體驗(yàn)式教學(xué)模式在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

摘 要 隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展和壯大，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的人才需求也在不斷增加，中職學(xué)校旅游專業(yè)也隨之成為熱門，相關(guān)教學(xué)備受關(guān)注。體驗(yàn)式教學(xué)模式憑借其親歷性、緘默性和個(gè)人性等特點(diǎn)在中職旅游專業(yè)課程教學(xué)中“立足”和“生根”，為教師優(yōu)化課堂結(jié)構(gòu)和調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性提供了重要支持。文章將體驗(yàn)式教學(xué)模式應(yīng)用于中職旅游專業(yè)教學(xué)，基于體驗(yàn)式教學(xué)內(nèi)涵、意義策劃教學(xué)工作，以增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)體驗(yàn)感，強(qiáng)化學(xué)生主觀能動(dòng)性，從根本上提高旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞 中職；旅游專業(yè)；體驗(yàn)式教學(xué)；應(yīng)用

中圖分類號(hào)：G712 " " " " " " " " " " " " " " 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A " " DOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2024.3.017

The Application of Experiential Teaching Mode in the Teaching of

Tourism Majors in Vocational Schools

ZHANG Lanqi

（Shaanxi Second Business and Trade School， Baoji， Shaanxi 721000）

Abstract With the continuous development and growth of the tourism industry， the demand for talents in tourism services and management is also increasing. The tourism major in vocational schools has also become popular， and related teaching has received much attention. The experiential teaching model， with its characteristics of firsthand experience， silence， and individuality， is rooted and rooted in the teaching of vocational tourism courses， providing important support for teachers to optimize classroom structure and mobilize students' learning enthusiasm. The article applies the experiential teaching model to the teaching of tourism in secondary vocational schools. Based on the connotation and significance of experiential teaching， teaching work is planned to enhance students' learning experience， strengthen their subjective initiative， and fundamentally improve the quality of tourism teaching.

Keywords secondary vocational school; tourism major; experiential teaching; application

隨著旅游業(yè)的不斷壯大，各類旅游服務(wù)和管理人才的需求也在不斷增加，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的就業(yè)前景非常廣闊。在此背景下，中職學(xué)校旅游專業(yè)也隨之成為熱門，對(duì)中職旅游專業(yè)教學(xué)與學(xué)生素質(zhì)提出更高要求。為緊跟旅游行業(yè)發(fā)展，中職學(xué)校積極推進(jìn)旅游專業(yè)教育教學(xué)改革各項(xiàng)工作，體驗(yàn)式教學(xué)模式的應(yīng)用成為該專業(yè)教師重點(diǎn)完成的工作之一，為旅游專業(yè)教學(xué)的優(yōu)化與調(diào)整做好準(zhǔn)備，使學(xué)生在體驗(yàn)中內(nèi)化知識(shí)，增進(jìn)技能，與時(shí)俱進(jìn)，更好推動(dòng)我國旅游行業(yè)良好發(fā)展。

1" 體驗(yàn)式教學(xué)模式綜述

1.1" 體驗(yàn)式教學(xué)的內(nèi)涵

體驗(yàn)式教學(xué)，即教學(xué)中為達(dá)成某種目標(biāo)而引入、創(chuàng)造或創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的場(chǎng)景或氛圍，強(qiáng)化學(xué)生情感體驗(yàn)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性，幫助學(xué)生快速且正確消化知識(shí)，促使學(xué)生內(nèi)在、外在協(xié)同發(fā)展。體驗(yàn)式教學(xué)模式提倡“以人為本”的教育理念，將該理念貫穿教學(xué)始終，推動(dòng)現(xiàn)代化教育事業(yè)個(gè)性化發(fā)展，培養(yǎng)各式各樣人才。相比傳統(tǒng)教學(xué)模式，體驗(yàn)式教學(xué)更看重學(xué)生情感體驗(yàn)，提高教學(xué)質(zhì)量。

