紅寺堡區(qū)和牛養(yǎng)殖繁育推廣現(xiàn)狀問(wèn)題及對(duì)策

摘 要 紅寺堡區(qū)位于寧夏中部干旱帶核心區(qū)，是當(dāng)前中國(guó)最大的易地生態(tài)移民安置區(qū)，具有獨(dú)特的氣候條件和資源稟賦，比較適宜發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)受外部環(huán)境影響，牛價(jià)持續(xù)低迷，為增加養(yǎng)殖戶收入，寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司基于養(yǎng)殖戶自身產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，引進(jìn)和牛凍精，推廣和牛繁育項(xiàng)目，通過(guò)現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)供給促進(jìn)農(nóng)民增收致富。針對(duì)紅寺堡區(qū)和牛繁育項(xiàng)目推廣的現(xiàn)狀進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，分析面臨的問(wèn)題并給出對(duì)策建議，以期對(duì)和牛繁育新技術(shù)推廣、農(nóng)戶對(duì)新技術(shù)采納等方面給予經(jīng)驗(yàn)參考，為政府出臺(tái)相關(guān)政策提供決策依據(jù)。

關(guān)鍵詞 和牛；養(yǎng)殖繁育；推廣；寧夏紅寺堡區(qū)

中圖分類號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.03.048

和牛，其肉質(zhì)形狀如同雪花一般，被稱為雪花肉，被譽(yù)為餐桌上的頂級(jí)食材，其高昂的價(jià)格也是其他種類牛肉所望塵莫及的。紅寺堡區(qū)是寧夏為落實(shí)國(guó)家“八七”和“雙百”扶貧計(jì)劃而建設(shè)的。歷經(jīng)18年“沙丘起高樓，荒漠變綠洲”的景觀再造，累計(jì)易地搬遷安置寧南山區(qū)8縣移民20多萬(wàn)人[1]。近年來(lái)，寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司在紅寺堡區(qū)當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒拢Y(jié)合當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖戶的生產(chǎn)情況，引進(jìn)和牛凍精，通過(guò)人工授精技術(shù)開(kāi)展和牛繁育項(xiàng)目，在養(yǎng)殖散戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行項(xiàng)目示范推廣和規(guī)模化養(yǎng)殖。

1" 國(guó)內(nèi)外和牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1" 國(guó)外和牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

和牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)分布在世界各地，其中日本的飼養(yǎng)數(shù)量最大，其次是澳大利亞和美國(guó)。亞太地區(qū)、歐洲和非洲的一些國(guó)家也有飼養(yǎng)，但規(guī)模都較小，主要為雜交和牛。日本，作為和牛的原籍國(guó)，在1965年之前幾乎只飼養(yǎng)和牛，伴隨全球化的發(fā)展進(jìn)程，日本也開(kāi)始逐漸飼養(yǎng)奶牛和其他牛品種。截至2007年，日本的和牛數(shù)量已超過(guò)170萬(wàn)頭，其中奶牛有50多萬(wàn)頭[2]。

1.2" 國(guó)內(nèi)和牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前我國(guó)還缺乏權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)全國(guó)和牛的飼養(yǎng)和存欄量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。據(jù)可考資料，在2001年，海南省海島和牛生物科技有限公司從國(guó)外引入純種全血日本黑毛和牛胚胎。截至目前，該公司總存欄量達(dá)到2 800頭，是國(guó)內(nèi)唯一一家擁有5代以上純種和牛系譜的種質(zhì)資源企業(yè)。由于國(guó)內(nèi)純種和牛數(shù)量較少，為了擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)逐漸采納通過(guò)人工授精的方式雜交和牛。其方式是利用純種和牛凍精，選取本地優(yōu)資母牛進(jìn)行雜交，通過(guò)這種方式極大地增加了和牛存欄量。此外，各地龍頭企業(yè)還探索出了一條適合本國(guó)的養(yǎng)殖模式，該模式是以養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)提供基礎(chǔ)母牛進(jìn)行人工授精，并為企業(yè)提供和牛犢牛，企業(yè)負(fù)責(zé)和牛犢牛的育肥及后期加工銷售。通過(guò)該模式，我國(guó)國(guó)內(nèi)也先后發(fā)展起一批和牛養(yǎng)殖企業(yè)，如吉林黑牛、秦寶牧業(yè)、海島和牛、大連雪龍、龍江和牛公司等。

