產(chǎn)教研融合視角下高職食品智能加工實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)與運(yùn)行的路徑探析

隨著我國(guó)進(jìn)入新的發(fā)展階段和職業(yè)教育改革的深入，產(chǎn)業(yè)升級(jí)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，行業(yè)和企業(yè)對(duì)掌握最新技術(shù)技能人才的需求越來(lái)越迫切，對(duì)實(shí)踐動(dòng)手能力要求越來(lái)越高。國(guó)務(wù)院于2019年1月24日印發(fā)實(shí)施的 《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，對(duì)職業(yè)教育的發(fā)展作出清晰、明確的指引，提出“職業(yè)教育與普通教育是兩種不同教育類型，具有同等重要地位”，使職業(yè)教育的重要地位和作用越來(lái)越凸顯。為適應(yīng)新時(shí)代對(duì)新型技術(shù)技能人才的要求，高職院校要以培養(yǎng)大國(guó)工匠、能工巧匠為己任，持續(xù)輸出能夠服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高素質(zhì)新型技術(shù)技能人才。

近年，國(guó)家高度重視職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)工作，教育部制定了《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》，文件明確指出要加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時(shí)原則上占總學(xué)時(shí)數(shù)50%以上。為適應(yīng)新時(shí)代對(duì)新型技術(shù)技能人才的要求，加強(qiáng)高職院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是提升職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的重要舉措，是高職院校內(nèi)涵發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展和特色發(fā)展的重要保障。

中國(guó)特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)計(jì)劃（簡(jiǎn)稱“雙高計(jì)劃”）基于打造高水平專業(yè)群的需求提出了建設(shè)高水平的產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)踐教學(xué)是高職院校培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、正確的職業(yè)態(tài)度、良好的職業(yè)道德和綜合素質(zhì)的必備環(huán)節(jié)。以技能求生存的高職院校要更加注重學(xué)生的實(shí)踐技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，高水平的實(shí)訓(xùn)基地是高職院校的生命線，是學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)的重要場(chǎng)所，是

提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的重要保障和物質(zhì)基礎(chǔ)。這就對(duì)高職院校實(shí)訓(xùn)基地的高水平建設(shè)與有效運(yùn)行提出了更高的要求。本研究在“雙高計(jì)劃”的背景下，探究基于產(chǎn)教融合模式的高職食品智能加工實(shí)訓(xùn)中心高質(zhì)量建設(shè)及有效運(yùn)行的機(jī)制，對(duì)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展具有一定參考價(jià)值。

一、當(dāng)前高職食品類專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與運(yùn)行的現(xiàn)狀

近年，隨著我國(guó)高職教育不斷擴(kuò)招，高職院校實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。在規(guī)模擴(kuò)張的同時(shí)，要求高職院校更加注重高質(zhì)量培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，而高職院校的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心作為學(xué)校的重要實(shí)踐教學(xué)基地，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)操能力、職業(yè)適應(yīng)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的重要場(chǎng)所，同時(shí)也是衡量一所高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一項(xiàng)重要指標(biāo)。因此，許多高職院校在學(xué)校發(fā)展過(guò)程中，除了加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，應(yīng)非常注重實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與運(yùn)行管理工作。但是在建設(shè)和管理中仍存在一些問(wèn)題亟須解決。例如，如何改變實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)相對(duì)落后、儀器設(shè)備采購(gòu)與企業(yè)人才技能需求不相吻合及重建設(shè)輕管理現(xiàn)狀？如何實(shí)現(xiàn)基于產(chǎn)教融合的實(shí)訓(xùn)中心有效運(yùn)行管理？如何提高實(shí)訓(xùn)中心智能化水平？本研究以目前高職院校食品類專業(yè)加工實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)與運(yùn)行管理現(xiàn)狀為例，對(duì)建設(shè)及管理中存在的主要問(wèn)題進(jìn)行分析歸納。

