在小學勞動教育中品味中華優秀傳統文化、體驗勞動樂趣

陳春霞

小學階段是學生身心發展的重要時期，這一時期開展勞動教育對培養學生的綜合素質具有重要意義。與此同時，中華優秀傳統文化作為中華民族的瑰寶，其內涵豐富、底蘊深厚，對學生的成長具有積極的引導作用。因此，本研究以小學四年級“學泡茶”為例，旨在探討如何在小學勞動教育中融入中華優秀傳統文化元素，使學生在勞動中體驗中華優秀傳統文化的魅力，從而提高勞動教育效果。

一、教學規劃

（一）教材分析

“學泡茶”是小學四年級的內容，在該課程中，通過引導學生認識茶葉、茶具，了解不同茶葉的沖泡水溫，學習泡茶的技巧等，為中華優秀傳統文化在勞動教育中的融入奠定重要基礎，并且能讓學生從中體驗到勞動的樂趣。

（二）學情分析

四年級的學生已經逐漸掌握了一些基本的動手技能，對于實踐操作類的課程更加感興趣，并且對中華優秀傳統文化開始產生興趣，這為學習“學泡茶”這樣的課題提供了良好的基礎。

（三）教學目標

1.使學生全面了解茶的深厚歷史、各類品種以及泡茶的基本器具；掌握泡茶的基本步驟和技巧，包括茶葉的選擇、水溫的控制、泡茶器具的使用等。

2.通過實踐操作，親身體驗泡茶的過程，培養學生的動手能力、觀察能力和解決問題的能力；在教師的引導下，使學生自主探究、發現泡茶的細節和技巧，形成對泡茶的獨特理解。

3.通過團隊合作，培養學生的協作精神和集體榮譽感；通過泡茶實踐，使學生養成耐心、細致、專注的態度，提高自我修養。

（四）勞動準備

1.教學工具與材料

①茶具：茶壺、茶杯、公道杯等。

②茶葉：不同類型和品種的茶葉，如綠茶、紅茶、烏龍茶等。

③泡茶用水：清潔的自來水或預先準備好的泡茶用水。

④輔助工具：茶葉夾、茶匙、濾網等。

2.教學場地

準備足夠的座位和茶具擺放空間，確保每個學生都有操作和體驗的機會。

3.學生準備

穿著方便活動的服裝，避免穿緊身或厚重的衣物。

4.安全措施

①確保所有的茶具在使用前都已經徹底清洗干凈。

②在操作過程中提醒學生注意安全，避免燙傷。

二、教學過程

（一）情境導入，揭示課題

同學們，“客來敬茶”是中國的一種傳統禮節，當有客人來訪時，熱情的主人會獻上一杯香濃的茶水，這不僅是對客人的尊重，更是對中華文化的傳承。今天，我們的教室里也有幾位遠道而來的客人，讓我們用一杯香醇的茶水來表達我們的歡迎和尊重。那么，如何泡出一壺好茶呢？（板書：泡茶）

（二）觀察比較，識別工具與材料

1.認識茶葉

師：茶葉的品種很多，大家知道有哪些嗎？

生：我知道有紅茶、綠茶、烏龍茶……

2.介紹泡茶用具

師：日常生活中，我們泡茶會用到哪些工具呢？

生：茶杯、茶壺、熱水、茶葉……

師：是的，泡茶離不開茶具、茶葉、熱水，而茶壺、茶杯、茶盤這些東西，我們統稱為茶具。現在，讓我們先來認識一下茶具吧！在此之前，大家一起來看一下這些茶具是由哪些材料制成的。

