混肥或鈣鎂磷0.5～1.0 kg，與表土混合后，層層施入塘中。回塘?xí)r要注意，池塘水面要高于地面20～30 cm，讓它自然下沉，然后才能栽種。

1.5 定植

定植時(shí)期：柚子在2～9月都可以栽種。結(jié)果表明：6～7月是適宜栽植的適宜時(shí)間，此時(shí)正值多雨季節(jié)，光照條件好，有利于根系的萌發(fā)，提高苗木的成活率。定植方式：選用健壯、無(wú)病蟲害的1～2年生的柚子苗作為定植材料。在定植時(shí)，要剪去一些老的或嫩枝，為了保持葉片的水分，可以把過(guò)長(zhǎng)的根剪掉，讓根系均勻地分布在土壤中，然后在樹的中央栽植，培土要離嫁接口≥5 cm，不能高于嫁接口，壓實(shí)培土后澆足定根水。在柚苗新梢抽出后，將其捆扎袋取下。

2 施肥和施水

2.1 肥料的施用

柚子幼樹期以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，肥水管理以促梢和壯梢肥為目標(biāo)，在春、夏、秋3個(gè)季節(jié)施用促梢和壯梢肥，施農(nóng)家肥8 kg/667 m2，尿素0.2 kg/667 m2。在生長(zhǎng)過(guò)程中，每棵柚樹施50 kg農(nóng)家肥，尿素0.3 kg。研究結(jié)果顯示，在樹木的開花和結(jié)實(shí)階段，每棵樹都需要噴灑0.1%的綠芬威，并與磷酸二氫鉀和尿素等肥料一同作為根外追肥。能有效地促進(jìn)果樹生長(zhǎng)和果實(shí)膨大。在秋天，主要的施肥方法是壯果，可以選擇使用2 kg的草木灰、1 kg的過(guò)磷酸鈣和60 kg的農(nóng)家肥。冬季施入基肥以腐熟雞糞或發(fā)酵過(guò)的牛糞為宜；也可以施加一次肥料，包括40 kg的有機(jī)肥、1.5 kg的復(fù)合肥、1 kg的硫酸鉀和0.2 kg的微量元素肥，之后再蓋上10 cm的土壤層。春季施入基肥時(shí)最好將肥土與化肥混勻后再施用。對(duì)于農(nóng)家肥，可以選擇穴施或溝施這兩種不同的施用方式。穴施最好是穴內(nèi)與地面平齊，把土拌成糊狀，將化肥裝入袋中或直接撒于坑中即可。建議在樹冠的滴水線之外挖掘施肥溝，并確保挖掘的深度與根系群的出現(xiàn)相匹配；挖時(shí)要把土與水分離好，以免造成肥害。施肥坑的布局應(yīng)該是南北對(duì)稱的，并且在施完肥料之后，需要立即進(jìn)行覆蓋。

2.2 科學(xué)用水

在柚樹花芽分化期、現(xiàn)蕾期和花期，為了防止枝條生長(zhǎng)過(guò)猛，造成大量的落花落果，應(yīng)嚴(yán)格控制柚樹的灌水；若土壤缺水，要適當(dāng)澆水，尤其是柚果一旦坐實(shí)，要及時(shí)澆水，保持土壤的濕潤(rùn)；雨季不需要澆水，特別是在降雨集中的中期，要注意排水防澇，避免爛根脫落；在收獲期間，必須保持一定的水分條件，以利于柚果糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，并能有效地改善果實(shí)的品質(zhì)。

3 栽培與管理

在培育柚子時(shí)，要按照果樹的年齡，做好相應(yīng)的田間管理，因?yàn)槟挲g的不同，柚子的管理重點(diǎn)也不一樣。對(duì)生長(zhǎng)1～2年的柚子來(lái)說(shuō)，要注意壯梢、保溫、施肥、疏果、留冠及病蟲害防治，樹齡超過(guò)3年的柚子，應(yīng)注重病蟲害防治、花果管理等工作，要想獲得高產(chǎn)，必須采取合理的栽培和管理措施。

3.1 壯枝促枝

為促進(jìn)樹頂迅速變綠、形成強(qiáng)枝，在生長(zhǎng)過(guò)程中，可用15%多效唑600倍液噴布于健壯春梢5 cm，以促進(jìn)春梢短壯；在春梢展葉時(shí)，噴施0.1%的綠福威作為葉面肥，對(duì)植株進(jìn)行葉面噴施，可加快葉片的黃化進(jìn)程。

3.2 保溫隔熱

夏、秋兩季土壤蒸發(fā)快，蒸發(fā)大，可以采用塑料薄膜或在地面上種一些低矮的蔬菜、花生或豆科作物。在夏季，應(yīng)加強(qiáng)土壤水分管理，防止田間雜草的滋生，為柚樹的生長(zhǎng)創(chuàng)造有利的環(huán)境，從而達(dá)到增產(chǎn)增效的目的。