（一）建設(shè)資金不足

目前，國(guó)家對(duì)職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的資金支持不足，已經(jīng)成為制約高職院校實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)或改造升級(jí)的重要因素之一，建設(shè)資金不足導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)中心的規(guī)劃和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)降低。對(duì)于高職食品加工實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有足夠的項(xiàng)目資金來(lái)源，那么只能按照相對(duì)較低的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)劃并開(kāi)展工作，也只能添置智能化、數(shù)字化程度相對(duì)較低的基礎(chǔ)設(shè)施及食品加工儀器設(shè)備，甚至有些高職院校在綜合考慮建設(shè)成本之后，決定放棄食品加工實(shí)訓(xùn)基地升級(jí)改造建設(shè)方案。上述問(wèn)題已嚴(yán)重影響高職食品加工實(shí)訓(xùn)中心的實(shí)訓(xùn)功能發(fā)揮，無(wú)法將最新的技能實(shí)訓(xùn)服務(wù)提供給高職食品類專業(yè)學(xué)生，不利于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。

（二）建設(shè)方案缺乏充分論證

食品加工實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)過(guò)程中缺乏充分的前期調(diào)研和有效的論證。一方面，在食品加工實(shí)訓(xùn)設(shè)備購(gòu)置前期，沒(méi)有對(duì)計(jì)劃申購(gòu)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備開(kāi)展充分的調(diào)研和可行性分析，僅憑廠家銷(xiāo)售經(jīng)理或經(jīng)銷(xiāo)商的廣告介紹，盲目追求多功能和高性能，認(rèn)為價(jià)格高的或進(jìn)口的儀器設(shè)備質(zhì)量就一定是最好的。另一方面，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方案未經(jīng)充分調(diào)研，立項(xiàng)論證不充分，雖經(jīng)過(guò)專家等論證，但有些論證流于形式，提出的建議意見(jiàn)與學(xué)校現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)條件及學(xué)生實(shí)訓(xùn)要求不相吻合。

（三）實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備陳舊落后

隨著科技進(jìn)步和我國(guó)食品工業(yè)快速發(fā)展，新技術(shù)和新裝備在食品企業(yè)得到廣泛應(yīng)用，而高職院校因經(jīng)費(fèi)問(wèn)題食品加工實(shí)訓(xùn)中心的很多教學(xué)儀器設(shè)備不能及時(shí)更新，設(shè)備老化、配套不全、智能化程度低，已經(jīng)滿足不了學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的需求，嚴(yán)重影響實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。隨著高職擴(kuò)招，高職院校食品加工實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備從資產(chǎn)總值上看雖然達(dá)到了辦學(xué)硬件條件的要求，但有不少食品加工實(shí)訓(xùn)設(shè)備是十年前或更早購(gòu)置的，自動(dòng)化和智能化程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后，已經(jīng)達(dá)到了可以報(bào)廢的程度。隨著技術(shù)不斷進(jìn)步，實(shí)訓(xùn)要求不斷提高，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室有許多儀器設(shè)備無(wú)法使用，與當(dāng)前的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)要求有很大差距。食品加工實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備的落后，直接帶來(lái)的結(jié)果就是學(xué)生不能掌握最新的職業(yè)崗位技能，與食品企業(yè)崗位能力要求不相吻合，導(dǎo)致培養(yǎng)的畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力下降。

（四）實(shí)訓(xùn)規(guī)模與學(xué)生人數(shù)不配套

近年，高職院校擴(kuò)招，在校生人數(shù)不斷增加，導(dǎo)致食品類專業(yè)實(shí)訓(xùn)室數(shù)量、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地平均面積、實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備數(shù)量以及實(shí)訓(xùn)耗材數(shù)量都不能滿足學(xué)生技能實(shí)訓(xùn)需要。為解決這一矛盾，一些高職院校被迫將學(xué)生技能實(shí)訓(xùn)改成教師示范實(shí)訓(xùn)教學(xué)，由此導(dǎo)致學(xué)生動(dòng)手機(jī)會(huì)大大減少，學(xué)生職業(yè)技能水平大幅降低，與食品企業(yè)崗位職業(yè)能力要求相差甚遠(yuǎn)。

（五）實(shí)訓(xùn)室建設(shè)與產(chǎn)教融合不匹配

食品類專業(yè)作為江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院食品藥品雙高專業(yè)群的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，許多職業(yè)技術(shù)課程具有很強(qiáng)的實(shí)操性，如肉品、乳品、飲品和烘焙加工等，學(xué)生需要專業(yè)的職業(yè)技能訓(xùn)練條件來(lái)提高崗位職業(yè)工作能力，適應(yīng)崗位職業(yè)環(huán)境。但目前食品類專業(yè)的12間實(shí)訓(xùn)室由于建設(shè)時(shí)間較早，已超過(guò)10年，當(dāng)初的建設(shè)理念和標(biāo)準(zhǔn)已不能適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)職業(yè)崗位能力的需要，且對(duì)產(chǎn)教融合、校企合作的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)及運(yùn)行缺少謀劃，沒(méi)有構(gòu)建基于產(chǎn)教融合、校企合作的職業(yè)技能實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，沒(méi)有深入調(diào)研企業(yè)崗位職業(yè)技能的需求并制定相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，導(dǎo)致現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)條件不利于深化產(chǎn)教融合和校企深度合作。

