



漢語中有一個成語—— 開花結果,原指植物在開花之后結出果實,也指經過播種耕耘后有了收獲,現在常常被用作形容人們通過一定的努力,在學習工作等方面有了進展或取得了一定的成果。先開花,再結果,這是植物界的普遍規律,但是不是所有的植物都遵循這個規律呢?今天我們要介紹的主角,就是無花果。它真的是“無花而實”嗎?它的花在哪里?你吃到的是它真正的果實嗎?
不用開花就結果?
無花果的名字很容易就讓人明白它的特點—— 不開花就結果。那事實真的如此嗎?其實,無花果并不是真的不開花就能結果,它也是有花的,只不過和其他植物有些不同。無花果的花我們很少看到,因為它的花長在花托膨脹變大后形成的結構中。也就是說,無花果的花是長在內部的。因此,如果不是很仔細地去觀察,人們都發現不了它開了花。
一般來說,我們吃的水果都是真正的果實,而無花果卻不一樣,我們平時吃的無花果就是它的花。如果我們打開一個新鮮的無花果,就可以看到里面有許多白色的小粒,這便是無花果的雌花;在一些無花果內,能看見粉末狀的細絲,它們就是無花果的雄花。無花果的花只有小小的花蕊,沒有花瓣,被包裹在花托膨脹變大形成的“肉球”中,最后變成了人類美味的盤中餐。
那無花果真正的果實在哪里呢?那些鑲嵌在無花果內的“小芝麻”,才是真正的無花果的“果”。所以,當你吃美味的無花果時,其實主要在吃它的“花”。
蟲子一起吃下肚?
春天,我們經常可以看到許多昆蟲在美麗的花朵中飛舞嬉戲,它們可不是在單純玩耍,這些小飛蟲還有重要的工作任務——幫助植物授粉。當然,有些雌雄同株植物的授粉是可以不通過昆蟲的幫助而完成的。可是無花果是雌雄異株的植物,對于花朵被包裹在花托中的無花果來說,昆蟲無法從外部直接幫助它們授粉,那么該如何授粉呢?
辦法總比困難多,聰明的動物們和植物們早已形成了一套有效的授粉方法。無花果的花托雖然包裹住了它的花,但是會在上端留下一個小口,這個小口就是方便昆蟲進出授粉的。幫助無花果授粉的昆蟲叫作榕小蜂,在長久的自然進化與選擇中,榕小蜂和無花果形成了密切的共生關系,無花果為榕小蜂提供營養,榕小蜂為無花果授粉。
果干營養不流失?
無花果口感綿密、營養豐富,是許多人喜愛的水果。但我國的無花果大多生長在新疆、山東、浙江、福建、廣東、四川等地,并且時令性很強,不易長時間儲存。因此,有些新鮮的無花果會被制作成為果干,供人們一年四季食用。
與新鮮的無花果相比,無花果的果干營養同樣豐富。新鮮水果被制成果干后,流失的主要是一些水溶性營養素,比如,維生素C、B 族維生素等,這些元素在無花果中的含量并不突出;無花果中具有優勢的營養素,如糖分、膳食纖維、鈣、鉀和硒等,并不會因為干制而有太多損失。
(責任編輯:李睿嫻)