1.2" 中職旅游專業(yè)應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)的意義

1.2.1" 培養(yǎng)應(yīng)用型人才

旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，本身具有服務(wù)屬性，對(duì)從業(yè)者的實(shí)踐能力提出較高的要求，中職學(xué)校需結(jié)合行業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)有針對(duì)性地培養(yǎng)應(yīng)用型人才。通過實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)，能拉近專業(yè)教學(xué)與行業(yè)實(shí)際的距離，在逼真的環(huán)境中讓學(xué)生親自實(shí)踐去感知、了解、領(lǐng)悟、思考，優(yōu)化課堂結(jié)構(gòu)、提升教學(xué)成效，幫助學(xué)生于真實(shí)體驗(yàn)中汲取知識(shí)、掌握技能。

1.2.2" 促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展

旅游專業(yè)實(shí)踐性特質(zhì)突出，過往的教學(xué)方式不能培育社會(huì)所需的人才，導(dǎo)致專業(yè)育人水平與現(xiàn)實(shí)需求不能高度契合，致使部分畢業(yè)生求職困難或是被迫轉(zhuǎn)行，體驗(yàn)式教學(xué)模式做到了遵循專業(yè)特點(diǎn)開展直觀且貼合實(shí)際的教學(xué)，加上教師對(duì)學(xué)生的點(diǎn)撥、指引，學(xué)生將從專業(yè)學(xué)習(xí)中受益匪淺，旅游專業(yè)發(fā)展與旅游行業(yè)發(fā)展將同步進(jìn)行。

1.2.3" 造就新型專業(yè)教師

我國旅游教育起步晚，多數(shù)旅游專業(yè)教師在各式各樣的教學(xué)嘗試中摸索前行。實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)模式，對(duì)中職旅游專業(yè)教師提出既定要求，形成督促旅游專業(yè)教師進(jìn)步的壓力與動(dòng)力，教師只有不斷學(xué)習(xí)、精進(jìn)教學(xué)技能和提升責(zé)任心，方可勝任崗位工作并完成體驗(yàn)式教學(xué)模式應(yīng)用工作，這個(gè)過程就會(huì)造就新型專業(yè)教師。

2" 體驗(yàn)式教學(xué)設(shè)計(jì)

2.1" 教學(xué)準(zhǔn)備

體驗(yàn)式教學(xué)在中職旅游專業(yè)中順利、有效落實(shí)，與準(zhǔn)備工作精細(xì)完成脫不開關(guān)系，準(zhǔn)備工作完成得充分、完成得高質(zhì)量，體驗(yàn)式教學(xué)越可以取得理想成效。

2.1.1" 構(gòu)建良好師生關(guān)系

師生關(guān)系和諧，能增強(qiáng)學(xué)生課堂體驗(yàn)感，更可通過教師的指引、點(diǎn)撥、激勵(lì)調(diào)動(dòng)學(xué)生內(nèi)在情感，學(xué)生會(huì)更多地享受學(xué)習(xí)過程，思考、探究、分析等學(xué)習(xí)過程順理成章實(shí)現(xiàn)。在構(gòu)建良好師生關(guān)系中，中職旅游專業(yè)教師需更主動(dòng)，主動(dòng)與學(xué)生交流、主動(dòng)提出思路和闡述觀點(diǎn)，以尊重和相互平等為前提讓學(xué)生發(fā)表感想、提出建議等，將對(duì)學(xué)生的包容度、理解度控制在合理范疇，引導(dǎo)學(xué)生深入?yún)⑴c課堂、做有意義的專業(yè)實(shí)踐，敞開學(xué)生心扉、減少學(xué)生學(xué)習(xí)壓力，基于良好師生關(guān)系，將各項(xiàng)幫助給到學(xué)生，獲取學(xué)生對(duì)教師教學(xué)工作的信賴與支持，于體驗(yàn)式教學(xué)中取得事半功倍效果。

2.1.2" 全面分析確定體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)