（六）實(shí)訓(xùn)室智能化運(yùn)行管理落后

在“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”背景下，許多高職院校實(shí)現(xiàn)了全校無(wú)紙化辦公、信息化教學(xué)、智能化實(shí)訓(xùn)，學(xué)生管理系統(tǒng)、科研管理系統(tǒng)、圖書(shū)管理系統(tǒng)以及財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)等均已整合到一個(gè)全校管理平臺(tái)里。然而實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心的運(yùn)行及管理工作的數(shù)據(jù)卻還是通過(guò)原始的手動(dòng)記錄臺(tái)賬的方式進(jìn)行管理，由實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)老師負(fù)責(zé)記錄各實(shí)訓(xùn)室面積、固定資產(chǎn)、非固定資產(chǎn)、實(shí)驗(yàn)耗材以及儀器設(shè)備使用維護(hù)情況等；儀器設(shè)備及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室等的借還煩瑣工作，需要手工填單申請(qǐng)及審批。導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)室日常在運(yùn)行及管理方面消耗了大量的人力和時(shí)間，且人工填單也更易出錯(cuò)及丟失。

二、產(chǎn)教融合視角下高職食品智能加工實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)及運(yùn)行路徑探析

目前，各職業(yè)院校都在積極探索職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地“如何建”的問(wèn)題，其核心問(wèn)題是如何實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)教融合、校企深度合作基礎(chǔ)上建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地。因此，各職業(yè)院校需積極謀劃校企新型合作形式，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為產(chǎn)教融合的關(guān)鍵載體，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教深度融合。實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)及運(yùn)行管理模式直接影響著職業(yè)教育改革發(fā)展的成效，已成為衡量校企合作和產(chǎn)教融合深度的重要指標(biāo)。本研究以江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院為例，探析高職院校食品智能加工實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)及運(yùn)行的路徑。

（一）全面落實(shí)高職教育人才技能培養(yǎng)目標(biāo)

在“雙高計(jì)劃”背景下，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院緊緊圍繞食品藥品雙高專業(yè)群建設(shè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，積極推進(jìn)食品智能加工中心建設(shè)與運(yùn)行模式改革。在中央和省財(cái)政的支持下，學(xué)校多方籌措建設(shè)資金，經(jīng)過(guò)多次調(diào)研和多方論證，與經(jīng)校企深度合作企業(yè)共同研討形成基于產(chǎn)教研深度融合的食品智能加工中心各實(shí)訓(xùn)室建設(shè)和運(yùn)行方案，以培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德和工匠精神、掌握食品智能加工先進(jìn)技術(shù)技能的創(chuàng)新型技術(shù)技能人才目標(biāo)。為此，積極尋求區(qū)域內(nèi)的規(guī)模食品企業(yè)，各專業(yè)教師積極到有意合作的企業(yè)調(diào)研與洽談，根據(jù)食品專業(yè)人才培養(yǎng)方案需要優(yōu)選相關(guān)合作食品企業(yè)，與篩選出的企業(yè)達(dá)成合作意向后，明確校企雙方共同培養(yǎng)食品專業(yè)人才的權(quán)利義務(wù)，共商共建校內(nèi)食品智能加工實(shí)訓(xùn)中心，以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與運(yùn)行管理為切入口，完善合作機(jī)制。另外，進(jìn)一步提高食品智能加工實(shí)訓(xùn)中心硬件實(shí)力，吸引更多食品企業(yè)參與江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院食品類專業(yè)學(xué)生技能培養(yǎng)環(huán)節(jié)，并提高食品智能加工實(shí)訓(xùn)中心的運(yùn)行效能。

