植物界的抗生素

魚腥草，又名蕺菜、豬鼻孔、紫蕺、九節蓮、肺形草、臭腥草，為三百草科植物蕺菜的帶花全草，我國長江以南和華北、西北各地均有出產，春、夏、秋三季采收。

中醫認為，魚腥草性味辛、寒，入肺、肝經，有清熱解毒、行水消腫、利濕通淋、祛瘀生新、消癰排膿的功效，適用于痰熱壅滯所致的肺癰咯吐膿血，肺熱咳嗽，濕熱淋癥，水腫，痢疾等。

魚腥草富含蛋白質、脂肪、葡萄糖，礦物質鈣、磷、鐵，以及揮發油等。臨床觀察發現，魚腥草為天然、安全的植物抗生素，能治療各種細菌、病毒所引起的感染，如上呼吸道感染、泌尿系統感染等。現介紹幾種食療方：

1.魚腥草蜜飲：魚腥草250克，蜂蜜適量。將魚腥草洗凈后切碎，提取汁液，兌入蜂蜜，煮沸飲服。可清熱解毒，祛痰止咳。適用于肺炎高熱，神志昏迷，胸痛汗出，譫語等。

2.魚腥草車苓粥：大米50克，魚腥草30克，車前子、茯苓各10克。將諸藥擇凈放入鍋中，加適量清水，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，每日2次，連續1周。可清熱解毒，利濕止帶。適用于帶下量多，或黃或白、或赤白相間、或五色雜下，質黏稠，有臭氣、陰癢、便秘尿黃。

3.魚腥草粥：魚腥草、大米適量。將魚腥草洗凈，切細備用；大米淘凈，加清水適量煮為稀粥，待熟時放入魚腥草，再煮一、二沸即可。可清熱解毒，散結消腫。適用于疔瘡癤腫，乳癰疼痛。

4.魚腥草拌蘿卜：魚腥草、蘿卜、小蔥、姜、蒜各適量。將所有食材洗凈，魚腥草、蘿卜切段，生姜切絲，小蔥、大蒜切末，依次放入盤中，加入香油、食醋、醬油、雞精等調拌勻即可。可清熱解毒，利尿通淋。適用于濕熱下注，小便淋澀疼痛，肺熱咳嗽，咳吐膿血等。

需要注意的是，對魚腥草過敏或脾胃虛弱、大便溏薄、體質虛寒者都不宜食用。

（湖北? ?胡獻國）