日糧中添加油茶苗提取物對肉雞生長性能及生理參數的影響

褚麗娜，夏久林

（重慶科創職業學院，重慶 402160）

油茶苗的種子含油量非常可觀，茶餅是肥料也是農藥，果皮可提制栲膠，葉部含茶堿、花青素等。油茶苗中含多種生物活性物質，如多糖類化合物（段麗萍等，2020）、酚類化合物（林欣等，2023）、黃酮類化合物（谷睿等，2022）等。有研究指出，日糧中添加植物多酚能提高肉雞的機體抗氧化能力，改善雞肉品質（吳姝等，2018），黃酮類化合物的添加亦能調節肉雞免疫（楊碩等，2020）。但關于油茶苗提取物作為日糧添加劑使用的研究較少，因此，文章旨在探究在日糧中添加油茶苗提取物對肉雞生長性能與生理參數的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 油茶苗購自重慶酉陽土家族苗族自治縣油茶產業基地，油茶苗提取工藝參考胡平等（2019）研究并進行微調，主要工藝參數為使用50% 乙醇溶液作為溶劑，液料比1 ∶45（m ∶V），提取時間20 min，以80.92 W 的功率進行提取，水浴溫度為60℃。油茶苗提取物純品用麥芽糊精稀釋，獲得試驗用油茶苗提取物，主要成分如表1 所示。

表1 油茶苗提取物主要成分 mg/g

1.2 試驗動物及試驗設計 使用單因素完全隨機法將體重大致相同且機體健康的600 只1 日齡愛拔益加（AA）肉仔雞分為4 組，每組5 個重復，每個重復30 只雞，其中公、母各半。對照組肉雞飼喂基礎日糧，其他3 個處理組分別添加200、400 及800 mg/kg 油茶苗提取物。試驗為期42 d。日糧組成及主要營養水平如表2 所示。全部試驗使用的日糧皆為粉料，不使用任何抗生素。

1.3 飼養管理 試驗在重慶市萬州區陳思英肉雞養殖場進行。采取網欄平養的模式；試驗開始前先對雞舍、飼喂設備等進行徹底清掃、沖洗與消毒；試驗全程均維持良好的內部通風；肉雞不超過14 日齡時在同一網欄內完成育雛，調節適當室溫（31 ～35℃）；育雛期后逐漸降低室溫，并保持在25℃左右的溫度、70% 左右的濕度。允許肉雞在試驗期內自由采食和飲水，并于每天清晨放入日糧前稱取剩余日糧；保持光照，并規范執行免疫與驅蟲程序。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 測定生長性能 試驗期間每天記錄各重復日糧投喂量、日糧剩余量；分別于肉雞1、42 日齡稱取其空腹體重。計算平均日采食量、平均日增重、料重比，具體計算公式如下：

平均日采食量（g/d）=（每日日糧投喂量-每日日糧剩余量）/ 當日存欄量/ 飼養天數；

平均日增重（g/d）=（平均試驗末重- 平均初始重）/ 飼養天數；

料重比=平均日采食量/ 平均日增重。

1.4.2 測定生理參數 試驗結束后各處理組選擇10 只肉雞（公母各占半數）進行屠宰，抽取血液，用于測定血紅蛋白含量（使用比色法，一般公雞正常血紅蛋白含量是117.6 g/L，母雞是91.1 g/L）、紅細胞比容（使用血細胞計數板法，正常范圍是25% ～35%），同時分離血清，測得血清葡萄糖含量（使用試劑盒法，正常范圍是4.0 ～6.0 mmol/L）。

1.5 數據處理與分析 在Excel 2016 表格中整理試驗得到的數據。使用SPSS 26.0 進一步處理數據，采用Duncan`s 法進行多重比較，結果用“平均值±標準差”表示，P＜0.05 表示組間顯著差異。

2 結果及分析

2.1 日糧中添加油茶苗提取物對肉雞生長性能的影響 由表3 可知，添加油茶苗提取物的各處理組肉雞較對照組平均日采食量均有不同程度增長，但差異不顯著（P＞0.05）；各處理組肉雞試驗末體重及平均日增重數據皆隨油茶苗提取物添加量的增多呈先增高后降低的趨勢，其中處理1、2 組肉雞試驗末體重與平均日增重皆顯著高于其他兩組（P＜0.05）；與對照組相比，處理1、2、3 組料重比分別顯著降低0.02、0.03、0.01（P＜0.05），其中處理2 組料重比最低。

