不同體質量蟲紋鱈鱸對耗氧率、窒息點及排氨率的影響

孫偵龍，邵李娜，吳發華，宗巍巍，吳愛君

[1.江蘇中洋集團股份有限公司，江蘇 南通 226600；2.中洋種業（江蘇）有限公司，江蘇 南通 226600；3.江蘇省南通市海安市濱海新區海洋局，江蘇 南通 226600]

蟲紋鱈鱸（Maccullochella peelii），又稱墨瑞鱈、龍紋斑，是澳大利亞的“國寶魚”，在澳大利亞位列四大經濟魚類之首。不僅外形特殊，口感鮮美，肉質細嫩，同時富含不飽和脂肪酸，營養價值高，是優質高檔的水產品，深受消費者喜愛。蟲紋鱈鱸自20 世紀初引入我國[1-2]，在人工繁育技術與規?；B殖技術方面均取得了一定的突破[3]。蟲紋鱈鱸對養殖水環境質量要求高，養殖難度較大，國內養殖企業多利用封閉式的循環水系統進行養殖。隨著我國居民生活水平的提高，對優質水產蛋白的需求越來越旺盛，蟲紋鱈鱸在國內市場的發展前景可觀，潛力巨大。

呼吸和代謝是魚類新陳代謝的基本生理活動，不僅反映魚類的新陳代謝規律，也體現環境因子對魚類生理活動的影響[4]。呼吸和代謝的正常進行，需要依賴水中充足的溶解氧與穩定的水環境（如氨氮、亞硝酸鹽氮濃度處于低水平）。因此，耗氧率及排氨率，不但是魚類養殖活動的重要參數，還是影響養殖產量的關鍵因子。文獻[5-7]報道了不同魚類耗氧率和排氨率。目前，關于蟲紋鱈鱸的耗氧率、窒息點、排氨率等基礎方面的研究未見報道?，F開展蟲紋鱈鱸體質量對耗氧率、窒息點及排氨率的影響試驗，旨在補充蟲紋鱈鱸的生物學基礎養殖數據，擬為蟲紋鱈鱸規?；B殖提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 時間與地點

2022 年5—6 月。試驗地位于江蘇省海安市南通龍洋水產有限公司養殖車間。

1.2 材料

試驗用水為經過曝氣、消毒、液氧充氧后的深井水，水溫為（28.5±1.0）℃，ρ（溶解氧）＞5.0 mg/L，ρ（氨氮）＜0.05 mg/L，ρ（亞硝酸鹽氮）＜0.001 mg/L。試驗用魚來自南通龍洋水產有限公司，于養殖車間暫養14 d，禁食72 h，挑選無病無傷、體格健壯、符合試驗規格的魚體。

采用密閉流水式試驗方法。流水式封閉呼吸箱試驗裝置見圖1。其制作和操作方法參考文獻[8]。呼吸箱（100 L）為有機玻璃材質，頂部有密封水管向底部送水。蓄水池中原水因水位高度差，通過側排水孔送至呼吸箱，水流保持穩定，流量控制在127 L/h，并及時向蓄水池補充原水。

圖1 試驗裝置

1.3 試驗設計

試驗共設4 個體質量組，見表1。每組3 個平行，另設置2 個空白對照（呼吸室無魚）。試驗開始前，將魚體放入呼吸箱內適應5～6 h，從00：00 起，每間隔2 h，采用便捷式溶氧測定儀（YSI 550A），測定呼吸室進水口與出水口的溶解氧，僅在試驗開始與結束時，采用水楊酸次氯酸鹽分光光度法，測定水體中的氨氮含量，試驗周期為24 h。

表1 試驗魚體質量分組

上述試驗結束后，先關閉側水口，再關閉呼吸箱出水口，封閉呼吸室，并仔細觀察箱內蟲紋鱈鱸的活動情況。發現第1 尾魚死亡（魚體失去平衡，沉于瓶底，鰓不動）時，迅速打開出水口，采用溶氧儀測定溶解氧，魚死亡半數或全部死亡時，重復操作該步驟，并分別記錄所測得的溶解氧。以第1 尾魚死亡時水中的溶解氧含量，作為窒息臨界點（suffocation critical point,SCP），以50%魚死亡時水中的溶解氧含量，作為窒息點（suffocation point, SP），以100%魚死亡時水中的溶解氧含量，作為死亡點（End point, EP）。