為按照正確軌跡推進(jìn)體驗(yàn)式教學(xué)并達(dá)成理想育人成效，就要對(duì)中職旅游專業(yè)課做總體分析，于新時(shí)期確立體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)，為教學(xué)工作的細(xì)致安排指引方向，成為旅游專業(yè)教師設(shè)計(jì)體驗(yàn)式教學(xué)方案的必要導(dǎo)向。具體而言，旅游專業(yè)教師結(jié)合教學(xué)狀況及旅游業(yè)發(fā)展實(shí)情確立專業(yè)學(xué)生要具備的能力，通過測(cè)驗(yàn)與觀察，明確學(xué)生現(xiàn)有能力與設(shè)定能力間的差距，建立學(xué)習(xí)與實(shí)踐、技能與素養(yǎng)雙向培養(yǎng)框架，重點(diǎn)加大實(shí)踐教學(xué)力度，側(cè)重提升學(xué)生各項(xiàng)實(shí)踐中的體驗(yàn)、感受，促進(jìn)知識(shí)內(nèi)化。同時(shí)，客觀認(rèn)知學(xué)生差異并制定多樣化發(fā)展的教學(xué)方案，滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)、體驗(yàn)需求，促進(jìn)全體學(xué)生在體驗(yàn)式學(xué)習(xí)中共同進(jìn)步與發(fā)展。最終確立的體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)貼合旅游業(yè)用人實(shí)際、符合學(xué)校育人宗旨、遵循學(xué)生成長規(guī)律，拓寬旅游專業(yè)學(xué)生上升空間。

2.2" 情境教學(xué)激發(fā)體驗(yàn)感

課堂是中職旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的主陣地，也是教師教學(xué)“主戰(zhàn)場(chǎng)”，更是體驗(yàn)式教學(xué)著重實(shí)施的重要領(lǐng)域，可通過情景模擬、案例教學(xué)等方法幫助學(xué)生獲取直觀且真實(shí)體驗(yàn)。其中，利用教學(xué)情境激發(fā)學(xué)生體驗(yàn)感這一手段更加常見、常用。具體而言，依托先進(jìn)技術(shù)將語言、圖像等元素交融在一起，構(gòu)建視聽效果兼具的感染力課堂，吸引學(xué)生并讓其產(chǎn)生身臨其境之感，用趣味與開放問題牽引學(xué)生思路、激發(fā)學(xué)生探究心理，使之產(chǎn)生思想邏輯的沖突，在自主思考和教師的引導(dǎo)中解決問題。

情境創(chuàng)設(shè)要擺脫刻意的嫌疑，避免學(xué)生產(chǎn)生心理不適，教師的主要任務(wù)是喚醒學(xué)生主體意識(shí)，幫助學(xué)生通過自身實(shí)踐努力獲取知識(shí)，間接消除理論教學(xué)的單一、枯燥問題。

2.3" 實(shí)踐中深化體驗(yàn)

旅游屬于第三產(chǎn)業(yè)，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力提出較高要求，增加學(xué)生實(shí)踐機(jī)會(huì)、拓寬學(xué)生實(shí)踐空間，成為中職旅游專業(yè)教師深化學(xué)生體驗(yàn)的關(guān)鍵性策略。

體驗(yàn)式教學(xué)中，教師嘗試將課堂搬到酒店、旅游景點(diǎn)，增加學(xué)生表現(xiàn)機(jī)會(huì)，著重發(fā)展學(xué)生的動(dòng)手操作能力、觀察能力、口語表達(dá)能力、創(chuàng)造能力、解決問題能力等。外出實(shí)踐經(jīng)濟(jì)成本高且不足以滿足學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)需求時(shí)候，要考慮運(yùn)用全仿真模擬實(shí)驗(yàn)室提高學(xué)生導(dǎo)游講解能力、酒店服務(wù)技能、旅游軟件使用能力、人員管理能力等，學(xué)生在各式各樣歷練中獲取不同感受，為日后踏入旅游業(yè)、勝任崗位工作打下重要基礎(chǔ)。

學(xué)生實(shí)踐體驗(yàn)感的深化，同樣依托教師添加的實(shí)踐內(nèi)容，包括資源調(diào)查、市場(chǎng)調(diào)研、場(chǎng)景演練、當(dāng)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)等，學(xué)生獨(dú)立實(shí)踐之余補(bǔ)充小組合作實(shí)踐，在相互探討中逐步理清頭緒、梳理知識(shí)、解決問題，間接向?qū)W生補(bǔ)充教材之外的資訊與知識(shí)，武裝頭腦、塑造心理并實(shí)現(xiàn)內(nèi)在、外在協(xié)同發(fā)展和與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展。學(xué)生體驗(yàn)中的學(xué)習(xí)，杜絕死記硬背現(xiàn)象，增加學(xué)生對(duì)旅游景點(diǎn)的了解是關(guān)鍵，豐富學(xué)生外出實(shí)踐體驗(yàn)，對(duì)無法到達(dá)的旅游景點(diǎn)，可通過適當(dāng)聯(lián)想，將自身情感融入旅游景點(diǎn)，將教材內(nèi)、外知識(shí)內(nèi)化于心和外化于行。