表3 油茶苗提取物對肉雞生長性能的影響

2.2 日糧添加油茶苗提取物對肉雞生理參數的影響 由表4 可知，與對照組相比，日糧添加油茶苗提取物對肉雞生理參數的血液指標有顯著影響（P＜0.05），各處理組血紅蛋白及紅細胞比容明顯更高，且血清葡萄糖含量明顯降低。各處理組肉雞血紅蛋白及紅細胞比容數據皆隨油茶苗提取物添加量的增多呈先增高后降低的趨勢，同時血清葡萄糖含量皆隨著油茶苗提取物添加量的增多呈先降低再增高的趨勢，其中處理2 組肉雞血紅蛋白及紅細胞比容顯著高于其他三組，血清葡萄糖含量明顯低于其他三組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 日糧添加油茶苗提取物對肉雞生長性能的影響 油茶苗是常綠灌木或喬木，其根、莖、葉、花、果皆可入藥，具有顯著的藥用價值。油茶苗提取物中含有多糖類、酚類和黃酮類等多種活性物質，以及各種微量元素與維生素，據報道，油茶苗提取物具有抗氧化、抗炎等作用（邢江艷等，2023 ；Yasin 等，2021 ；張向杰等，2020）。黃祥元等（2023）研究報道，用5% 的油茶籽粕替代基礎日糧中的豆粕可明顯提高育肥豬的日增重和采食量，降低料重比。李麗平和劉小飛（2023）研究也顯示，在湘黃雞日糧中適當添加油茶籽粉能有效提高雞只平均日增重和平均日采食量。油茶苗提取物對肉雞生長性能有積極作用，一方面是由于其作為天然抗氧化劑與抗炎劑，能改善腸道代謝，提高腸道菌群多樣性（金日生和單琴，2022），促進營養物質的消化吸收，油茶苗提取物中的黃酮類、酚類及多糖類活性物質可充分發揮抗炎、抗氧化等作用，從而維持肉雞腸道微生態平衡，提高飼料轉化率，進而改善生長性能；另一方面，油茶提取物也有利于幫助動物提高其抗病能力與免疫力（Yang 等，2022），當這些活性物質對機體免疫應答反應產生刺激后，可強化體液免疫與細胞免疫，使動物更具對抗病毒、細菌等病原的能力，減少疾病的發生，增強生長性能（Zhang 等，2021）。但要注意，過量添加油茶苗提取物可能會導致腸道微生物群落不平衡，影響營養物質的消化與吸收。本次試驗結果可以發現，添加油茶苗提取物后，各處理組肉雞平均日增重有明顯變化，料重比也較對照組有所降低，尤其是400 mg/kg 的添加量效果更好，更有利于肉雞的增重和飼料利用率的提高。

3.2 日糧添加油茶苗提取物對肉雞生理參數的影響 肉雞的生理參數（如體溫、心跳、呼吸機血液等指標）可反映肉雞的健康狀況及生產性能。血紅蛋白含量、紅細胞比容可反映出肉雞的貧血程度、血液濃度，如果血液參數出現異常可能代表肉雞存在某些疾病或營養問題，如貧血、感染等；血清葡萄糖則能反映肉雞的糖代謝狀況與血糖水平，測定血清葡萄糖能了解肉雞的糖代謝狀況，如糖的攝入、利用及存儲等，如果血清葡萄糖水平提高可能表示肉雞的糖代謝發生異常，有罹患代謝性疾病的風險。徐迪等（2019）研究發現，油茶子餅粕多糖可控制血糖活性的良好作用。孫廷和葛應蘭（2021）研究指出，400 mg/kg 植物多酚在日糧中的添加可顯著提高育肥豬血液紅細胞數量。油茶苗提取物中含有豐富的多酚類生物活性，此次試驗發現將油茶苗提取物添加到日糧中后，肉雞的生理參數發生變化，提示均能明顯提高肉雞的血紅蛋白及紅細胞比容，降低血清葡萄糖含量，其中添加400 mg/kg 油茶苗提取物的血紅蛋白及紅細胞比容更高，血清葡萄糖含量更低，提示在本試驗條件下，油茶苗提取物有助于改善肉雞生理參數。

4 結論

在本試驗條件下，日糧中添加油茶苗提取物可改善肉雞生理參數，提高肉雞平均日增重，改善生長性能，其中油茶苗提取物的最適添加量為400 mg/kg。