蜂糖李提質(zhì)增效技術(shù)

張毅 肖祎 張領(lǐng) 宋貞富 敖艷飛 鐘思玲

摘 要：蜂糖李肉質(zhì)細(xì)、清脆爽口，汁液中多，味濃甜，離核，品質(zhì)優(yōu)異，但存在田間管理粗放、修剪不規(guī)范、抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，效益不高等問題。為此，介紹了蜂糖李產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及建園、施肥管理、整形修剪、花果葉管理、病蟲害防治、采收等方面提質(zhì)增效技術(shù)，以供種植者參考。

關(guān)鍵詞：蜂糖李；發(fā)展現(xiàn)狀；技術(shù)

文章編號(hào)：2096-8108（2024）01-0067-03? 中圖分類號(hào)：S662.3中圖分類號(hào)? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Analysis Techniques of Fengtang Plum Quality Improvement

ZHANG? Yi，XIAO? Yi，ZHANG? Ling，SONG? Zhenfu，AO? Yanfei，ZHONG? Siling

（AnShun Academy of Agricultural Sciences，Anshun Guizhou 561000， China）

Abstract：Fengtang plum has fine flesh， crisp and refreshing taste， many juices， strong sweet taste， free nucleus and excellent quality. However， there are some problems such as extensive field management， irregular pruning， weak risk resistance and low efficiency. The development status of Fengtang plum industry and the technique of improving quality and efficiency in orchard construction， fertilization management， shaping and pruning， flower， fruit and leaf management， pest control and harvesting are introduced so as to provide reference for growers.

Keywords：Fengtang plum; development status; technique

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)水果的需求不再是簡單的滿足于能吃到，水果消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)已經(jīng)成為消費(fèi)市場(chǎng)的共識(shí)，呈現(xiàn)水果優(yōu)質(zhì)化、高檔化。蜂糖李是貴州名特優(yōu)水果之一，2016年6月通過貴州省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)定（審定號(hào)：黔審果2016002號(hào)），該品種肉質(zhì)細(xì)、清脆爽口，汁液中多，味濃甜，離核，品質(zhì)優(yōu)異。2021年蜂糖李獲得國家植物保護(hù)新品種權(quán)（品種權(quán)號(hào)：CNA20182179.7）。目前，貴州蜂糖李種植面積約3.67萬hm2（55萬畝），周邊省市競(jìng)相引種栽培，面積迅速擴(kuò)大，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。盡管蜂糖李具有諸多優(yōu)良表現(xiàn)，但存在田間管理粗放、修剪不規(guī)范、抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)、效益不高等問題，一定程度影響蜂糖李產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展［1-2］；根據(jù)蜂糖李當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展要求，提出了該產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效技術(shù)，供種植者參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 選育與推廣

蜂糖李2015年6月通過專家田間現(xiàn)場(chǎng)鑒定，結(jié)果表明該品種優(yōu)良性狀遺傳穩(wěn)定，2016年貴州省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)通過品種審定，2021年獲得國家植物保護(hù)新品種權(quán)。蜂糖李果實(shí)大，含糖量高，風(fēng)味好，且其果肉緊密，口感酥脆，耐貯藏運(yùn)輸。經(jīng)貴州省果樹工程中心化驗(yàn)，該品種平均單果質(zhì)量35.3 g，最大單果質(zhì)量65.9 g，可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)16.1%，可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)13.54%，可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.77%，維生素C 8.95 mg/100g，可食率達(dá)97.88%，深受消費(fèi)者喜愛。蜂糖李在產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格高達(dá)60元/kg，市場(chǎng)供不應(yīng)求。良好的經(jīng)濟(jì)效益刺激產(chǎn)業(yè)大面積發(fā)展，目前，貴州省安順市累計(jì)種植面積1.4萬hm2（21.05萬畝），投產(chǎn)面積5 580 hm2（8.37萬畝），近3年累計(jì)經(jīng)濟(jì)效益達(dá)55.09億元。先后榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證、全國優(yōu)質(zhì)李金獎(jiǎng)、中國農(nóng)業(yè)品牌、中國農(nóng)產(chǎn)品百強(qiáng)標(biāo)志性品牌等榮譽(yù)稱號(hào)。核心產(chǎn)區(qū)鎮(zhèn)寧縣六馬鎮(zhèn)2020年5月入選全國第十批“一村一品”示范村鎮(zhèn)，2021年11月該鎮(zhèn)被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為貴州省唯一一家“全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)”。

1.2 規(guī)劃與提質(zhì)

