評價理論下中國茶文化國外網站英文評論態度研究

康露喬

【摘要】中國茶文化是世界級非物質文化遺產。為推動中國非遺走出去，學者們已關注到了國外網站上關于中國非遺的評論，但他們大多未使用評價理論作為指導深入研究海外網友對中國非遺的看法。本文基于態度系統，對YouTube網站上海外網友對中國茶的英文評論分別進行了定量和定性研究，發現外國人對中國茶文化普遍持積極態度；態度系統中鑒賞占比最高，情感其次，表明國外網友更注重中國茶文化的美學及社會價值。研究為推動中國茶文化等非遺傳播提供了啟示。

【關鍵詞】態度系統；中國茶文化；英文評論；非遺傳播

【中圖分類號】H315? ? ? ? ? ?【文獻標識碼】A? ? ? ? ? 【文章編號】2096-8264（2024）09-0108-03

【DOI】10.20024/j.cnki.CN42-1911/I.2024.09.033

基金項目：西北大學2023年研究生創新項目“評價理論視角下海外網友對中國非遺的英文評論話語分析”（項目編號：CX2023079）。

一、引言

中國非物質文化遺產（以下簡稱非遺）是中華傳統文化的延續和發展，2022年11月，中國傳統制茶技藝及其相關習俗被列入聯合國教科文組織人類非遺代表作名錄，同年12月，習近平總書記強調要系統性地保護非遺，助力中國非遺走向世界。傳播非遺，傾聽國外觀眾的聲音很重要。當前，國內學者已關注到了國外網站上針對中國非遺的各種聲音。例如，李勇、楊思敏、管慧、毛太田（2023）使用關鍵詞分析、共現網絡分析等方法挖掘了YouTube平臺上關于中國非遺的文本數據，利用“認知-情感-行為”模型探討了中國非遺的傳播效果，發現國外網友對中國非遺的認知和情感偏向積極，具有分享、購買、旅游等行為傾向。但是，鮮有學者從評價理論下態度系統出發，研究國外網站上對中國某一類極具代表性非遺的評論特點。

態度系統是評價理論的核心，由馬?。∕artin）和懷特（White） （2005）提出。馬?。?005）認為，人們能夠通過分析語言使用者所用的語言而了解其態度。這一框架早已被應用于分析各類文本，不限于廣告話語（張荊欣，伍思靜，2018）、外語教學話語（Badklang，C.&Srinon，U.，2018）、新聞報道（吳讓越，趙小晶，2022）。評論也適合運用這一框架分析，已有學者涉足。如劉博垚（2019）借助態度系統比較了Ted上某一愛情演講視頻下的中英評論，發現英文評論中情感和鑒賞的占比均多于中文評論。但國內學者的研究對象多局限在中文評論，對英文評論的分析較少，對海外關于中國非遺的英文評論分析更寥寥無幾。因此，研究將YouTube平臺上中國茶文化相關代表性視頻下的英文評論作為研究對象，以態度系統為理論框架，結合量化研究，彌補態度系統的主觀缺陷，探析海外網友對中國茶文化的態度傾向，為推動中國非遺傳播提出改進意見。

二、理論框架

態度系統由情感、判斷和鑒賞三個部分組成。情感包括高興/非高興、滿意/非滿意、安全/非安全和傾向/非傾向四個分支，與言者的主觀情緒相關。判斷包括涉及道德的社會評判和涉及法律的社會約束。社會評判從正常、能力和韌性三個維度探討某種行為或狀態是否符合社會標準、彰顯了某種能力、體現了某種意志；社會約束從真實性和正當性探究某種行為是否真實得當。鑒賞上升到了美學，分為反應、組成和價值。反應關注個體對某種事物做出的情緒反應；組成衡量某一事物或事件的平衡性和復雜性；價值則注重某事產生的影響。馬丁和懷特提供了較為完整的理論框架，為我們分析目標語料提供了方便。

三、研究語料與研究方法

研究采取定量和定性結合的方法?？紤]到YouTube是全球最大的視頻網站之一，主要由海外網友使用，因此筆者在YouTube上輸入“Chinese tea”“Chinese tea culture”等若干關鍵詞，檢索視頻，之后綜合播放量和相關度兩個因素，選取了李子柒、滇西小哥等博主發布的10個視頻作為目標視頻，然后，將視頻的所有評論爬取下來進行語料清洗，刪除非英語評論、與中國茶無關的評論、中國網友的評論等無關內容。最后得到一個包含837條評論，18970字的小型語料，導入AntConc和UAM Corpus Tool3軟件中分別進行詞頻搭配檢索和態度系統標注，導出相關數據。

四、結果與討論

（一）定量分析

1.詞頻分析

將語料導入軟件中檢索高頻詞，在將“the”、“and”等無實際意義的詞移除后，導出前10個高頻詞，如表1所示。由表1可知，除主題詞“tea”“Chinese”外，像“love”“like”“thank”“beautiful”這類積極表達分別出現了168、120、102、68次，出現頻率高，所以可以猜測國外網友普遍喜歡中國茶，感謝中國優秀的工匠發布其制作視頻，認為茶文化是美好的藝術和象征。

