零食很忙：高性價比背后的利器

周文輝 王佳蕾

2023年12月，好想你聯合鹽津鋪子控股對零食很忙集團投資10.5億元人民幣。零食很忙起步于2017年湖南長沙，以社區店形式，打造老百姓家門口的零食連鎖品牌，用更低的消費門檻，滿足更廣大年輕人的零食剛需。

作為新消費品牌，零食很忙非常重視數字化建設，組建了由100多名技術人員組成的數字化中心，通過自研+第三方合作的方式，打造全鏈條數字化。在數字化賦能下，零食很忙僅用7年時間，門店數量就突破4，500家，并以“平均每天新開7家”的速度飛快發展，成為零食連鎖行業的領先品牌。

本文根據對零食很忙數字化實踐的調研，將其數字化賦能分為“人、貨、場”三個部分，探究其如何通過數字化賦能實現全鏈條效率的提升，從而更好地為用戶提供零食消費服務。

數字化賦能“人”，實現價值共創

零食很忙創始人晏周說：“我們其實很簡單，就服務好兩個顧客，一個是用戶，一個是加盟商。”零食很忙本著“利他”的價值觀，通過數字化對“人”的賦能實現價值共創。

用戶：會員系統，積累數據

隨著用戶增加，零食很忙在滿足大眾零食剛需的同時，需要精準匹配用戶的個性需求。“我們先在湖北市場試點推行了會員體系，通過積分秒殺5萬份零食禮包等方式招募會員，然后將他們沉淀下來。在會員運營中，我們更偏向于塑造會員的價值，讓會員活躍起來。”零食很忙CIO（首席信息官）孫浩說。在試點推行階段，在湖北門店數量遠低于湖南市場的情況下，零食很忙在湖北市場積累了超100萬會員。“如果會員體系能夠全面落地，將對零食很忙的會員數據資產積累帶來諸多價值。”孫浩補充道。

2023年7月，零食很忙正式推出會員體系，通過會員招募、會員等級設計、會員權益設計、會員關懷、會員數據分析等方式，將數字化鏈條向用戶端延伸，在私域和數據資產沉淀方面全面發力。零食很忙用戶掃碼即可注冊成為會員，每月7日，可以享受88折優惠，每月17日，可以參與1個積分搶購福利。同時，購買零食產生的積分還可以兌換商品或品牌周邊產品。這一系列會員政策給會員帶來了誠意滿滿的福利，增強了會員對品牌的黏性和忠誠度。截至2024年4月，零食很忙已經擁有2，000萬會員，他們成為了品牌寶貴的資源。

店員：線上指導，統一標準

當今的年輕人在線下零售店購物時，更加注重消費體驗，而店員頻繁變動會導致服務水平參差不齊，讓線下零售常被詬病，處理不好就容易引起用戶的反感。我們發現，這種線下零售的通病在零食很忙的店內得到了很好的解決。

零食很忙如何做到所有加盟店服務一致？公司通過總部數字化賦能門店店員，讓他們可以“輕裝上陣”：一方面，設立線上培訓平臺對店員進行指導培訓，即使是沒有任何經驗的店員，也能夠快速上手；另一方面，幫助加盟店進行店員信息維護，使店員的流入流出全部可以在線上完成。不僅如此，零食很忙還通過自主研發，推出了“AI（人工智能）智能秤”。在快速精準的小碼識別功能輔助下，店員可以更加精準地掌握庫存數據，也極大地減輕了收銀員背記商品條碼的工作壓力，收銀效率大幅提升。

這樣一來，零食很忙不僅以統一的標準服務于用戶，還極大地提高了門店的人效。即使門店有1，600多個SKU（最小存貨單位），但只需5～6人就能保障一家門店的正常運轉。

共創：立足服務，優化體驗

面對準入門檻不高、門店競爭激烈的量販零食行業，零食很忙決定“不做網紅，要做長紅”，讓用戶享受更安全的零食體驗，連結用戶與員工，實現價值共創。

“我們會安排試吃專員守在門店，有針對性地找到對試賣品類有消費需求、愿意為產品買單的顧客，上前為其提供試吃。”零食很忙相關負責人介紹說。為了更好地滿足用戶對不同零食的需求，零食很忙推出試吃試賣環節，通過用戶反饋與試賣數據，不斷優化選品結構，每個月有5%左右的產品被更新迭代，以此保證新鮮感與多樣化。

零食很忙還在為用戶提供保姆式貼心服務上下足功夫。“我們率先打造了24小時客訴上門機制。只要用戶有疑惑，我們都將為用戶提供24小時上門解決服務，只為讓用戶享受安全的零食體驗。”零食很忙設置了專門的用戶服務部門，落實“2小時響應，24小時處理，48小時完結”的服務；針對線上無法解決的問題，還會派出外勤客服，與用戶面對面協商處理，創造極致的驚喜化體驗。

為了讓老百姓吃得放心，零食很忙認為“光依托自己的力量還不夠，還需要大眾的監督力量”。公司實施了全民質檢計劃，邀請用戶和店員參與產品品質的評估和監督，鼓勵用戶對產品質量問題進行反饋和投訴，充分聽取并回應用戶的聲音，進行“自曝自查”。從其官網以及微信公眾號中的“每月門店督查報告”不難發現，零食很忙一直保持著對自己“重拳出擊”的風格和做派。