提升蜂糖李產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出效益，促進(jìn)蜂糖李產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。按照《安順市蜂糖李產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021－2025年）》《安順市蜂糖李產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效三年行動(dòng)方案（2021－2023年）》《安順市加快推進(jìn)蜂糖李產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》，明確把蜂糖李作為重點(diǎn)水果產(chǎn)業(yè)來抓，堅(jiān)持以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)攬，以“擴(kuò)規(guī)模、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、拓市場(chǎng)、增效益”的基本思路，加快推動(dòng)蜂糖李由品質(zhì)優(yōu)勢(shì)向品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變。成立市級(jí)蜂糖李研究中心，開展蜂糖李種質(zhì)資源保護(hù)和利用，建成標(biāo)準(zhǔn)化蜂糖李基地、病蟲害綠色防控示范園各6個(gè)，完成3 333 hm2（5萬畝）低產(chǎn)園改造。

2 提質(zhì)增效技術(shù)

通過采取果園提質(zhì)增效技術(shù)，著力提高蜂糖李單位面積產(chǎn)量和果品質(zhì)量效益，促進(jìn)果園增效、果農(nóng)增收。

2.1 標(biāo)準(zhǔn)建園

園地選擇直接關(guān)系到果園后期的產(chǎn)量和質(zhì)量。應(yīng)符合當(dāng)?shù)剞r(nóng)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，選擇陽光充足、交通便利、避風(fēng)陽向、灌溉條件良好，海拔高度為550～1 200 m， 年均溫15.3～18.9℃，≥10℃有效積溫≥4 000℃，<7.2℃的有效低溫≥400 h。pH值5.0～7.5，持水量65%～80%，地下水位<1 m，平地或坡度≤15°，以土壤深厚肥沃、土質(zhì)疏松的砂質(zhì)壤土或黏壤土為好，規(guī)范建園，標(biāo)準(zhǔn)栽植，確保生長整齊一致，達(dá)到全、齊、壯、優(yōu)的建園的目的。

2.2 科學(xué)施肥

合理施肥是提高果品質(zhì)量的關(guān)鍵。根據(jù)蜂糖李生長發(fā)育特點(diǎn)，施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔，中、微量元素、生物菌劑科學(xué)搭配。磷鉀促進(jìn)糖分積累，有助于著色增甜；硼鈣促進(jìn)營養(yǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)；鎂元素能促進(jìn)光合作用；鉬有助于果實(shí)上色。在采果后到落葉前施基肥，應(yīng)施綠肥、堆肥、圈糞、餅肥等緩效肥，并配合施速效氮肥和磷肥。施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不小于2 000 kg/畝（667m2）?；ㄇ啊⒒ê?、果實(shí)膨大期追施速效肥料，前期以N肥為主，后期以P、K 肥為主，施肥后及時(shí)澆水。為保持土壤肥力、土壤微生物活性及各種營養(yǎng)元素的供應(yīng)平衡，可采用果園覆草、生草，以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，也可選用適宜的土壤改良劑來提高樹體營養(yǎng)水平。

2.3 整形修剪

整形修剪達(dá)到調(diào)光、調(diào)勢(shì)，充分利用光能，把果園的枝葉覆蓋率控制在80%以內(nèi)，保證豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、增效。采用高光效樹形，蜂糖李喜光性強(qiáng)，可選用“Ｙ”字形、高紡錘形（主干形）等高光效樹形，搞好生長期修剪，控制枝量，選留生長健壯、著生位置好的枝條，培養(yǎng)穩(wěn)定、長壽的結(jié)果枝組。適時(shí)防止樹體光照惡化。

2.4 花葉果管理

嚴(yán)格疏花護(hù)果保葉，合理負(fù)載量，協(xié)調(diào)平衡蜂糖李生長的內(nèi)部環(huán)境以及外部環(huán)境，調(diào)控好花葉果后才能夠達(dá)到較好目標(biāo)。合理應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑，噴施75%吡唑丙森鋅WP（好克舒）誘導(dǎo)抗逆保護(hù)性殺菌劑，促進(jìn)蜂糖李根系發(fā)達(dá)，以適應(yīng)復(fù)雜的生長環(huán)境條件，提高其抗逆能力。采用乙烯合成抑制劑延緩蜂糖李果實(shí)脫落、乙烯作用抑制劑硫代硫酸銀抑制花脫落，用萘乙酰胺疏花、疏果，以避免坐果過多而影響果實(shí)的品質(zhì)。適時(shí)噴施氨基酸銅鋅硼錳鐵水溶肥供應(yīng)葉、花、果養(yǎng)分，減少脫落。施用胺鮮酯使果實(shí)色度平衡、果面油亮、提升果實(shí)風(fēng)味。