（二）全力推動(dòng)食品智能加工中心基礎(chǔ)設(shè)施改造和儀器設(shè)備更新

緊緊圍繞江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院畜牧產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)特色，全力推動(dòng)食品智能加工實(shí)訓(xùn)中心重點(diǎn)建設(shè)肉乳蛋加工實(shí)訓(xùn)室，考慮學(xué)生專業(yè)技能的全面發(fā)展，兼顧焙烤、發(fā)酵、飲料、食品添加劑、果蔬等實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。

1.推動(dòng)實(shí)訓(xùn)室參照相關(guān)食品企業(yè)中試生產(chǎn)車(chē)間模式建設(shè)實(shí)驗(yàn)型兼顧生產(chǎn)性教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，在確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)的同時(shí)兼具產(chǎn)品生產(chǎn)、學(xué)生技能大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和教師科研等功能，努力在實(shí)訓(xùn)室基礎(chǔ)設(shè)施改造、儀器設(shè)備更新等方面，充分體現(xiàn)基于產(chǎn)教深度融合的數(shù)字化、智能化更新實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)理念。

2.推動(dòng)校企合作，與緊密合作型食品企業(yè)深度合作。企業(yè)全程參與食品智能加工實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)過(guò)程，使最終建成的各實(shí)訓(xùn)室以及購(gòu)置的相關(guān)儀器設(shè)備真正與企業(yè)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)訓(xùn)與職業(yè)崗位零距離，形成校企合作命運(yùn)共同體，實(shí)現(xiàn)食品智能加工技術(shù)專業(yè)的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革和企業(yè)新型學(xué)徒制的改革試點(diǎn)取得新突破。

（三）全面提升食品加工中心智能化水平

1.通過(guò)對(duì)食品加工中心各實(shí)訓(xùn)室儀器設(shè)備的更新?lián)Q代，提升實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備的整體智能化、自動(dòng)化水平。雙高建設(shè)中食品加工實(shí)訓(xùn)中心儀器設(shè)備更新預(yù)算總經(jīng)費(fèi)達(dá)1000萬(wàn)元。

2.通過(guò)對(duì)食品加工中心各實(shí)訓(xùn)室運(yùn)行管理的信息化、智能化改造，實(shí)時(shí)跟蹤各實(shí)訓(xùn)室及儀器空閑情況，并自動(dòng)跟蹤課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)及技能訓(xùn)練情況，推動(dòng)“實(shí)踐教學(xué)革命”，促進(jìn)教師實(shí)訓(xùn)教學(xué)信息技術(shù)應(yīng)用能力提升。

在建設(shè)智能化食品加工實(shí)訓(xùn)中心過(guò)程中，需要購(gòu)置較多較貴重的加工設(shè)備。如何確保食品加工儀器設(shè)備的安全運(yùn)行和有效管理，已成為食品智能加工中心運(yùn)行管理的關(guān)鍵問(wèn)題。因此，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院為每一個(gè)加工實(shí)訓(xùn)室配置兩套視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)時(shí)對(duì)中心各加工實(shí)訓(xùn)室的運(yùn)行情況進(jìn)行集中監(jiān)控，以便將實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的實(shí)訓(xùn)情況實(shí)時(shí)傳送至學(xué)校實(shí)訓(xùn)管理中心，管理中心管理員借助管理中心的計(jì)算機(jī)能夠直觀地實(shí)時(shí)掌握實(shí)訓(xùn)室內(nèi)儀器設(shè)備的使用情況。此外，給加工設(shè)備配置相應(yīng)的違規(guī)操作報(bào)警系統(tǒng)，針對(duì)觸發(fā)報(bào)警系統(tǒng)，設(shè)置遠(yuǎn)程手機(jī)APP提示并聯(lián)動(dòng)控制功能，有效地防范實(shí)訓(xùn)過(guò)程安全事故的發(fā)生，并能夠及時(shí)查找引發(fā)事故原因，盡快加以改進(jìn)。

（四）基于產(chǎn)教研深度融合的食品智能加工中心運(yùn)行模式

1.對(duì)接國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照企業(yè)全面質(zhì)量管理體系模式開(kāi)展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

2.通過(guò)引進(jìn)行業(yè)企業(yè)專家、產(chǎn)業(yè)教授等高端人才，引入新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)團(tuán)隊(duì)人員配備結(jié)構(gòu)。

3.校企共同制訂人才“培養(yǎng)”方案，修訂課程標(biāo)準(zhǔn)，重構(gòu)課程技能體系，落實(shí)1+X證書(shū)制度，深化實(shí)踐教學(xué)改革。

