義務教育教科書語文二年級下冊第三單元《中國美食》教學設計

梁群弟

一、教材分析

《中國美食》是部編版小學語文二年級下冊第三單元中的第四篇課文，是一篇以中國美食為主題的集中識字課，全文共7張圖片，11個菜名，分別從炒、烤、爆、燉、炸、煎、煮等制作方法上真實展現了中國美食文化的博大精深。課文通過展示中國各個地區極具代表性的傳統美食，圖文并茂，更好地幫助學生了解中國的美食文化。其中通過美食的名字即可了解原材料以及烹飪方式，可以通過相關的視頻、圖片等資料幫助學生認識生字和記憶生字，同時感受中國飲食文化的博大精深。

二、學情分析

民以食為天，學生接觸這一課時，應該都特別興奮，因為每一個學生都愛吃美味的食物。二年級的學生已經初步掌握了基礎的識字方法，如加一加、減一減、換一換、猜字謎、形聲字等等，本篇課文比較簡短，在教學時可以充分發揮學生的識字主動性，通過精彩的視頻、圖片給予學生視覺上的沖擊，調動學生的積極性，創設情境，通過點菜單、品美食、定食譜等游戲的方式引導學生充分地參與課堂。通過聯系生活，引導他們識字、讀詞；圖文對照，總結漢字規律，從而認識更多的漢字，激發學生的學習興趣，形成良好的學習氛圍。

三、設計理念

《義務教育語文課程標準（2022年版）》建議：識字教學要注意兒童心理特點，將學生熟識的語言因素作為主要材料，結合學生的生活經驗，引導他們利用各種機會主動識字，力求識用結合?！昂诵乃仞B”中指出：讓學生通過自身的活動，充實教學內容，豐富教學形式，真正體現了在樂中學、趣中學、動中學、做中學，讓每一堂課都充滿活力。所以本節課的要點是充分調動學生的興趣，結合以前的識字基礎，繼續創設豐富多彩的教學情境，把課堂交給學生，在生動活潑的環境中以多種形式識字。

四、教學目標

1. 認識“菠、拌、腐、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、烤”2個生字。

2. 能認識“炒、烤、爆”等9種烹飪美食的方法。

3. 能初步感受中華美食的源遠流長與博大精深的特點。

五、教學重難點

重點：

1. 認識16個生字，會寫2個生字。

2. 能認識“炒、烤、爆”等9種烹飪美食的方法。

難點：

1. 能理解“煎、煮、蒸”和“烤、爆、燉”等字的意思，能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

2. 能發現“火”與“灬”在意義上的聯系。

六、教學方法

通過情境教學法、談話法等，引導學生認識生字，發現和總結漢字規律，養成主動識字的能力和興趣。

七、教學過程

活動一：創設情境，激趣導入

1. 播放視頻，說說你看到了什么？

2. 揭示課題，走進美食。

活動二：初讀課文，隨文識字

1. 初讀課文，讀準字音。

（1）小組合作，齊讀課文。

（2）組內分享識記字形的方法。

2. 情境識字，初識美食。

（1）學習蔬菜類食材，探索草字頭的形聲字，掌握形旁表意、聲旁表音的構字規律。

（2）認識“豆腐”，識記“腐”字，拓展組詞。

（3）辨音組詞，認識多音字“炸”。

（4）多元識記“餃”“蛋”“醬”“粥”。

（5）趣味點菜，游戲檢查字音掌握情況。

活動三：再讀課文，多元識字

1. 再讀課文，了解烹飪方法。

（1）用三角標出表示烹飪方法的字。

（2）師生對照檢查，學生貼卡片。

2. 識記帶有“火”“灬”的生字，辨析字義。

（1）圖文識記“蒸”“煮”“煎”“炸”。

（2）通過視頻講解，從字源方面認識四點底和火字旁的聯系。

（3）自由選擇烹飪方法做美食，體會中華美食烹飪方法的多樣，感受中華飲食文化的博大精深。

活動四：發現規律，指導書寫

1. 通過三看，抓住特點，指導寫字“燒、烤”。

2. 培養習慣，學生練寫。

3. 學生互相評價，反饋。

活動五：課堂總結，留有余香

1. 介紹一道家鄉美食，制作美食宣傳卡。

2. 根據葷素搭配，菜肴主食搭配，給家人制定一天營養餐。

八、板書設計

九、教學反思

（一）優勢

1.《中國美食》是識字單元的最后一課。俗話說：民以食為天。美食也是中國文化博大精深、源遠流長的典型重要代表文化。本篇課文也是在“以食育人”的宗旨下進行學習，因為這是學生喜聞樂見的生活內容，非常貼近學生生活，學習積極性高、難度也不大。課堂上，一開始就導入了一段《舌尖上的中國》宣傳片段，學生在強烈的視覺沖擊下立馬被吸引住注意力，課堂的初學氣氛就被調動起來了。伴隨著一聲聲感嘆，幾乎沒有學生走神，都被博大精深的中國美食文化深深吸引住。于是，繼續通過圖片、文字、視頻、動作演示等資料，指導學生認識和理解烹飪方式的區別：“拌、爆、燉、煎、燒、烤、煮”，并引導學生觀察這些字體的特點，學生都能發現說是做菜的動作詞；還有的學生會說出每個字都有四點底，應該和火有關。于是趁機追問“你怎么知道四點底的字和火有關？以前學習過的哪些字體也有這樣的特點？”不少學生立馬反應道“有煲湯的煲”，頓時教室里響起來一片熱烈的掌聲。學生的迅速反應，說明學生的基礎比較扎實，也沒有忘記識字的特點。于是，接下來圍繞著烹飪方式的不同，展開教學，帶領學生繼續體驗美食的盛宴。

2. 本節課通過創設情境“認識菜譜”“介紹美食的烹飪方法”“為家人設計一份營養餐”等活動環節，使學生能夠聯系生活學習美食的名稱、烹飪方法。本節課通過視頻“火字旁”與“灬”的關系“舌尖上的中國”兩段視頻激發了學生學習的興趣，也使學生歸類學習了“火字旁”與“灬”的字，同時學生也感受到了中國美食的博大精深。

3. 這是一節識字課，學生的語言表達也處處得到體現。如說說生活中還有哪些美食會用到這些烹飪方法；說說自己制作的美食；說說家鄉的美食。學生通過聯系生活實際，能夠條理清楚地表達，從而達到學以致用，舉一反三的作用。

（二）不足

1.《中國美食》是一篇識字課，歸類識字。課堂上雖然通過視頻理解了“火字旁”與“灬”這一類字的意義，也進行了拓展、積累。但是缺少聯系本節課這些表示烹飪方法的字也需要火。

2. 課堂上雖然有語言訓練方面的生成，但沒有進行更深層次的引導。

3. 中國美食都有獨特的烹飪方法，引導學生不能將西餐、中餐、快餐混淆。

4. 學生在介紹家鄉美食時，引導學生通過資料整理，用兒童的思維和表達方式進行分享交流。一節好課，需要教師大量的閱讀功底，也需要教師對文本進行深入解析，更需要教師以學生為主體組織教學。雖然課有瑕疵，但經過不斷地研究與打磨，一定會有所收獲。