2.5 果園間套作

果園間套作能夠改善生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)生態(tài)平衡。采用果糧、菌、菜、藥等間作、果園生草、套種綠肥等的主要模式、能增大田間植被覆蓋度，增強(qiáng)植物蒸騰作用，改善果園土壤溫濕度，改善微生物群落。套種一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高的多年生綠肥效益會(huì)更好。果園生草是1種以草抑草、綠色先進(jìn)的土壤管理方法，不僅可以抑制雜草生長，還具有改良土壤質(zhì)量、改善果園微氣候環(huán)境、提高果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)等多種作用。

2.6 果園機(jī)械化技術(shù)

研發(fā)配套的果園控草、肥水藥管理、采摘等宜機(jī)化技術(shù)。先進(jìn)適用機(jī)械的應(yīng)用可減少了化學(xué)農(nóng)藥污染，蓄水肥田，改善了生態(tài)環(huán)境，提升了果品質(zhì)量，減少了果園用工數(shù)量，提高了生產(chǎn)效率。

2.7 改造提升老果園

在政府引導(dǎo)、龍頭企業(yè)引領(lǐng)下，幫助果農(nóng)將其老果樹和老果園土地資源轉(zhuǎn)化為股權(quán)股金，使參與老果園改造建設(shè)項(xiàng)目的果農(nóng)不僅是項(xiàng)目的投資者，也是項(xiàng)目的建設(shè)者和經(jīng)營者。深入挖掘蜂糖李的品牌價(jià)值，通過延伸文化旅游教育產(chǎn)業(yè)，使蜂糖李品牌更加突出。

2.8 病蟲害綜合防治

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，針對(duì)蜂糖李生育期主要病蟲發(fā)生特點(diǎn)，以農(nóng)業(yè)和生物防控為基礎(chǔ)，理化誘控為核心，化學(xué)防治為輔助的綜合措施，實(shí)行“農(nóng)藥減施”。加強(qiáng)果園土肥水管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高樹體抗病蟲害能力。搞好果園清潔，剪除病蟲枝梢、僵果，清除樹下枯枝、落葉、落果、果袋和雜草等，集中燒毀、深埋，消滅越冬害蟲和病菌。萌芽前噴石硫合劑清園。有效預(yù)防、控制病蟲危害，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，保障蜂糖李產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)及生態(tài)環(huán)境安全，抓住關(guān)鍵時(shí)期防治，施用允許使用的生物制劑、植物源制劑、礦物制劑和低毒、低殘留農(nóng)藥。

2.9 適時(shí)采收

根據(jù)市場(chǎng)情況、果實(shí)用途、運(yùn)輸和銷售地遠(yuǎn)近等? 因素，在達(dá)到蜂糖李果應(yīng)有的色澤、風(fēng)味時(shí)，適時(shí)分次采收。采果時(shí)要帶手套，輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免刺傷、捏傷、碰傷、擠傷等各種人為的機(jī)械損傷，保證果商品性。同時(shí)，做好果實(shí)的分級(jí)、包裝、貯藏，既有利于貯運(yùn)銷售，又有利于實(shí)現(xiàn)采后增值，實(shí)現(xiàn)效益最大化。挑選后的蜂糖李應(yīng)在1～5℃預(yù)冷庫內(nèi)預(yù)冷12 h，并及時(shí)轉(zhuǎn)移至貯藏庫貯藏。

中文致謝

參考文獻(xiàn)

［1］ 張毅，肖祎，李用奇，等.蜂糖李基本性狀和管理技術(shù)［J］.北方園藝，2018（4）：206-208.

［2］ 鐘思玲，宋貞富，陳紅艷，等.蜂糖李品種特性及栽培技術(shù)要點(diǎn)［J］.現(xiàn)代園藝，2019（8）：11-12.

收稿日期：2023-11-06中文收稿日期

基金項(xiàng)目：特色精品水果蜂糖李在貴州山區(qū)轉(zhuǎn)化與示范［黔科合成果（2017）4101］、蜂糖李提質(zhì)增效栽培技術(shù)與示范［安市科農(nóng)重（2020）01］。

第一作者簡介：張 毅（1978-，男，碩士，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事作物育種與栽培研究及科研管理工作。E-mail：525831090@qq.com