4.通過(guò)校企合作科研項(xiàng)目引領(lǐng)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提升教師科技研發(fā)能力和學(xué)生創(chuàng)新能力。

全面推進(jìn)基于產(chǎn)教研深度融合的食品智能加工中心運(yùn)行機(jī)制改革，實(shí)現(xiàn)校食品藥品雙高專業(yè)群確定的創(chuàng)新型、復(fù)合型技術(shù)技能人才培養(yǎng)目標(biāo)，引領(lǐng)學(xué)校其他專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行機(jī)制改革。

（五）基于校企雙師聯(lián)合授課的食品智能加工中心運(yùn)行模式

針對(duì)合作企業(yè)師傅的工作實(shí)際，推行現(xiàn)代學(xué)徒制的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，學(xué)生在食品智能加工中心真實(shí)工作環(huán)境中學(xué)習(xí)理論知識(shí)、在生產(chǎn)實(shí)踐中將技能知識(shí)與實(shí)際工作的真實(shí)操作有機(jī)融合。這就需要校企雙方緊密配合，深化產(chǎn)教融合，本著提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和能力的原則，校企“雙師”協(xié)同配合，共同參與生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程，建立起高效的聯(lián)合傳授知識(shí)與技能的教學(xué)模式。理論知識(shí)講授由該校專業(yè)教師擔(dān)任，實(shí)踐技能實(shí)訓(xùn)由合作企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的一線師傅擔(dān)任。該校教師和企業(yè)師傅聯(lián)合給學(xué)生授課，同時(shí)也為校企雙方人員加強(qiáng)技術(shù)交流合作提供了很好的平臺(tái)。校企雙方老師在聯(lián)合實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中互相交流教學(xué)心得，互相學(xué)習(xí)、共同努力提升對(duì)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)能力，讓學(xué)生真正實(shí)現(xiàn)做中學(xué)、學(xué)中做、邊做邊學(xué)，做到理論知識(shí)講授和實(shí)踐技能訓(xùn)練無(wú)縫對(duì)接，真實(shí)提升學(xué)生的各方面職業(yè)素養(yǎng)和能力。在學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)過(guò)程中要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到自己的雙重身份，既是高職院校的學(xué)生，也是企業(yè)的員工，要遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)做人、誠(chéng)信做事、吃苦耐勞、勤奮學(xué)習(xí)、敬業(yè)守業(yè)，培養(yǎng)他們良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。

三、結(jié)語(yǔ)

總之，根據(jù)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，在“雙高計(jì)劃”背景下，高職院校在深化校企合作的基礎(chǔ)上，應(yīng)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律，在政府引導(dǎo)下充分調(diào)動(dòng)行業(yè)企業(yè)參與人才培養(yǎng)的積極性；基于產(chǎn)教研深度融合，根據(jù)高水平專業(yè)群建設(shè)的要求，深化高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)模式改革，提出了建設(shè)高水平的產(chǎn)教研融合食品加工實(shí)訓(xùn)基地。高職院校食品加工實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)及有效運(yùn)行管理是推進(jìn)“雙高計(jì)劃”建設(shè)工作實(shí)施的有效載體，而產(chǎn)教研融合實(shí)訓(xùn)基地實(shí)施，將盤(pán)活和利用好高職院校食品加工實(shí)訓(xùn)基地的資源，促進(jìn)實(shí)訓(xùn)基地高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、多功能的建設(shè)，引導(dǎo)實(shí)訓(xùn)基地?cái)?shù)字化、智能化、多元化的運(yùn)行管理。基于產(chǎn)教研融合食品加工實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與有效運(yùn)行管理，有利于數(shù)字時(shí)代食品專業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)，有利于學(xué)生創(chuàng)新能力和教師教學(xué)科研能力提升，有利于高職院校食品加工實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與運(yùn)行管理模式進(jìn)一步完善。

作者簡(jiǎn)介：徐海祥（1976—），男，江蘇揚(yáng)州人，碩士，副教授，研究方向?yàn)槭称芳庸ぁ?/p>

基金項(xiàng)目：中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)教育工作分會(huì)2023年立項(xiàng)課題，（項(xiàng)目編號(hào)為QGJY2022057）。

（責(zé)任編輯" "王倩）