1.4 指標計算

耗氧率（Ro）=（O1-O2）×V/W。

式中：O1、O2——進、出水口的溶解氧量，mg/L；

V——單位時間的水流量，L/h；

W——魚體質量，kg。

排氨率（RN）=（N1-N2）×V/W。

式中：N1、N2——進、出水口的氨氮含量，mg/L；

V——單位時間的水流量，L/h；

W——魚體質量，kg。

1.5 數據分析

采用統計軟件SPSS 19.0，對數據進行ANOVA單因素方差分析，并結合Duncan 氏法進行多重比較，P＜0.05 為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 Ro

各組蟲紋鱈鱸Ro的日變化趨勢見圖2（a）（b）（c）（d）。由圖2 可見，各組蟲紋鱈鱸的Ro從00：00—24：00，呈現先下降后升高再下降再升高的波浪趨勢；A、B、C、D 組Ro的最高點，分別出現在18：00、18：00、20：00、20：00，最低點分別出現在02：00、04：00、02：00、10：00；各組最高點的Ro，均顯著高于最低點。其中，A 組Ro最高點出現在18：00，為（138.15±8.32）mg/kg·h，且A 組在02：00、04：00、06：00、12：00、16：00 的Ro顯著高于其他組；D 組最低點出現在10：00，為（50.71±6.24）mg/kg·h，且D 組在08：00、10：00 的Ro顯著低于其他組；其他時刻各組間均無顯著差異（P＞0.05）。

圖2 各組蟲紋鱈鱸Ro 的日變化趨勢

A、B、C、D 組Ro的變化幅度分別為34.65、49.59、37.79 和52.57 mg/kg·h。A、B、C、D 組白天（06：00—18：00），平均Ro分別為（121.68±9.70）（103.47±14.04）（95.45±9.69）和（76.02±14.28）mg/kg·h；夜間平均Ro分別為（119.73±10.02）（99.29±16.31）（89.57±12.59）和（87.56±14.87）mg/kg·h。除D 組外，白天的平均Ro均略高于夜間，但各組白天與夜間的平均Ro均無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 SP

剛封閉呼吸室時，蟲紋鱈鱸能正常游動，但隨著試驗的進行，水體中的溶解氧含量逐漸降低，其呼吸頻率隨之加快，開始出現應急的躁動反應，在較短時間內，側旋，直至靜臥底部，先處于昏迷，至其鰓蓋尾部均無活動后死亡。

各組蟲紋鱈鱸SCP、SP 及EP 對應的含氧量見表2。由表2 可見，SCP、SP 及EP 時，呼吸箱中溶解氧含量也隨之升高，即魚體質量越大，其耐低氧能力越差。A 組（100.3±5.8）g、D 組（405.9±15.6）g 到達SP 時，溶解氧分別為（0.61±0.03）（0.68±0.01）（0.72±0.02）和（0.80±0.03）mg/L，其中A 組與D 組SCP、SP 及EP 的溶解氧含量均差異顯著（P＜0.05）。

表2 各組蟲紋鱈鱸SCP、SP 及EP 對應的溶解氧①mg/L

2.3 RN

各試驗組的RN見圖3。由圖3 可見，A 組的RN最高，為（8.28±0.12）mg/kg·h，D 組最低，為（7.28±0.08）mg/kg·h。隨著蟲紋鱈鱸體質量增加，其RN呈顯著下降趨勢（P＜0.05）。