2" 紅寺堡和牛繁育推廣現(xiàn)狀

從2023年1月開(kāi)始，寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司為引進(jìn)和牛凍精，多次前往黑龍江考察調(diào)研龍江元盛食品有限公司，實(shí)地考察了“龍江和牛”，并與龍江元盛食品有限公司簽署了合作協(xié)議，完善了從凍精引進(jìn)到和牛回收的各個(gè)過(guò)程，制定了由項(xiàng)目方免費(fèi)提供和牛凍精，農(nóng)戶提供適配母牛并聯(lián)系獸醫(yī)自費(fèi)進(jìn)行人工授精配種，配種產(chǎn)下的和牛牛犢由農(nóng)戶飼養(yǎng)至6月齡，體質(zhì)量不低于160 kg，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后由項(xiàng)目方回收的推廣方案。通過(guò)該方案的實(shí)施，能夠有效促進(jìn)養(yǎng)殖戶對(duì)和牛繁育項(xiàng)目的積極性，增加農(nóng)戶收入，推動(dòng)紅寺堡區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

截至2023年8月，紅寺堡區(qū)和牛繁育推廣項(xiàng)目已累計(jì)在柳樹(shù)臺(tái)村、弘德村、太陽(yáng)山鎮(zhèn)等地開(kāi)展。先后培養(yǎng)了3個(gè)品種改良員，并建立了2個(gè)和牛繁育養(yǎng)殖基地、26個(gè)養(yǎng)殖示范點(diǎn)及1個(gè)和牛育肥生產(chǎn)基地；同時(shí)，該項(xiàng)目也在不斷向周邊地區(qū)推廣，在青銅峽市、同心縣、鹽池縣、利通區(qū)等市（縣）分別開(kāi)展了和牛繁育推廣試點(diǎn)工作，累計(jì)使用和牛凍精達(dá)300余支，通過(guò)人工授精方式配種農(nóng)戶能繁母牛200余頭，惠及農(nóng)戶300余家。寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司還同步推廣優(yōu)質(zhì)飼料飼養(yǎng)技術(shù)、牛舍養(yǎng)殖管理技術(shù)、獸醫(yī)技術(shù)等。

在傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式下，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的肉牛大多以西門塔爾為主，受肉牛市場(chǎng)環(huán)境低迷的影響，肉牛出欄價(jià)格每千克約25元，農(nóng)民飼養(yǎng)1～2年出欄時(shí)1頭西門塔爾公牛售價(jià)12 000～18 000元，母牛售價(jià)8 000～12 000元，三月齡牛犢售價(jià)2 000～3 000元。飼養(yǎng)過(guò)程中每頭牛所需牧草、青貯、飼料等不含人工成本500～700元/月，因此普通肉牛養(yǎng)殖利潤(rùn)較低。養(yǎng)殖戶采納和牛繁育項(xiàng)目后，每達(dá)標(biāo)出售1頭6月齡和牛犢牛收入可達(dá)12 000元以上；6個(gè)月和牛飼養(yǎng)成本和普通肉牛飼養(yǎng)成本相同約為3 000元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)可達(dá)8 000元，且不同于普通肉牛銷售過(guò)程中價(jià)格受花色、公母影響，銷售由項(xiàng)目方統(tǒng)一上門回收，經(jīng)濟(jì)收益提高效果十分明顯。和牛繁育推廣項(xiàng)目正在養(yǎng)殖戶之間發(fā)揮其積極的作用，未來(lái)更應(yīng)優(yōu)化養(yǎng)殖途徑，帶動(dòng)農(nóng)民高效生產(chǎn)增收致富，著力改善民生，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

3" 紅寺堡區(qū)和牛繁育推廣模式

3.1 “企業(yè)+政府+養(yǎng)殖戶”模式

寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司統(tǒng)一提供和牛凍精、疾病防疫、養(yǎng)殖技術(shù)，通過(guò)當(dāng)?shù)匦竽辆值姆酪吖ぷ魅藛T連結(jié)農(nóng)戶，推廣養(yǎng)殖繁育和牛。與此同時(shí)，政府還出臺(tái)了一系列肉牛養(yǎng)殖補(bǔ)貼政策，和牛繁育過(guò)程中同樣受用，例如“見(jiàn)犢補(bǔ)母”政策，一頭母牛生下牛犢政府給予補(bǔ)貼500元。另外，公司與農(nóng)戶之間還簽訂了養(yǎng)殖協(xié)議，達(dá)標(biāo)回收和牛牛犢，不論牛犢花色、公母等，統(tǒng)一定價(jià)，按質(zhì)量支付，解決了農(nóng)戶和牛銷售的后顧之憂。