（課件展示多種材料制成的茶具，包括金屬茶具、陶瓷茶具、玻璃茶具等。）

師：哪位同學來總結一下這些茶具都是由哪些材料制成的呢？

（學生回答）

師：既然有這么多種茶具，那么，泡茶時茶具的選擇有什么講究呢？我們又該如何選擇呢？

（學生討論）

（茶具選擇不僅要具有實用性，能夠泡出茶葉獨有的色澤和香味，還可以在這個基礎上增添一些造型、裝飾。）

師：大家的思路是對的，不同類型的茶葉可以搭配不同類型的茶具，這樣能夠襯托出茶的色、澤、味。

（課件展示）

泡紅茶：玻璃杯是不錯的選擇，因為它們能展示紅茶的色澤和茶葉在水中舒展的優美姿態，且清洗起來也比較方便。另外，瓷杯也是一個不錯的選擇，因為它的保溫性能較好，能讓紅茶的香氣更加持久。

泡綠茶：玻璃杯同樣是一個理想的選擇，能更好地釋放出茶葉的清香。由于綠茶比較嫩，沖泡時對水溫有要求，所以，瓷杯也是不錯的選擇。

泡烏龍茶：烏龍茶的茶具選擇比較多樣化，紫砂壺是比較常見的選擇，因為它的保溫性能、透氣性能較好，能夠讓烏龍茶的香氣更加濃郁持久，有利于茶葉中營養成分的滲出。瓷杯也是一個不錯的選擇，特別是對于那些注重茶葉形態的茶友來說。

師：大家再思考一下，泡茶時，除了茶具選擇不一樣之外，不同茶葉的沖泡時間、水溫、次數、茶水比又有哪些不同呢？

（課件展示）

①紅茶

沖泡水溫：適宜用95℃左右的沸水沖泡。

沖泡時間：以3～5分鐘為佳，沖泡次數可根據茶葉品質來定，一般為2～3次。

茶水比：一般為1∶20～1∶30，即每克茶葉用20～30毫升的水。

②綠茶

沖泡水溫：適宜用80℃左右的水沖泡，過高的溫度會破壞綠茶的嫩度，使茶湯變黃。

沖泡時間：一般為2～3分鐘，最好現泡現飲。

茶水比：一般為1∶50，即每克茶葉用50毫升水。

③烏龍茶

沖泡水溫：適宜用100℃的沸水沖泡。

沖泡時間：一般為2～5分鐘，沖泡次數可根據個人口味來定，一般為5～7次。

茶水比：一般為1∶20～1∶30，即每克茶葉用20～30毫升的水。

教師總結：泡茶是一種文化、一種藝術，泡茶的過程非常講究，需要選擇不同的茶具，掌握好水溫，注意茶水比以及沖泡的時間。

（三）交流討論，探究方法

師：大家都聽說過鐵觀音吧？這屬于烏龍茶的一種，今天，我們就來研究一下鐵觀音的沖泡方法。沖泡鐵觀音需要的茶具有蓋碗、公道杯、茶杯、茶盤、燒水壺等（課件展示）。大家了解完鐵觀音的沖泡工具之后，知道該如何沖泡嗎？

（學生描述）

師：泡茶的方式非常講究，那么鐵觀音的正確沖泡方式到底是什么呢？在學習之前，老師想請大家先觀看視頻，看一看視頻中講到的泡茶步驟有哪些。

師：大家四人為一組，討論并總結一下泡茶總共有幾個步驟。

（小組討論：泡茶前應該先清洗一下茶具，然后將茶葉放入蓋碗內，倒入熱水。）

師：現在哪個小組可以來匯報一下討論結果呢？

（學生回答，由其他小組補充，最后教師總結）

教師板書泡茶的步驟：燙洗茶具→落茶→沖泡→斟茶→奉茶品茶。

（四）動手實踐，掌握方法

師：我們剛剛已經了解了泡茶的步驟，現在老師先示范一下，大家仔細看，待會我們一起動手來嘗試泡茶。首先，我們將杯子洗干凈，杯內不留水，再用開水燙一下杯子，去除杯子的異味。燙洗茶具是將滾燙的水倒入蓋碗或茶杯中，清洗茶具表面看不見的灰塵，同時提高茶具表面溫度，這樣倒入茶水后可以更好地保存茶葉的香氣。然后用毛巾或紙巾擦干手，用剪刀或手將鐵觀音外袋拆開，再拆開內膜袋，將茶葉倒入蓋碗中。最后用燒開的水，即100℃沸騰的水倒入蓋碗中，水量蓋過茶葉或者接近蓋碗邊緣，然后蓋上蓋碗，輕輕刮掉蓋碗表面的茶泡，第一泡茶葉注水3～5秒鐘后，由于是第一泡，可以將茶水直接倒掉，或者將茶水倒入茶杯中進行二次溫杯，從第二泡起，反復注水、倒出即可。（教師邊操作邊講解）