教師需始終嚴(yán)格要求學(xué)生，給予學(xué)生力所能及的幫助，彌補(bǔ)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)中的各項(xiàng)不足，著重挖掘?qū)W生潛能，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性化成長、全面發(fā)展，通過觀察體驗(yàn)式學(xué)習(xí)中的學(xué)生狀態(tài)及表現(xiàn)，制定目標(biāo)和針對(duì)性點(diǎn)撥，必要時(shí)采取分層體驗(yàn)教學(xué)策略，幫助學(xué)生制定清晰成長路線，包括技能型人才成長路線、管理型人才成路線、理論型人才成長路線，激勵(lì)學(xué)生向著目標(biāo)不斷前行。

3" 體驗(yàn)式教學(xué)要點(diǎn)

3.1" 補(bǔ)齊教學(xué)配套

3.1.1" 調(diào)整課程結(jié)構(gòu)

將中職旅游專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成應(yīng)用型人才導(dǎo)向下，專業(yè)教師應(yīng)著手構(gòu)建平臺(tái)與模塊結(jié)合的課程教學(xué)體系。首先，結(jié)合學(xué)科門類及專業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)課特色，加強(qiáng)公共通用基礎(chǔ)課和旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)，開設(shè)與之相關(guān)的交叉課，拓寬教育途徑；其次，全力優(yōu)化組合與運(yùn)作課程體系的實(shí)施模塊，推出多元、有彈性課程模塊，如分為旅游管理專業(yè)課程、綜合技能課程、英語類課程及公共必修課等，為每一位學(xué)生發(fā)現(xiàn)天賦、找到發(fā)展方向和獲取多樣體驗(yàn)提供支持。

3.1.2" 優(yōu)化教學(xué)環(huán)境

學(xué)生能否在課程中獲取真實(shí)、多樣體驗(yàn)，學(xué)生的內(nèi)心能否被觸動(dòng)而激發(fā)更多情感，都受外部環(huán)境影響，基于此，中職旅游專業(yè)教師在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，全心全意優(yōu)化教學(xué)環(huán)境，引入先進(jìn)教學(xué)設(shè)備，儲(chǔ)備大量與多樣教學(xué)素材，支持教師精心設(shè)計(jì)與實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)方案，如將教學(xué)內(nèi)容做到動(dòng)靜結(jié)合，在創(chuàng)設(shè)情境中助力并豐富學(xué)生情境體驗(yàn)。此外，規(guī)范建立實(shí)驗(yàn)室，設(shè)有虛擬實(shí)驗(yàn)室和常規(guī)實(shí)驗(yàn)室兩種。其中，常規(guī)實(shí)驗(yàn)室用于開展餐飲管理實(shí)驗(yàn)、前廳客房管理實(shí)驗(yàn)，虛擬實(shí)驗(yàn)室依托先進(jìn)設(shè)備與技術(shù)創(chuàng)設(shè)逼真情境，服務(wù)學(xué)生獲取逼真體驗(yàn)。最后，與合作企業(yè)共同建立實(shí)訓(xùn)基地，為旅游專業(yè)教師開展體驗(yàn)式教學(xué)提供場(chǎng)地支持，進(jìn)一步深化學(xué)生學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

3.1.3" 完善培養(yǎng)模式

體驗(yàn)式教學(xué)模式取代傳統(tǒng)教學(xué)模式基礎(chǔ)上，立足全局優(yōu)化中職旅游專業(yè)教學(xué)模式。首先，添加多證書式教育，鼓勵(lì)學(xué)生考取證書來實(shí)現(xiàn)既定成長、發(fā)展目標(biāo)，強(qiáng)化專業(yè)學(xué)生主觀能動(dòng)性，為教師開展體驗(yàn)式教學(xué)給予更多關(guān)注和支持；其次，添加預(yù)就業(yè)培養(yǎng)模式，結(jié)合學(xué)生自身?xiàng)l件和發(fā)展方向?qū)⒉煌瑢W(xué)生視為不同資源的儲(chǔ)備培養(yǎng)對(duì)象，通過簽署協(xié)議明確學(xué)生的知識(shí)能力和綜合素質(zhì)，找準(zhǔn)今后發(fā)展方向；最后，添加和推廣養(yǎng)成教育，培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)成長中要具備的涵養(yǎng)和素質(zhì)，在禮儀和道德風(fēng)尚兩方面下苦心，促成禮儀交往和強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，樹立旅游人的專業(yè)形象。