3.2 “企業(yè)+獸醫(yī)站+農(nóng)戶”模式

公司聯(lián)系當(dāng)?shù)孬F醫(yī)、品種改良員等從業(yè)人員，簽署合作協(xié)議書，由寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司提供與牛凍精先行放置在獸醫(yī)站，當(dāng)?shù)孬F醫(yī)從業(yè)人員出面與養(yǎng)殖戶溝通，推薦養(yǎng)殖戶家中適配母牛人工授精使用和牛凍精，并按成功受精定犢每頭母牛給予獸醫(yī)從業(yè)人員補(bǔ)貼100元，大大提高了和牛凍精的使用次數(shù)。

3.3 “企業(yè)+示范點(diǎn)+農(nóng)戶”模式

寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司在當(dāng)?shù)厝馀＜叙B(yǎng)殖園區(qū)選取適齡母牛存欄量高于50頭的養(yǎng)殖戶，簽署合作協(xié)議建立和牛繁育示范點(diǎn)，由公司免費(fèi)提供和牛凍精，安排獸醫(yī)進(jìn)行人工授精，并由母公司寧夏東方惠民小額貸款股份有限公司按每頭成功定犢母牛1萬(wàn)元給予低息抵押貸款，幫助示范點(diǎn)養(yǎng)殖戶解決養(yǎng)殖資金問(wèn)題。通過(guò)和牛繁育示范點(diǎn)建設(shè)，更好地帶動(dòng)周邊肉牛養(yǎng)殖戶加入到和牛繁育項(xiàng)目中來(lái)，促進(jìn)和牛繁育項(xiàng)目推廣。

3.4 “農(nóng)戶聯(lián)保合作養(yǎng)殖小組”模式

“農(nóng)戶聯(lián)保合作養(yǎng)殖小組”模式是寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司基于其母公司寧夏東方惠民小額貸款股份有限公司的小額貸款模式——鹽池模式而設(shè)立的。其運(yùn)行模式是將4～7戶養(yǎng)殖戶編為1個(gè)養(yǎng)殖小組，公司根據(jù)小組成員養(yǎng)殖存欄量對(duì)應(yīng)提供低息貸款，扶持養(yǎng)殖戶購(gòu)買養(yǎng)殖設(shè)施，壯大養(yǎng)殖規(guī)模。養(yǎng)殖小組成員之間互相監(jiān)督貸款使用情況，共享養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，互幫互助做好和牛繁育工作。通過(guò)養(yǎng)殖小組的設(shè)立，促進(jìn)了農(nóng)戶對(duì)和牛養(yǎng)殖繁育項(xiàng)目的進(jìn)一步了解，更好地推動(dòng)了和牛繁育項(xiàng)目的推廣普及。

4" 和牛繁育項(xiàng)目推廣初期存在的問(wèn)題

4.1" 和牛凍精種源來(lái)源不純，有待進(jìn)一步提高

和牛作為日本的國(guó)寶，其遺傳物質(zhì)（公牛、母牛）、飼料配方都被作為國(guó)家機(jī)密，絕不外傳[3]。目前，從澳大利亞進(jìn)口系譜齊全的和牛精液價(jià)格較貴，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的和牛精液存在血統(tǒng)不純、來(lái)源不清、系譜不全等問(wèn)題[4]。我國(guó)市場(chǎng)上大多數(shù)和牛都是通過(guò)和牛凍精人工授精雜交而來(lái)，其雜交品種繁多，基因也相差各異。在和牛原產(chǎn)國(guó)日本，和牛雜交后的一代肉牛通過(guò)養(yǎng)殖繁育，也只有一半左右的雜交和牛能產(chǎn)出可達(dá)到A3及以上標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)的雪花肉，國(guó)產(chǎn)雜交和牛產(chǎn)出的雪花肉比預(yù)期更低。紅寺堡區(qū)的和牛繁育推廣項(xiàng)目主要是以本地農(nóng)戶養(yǎng)殖的西門塔爾為主要母體，通過(guò)人工授精的方式雜交“龍江和牛”，其雜交后產(chǎn)下的和牛牛犢存在種源來(lái)源不純、基因缺陷等不足，影響了養(yǎng)殖育肥后期和牛出欄產(chǎn)出雪花肉的預(yù)期效果。