學生實踐：

首先準備好所需的茶具，包括茶壺、茶杯、水壺等，并將它們擺放整齊，以便進行后續的泡茶操作。

（1）燙洗茶具

學生按照教師的示范，使用開水將茶具逐一燙洗。這一步驟不僅是為了清潔茶具，還可以提高茶具的溫度，有助于更好地激發茶葉的香氣。

（2）落茶

學生根據教師的指導，將適量的鐵觀音茶葉放入茶壺中，需要注意茶葉的用量，確保茶葉能夠充分展開，同時避免過多或過少。

（3）沖泡

將水壺中的水燒開后，稍等片刻，待水溫適中時，開始進行沖泡。提起水壺，將水從高處注入茶壺，使茶葉在水的沖刷下充分翻滾和舒展。

（4）斟茶

沖泡完成后，學生等待茶葉充分沉淀，然后輕輕地將茶湯倒入各個茶杯中。盡量保持動作平穩，避免茶湯濺出。

（5）奉茶品茶

最后，學生將斟好的茶恭敬地奉給遠道而來的朋友，并邀請他們一起品茶。在品茶過程中，注意觀察茶湯的色澤，聞其香氣，品其滋味，并學會欣賞鐵觀音獨特的韻味。

師：大家在泡茶操作中遇到了哪些困難呢？

生：茶量的選擇不好控制，茶葉過多或者過少，都會影響最終的沖泡色澤、香味，并且泡茶的時間也需要把控好，時間過長或過短都會影響茶葉的品質。

師：那么大家是如何解決泡茶中的困難的呢？

生：我們每個人選擇了不同的茶量，根據最終沖泡出的口感確定了不同量的水需要多少茶葉。至于泡茶的時間，我們通過觀看墻壁上的鐘表時間，控制在3～5分鐘，還可通過觀察茶葉的顏色來判斷。

通過泡茶實踐，學生可以品味茶葉的香氣、滋味和韻味，感受茶文化的獨特魅力，這有助于培養他們的審美情趣和提升文化素養。

（五）評價提升，總結拓展

1.教學評價

教師評價：教師根據學生在課程中的表現，如課堂參與度、泡茶操作能力、問題解決能力等，給予全面、客觀的評價，并指出學生在哪些方面有進步，哪些方面還需要繼續努力。

同學互評：通過小組活動，學生之間相互評價對方的泡茶技術、學習態度和團隊協作精神。這種評價有助于學生從不同角度認識自己的表現，并吸取他人的優點。

自我評價：請學生回顧自己在“學泡茶”課程中的學習經歷，評估自己在泡茶技巧、茶葉知識等方面的掌握情況。

2.總結

教師引導學生對“學泡茶”課程中所學的知識進行總結，包括茶葉的種類、特性，泡茶的方法和技巧，以及茶文化的相關知識。同時，引導學生進一步了解茶文化的內涵和外延，如茶道禮儀、茶具的種類和用途等。此外，鼓勵學生將所學的泡茶知識和技巧應用到日常生活中，與家人和朋友分享品茗的快樂，培養他們的生活技能和審美情趣。

3.教學反思

通過學習泡茶，學生不僅能掌握沖泡各種茶葉的技巧，還能理解泡茶背后的意義。同時，在遇到問題時，他們需要積極探索，嘗試改進，這體現了他們的勞動精神。

（作者單位：安溪縣教師進修學校）

編輯：趙飛飛