圖3 各組蟲紋鱈鱸RN

3 討論

3.1 體質量對Ro 及節律的影響

Ro是魚類生態生理學研究的重要內容，反映了魚體代謝活動的基本生理指標、代謝特征和規律[8]，體質量是影響養殖動物Ro的重要因素之一。本試驗結果表明，隨著蟲紋鱈鱸體質量的增加，Ro逐漸降低，與對大彈涂魚（Boleophthalmuspectinirostris）[9]、花尾胡椒鯛（Plectorhinchuscinctus）[10]、灰海馬（Hippocampus erectus）[11]等品種的研究結果一致。在水生動物生長過程中，其體內各組織器官會發生大量酶促反應，并消耗大量的能量，維持基本生命活動。隨著仔、稚、幼魚的生長，其肌肉、皮膚、骨骼等非維持基本生命活動的組織，所占質量比逐漸增大，使得單位體質量耗氧量相對減少，從而使Ro不斷下降[12]，這可能也是蟲紋鱈鱸Ro隨著體質量增加，出現下降的原因。因此，在仔、稚、幼魚的養殖過程中，可適當增加液氧的供給量。

晝夜節律性是生物體內生物鐘作用的結果，通過長期的進化，生物對這種周期性的環境變化所產生的適應[13]。本試驗中，蟲紋鱈鱸白天（06：00—18：00）的Ro略大于夜間，但晝夜差異不顯著（P＞0.05），可能是試驗所用的蟲紋鱈鱸長期養殖于昏暗的養殖車間，導致蟲紋鱈鱸的生理活動周期、晝夜節律變化不明顯。因其Ro晝夜差異不顯著（P＞0.05），在養殖過程中，應保持溶解氧供給穩定，避免其波動變化。

3.2 體質量對SP 的影響

SP 是魚類對低氧耐受力的極限指標，對研究生理和階段發育方面，有著重要的意義。國內外學者對許多魚類關于SP 方面的研究表明，常見的淡水養殖魚類如羅非魚（Oreochromis mossambicus）[14]、鯽（Carassius auratus）[15]、黃顙魚（Pelteobagrusfulvidraco）[16]等的SP，一般處于較低水平（0.15～0.60 mg/L）；海水養殖魚類的SP 一般要略高于淡水魚，如大黃魚（Larimichthyscrocea）[17]（體長：7.8～9.1 cm）在水溫25 ℃時，SP 為2.27 mg/L；青石斑魚（Epinephelusawoara）[18]（體長：6～7 cm）在水溫24～26 ℃時，SP 為0.81～0.78 mg/L；赤點石斑魚（Epinephelusakaara）[19]（體長：7.40 cm）在25 ℃水溫SP 為0.73 mg/L。本試驗中，蟲紋鱈鱸的SP 為0.61～0.80 mg/L，高于多數淡水魚，且SCP、SP 與EP 較為接近，表明蟲紋鱈鱸對養殖水體中溶解氧的要求非常高。在規模化循環水養殖生產中，應保證養殖水體中有充足的溶解氧。

3.3 體質量對RN 的影響

體質量是影響水生動物基礎呼吸代謝過程中RN的重要因素之一[20]。本試驗中，體質量對蟲紋鱈鱸的RN有顯著影響，體質量越小的蟲紋鱈鱸，RN越高，與其他魚類研究結果相似。鄧超準等[21]研究發現，體質量為27.50～201.87 g 的星洲紅魚（Oreochromis sp.），RN隨著體質量的上升而減?。惑w質量為（101.75±9.21）g 的星洲紅魚，RN為（12.85±1.67）mg/kg·h；黃建盛等[22]研究發現，斜帶石斑魚（Epinephelus coioides）隨著體質量的上升，RN呈下降趨勢，（95.98±1.84）g 的斜帶石斑魚，RN為（3.89±0.26）mg/kg·h。本試驗中，（100.3±5.8）g 的蟲紋鱈鱸，RN為（8.28±0.12）mg/kg·h。表明不同魚類盡管生理習性存在差異，但RN均隨體質量增大而降低。由于小規格魚體RN高，在循環水養殖小規格蟲紋鱈鱸時，可增加系統循環次數，提高養殖用水質量和養殖效果。

4 結語

本試驗表明，蟲紋鱈鱸體質量越大，其Ro及RN越低，SP 越高。在實際生產中，可根據蟲紋鱈鱸不同養殖階段Ro、養殖密度及生物濾池總體Ro，測算液氧加入量，提高液氧利用率和循環水的養殖容量，增加養殖效益。