4.2" 和牛繁育產(chǎn)業(yè)資金需求量大，農(nóng)戶能力有限

和牛繁育工作周期較長(zhǎng)，過(guò)程成本投入較高，資金需求量大。普通母牛一般從和牛人工授精后要觀察2～3月才能確定是否成功定犢。如果沒(méi)有成功定犢，還需要重復(fù)人工授精等工作。從確定母牛成功定犢到和牛牛犢出生，需要 8～10個(gè)月，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)。從和牛牛犢出生到達(dá)到企業(yè)上門回收標(biāo)準(zhǔn)，還需要6～8個(gè)月的飼養(yǎng)周期。在整個(gè)和牛繁育過(guò)程中，母牛需要精料喂養(yǎng)8～12個(gè)月，平均每月需要的飼料成本是500～700元；和牛牛犢?gòu)某錾狡髽I(yè)回收，每月需要喂養(yǎng)飼料、牧草等的成本是400～600元，期間還不包含母體和牛犢的獸醫(yī)檢查費(fèi)用、治療費(fèi)用、人工費(fèi)用等。整個(gè)和牛繁育的過(guò)程中對(duì)于資金的投入需求量大，普通家庭養(yǎng)殖戶能力有限，如果擴(kuò)大養(yǎng)殖繁育規(guī)模，還需要再額外投入資金購(gòu)買成年母牛，生產(chǎn)成本極高，投入周期長(zhǎng)，農(nóng)戶自身難以維持，因而選擇放棄加入和牛繁育項(xiàng)目。

4.3" 和牛市場(chǎng)認(rèn)可度低，農(nóng)戶銷售路徑單一

發(fā)展和牛、改良和牛產(chǎn)業(yè)，不但要注重品種、技術(shù)、管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，品牌建設(shè)也尤為重要[5]。到目前為止，我國(guó)國(guó)內(nèi)肉牛消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)和牛產(chǎn)出的雪花肉的了解還處于起步階段，市場(chǎng)消費(fèi)需求有限，還沒(méi)有形成完善的供產(chǎn)銷鏈條，同時(shí)市場(chǎng)上也缺乏可供參考的和牛銷售價(jià)格。寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司推廣和牛繁育項(xiàng)目的同時(shí)雖然承諾達(dá)標(biāo)高價(jià)上門回收和牛牛犢，但從養(yǎng)殖戶的角度來(lái)看，傳統(tǒng)肉牛銷售途徑多集中在自己運(yùn)到市場(chǎng)上賣、牛販子、屠宰場(chǎng)或與企業(yè)簽訂購(gòu)銷合同等，其銷售途徑較多。而養(yǎng)殖戶選擇加入和牛繁育項(xiàng)目后，母牛繁育的和牛牛犢，市場(chǎng)認(rèn)可度低，銷售路徑單一，只能與簽訂收購(gòu)協(xié)議的企業(yè)交易，銷售價(jià)格缺乏對(duì)比參考，不利于養(yǎng)殖戶銷售牛犢時(shí)追求利益的最大化。此外，和牛的市場(chǎng)認(rèn)可度低也影響?zhàn)B殖戶選擇加入和牛繁育項(xiàng)目，不少養(yǎng)殖戶表示，如果公司放棄回收和牛牛犢或者以牛犢未達(dá)到收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)為由拒絕回收，養(yǎng)殖戶將面臨牛犢無(wú)處可賣的困境。

4.4" 和牛養(yǎng)殖缺乏經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍需完善

目前，國(guó)內(nèi)對(duì)于和牛的養(yǎng)殖還處于初級(jí)階段，主要集中在海南、東北等地，孕育出了一些如吉林黑牛、秦寶牧業(yè)、海島和牛、大連雪龍、龍江和牛等和牛養(yǎng)殖公司。整體上，對(duì)于和牛的養(yǎng)殖繁育經(jīng)驗(yàn)仍處于缺乏狀態(tài)。寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司從龍江和牛公司引進(jìn)凍精，于2023年開(kāi)始在寧夏地區(qū)推廣養(yǎng)殖戶加入和牛繁育項(xiàng)目。目前，項(xiàng)目還處于初級(jí)階段，對(duì)于和牛的繁育、疾病防控及育肥缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。對(duì)農(nóng)戶而言，選擇養(yǎng)殖和牛也是一種挑戰(zhàn)，和牛作為一種新的養(yǎng)殖品種，從飼養(yǎng)過(guò)程的飼料配比到疾病防治，養(yǎng)殖戶都缺乏可供參考的經(jīng)驗(yàn)，這也是影響?zhàn)B殖戶選擇加入和牛繁育項(xiàng)目的重要因素之一。

