淺談我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀

姜濤?喬奇

摘 要：隨著我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，部分農(nóng)戶在生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品時，可能過分追求產(chǎn)量，容易忽略農(nóng)產(chǎn)品的安全，在種植中存在違規(guī)使用禁用、限用農(nóng)藥，或者過量使用農(nóng)藥等問題，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的藥物殘留過多，直接影響農(nóng)產(chǎn)品的安全。本文對我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的危害、管控現(xiàn)狀、殘留原因以及應(yīng)對措施進(jìn)行分析，以供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)藥殘留；危害；現(xiàn)狀；原因

The Present Situation of Pesticide Residues in Agricultural Products in China

Abstract： With the development of agriculture in China， some farmers may excessively pursue yield when producing agricultural products， which can easily overlook the safety of agricultural products. There are problems such as illegal use of prohibited or restricted pesticides， or excessive use of pesticides in planting， resulting in excessive drug residues in agricultural products， directly affecting the safety of agricultural products. This article analyzes the hazards， control status， residual causes， and response measures of pesticide residues in agricultural products in China for reference.

Keywords： agricultural products; pesticide residues; hazards; current situation; causes

農(nóng)藥殘留超標(biāo)是當(dāng)前較為常見的食品安全問題，會直接危害人體的健康，還會對生態(tài)環(huán)境造成破壞，因此相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)重視農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測工作，切實做好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制。在檢測過程中，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象，相關(guān)部門則要立刻進(jìn)行反應(yīng)，對不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行下架，并禁止同批次農(nóng)產(chǎn)品繼續(xù)流入市場，避免對廣大消費(fèi)者產(chǎn)生健康威脅。

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留造成的危害分析

1.1 對人體健康造成的危害

農(nóng)藥殘留會對人體健康造成一定的危害，當(dāng)人們食用了農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，進(jìn)而對人體健康造成一定的威脅[1]。在種植農(nóng)作物時，會使用化學(xué)農(nóng)藥，部分農(nóng)藥會殘留在農(nóng)產(chǎn)品中，一旦人們食用了這些農(nóng)產(chǎn)品，會增加人體的肝臟代謝負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)肝臟疾病。殘留在農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥，經(jīng)過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)，還可能會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，或者導(dǎo)致人體的器官功能發(fā)生衰竭，甚至?xí)l(fā)癌癥，對人體的健康安全造成極大的影響。

1.2 對生態(tài)環(huán)境造成的危害

過量施用農(nóng)藥會使其沉積在周邊的環(huán)境當(dāng)中，進(jìn)而對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境造成影響。過量的農(nóng)藥殘留會影響土壤環(huán)境，進(jìn)而影響農(nóng)作物的種植。土壤中農(nóng)藥殘留過多也會對周邊水資源造成影響，殘留在土壤中的農(nóng)藥會通過地表徑流等進(jìn)入當(dāng)?shù)厮担绊懰猩锏某砷L，破壞當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)，進(jìn)而影響當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)發(fā)展，對當(dāng)?shù)厝藗兊娘嬍嘲踩斐赏{。

1.3 對出口貿(mào)易帶來的影響

農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留也會對出口貿(mào)易造成影響，一旦農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，則會被限制出口，進(jìn)而影響我國農(nóng)產(chǎn)品的出口貿(mào)易。一旦出口國加強(qiáng)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)限制，會給我國農(nóng)產(chǎn)品出口帶來極大的經(jīng)濟(jì)損失。

2 我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留管控現(xiàn)狀分析

2.1 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)水平較低

農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)較多的農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)是重要的影響因素之一。目前我國的檢測技術(shù)水平還有待提升，許多技術(shù)過于落后，未能及時檢測出農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況。農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的使用大多需要相關(guān)檢測設(shè)備的支持，部分經(jīng)濟(jì)相對落后的地區(qū)缺乏足夠的資金來引進(jìn)先進(jìn)的檢測技術(shù)，無法充分發(fā)揮出檢測技術(shù)在農(nóng)藥殘留中的管控作用[2]。

2.2 缺乏專業(yè)的檢測人員

要做好農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測工作，需要專業(yè)人員的支持，而受各種因素的影響，目前我國缺乏足夠的專業(yè)檢測人員，部分檢測人員缺乏相關(guān)的專業(yè)知識背景，不能利用專業(yè)的知識和方法，不能正確地使用檢測設(shè)備開展農(nóng)藥殘留檢測工作，難以確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。此外，許多檢測機(jī)構(gòu)并沒有重視對農(nóng)藥殘留檢測人員的培訓(xùn)，導(dǎo)致許多檢測人員缺乏對先進(jìn)檢測技術(shù)的掌握，也缺乏豐富的檢測經(jīng)驗，很難高效開展農(nóng)藥檢測工作。

