井水、鹵水和淡水不同組合對南美白對蝦淡化的影響

馮炎

（江蘇省東辛農場水產養殖有限公司，江蘇 連云港 222248）

南美白對蝦（Penaei），又稱凡納對蝦、白對蝦、白肢蝦，屬于對蝦科。原產于南美太平洋沿岸水域，以厄瓜多爾沿岸的分布最為集中，是當今世界養殖蝦類產量最高的三大品種之一。具有個體大、生長速度快、營養需求低、抗病力強、適溫范圍廣（18～32 ℃）、適鹽范圍廣（0.1%～4.0%）等特點，經濟價值高，經過淡化后，可在淡水中養殖，現已成為我國主要對蝦養殖品種。

南美白對蝦對鹽度變化敏感，高鹽度蝦苗通過淡化標粗，可更好地適應養殖環境，增強抗擊外界不良因素的能力，有效提高苗種的成活率。目前，由于海水逐漸受到污染，病原菌不斷繁殖進化，對南美白對蝦育苗造成影響，淡化成活率低，風險高。文獻[1]采用地下水淡化育苗取得成功。現開展井水、鹵水和淡水不同組合對南美白對蝦淡化的影響試驗。

1 材料與方法

1.1 時間與地點

2023 年3 月1 日—5 月30 日。試驗地位于東辛農場水產養殖有限公司科技園育苗區。

1.2 材料與設施

1.2.1 蝦苗

購自山東東營廣泰P5 小苗，檢測病毒5 項（對蝦白斑病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、桃拉綜合征病毒、傳染性肌肉壞死病毒和急性肝胰腺壞死病毒）全部合格。蝦苗體長0.6 cm 左右，個體均勻、健壯活潑，游動迅速，腸胃飽滿，且蝦苗貼壁游動，水流攪動逆水現象明顯。

1.2.2 土池大棚

采用江蘇省東辛農場水產養殖有限公司科技園區9 個已建好的土池，長60 m，寬10 m，高1.5 m，上方覆蓋單層塑料薄膜，形成土池溫室大棚，保溫，透光性良好。每池配備2.5 kW 羅茨鼓風機，池底均勻布設納米曝氣管，進排水系統完善，符合育苗淡化要求。

1.2.3 淡化設施

土池提前2 個月抽出底部積水，暴曬。放苗前7 d 進水，使用50 mg/L 漂白粉泡池，24 h 后排水，將池底整平備用。提前30 d 抽取地下井水進入井水蓄水池，曝氣、沉淀備用。提前7 d 聯系鹽鹵場運送鹵水，放入鹵水水泥池備用；提前7 d 抽取外河優質淡水，放入淡水蓄水池備用。放苗前7 d，使用50 mg/L 漂白粉分別對井水、淡水、鹵水消毒處理，曝氣備用[2]。

1.2.4 調節水質

本地地下井水、鹵水和淡水鹽度分別為1.90%，10.50%和0.15%。各淡化棚土池提前3 d 配好水，并開啟鼓風機曝氣處理。放苗前，分別對各棚進行消毒、解毒處理，并施用生物有機肥和EM 菌調節水質，并檢測pH 值、氨氮、亞硝酸鹽氮和余氯等水質指標。

1.3 試驗方法

1.3.1 分組

選取9 個相鄰的大棚土池，設置A 組、B 組、C組，每組含3 個大棚土池，分別為A1 組、A2 組、A3 組，B1 組、B2 組、B3 組和C1 組、C2 組、C3 組。A 組使用井水混合淡水配成鹽度1.2%的鹽水，進行南美白對蝦蝦苗淡化；B 組使用井水、淡水加鹵水配成鹽度為1.2%的鹽水，進行南美白對蝦蝦苗淡化；C組使用鹵水和淡水混合配成鹽度為1.2%的鹽水，進行南美白對蝦蝦苗淡化。所有大棚土池采用相同的水體處理方式、相同的淡化流程、同樣的飼料藥品等。通過15～20 d 的淡化標粗試驗，記錄各棚成活率、規格、整齊度及活力狀態等。對比分析井水、鹵水、淡水不同配合方式，對南美白對蝦淡化標粗的影響，以尋求最佳的配水方式，達到減少育苗成本提高成活率的目的。