3.3 適時(shí)傳粉

選擇晴天采集雄性開花的花朵，將花粉裝進(jìn)袋子中貯藏24 h，然后加入0.2%的硼砂，用棉簽蘸取花粉，在柚花柱頭上“輕點(diǎn)”，進(jìn)行人工授粉；也可以采用昆蟲傳粉的方式，即在尿素（0.3%）中加入砂糖（0.2%）和蜜蜂糖（1.5%），再與90%的水拌勻后，于陽(yáng)光充足的早晨8∶00～10∶00對(duì)柚花柱頂端進(jìn)行噴霧，以吸引蜜蜂進(jìn)行授粉。

3.4 保花保果

在柚樹的萌芽期，為了確保花和果實(shí)的安全，建議使用0.2%的綠芬威、0.3%的鉬酸銨、0.2%的硼砂、0.3%的磷酸二氫鉀和0.2%的尿素，并對(duì)樹冠進(jìn)行噴灑，并保持一定的間隔，每7 d噴灑1次；它具有顯著的保護(hù)花朵和果實(shí)的效果，對(duì)促進(jìn)花芽形成和增加坐果率效果較好。如果柚樹的花瓣中有3/4已經(jīng)脫落，那么可以將乙醇與75%的赤霉素混合后噴灑在樹冠之上。為了避免因生理原因?qū)е碌墓麑?shí)脫落，可以選擇使用20 g·L-1的細(xì)胞興奮素進(jìn)行葉面噴灑[2]。對(duì)于生長(zhǎng)比較旺盛的樹種，可以采用花期環(huán)剝的方法來(lái)保花保果；可以采用冬季短截和修剪的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)控花促花，也可以在開花前進(jìn)行復(fù)剪，疏去過(guò)多的花蕾，去除病蟲花和畸形花。秋季采用環(huán)剪、吊枝、控水、截枝等措施，加快花芽分化，促進(jìn)小苗成花。

3.5 疏果期的管理

由于柚樹的花朵較大，傳統(tǒng)的人工疏花方法不僅消耗時(shí)間，而且勞動(dòng)力密集，因此在生產(chǎn)過(guò)程中通常不會(huì)被采納；通常在第二次生理落果后，會(huì)對(duì)密集或畸形的果實(shí)進(jìn)行人工疏果處理；考量的目標(biāo)包括了疏果的數(shù)目、預(yù)定的果實(shí)保留量以及柚樹的承載能力。疏果就是除去小的，有病的和畸形的果實(shí)。當(dāng)柚子的幼果達(dá)到豌豆粒大時(shí)，要進(jìn)行第一次疏果，一般是根據(jù)樹體容量的1.5倍來(lái)進(jìn)行疏果。當(dāng)果實(shí)大約有拇指大的時(shí)候，可以進(jìn)行2次疏果，留下大小相同的果實(shí)，并平均地分布在整個(gè)樹冠[3]。另外，還應(yīng)注意樹齡，5～6年生的柚樹留果約50個(gè)，7年以上的柚樹為高產(chǎn)樹，可保持100個(gè)以上的優(yōu)質(zhì)果。

3.6 移接和套袋

在柚果生長(zhǎng)到雞蛋大時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)“雙生果”或幼果期果實(shí)過(guò)多，可以把未成熟的果實(shí)切掉，轉(zhuǎn)移到果實(shí)數(shù)量較少的枝條上，以保證柚果能充分吸收養(yǎng)分，提高產(chǎn)量。柚子一般在6月中旬套袋。在套袋之前，需使用1～2次藥劑等預(yù)防植物病害（日灼病、蚧殼蟲和果蠅）。柚果應(yīng)在50～60 d內(nèi)進(jìn)行套袋，并在采收前10～15 d進(jìn)行摘袋，以保證果實(shí)的充足日照，改善果實(shí)質(zhì)量。

3.7 修剪整形

對(duì)于春季和夏季長(zhǎng)出30 cm左右的枝條，要及時(shí)進(jìn)行摘心，并去除過(guò)多的芽；在秋季，對(duì)生長(zhǎng)旺盛的柚樹，通過(guò)懸掛、牽引、支撐等有關(guān)措施，增加其開張角，減緩柚樹的生長(zhǎng)，促進(jìn)其提早結(jié)果；利用刀片在九月底對(duì)側(cè)枝進(jìn)行3次交錯(cuò)環(huán)切，阻止葉片中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向下運(yùn)輸，這有助于葉子中營(yíng)養(yǎng)的積累，從而提高了明年的花開數(shù)量；當(dāng)秋季的梢葉達(dá)到成熟階段，通過(guò)噴灑300倍濃度的多效唑1～2次，可以顯著地抑制柚樹冬季梢頭的生長(zhǎng)活動(dòng)[4]。通過(guò)精心管理秋季和冬季的新梢，我們能夠?yàn)榇文曛髦ㄑ康姆只峁┍匾臓I(yíng)養(yǎng)支持；在收獲之后，需要修剪掉枯枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、重疊枝和病蟲害枝，僅保留樹冠內(nèi)部的側(cè)生枝、下垂枝和短果枝，這樣可以確保它們具有良好的透光和通風(fēng)性能，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)的目標(biāo)。