2.3 檢測操作規(guī)范性不高

由于管理規(guī)范缺乏以及其他因素的影響，在開展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測工作時，會存在著操作不規(guī)范的現(xiàn)象，進(jìn)而影響整個檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。由于部分檢測機(jī)構(gòu)對實驗室操作規(guī)范要求不高，且未加強(qiáng)管理，導(dǎo)致相關(guān)檢測人員在進(jìn)行檢測操作時可能出現(xiàn)不規(guī)范的問題。例如，在開展農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測時，檢測人員沒有完全按照抽樣要求來做好合理抽樣，抽樣的農(nóng)產(chǎn)品代表性不高，導(dǎo)致部分不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

2.4 缺乏完善的檢測實驗室

當(dāng)前我國基層的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系還不夠完善，缺乏先進(jìn)的檢測設(shè)備、檢測機(jī)構(gòu)等，檢測人員數(shù)量有限，因此很難開展全面的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測工作，使得農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全得不到有效的保證。我國許多地區(qū)尚未能做好檢測實驗室的有效建設(shè)，缺乏完善的檢測設(shè)備，也缺乏清潔規(guī)范的實驗室環(huán)境，無法高效開展農(nóng)藥殘留檢測工作，從而影響檢測工作的有效開展。

2.5 農(nóng)民的農(nóng)藥安全意識及知識水平不夠高

出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象的主要原因是部分農(nóng)民對于農(nóng)藥的危害認(rèn)識不夠全面，沒有認(rèn)識到農(nóng)藥使用過量帶來的危害，因此在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品種植時，會使用大量的農(nóng)藥來減少病蟲害的發(fā)生，確保農(nóng)作物的健康生長。在實際種植中，由于許多農(nóng)民的資金有限，可能會購買一些質(zhì)量低劣的農(nóng)藥進(jìn)行噴灑，不僅會造成農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象，也會對周邊的環(huán)境造成破壞。由于缺乏良好的安全意識，部分農(nóng)民在種植過程中，并沒有嚴(yán)格按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)使用農(nóng)藥，也沒有嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的安全間隔要求來開展采收工作。同時，雖然農(nóng)民具備豐富的種植經(jīng)驗，但是在農(nóng)藥科學(xué)使用方面的知識水平并不高，對于農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)法律規(guī)定了解不足，因此在種植中可能會出現(xiàn)農(nóng)藥混用甚至?xí)霈F(xiàn)使用禁用農(nóng)藥的現(xiàn)象。

3 解決農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題的措施

3.1 提高農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)水平

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在開展農(nóng)藥殘留檢測工作時，檢測人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對各種先進(jìn)檢測技術(shù)的學(xué)習(xí)和運(yùn)用，切實提高整體的檢測水平。檢測人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對先進(jìn)檢測技術(shù)的學(xué)習(xí)，掌握其技術(shù)原理，并能熟練操作，實現(xiàn)高效檢測。在開展檢測工作時，檢測人員需要掌握好相關(guān)的理論知識，了解不同檢測方法的優(yōu)點(diǎn)、適用范圍等，掌握各種檢測辦法的使用流程等，才能保證檢測工作的準(zhǔn)確實施，從而保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，準(zhǔn)確地檢測出農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況

3.2 加強(qiáng)對檢測人才的培養(yǎng)

檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)直接影響了農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此相關(guān)部門和機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)做好檢測人員的培養(yǎng)和引進(jìn)工作，為提升農(nóng)藥檢測水平提供重要的人才支持，有效地解決我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的問題。①相關(guān)部門要落實好檢測人才的培訓(xùn)工作，為檢測人員提供全面的理論知識和檢測技術(shù)的培訓(xùn)活動，進(jìn)一步提高檢測人員的專業(yè)能力[3]。例如，在學(xué)習(xí)培訓(xùn)過程中，要加強(qiáng)對當(dāng)前農(nóng)藥殘留檢測流程的講解、詳細(xì)講解不同類型農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)，講解影響農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量的因素等，并向檢測人員傳遞最新的檢測技術(shù)。為了保證培訓(xùn)的便捷性，相關(guān)部門不僅可以開展線下培訓(xùn)，還可以借助新媒體技術(shù)、信息化技術(shù)開展線上培訓(xùn)工作，開展微課培訓(xùn)、線上會議培訓(xùn)等，進(jìn)一步打破傳統(tǒng)培訓(xùn)模式的時間空間限制，更好地調(diào)動檢測人員的培訓(xùn)積極性。②相關(guān)部門要做好人才引進(jìn)工作。各個地區(qū)應(yīng)當(dāng)結(jié)合農(nóng)藥檢測需求來做好人才引進(jìn)工作，引進(jìn)足夠的專業(yè)檢測人員，全面支持農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測工作的開展。