3.2" 把握注意事項(xiàng)

中職旅游專業(yè)課中應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)模式，為專業(yè)教師帶去無形壓力和諸多挑戰(zhàn)，順利與高效完成教學(xué)工作并取得理想教學(xué)成效，可謂難上加難，側(cè)重把握以下幾個(gè)難點(diǎn)。

3.2.1" 教材內(nèi)容適應(yīng)體驗(yàn)式教學(xué)

當(dāng)前，旅游業(yè)發(fā)展迅猛，意味著變革在無時(shí)無刻發(fā)生，培養(yǎng)與時(shí)俱進(jìn)人才和提高體驗(yàn)式教學(xué)效率，就不能對(duì)固定不變的教材內(nèi)容抱較大期待，開展體驗(yàn)式教學(xué)之際，教材內(nèi)容要隨之調(diào)整，去除滯后時(shí)代發(fā)展、行業(yè)發(fā)展內(nèi)容，開辟新板塊，與體驗(yàn)式教學(xué)相得益彰，加之多樣教學(xué)方法的靈活應(yīng)用，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、喚醒其體驗(yàn)熱忱。

3.2.2" 培養(yǎng)“雙師型”師資隊(duì)伍

中職旅游專業(yè)正在發(fā)展，體驗(yàn)式教學(xué)要求越來越高，旅游行業(yè)對(duì)學(xué)生能力提出較高要求，外在環(huán)境的變化要求中職旅游專業(yè)教師不斷學(xué)習(xí)與進(jìn)步，強(qiáng)化崗位勝任力并為新時(shí)期教學(xué)、育人工作做好準(zhǔn)備，從中做出成績(jī)。教師的成長靠自身，更有賴中職學(xué)校栽培，以“雙師型”師資隊(duì)伍培養(yǎng)為導(dǎo)向，推出多樣化培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及體驗(yàn)式教學(xué)及教學(xué)組織、教學(xué)溝通、教學(xué)動(dòng)員等，強(qiáng)化專業(yè)教師實(shí)踐技能，通過理論教學(xué)武裝教師頭腦和提升教學(xué)思想的先進(jìn)性、前沿性，定期組織教研活動(dòng)、專家座談活動(dòng)，完成經(jīng)驗(yàn)分享、知識(shí)儲(chǔ)備。

3.2.3" 職業(yè)規(guī)劃融入體驗(yàn)式教學(xué)

中職旅游專業(yè)的開設(shè)與體驗(yàn)式教學(xué)的落實(shí)，均為促成學(xué)生順利就業(yè)，基于此，職業(yè)規(guī)劃有必要融入體驗(yàn)式教學(xué)中，著重培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)和樹立職業(yè)理想，" 深化來自職業(yè)訴求的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，幫助學(xué)生進(jìn)一步清晰學(xué)習(xí)方針、學(xué)習(xí)路線，將學(xué)生拉入體驗(yàn)式學(xué)習(xí)與職業(yè)發(fā)展正軌。

4" 結(jié)語

總而言之，體驗(yàn)式教學(xué)模式應(yīng)用于中職旅游專業(yè)有其必要性，對(duì)專業(yè)發(fā)展、學(xué)生學(xué)習(xí)、教學(xué)質(zhì)量提升均產(chǎn)生積極作用，以中職旅游專業(yè)教師合理、科學(xué)應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)模式為前提條件，使中職旅游專業(yè)擺脫“學(xué)生被動(dòng)安排”“學(xué)生體驗(yàn)與感受備受忽視”局面，服務(wù)于學(xué)生動(dòng)手能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力等多項(xiàng)能力發(fā)展，促進(jìn)旅游專業(yè)學(xué)生與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展，順利完成旅游人才培養(yǎng)工作。

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