5" 促進(jìn)和牛繁育項(xiàng)目推廣的對(duì)策建議

5.1" 明確和牛凍精種源來(lái)源，加強(qiáng)和牛種源建設(shè)

針對(duì)推廣過(guò)程中有可能存在的和牛凍精種源來(lái)源不純的問(wèn)題，寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司應(yīng)與龍江元盛食品有限公司加強(qiáng)溝通協(xié)作，明確和牛凍精來(lái)源是否為雜交第一代和牛種源。借鑒國(guó)內(nèi)外和牛雜交繁育經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)資料查詢，目前國(guó)外和牛雜交繁育較為成熟的母本品種分別為荷斯坦奶牛和安格斯肉牛。寧夏地區(qū)養(yǎng)殖戶大多選擇飼養(yǎng)西門塔爾牛，在推廣加入和牛繁育項(xiàng)目的同時(shí)建議養(yǎng)殖戶選擇飼養(yǎng)荷斯坦奶牛和安格斯肉牛并給予相應(yīng)扶持。大力發(fā)展純種繁育，由配種養(yǎng)殖公司進(jìn)行純種擴(kuò)繁[6]。定期開(kāi)展和牛DNA檢驗(yàn)，建立基因庫(kù)，防止以次充好的情況出現(xiàn)。盡量避免出現(xiàn)雜二代、雜三代的情況，影響和牛種源。

5.2" 加大低息信貸資金力度投入，完善政策補(bǔ)貼

針對(duì)和牛繁育過(guò)程中存在的養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、投入成本高等資金問(wèn)題，寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司聯(lián)合其母公司寧夏東方惠民小額貸款公司推出“肉牛活體抵押”貸款，用于解決養(yǎng)殖戶的資金需求。存在資金困難的養(yǎng)殖戶可以通過(guò)申請(qǐng)，公司審批通過(guò)后，獲得低息貸款，每頭成年母牛可以獲得1萬(wàn)元的低息貸款。養(yǎng)殖戶獲得貸款后，可用于購(gòu)買母牛、飼料及建造牛舍等一系列的生產(chǎn)活動(dòng)，每月僅需按時(shí)繳納105元利息即可，本金可待和牛牛犢出售后再還。通過(guò)該項(xiàng)“肉牛活體抵押”貸款政策，極大地緩解了養(yǎng)殖戶的資金短缺問(wèn)題，有利于擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，促進(jìn)和牛繁育項(xiàng)目的有效推廣。另外，公司應(yīng)進(jìn)一步加大對(duì)養(yǎng)殖戶的幫扶措施，推出更多低息或免息貸款業(yè)務(wù)，切實(shí)幫助養(yǎng)殖戶解決養(yǎng)殖過(guò)程中的資金困擾。當(dāng)?shù)卣矐?yīng)大力支持養(yǎng)殖戶的發(fā)展，適時(shí)推出相應(yīng)的幫扶政策，例如進(jìn)一步普及吳忠市動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫補(bǔ)助政策，落實(shí)好肉牛養(yǎng)殖繁育“見(jiàn)犢補(bǔ)母”的補(bǔ)貼政策，完善好吳忠市規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)補(bǔ)貼政策，加強(qiáng)對(duì)吳忠市本級(jí)財(cái)政農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼力度并鼓勵(lì)農(nóng)戶購(gòu)買養(yǎng)殖保險(xiǎn)等。

