助老字號“出圈”讓高技能人才“出彩”

王希 張曉媚

功以才成，業由才廣。實現高質量發展，離不開高技能人才的堅實支撐。

近年來，按照黨的二十大提出的努力培養造就更多大國工匠、高技能人才的要求，北京市人力資源社會保障部門推出一系列政策措施，加快新時代高技能人才隊伍建設，用心用情破難題、促發展、辦實事，助力老字號企業“出圈”，助力高技能人才“出彩”，堅持為基礎服務業“出招”，走出了一條獨具特色的職業能力建設工作創新發展之路。

一、人才激勵，助力老字號“出圈”，實現“老樹發新枝”

老字號是數百年商業和手工業競爭中留下的寶貴遺產。弘揚老字號的“金字招牌”，推動老字號的傳承保護，加強人才技能培訓至關重要。

北京市云集著大量老字號企業。從技能人才培育角度積極發揚“傳、幫、帶”優良傳統，北京市不斷加強技能人才隊伍梯隊建設，健全高技能人才的培養、使用、評價、激勵制度，不斷為老字號注入新活力。

（一）主動上門服務

圍繞老字號企業需求，建立老字號企業技能人才需求清單、專業需求清單和“一對一”幫扶清單，幫助老字號企業精準對接培訓資源，緩解老字號企業“招工難”“用工難”問題。

作為眼鏡行業的老字號，創建于1937年的大明眼鏡保持了旺盛的發展勢頭，對穩定的一線人員需求越來越大。人力資源社會保障部門主動上門服務，針對失業人員群體開展以“企業開發就業崗位、培訓機構具體實施、政府提供免費培訓”為特點的訂單式培訓，既為企業輸送了合格的技能人才，又解決了失業人員家門口就業的問題。

（二）創新示范引領

針對老字號企業特點，幫助分析人才結構，扎實推進人才梯隊建設，推薦優秀人才參與獎項評選，建設技能大師工作室，舉辦技能大賽，讓優秀人才賦能傳統技藝傳承的守正與創新，促進老字號企業運用技能人才隊伍優勢不斷增強競爭軟實力，讓“金字招牌”更加熠熠生輝。

萃華樓是北京市餐飲老字號企業中唯一一家米其林餐廳，企業引入中央廚房，快速發展帶來效益增加的同時，也帶來了用工緊張，尤其缺少能夠制作招牌菜的廚師。了解到這一情況后，北京市人力資源社會保障部門及時幫助企業申請設立市級技能工作室，助力企業通過后廚“傳幫帶”方式，高效精準培養出合格員工。如今，萃華樓通過技能大師工作室培養出的徒弟們，已經是各門店的首席大廚。顧客們在不同分店都嘗到了“老味道”，萃華樓的發展也駛上“快車道”。

（三）精準對接服務

聚焦老字號企業發展，精細指導老字號企業開展認定評價工作，從制訂認定計劃入手，做到培訓到位、跟蹤到位、督促到位，對其各自認定的職業類別、人員特點、組織形式做到充分掌握、如數家珍，讓企業能夠靈活準確地采取適合的方式開展認定工作，更好地提升技能人才隊伍建設質量。

北京市琺瑯廠是國內生產經營景泰藍最大的專業企業，行業范圍內唯一一家中華老字號，也是國家級非物質文化遺產保護傳承基地。北京市人力資源社會保障部門指導北京市琺瑯廠成功開展了企業自主評價，認定全市首位區屬企業特級技師，為琺瑯廠非遺技藝傳承和企業發展注入強大動力。

二、平臺搭建，助力高技能人才“出彩”，培育更多“大國工匠”

近年來，北京市把建設國家、市、區三級技能大師工作室作為培養技能人才重要抓手，圍繞老字號、非物質文化遺產、文化產業集群和產業鏈，積極推進“振興”工程，全力打造技能人才建設品牌，創新高技能人才激勵機制，推動老字號創建技能大師工作室。

以老字號資源豐富的東城區為例，目前已打造區級首席技師工作室21家，其中2家被評選為國家級工作室，6家被評選為市級工作室，涵蓋景泰藍制作、玉石雕刻、烹飪技能、漆器鑲嵌、美發設計等11個工種，在技藝傳承、人才培養、創新研發等方面發揮重要作用。