2.詞語搭配分析

除了高頻詞，筆者也檢索了與“tea”一詞的搭配情況，結果表明，“love”與“tea”的搭配頻率最高，達136次，其次為“drink”和“making”，有60和50次，這表明國外網友通常直接表達對中國茶的喜愛，較關注飲茶和制茶的過程?！癵reen”“herbal”等詞高頻的搭配呈現可能與所選視頻內容有關。

（二）定性分析

1.整體態度

從表2中可以看到積極描述占比91.49%，遠大于消極評論，說明大部分海外網友持積極看法。中國茶文化歷史悠久，工藝精湛，享譽世界，大多海外網友對中國優秀的文化充滿欣賞，中國茶文化以其獨特的魅力給外國人留下了良好的印象。

但是，也要注意負面評價，如制作流程繁瑣、沒有給出具體配方和英文副標題等，這為視頻發布者提出了要求。首先，要改良非遺傳播的方式，所選視頻的播放量顯示李子柒和滇西小哥等粉絲量大的博主發布的視頻反響巨大，而他們的視頻主要以記錄他們在鄉村采茶、制茶等生活體驗為主，另一類較受歡迎的視頻為“探店式”類型，這啟示我們在傳播非遺的過程中，要多發布個人體驗的內容，從而引起外國人的共鳴；其次，視頻的質量需要把關，傳播者要將制茶過程等內容講解得清晰明了，有效剪輯視頻，幫助國外網友真正了解制茶工藝；最后，要了解國外網友的興趣，他們向往中國安謐的鄉村和燦爛的美食文化，那么我們在傳播中可以融入這些元素，更好地把我國獨具特色的非遺帶向世界。

2.態度系統

據表2，可以發現鑒賞占比51.74%，比例最高，其次為情感，占比34.63%，判斷占比最低，只有13.63%，這一結果與劉博垚（2019）的發現相似。

中國茶文化是門藝術，人們普遍從美學角度評價茶文化的價值。國外網友主要關注視頻給他們留下了什么印象、制茶工藝多么復雜精妙、茶文化帶來了哪些社會效應等，以（1）為例，“interesting”“awesome”的使用突出了評論者對茶文化視頻的反應，他們多用積極的詞匯描述自身的感受。例（2）用“rich and complicated”形容茶文化的構成，大多數網友認同中國制茶工藝復雜，文化內涵豐富。從例（3）中可以了解到中國茶視頻帶來的社會意義，它們吸引了外國人熱愛和學習中華文化。另外，一些網友也提到其通過觀看茶文化相關內容加深了對中國儒家思想等文化的理解。

例（1）：

I found your video is very interesting （反應-影響）.The tea leaves are awesome （反應-影響）.

例（2）：

Chinese tea culture is so rich and complicated （組成-復雜性），I have been wanting to （傾向/非傾向）learn it for years.

例（3）：

The more you watch her videos，the better you love her and Chinese culture （價值）.I am excited （高興/

非高興）to see the video.

情感占比34.63%，居于第二，這不難解釋。評論是人們表達主觀感受的途徑，大多數英語母語國家的人表達欲更甚，從例（2）和例（3）中也能找到線索。表2中顯示滿意/不滿意這一分支占比最高，與“love”“like”等表達滿意的詞頻繁出現有關。另外，傾向/非傾向占比也較高，是由于很多評論者表達了他們想要購買中國茶及其相關產品、嘗試制作茶、學習制茶工藝、到中國旅游參觀的期待，如例（4）和例（5）的評論所示。

例（4）：

Id love to （傾向/非傾向） try your recipe for this special tea.

例（5）：

Im going to buy （傾向/非傾向）my first set.

不同于新聞報道（吳讓越、趙小晶，2022）中判斷占比最大的情況，評論中其占比最低，可從內容的特殊性分析。中國茶文化屬于文化軟實力范疇，人們很少會從道德和法律方面對文化提出高要求，更多集中在對傳承非遺技藝的工匠表達感謝，贊美他們勤勞的品質、卓越的技藝和親手制茶的耐心，如例（6）即代表了很多網友對視頻發布者的欣賞與感謝。

例（6）：

You make it （社會評判-能力）seem like one person

can do all the amazing things you do but it actually takes millions.Thank you for the hard work （社會評判-韌性）of making these videos.

五、結語

研究基于態度系統，對YouTube上海外網友對中國茶文化的相關評論分別進行了定量和定性研究，發現他們對中國茶整體持積極態度，且多從鑒賞和情感角度評價中國茶，研究為推動中國非遺傳播做出了貢獻。未來研究可從三個方面展開：一，選擇其他非遺評論作為研究對象，對比哪種更受海外網友歡迎，挖掘國外網絡上對不同非遺的評價是否不同；二，采用多模態手段分析播放量高的非遺視頻，探索傳播非遺的最佳方式；三，使用評價框架下的其他系統如級差、介入等分析評論，比較中西方評論語言差異，促進文化交流。

參考文獻：

[1]Badklang C，Srinon U.Analysis of Attitudinal Resources in an EFL University Classroom Talk in the Deep South of Thailand：An Appraisal Perspective[J].The New English Teacher，2018，12（2）：106-106.

[2]Martin J.R.，White P.R.R.The Language of Evaluation[M].New York：Palgrave Macmillan，2005.

[3]李勇，楊思敏，管慧，毛太田.新媒體非遺跨文化傳播效果分析——以YouTube平臺為例[J].圖書館論壇，

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