3.3 提高檢測工作的規(guī)范性

為了能夠準(zhǔn)確地檢測出當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留含量，在進(jìn)行檢測過程中，檢測人員應(yīng)當(dāng)操作規(guī)范，保證檢測的可靠性。①檢測人員要做好樣品檢測工作，按照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格做好抽樣工作，并且要做好樣品的儲存工作，避免受到外界環(huán)境的影響，影響檢測的準(zhǔn)確性[4]。在抽樣過程中，要確保樣品的代表性，并且要做好抽樣數(shù)量、時間的控制，采用準(zhǔn)確的抽樣方法，確保抽樣的規(guī)范性。②檢測人員要按照相關(guān)流程規(guī)定開展制樣工作，并采用規(guī)范化的制樣方法，進(jìn)而確保制樣的科學(xué)性。③檢測人員應(yīng)當(dāng)做好檢測藥品的規(guī)范化管理工作，針對不同類型的藥品，需要按照其儲存要求來做好儲存管理工作。例如，針對不能見光的試劑藥品，必須要使用棕色試劑瓶來進(jìn)行儲存，避免出現(xiàn)見光的情況。對于不耐高溫的試劑，要做好儲存溫度的控制。為了保證藥品的有效性，在日常工作中，檢測人員還應(yīng)當(dāng)做好試劑藥品的檢查工作、藥品試劑的標(biāo)簽管理工作等。

3.4 做好檢測實驗室的建設(shè)

要提高我國農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測水平，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)做好檢測實驗室的建設(shè)工作，按照國家的規(guī)定和要求來全面落實好農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測實驗室的建設(shè)工作。各地相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照要求成立權(quán)威的農(nóng)藥檢測機(jī)構(gòu)，確保農(nóng)藥殘留檢測工作的專業(yè)化開展，并且按照相關(guān)要求配備專業(yè)的檢測設(shè)備和檢測人員，全面確保檢測結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。各個地區(qū)可以根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的種植情況來建設(shè)不同規(guī)模的檢測實驗室，才能更好地滿足當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測需求。完成檢測實驗室建設(shè)后，實驗室還應(yīng)當(dāng)建立科學(xué)明確的農(nóng)藥殘留檢測流程，并制定嚴(yán)格的管理制度，進(jìn)而更好地保證農(nóng)藥檢測工作的規(guī)范化實施。

3.5 做好農(nóng)藥知識的宣傳

農(nóng)民的農(nóng)藥知識水平低是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的重要原因，因此相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)做好農(nóng)藥知識的宣傳工作，切實提高農(nóng)民的農(nóng)藥認(rèn)知水平和農(nóng)藥安全意識。①相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)積極開展各項科普活動，向廣大農(nóng)民發(fā)放科普手冊，介紹禁止使用的農(nóng)藥，介紹當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)等，并且采用電視、互聯(lián)網(wǎng)等方式來宣傳正確的科學(xué)的農(nóng)藥使用方式，切實提高農(nóng)民農(nóng)藥使用的準(zhǔn)確性，減少農(nóng)藥使用過量現(xiàn)象的發(fā)生，進(jìn)而更好地控制農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留含量[5]。②提高農(nóng)民的種植技術(shù)水平，幫助農(nóng)民合理使用農(nóng)藥。為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，農(nóng)民會過量使用農(nóng)藥。因此相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)種植技術(shù)的宣傳和普及，加強(qiáng)生物防治、物理防治等相關(guān)技術(shù)的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高農(nóng)民的種植技術(shù)，減少對農(nóng)藥的使用，進(jìn)而更好地降低農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留含量。

3.6 完善市場管理制度

加強(qiáng)完善當(dāng)前的市場管理制度，加強(qiáng)農(nóng)藥管理，是確保農(nóng)藥科學(xué)合理使用的重要措施，因此相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提高農(nóng)藥經(jīng)營許可的管理，要求在經(jīng)營農(nóng)藥時，經(jīng)營人必須具備專業(yè)的農(nóng)藥知識，能夠熟知當(dāng)前最新的農(nóng)藥管理規(guī)定，切實做好農(nóng)藥的規(guī)范管理，從根源上減少農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象的發(fā)生。針對國家明令禁止銷售使用的農(nóng)藥，經(jīng)營人員不能進(jìn)行銷售，相關(guān)部門要加強(qiáng)檢查和查處力度，一旦發(fā)現(xiàn)銷售國家禁止使用的農(nóng)藥，應(yīng)當(dāng)給予一定的處罰。

4 結(jié)語

做好農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測工作，是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、確保人們健康的重要措施，因此相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)重視農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留管控工作，能夠全面分析當(dāng)前農(nóng)藥殘留檢測管控存在的問題，結(jié)合問題采取針對性的優(yōu)化措施，切實提高農(nóng)藥殘留檢測力度，全面保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

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