1.3.2 育苗用水配置

根據大棚土池的面積及標粗時水位，確定放苗水深0.5 m，所需配水300 m3左右。前期通過只加水不排水的淡化方式，逐步加淡水至0.8 m 標準水位，后續采取先排水后進水的淡化方式。A 組3 個土池抽取處理好的井水200 m3、抽取淡水100 m3，充分混合配成鹽度1.2%的鹽水。B 組3 個土池抽取鹵水30 m3、混合淡水270 m3配成鹽度1.2%的鹽水。C 組3 個土池抽取130 m3井水、混合160 m3淡水和10 m3鹵水，混勻配成1.2%的鹽水。由于地下井水中重金屬含量偏高，各土池配好水后，全部采用EDTA-2Na 處理重金屬，A、B、C 組3 個平行，分別使用5，7 和10 mg/L EDTA-2Na 處理重金屬，避免對試驗結果產生影響。12 h 后，使用0.5 mg/L“強氯精”，對所有淡化大棚土池消毒，曝氣備用[2]。

1.3.3 放苗

放苗前1 d，使用有機酸解毒凈化水體，并檢測水質指標，保證符合育苗淡化水質要求，放苗時，潑灑葡萄糖維生素C，減少蝦苗應激反應。每組每個土池放苗600 萬尾。

1.3.4 淡化

（1）投餌。蝦苗入池當天，開始投喂餌料，前2 d以紅蝦片為主，過孔徑0.18 mm 網篩；之后以投喂開口料為主，黑蝦片為輔。每天于02：00、06：00、10：00、14：00、18：00、22：00 分別投喂1 次。剛入池的P5 小苗，每餐按照每百萬尾蝦苗投喂紅蝦片80 g。之后每天查苗、查料，根據蝦苗規格大小、吃料、活動及水質等情況，增加投餌量10%～15%。

（2）水質。前期蝦苗入池時，水體相對清澈，飼料投喂量小，水質各項指標良好；隨著投喂餌料量的增加，殘餌糞便積累，造成水體循環變差，水質指標偏高。淡化期間，定期使用35%過硫酸氫鉀氧化性底改，改善底臭、底熱、底黑等底部惡化狀況。每天上午檢測記錄水溫、pH 值、氨氮和亞硝酸鹽氮等指標。通過定期施用生物有機肥，補充芽孢桿菌、光合細菌、乳酸菌等微生物制劑，調控水質，分解剩餌有機質，保持pH 值、氨氮和亞硝酸鹽氮穩定，維持良好的水體環境。堅持每餐投喂1 h 后查看蝦苗的游動、攝食等情況，每隔2 天記錄蝦苗蛻殼、長勢、掉苗及異常活動情況。

（3）方法。蝦苗經過運輸進入新環境后，會產生應激反應。第1 至2 天，不進行淡化處理，第3 天開始加淡水進行淡化。淡化過程采用少量多次換水方式，每天淡化鹽度控制在0.2%以內，避免因大量換水導致鹽度變化過大引起蝦苗應激反應，淡化用水全部經過提前消毒曝氣處理，符合育苗用水水質指標要求。第3 天至第5 天淡化，只加不排水，每天上下午各加水5 cm，第5 天水位達到80 cm，之后采取早上排水10 cm，上下午各加水5 cm 進行淡化處理。待鹽度降至0.2%，每天排水20 cm，上下午各加10 cm 進行淡化，直至淡化至與外河水相同鹽度。

（4）出苗。本試驗淡化標粗，從放苗到出苗，共計18 d（2023 年5 月12—30 日）。選擇晴天早晚氣溫低時出苗，出苗前1 d，提前掀開大棚降溫，出苗時潑灑維生素C，以減小應激反應。