4 病蟲害控制

柚子會(huì)受到侵害的主要疾病包括流膠病、潰瘍病和瘡痂病，而蟲害則包括潛葉蛾、銹壁虱和紅黃蛛等。

4.1 病害的預(yù)防

其主要病害有潰瘍，根腐病，炭疽病等。細(xì)菌性潰瘍，可用多菌靈、代森錳鋅等藥劑進(jìn)行噴霧防治。對(duì)根腫病，可在整地時(shí)撒上50 kg/667 m2的石灰，防止病菌侵入柚子根系；也可以在發(fā)病早期用5%的石灰水灌根；所施用的有機(jī)肥料必須經(jīng)過(guò)充分的分解。流膠病主要危害枝條及樹干，可用刀將腐壞的病部刮掉，直至木質(zhì)部，然后用5 000倍液或50 000倍液或5 000倍甲基托布津可濕性粉劑進(jìn)行防治。潰瘍病主要危害枝梢、果實(shí)及葉片[5]，對(duì)該病的預(yù)防要嚴(yán)格隔離，禁止從發(fā)病地區(qū)帶苗、種苗，在冬天要做好清園工作，把枯枝、落葉、果實(shí)等都要集中燒掉，以斷絕病源；可采用葉枯寧80倍液、5 000倍液、5 000 000倍液進(jìn)行噴灑。瘡痂病主要為害嫩葉和幼果，可用75%百菌清可濕性粉劑800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

4.2 蟲害的控制

對(duì)幼樹和成株來(lái)說(shuō)，要注意病蟲害的防治，做到防患于未然。為確保柚子的質(zhì)量，可采用農(nóng)業(yè)防治和物理防治相結(jié)合的綜合防治方法。農(nóng)業(yè)防治有關(guān)技術(shù)的應(yīng)用，要根據(jù)具體情況，選用抗病品種及砧木，確保科學(xué)施肥，提高柚樹的力量，達(dá)到合理負(fù)荷。在防治上，要采取科學(xué)的修剪方法，提高樹冠的通風(fēng)透光性能。在冬天，要對(duì)園區(qū)內(nèi)的枯葉進(jìn)行徹底的清理，修剪病蟲害的樹枝，以減少病蟲害的來(lái)源；同時(shí)也可以改善土質(zhì)，增強(qiáng)林木的生長(zhǎng)，增強(qiáng)林木的抗病蟲害能力。物理防治要根據(jù)害蟲的特點(diǎn)，選用殺蟲燈和誘蟲板。此外，還可以采用化學(xué)方法進(jìn)行防治[6]；用25%滅蟲雙可濕性粉劑500倍液或5%吡蟲啉乳油1 500倍液防治潛葉蛾；對(duì)紅色和黃色的蜘蛛，可以用50%四螨嗪3 000倍液毒死越冬卵；可以用40%的水胺硫磷1 000倍液噴灑防治銹壁虱。芽孢幼蟲，在成蟲羽化高峰期，可于雨后以0.8 kg/667 m2呋喃丹（2%）加25 kg河沙拌勻后，均勻噴灑于地；用80%敵百蟲和80%敵敵畏800倍液噴灑，在樹冠上噴灑1～2次，防治病蟲草害。對(duì)受影響的花蕾應(yīng)進(jìn)行人工摘除，并用開水漂洗，再進(jìn)行深層掩埋。矢尖蚧（Cyclosporum），可在其1齡幼蟲孵化高峰期，將“洗柴合劑”用洗衣粉、柴油按1∶2配比配制200倍，連續(xù)使用2次；也可用40%速撲殺乳油2 000倍液噴灑，配合“洗柴合劑”，能有效地防治害蟲。紅蜘蛛和黃蜘蛛可以選用3%噻螨靈1 500倍液+35%水胺硫磷600倍液進(jìn)行防治；也可用克螨特1 500倍液與柴油混配，對(duì)樹冠進(jìn)行2次連續(xù)噴灑。最后還要適時(shí)采收，當(dāng)柚果色澤淡黃時(shí)，應(yīng)選擇陽(yáng)光充足的天氣進(jìn)行采摘。在采收、儲(chǔ)存及運(yùn)輸時(shí)，要小心搬運(yùn)，以免損傷果實(shí)。