5.3" 推廣和牛市場(chǎng)宣傳，打造本地和牛品牌

品質(zhì)是打造和牛品牌的關(guān)鍵。要確保和牛產(chǎn)品的質(zhì)量，則要制定執(zhí)行相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)把握“內(nèi)、外”兩個(gè)方面[7]。和牛所產(chǎn)的雪花肉作為餐桌上一種高端食材，與其他牛肉相比存在差異性。寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司應(yīng)結(jié)合和牛本身特點(diǎn)，制定營(yíng)銷策略，做好廣告宣傳。寧夏地區(qū)作為回族自治區(qū)，廣大群眾有食用牛羊肉的生活習(xí)慣，對(duì)牛肉的需求量大。公司在推廣和牛繁育項(xiàng)目的同時(shí)，也應(yīng)做好網(wǎng)上銷售和實(shí)體店銷售相結(jié)合，讓更多的消費(fèi)者了解并認(rèn)可和牛肉；同時(shí)，針對(duì)和牛身上的不同部位，對(duì)和牛肉進(jìn)行精細(xì)分切，根據(jù)肉質(zhì)分為不同等級(jí)，制定不同的價(jià)格，讓更多的消費(fèi)者能夠愿意并有能力選擇食用和牛，為消費(fèi)者提供多元化的服務(wù)。另外，公司應(yīng)努力打造自己的和牛品牌，借鑒國(guó)內(nèi)目前的海島和牛、大連雪龍、龍江和牛等和牛品牌運(yùn)營(yíng)模式，著力打造寧夏和牛這一區(qū)域公用品牌，并能夠得到市場(chǎng)認(rèn)可。寧夏和牛的品牌化宣傳將有助于拓寬和牛市場(chǎng)，增加消費(fèi)需求，進(jìn)而帶動(dòng)更多養(yǎng)殖戶選擇加入到和牛繁育項(xiàng)目中來(lái)，促進(jìn)養(yǎng)殖戶增產(chǎn)增收。

5.4" 加強(qiáng)和牛科學(xué)養(yǎng)殖，助力企業(yè)科技賦能

和牛作為一種國(guó)外的舶來(lái)品，國(guó)內(nèi)普通養(yǎng)殖戶對(duì)其缺乏了解和認(rèn)識(shí)。公司應(yīng)開(kāi)展科技培訓(xùn)，對(duì)典型戶、肉牛改良戶、改良員與村級(jí)防疫員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高其專業(yè)能力[8]。充分發(fā)揮好“農(nóng)戶聯(lián)保合作養(yǎng)殖小組”機(jī)制，鼓勵(lì)有條件的申請(qǐng)成立區(qū)域和牛產(chǎn)業(yè)組織，讓更多的養(yǎng)殖戶加入到產(chǎn)業(yè)組織中來(lái)，促進(jìn)紅寺堡地區(qū)和牛養(yǎng)殖戶之間的種源資源、技術(shù)資源、場(chǎng)地資源等的協(xié)助共享，進(jìn)一步推動(dòng)本地和牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大；同時(shí)，公司應(yīng)聯(lián)合地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、防疫站等部門，建立和牛養(yǎng)殖技術(shù)保障體系，高薪聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專家團(tuán)隊(duì)，定期到養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，培養(yǎng)一批高質(zhì)量的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。此外，在和牛大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)中，要通過(guò)強(qiáng)化精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、良種繁育、疾病防控、智慧牧場(chǎng)、綠色循環(huán)、設(shè)備保障等各個(gè)環(huán)節(jié)，制定覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理體系，為和牛養(yǎng)殖企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展注入更強(qiáng)勁的動(dòng)能。

隨著農(nóng)業(yè)惠農(nóng)政策的大力扶持， 尤其是近年來(lái)鄉(xiāng)村振興政策的實(shí)施， 極大地推動(dòng)了紅寺堡區(qū)草畜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 尤其是肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展[9]。筆者通過(guò)在紅寺堡地區(qū)為期3個(gè)月的實(shí)習(xí)調(diào)研，實(shí)地參與到寧夏民悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司推廣和牛養(yǎng)殖繁育項(xiàng)目中來(lái)，整理總結(jié)出目前該項(xiàng)目推廣的現(xiàn)狀、模式及所面臨的問(wèn)題，并對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行深入分析。通過(guò)實(shí)地走訪養(yǎng)殖戶、詢問(wèn)獸醫(yī)工作人員、訪談村干部及查閱業(yè)內(nèi)相關(guān)專家觀點(diǎn)，提出改善項(xiàng)目推廣目前所面臨問(wèn)題的建議對(duì)策，旨在充分發(fā)揮寧夏在牛肉消費(fèi)市場(chǎng)、區(qū)域特色等方面的優(yōu)勢(shì)，以期能幫助和牛繁育項(xiàng)目盡快擺脫困境，持續(xù)穩(wěn)定向好發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

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（責(zé)任編輯：易" 婧）

收稿日期：2023-08-07

基金項(xiàng)目：寧夏大學(xué)產(chǎn)教融合研究生聯(lián)合培養(yǎng)示范基地建設(shè)項(xiàng)目（SFJD202201）；2023年寧夏大學(xué)校級(jí)專業(yè)學(xué)位研究生教學(xué)案例庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介：吳彥舉（1999—），碩士，主要從事農(nóng)村發(fā)展研究。E-mail：870929043@qq.com。

*為通信作者，E-mail：nxuwly@163.com。