2 結果與分析

整個育苗期間，各土池水體pH 值、氨氮、亞硝酸鹽氮全部符合育苗要求，藻相良好，無倒藻、缺氧等現象。

2.1 A 組

蝦苗剛入池時，游動正常，12 h 后發現3 個土池均出現部分死苗，24 h 后趨于正常，36 h 后未見死苗，但蝦苗活力差，游動緩慢。第3 天，個別蝦苗蛻殼不遂，游動遲緩且上下亂游，沉底至死亡，后續逐漸恢復正常，至第7 天，未見有蛻殼不遂、死苗，此時蝦苗攝食正常，體色體表健康，肝胰腺清晰，腸胃飽滿，游泳活動正常。

2.2 B 組

剛放苗時，活力弱；12 h 后，各土池均有少量死苗，有極少部分蝦苗活力弱，游動遲緩，其余蝦苗攝食、游泳活動正常。第2 天上午，有50%蝦苗已經開口攝食餌料，截止第3 天上午，蝦苗全部開口攝食，并且完成1 次蛻殼。后續整個育苗期間，無蛻殼不遂現象，蝦苗活力良好，游動迅速，長勢良好。

2.3 C 組

放苗后，其活動狀態無異常；12 h 后，池底有少量死苗，可能是蝦苗經過運輸進入新環境后，部分體質差的苗，產生應激反應。第2 天下午，池底未見死苗，有50%蝦苗已經開口攝食，且活力強、狀態好。第3 天上午，蝦苗全部開口攝食，且蛻殼長勢良好。之后正常投喂，換水淡化，正常蛻殼，長勢良好，未見死苗、蛻殼不遂等現象。各組蝦苗規格、出苗數量及成活率見表1。

表1 各組蝦苗規格、出苗數量及成活率

由表1 可見，A 組出苗率整體偏低，但出苗規格整體偏大，可能放苗前期掉苗嚴重，放苗密度較低，蝦苗長勢快。B 組和C 組的出苗規格、數量、出苗率均無顯著差別，成活率基本＞80%。

3 討論

從出苗結果來看，通過地下井水和淡水配制育苗用水，雖然能夠淡化成功，但育苗成活率低，遠達不到預期成活率[3]。鹵水混合淡水配制育苗用水和鹵水、地下井水混合淡水配制育苗用水都能夠淡化成功，蝦苗成活率基本能達到80%，且淡化的蝦苗體態好，活力強。

本試驗中，井水混合淡水育苗的方式，雖然能夠達到育苗所需鹽度，但放入蝦苗后，從前期到中期，蝦苗一直出現上下亂游、沉底、蛻殼不遂、掉苗現象，結合以往利用井水育苗情況，分析是地下井水因常年未暴露在空氣中，而缺乏某種微量元素導致[4]。到中后期，隨著換水量的加大，淡水越來越多，某種微量元素就不再缺乏，蝦苗狀態也就慢慢恢復。

鹵水成分主要為氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂和氯化鈣等，相較地下井水，其元素含量更為豐富。本試驗中，無論是鹵水混合井水，還是鹵水、井水和淡水混合，都能夠滿足對蝦育苗用水對微量元素的營養需求。蝦苗剛入池時，均有少量掉苗損耗現象，可能是蝦苗應激反應過大造成，且后續蝦苗適應新環境后，逐漸恢復正常。整個育苗期間，蝦苗未出現沉底、蛻殼不遂等現象。從成活率來看，B組和C 組出苗成活率基本能夠達到80%，且蝦苗體色通透、肝胰腺清晰、胃腸飽滿、活力強，分析可能是添加鹵水，在一定程度上補充了其缺乏的微量元素，且能夠達到對蝦育苗用水所需的營養條件。本地區育苗需要從鹽鹵場運輸1 t 鹵水，成本近60 元，而地下井水資源豐富、無污染[5]，且鹽度達1.9%，利用井水搭配鹵水和淡水作為育苗用水，可提高井水資源的利用率，同時降低鹵水的使用量，從而降低成本。由于本試驗條件有限，對地下井水中成分組成及含量未做檢測，因此可能由于某種物質的缺乏，造成試驗結果存在差異，有待今后進一步試驗，探討分析。