（一）說起大師，就不得不提景泰藍大師鐘連盛

北京市琺瑯廠特級技師鐘連盛是當代景泰藍技藝最為全面的大師，也是唯一一位連續三次與國家元首、夫人同臺點藍的國寶級大師，因此也被譽為“景泰藍國事外交第一人”。近年來，鐘連盛帶領年輕人一起完成了很多“國禮”級作品，最讓他驕傲的是很多徒弟都已經成為北京市工藝美術大師。鐘連盛說：“新一代的景泰藍技師們已經成長起來，我們都是站在前人的肩膀上，匠心可以跨越時空，用一世一生去守護寶貴的傳統技藝。”

（二）說起老字號，就不得不提前門大街的“80后傳承人”

前門大街有一家近三百年歷史的都一處燒麥館，吳華俠是她的第八代傳承人。肩負非遺傳承使命，吳華俠充分運用大師工作室資源，增加收徒數量，加快培訓進度。在都一處燒麥館后廚，大家經常看見她手把手地教學，耐心地指導每一處細節，盡快讓徒弟們掌握非遺技藝。就像吳華俠本人經常說的，“作為非遺技藝的傳承人，我要把燒麥制作技藝發揚光大，講好老字號故事，讓更多人因為都一處燒麥而喜愛前門大街。”

（三）說起米其林，就不得不提魯菜大師王培欣

經過不斷改進和完善，王培欣帶領下的萃華樓成為連獲三屆“米其林一星”榮譽的餐廳。“老字號+米其林”，這是京城里的獨一份兒。振興老字號，一直在路上。從學徒到廚師，從傳承到創新，從匠人到主理人，30多年來，王培欣時時勉勵自己，幾乎一日也不曾虛度。目前，他正在籌劃康樂和安福樓等老字號重新走回人們的視野。走在老字號振興之路上，王培欣有信心在未來書寫更多老字號的新傳奇。

三、技能為民，為基礎服務業“出招”，促進就業暖民心

民之所盼，政之所向。近年來，伴隨百姓對美好生活向往，餐飲、康養、維修等生活服務業技能人才需求量越來越大。

深入踐行以人民為中心的發展思想，順應人民群眾對美好生活的向往，北京市人力資源社會保障部門始終把職業技能培訓作為提升群眾生活水平的一項重要舉措，堅持以賽促訓、以賽促練、培練結合，聚焦用工需求，瞄準緩解結構性就業矛盾，推動產業、企業、就業、專業、職業“五業”聯動，不斷壯大養老、托育、康養等技能人才培養培訓規模，有效滿足“一老一小”高品質生活需求。

建體制、聚合力、惠民生。近年來，北京市不斷探索，找準定位，充分謀劃，創新模式，支持各區舉辦職業技能競賽，從為“老字號”企業的傳統技藝傳承選拔人才和促進居民服務從業人員技能練兵入手，在行業中找龍頭、抓重點、匯資源、講政策、畫流程、傳經驗，以需求導向、問題導向作為突破口，推出政府主導、企業支持、社會參與的技能大賽辦賽模式，結合職業特點量身打造大賽場景，并在實際工作中進行應用。

2019年以來，各區先后組織開展家政服務員、養老護理員、肉制品加工工等多場區級技能競賽。2023年，東城區舉辦“樂業杯”肉制品加工工職業技能競賽中，經過初、復賽的角逐，來自稻香村的余冬獲得了競賽第一名，并取得了肉制品加工工職業的技師級別證書，拿到證書的他高興地說：“在這個崗位工作二十多年了，之前看到其他崗位的同事拿到技能證書時就特別羨慕，這次參加比賽，不僅能和工友們相互學習切磋，還獲得了技能證書，讓我看到了今后努力和發展的方向，心里更踏實了。我會立足本職，盡我所能，讓老字號、老傳統的技藝在我手里能夠不斷地發揚和傳承下去。”

篤行不怠志如鐵，砥礪前行信心增。通過人才激勵助力老字號“出圈”，通過平臺搭建助力高技能人才“出彩”，堅持技能為民，持續為基礎服務業“出招”，老字號企業發展更加高質高效，技能人才培養更加精細精準，基礎服務業提升更加深入深化。

新征程上，北京市各級人力資源社會保障部門將繼續堅持技能服務群眾、技能服務企業、技能服務社會的理念，加快構建終身職業技能培訓體系，探索推行一體化技能人才培養模式，大力開展職業技能競賽活動，推進技能人才評價機構擴圍，扎實做好技能幫扶，創新講好技能成才故事，努力培養造就更多大國工匠、高技能人才，帶動技能人才隊伍整體發展，不斷提高“四個服務”水平，為實現首都社會經濟高質量發展提供有力人才支撐。