辣椒高產高效栽培技術要點

楊長領

（夏邑縣王集鄉公共服務辦公室 河南 夏邑 476400）

1 辣椒育苗

1.1 種子處理。播種前要對辣椒種子進行處理，可用溫水浸泡種子，種子和溫水的體積比控制在1∶5 ～1∶6。在浸泡時不停攪拌，整個過程溫度需控制在55 ℃～60 ℃，充分攪拌10 ～15 min，并倒入冷水直至溫度為30 ℃，靜置7 ～8 h 后方可撈出，將種子表面上的黏質清洗干凈，然后用濕毛巾包住放在25 ℃～30 ℃的環境下。還可選用硫酸銅溶液和福爾馬林溶液對種子進行消毒，消毒前需先將種子在清水中浸泡7 ～8 h，清洗干凈種子表面的黏液后再浸在1%硫酸銅溶液中，5 min 之后撈出用流動的清水清洗干凈。若使用福爾馬林溶液對種子進行消毒，直接放置于40%福爾馬林150 倍液中15 min，之后撈出用清水洗凈。將清洗干凈的種子用濕毛巾包住，直接放在25 ℃～30 ℃環境下進行催芽。待種子露白過半就可進行播種。

1.2 播種。露地種植一般于2 月下旬播種，設施種植則需要提前1 年在10 月下旬開始播種，冬季育苗。采用穴盤育苗時，秋季播種可選擇的規格有50 孔或72 孔兩種，越冬育苗時可選擇32 孔穴。播種前要對穴盤進行消毒，用福爾馬林750 倍稀釋液噴灑穴盤內外，再用薄膜包裹，放置3 ～4 d 后揭開通風至氣味消失方可使用。播種前先引水灌溉，保證水分充分滲入土壤，1 m2苗床播種子5 ～8 g，每畝撒播種子50 ～80 g；穴盤播種控制在每穴1 ～2 粒種子。播種之后要在種子表面薄薄地覆蓋一層土壤，厚度控制在8 ～10 mm，春季還需覆蓋一層地膜或小拱棚，以保持溫濕度，秋季則需要使用遮陽網來抵擋正午的強烈日光。

1.3 育苗管理。播種后到發芽前的這段時間，苗床要持續保持高溫，白天溫度控制在25℃～30 ℃，夜間保持18 ℃～20 ℃。注意通風散熱，同時澆灌井水保濕降溫，一般1 周左右可以出苗，幼苗露出大半后，將苗床上覆蓋的薄膜撤去。1 m2噴灑磷酸二氫鉀1 000 ～2 000 倍液或者灑6 g 哈茨木霉菌，防治猝倒病和立枯病；辣椒種子發芽后到葉子舒展的這段時間，日間溫度控制在22 ℃～25 ℃，夜間溫度保持在15 ℃～18 ℃，育苗期間要適當澆水，用水量依據氣候和土壤墑情而定。幼苗真葉生長到2 ～3 片時，為了避免幼苗之間相互擁擠，可在分苗床、育苗容器中進行分苗操作。幼苗生出4 ～6 片真葉，每天在葉面噴灑磷酸二氫鉀2 000 倍1 ～2 次。判斷幼苗長勢強壯的標準：幼苗長出6 ～8 片葉子時，葉片舒展肥大、葉色濃綠，不會變黃或者脫落；側根呈白色且根系眾多；幼莖生長粗壯，沒有蟲害；幼苗生長勢頭良好，不高不矮。幼苗定植前10 d 左右開始煉苗，嚴格控制溫度，日間溫度最低15 ℃，最高20 ℃；夜間最低8 ℃，最高12 ℃。

2 整地定植

通常在3 月下旬定植，若采用大棚、小拱棚、中棚和地膜結合的覆蓋栽培方式，一般在1 月下旬至2月上旬定植；若采用大棚、地膜覆蓋和小拱棚種植模式，則在2 月下旬開始定植；定植前20 d 對育苗土地進行深耕翻整，可用窄畦雙株種植，包溝作畦，畦寬0.8 m，溝寬0.4 m。同時對土壤施肥，施用充分發酵腐熟的牛、豬、雞糞等農家肥，每畝施2 ～3 m3；生物有機肥每畝施300 ～350 kg，還要補加配方肥或者復合肥。定植前1 ～2 d 噴灑足量定根水，并對幼苗葉片噴灑50%多菌靈1 000 倍液或65%代森錳鋅500 倍液。每畝定植控制在2 800 ～3 000 穴。

3 定植后管理

春季定植，大棚要嚴格密封1 周，等到幼苗破芽出土之后，根據氣候溫度，白天適當掀起大棚的邊膜或者打開大棚的門進行通風換氣，日間溫度控制在25 ℃，夜晚最低10 ℃、最高15 ℃。若是遇到倒春寒，氣溫驟降，覆蓋中棚、小拱棚進行多層保溫，等到氣溫回升后再撤去；秋季定植后要將塑料大棚的薄膜都向上掀起，保證通風，正午加蓋遮陽網。確保日間溫度最低25 ℃、最高30 ℃，夜間最低15 ℃、最高18 ℃。觀察定植后的辣椒苗生長情況，及時剪去第1 次開花的主莖旁側芽、整個生長過程中出現的黃葉和病葉、老弱殘枝。在整個辣椒幼苗生長期間，每畝施用45%配方肥或者硫基復合肥10 ～15 kg，可用水溶解后分3 ～5 次噴施。每收獲辣椒果實1 ～2 次后可適當追肥1 次。

4 適時采收

當青椒果實呈深綠色、紅椒果實呈鮮紅色時可以進行采摘，注意采摘過程中避免對枝條造成損傷，以利于后期果實生長。