數字化賦能“貨”，實現降本增效

“如何在提升效率的同時滿足管理的需求，是我們整個數字化部門需要考慮的事情。”孫浩說。從選廠采購到倉儲配送，零食很忙將數字化優勢體現得淋漓盡致，也為用戶帶來了更低價的零食。

采購：全面審廠，大廠直采

供應鏈每一環節“層層溢價”，導致傳統線下零售的產品價格不斷升高。為了使用戶以更低價格買到更高品質的零食，零食很忙從源頭出發，壓縮交易環節，通過“總倉對總倉”的采購方式實現“去經銷商化”，并采用“無賬期現金采購”“無后臺雜費”的方式，在減輕供應商壓力的同時，做到價值回歸，真正保證用戶利益。

零食很忙以主打高性價比出圈，堅持零食低價與高質兩手抓。從源頭開始，它就高標準把控產品質量。在選擇供應商時，品控團隊會對工廠資質文件、生產車間視頻進行審查，并制定嚴苛的評分體系。為了避免任何不合格情況出現，選品團隊會親赴工廠實地，進行實時監督和考察評分，只有40多項評分都達到優秀的廠商才能夠入選。

在合作期間，零食很忙依托數字化巡廠系統，對合作廠商進行“遠程巡廠”，通過遠程品控團隊的監督，對工廠存在的問題提出每日整改。這一系統性、全方位的措施，不僅確保了零食很忙的產品始終符合高質量和食品安全標準，也高度符合零食很忙“竭盡全力，盡善盡美”的價值觀，為大眾提供真正放心的零食選擇。

倉儲：智能倉庫，統一管理

“‘嗶的一聲，零食就有了身份，再‘嗶一下，給零食做好了‘入住登記。每‘嗶一聲，零食就多了一項新記錄。零食什么時候入住，占多大的地，住哪一層哪一格，一查記錄一清二楚。再加上每個零食都錄入了‘出生日和‘生命值，一旦‘血槽見底，系統就會自動報警，絕不讓臨期或者過期零食流入門店。”零食很忙公共關系總監易禮鈞形象地介紹了零食很忙的倉儲管理場景。

為了實現對庫存的及時管理和對門店的精準供貨，零食很忙通過倉儲管理系統（WMS）進行科學管理。該系統不僅能夠實現對倉庫人員的合理分配與流程的高效管理，還從每一份零食入庫起就進行全程可視化管理，既保證庫存又保障品質。目前，零食很忙正在長沙總倉附近規劃建設智能配送中心，將采用更自動化的系統和裝備，以支撐每日50萬箱吞吐的需求，進一步提升智能化倉儲水平。

“零食很忙全面落實的是線上線下倉配兩個強管控，目標是要把外包管得比自營還好。”零食很忙供應鏈總監覃擁介紹說。盡管零食很忙的倉庫既有自營也有外包，但都采取全局、全過程、無死角的統一標準，并通過制定倉庫運營管理的標準化手冊，實現對自營倉和外包倉統一管理，進一步提升倉庫效率和運營管理水平。

配送：輻射體系，高效運轉

如果說倉儲是零食很忙提高效率的一大武器，那么另一大武器就是配送。

目前，零食很忙以長沙總倉為核心，周邊設有衡陽、懷化、南昌、荊門、江夏、東莞、貴陽、重慶等多個分倉，形成“一總倉+多分倉”的輻射狀供應鏈體系。“網絡布局的核心邏輯，一方面在于門店的密集度，即倉庫所覆蓋的門店數量通常要超過100家才能形成規模效應；另一方面，配送半徑通常為300公里，確保全國門店24小時必達。”零食很忙供應鏈總監覃擁說。可見，這樣的供應鏈布局保證了對門店的及時配送，也為向全國市場進軍提供了競爭力。

“對于全外包的配送業務，我們同樣有標準化的手段進行強管控，比如制定承運商考核表規范配送作業。”覃擁補充道。零食很忙采用全外包配送，并建立智能化的運輸管理系統（TMS），將運輸管理端與司機移動端連接在一起，通過可視化配送管理，快速幫助司機優化運輸路線，哪些零食該送到哪里、走哪條路線，都能自動規劃妥當。借助不斷積累的運輸數據，還可以計算出裝車、運輸、配送交接等精確時間，進一步提升供應效率。

數字化賦能“場”，實現雙線管控

零食很忙通過連鎖加盟的形式來擴張版圖，并以強管控模式，打造一站式零食消費場景，為用戶提供“逛”的優質體驗。

選址：門店選擇，加盟評估

“把加盟做得比直營還要好”，是零食很忙一直奉行的準則。零食很忙瞄準下沉廣闊市場，以加盟方式聚焦社區店與鄉鎮店，深入挖掘下沉市場的消費潛力。在決定開發一個地區之前，零食很忙會組建開發團隊，對當地的人口規模、人均收入、租金水平等進行調查，并將調研數據與其他地區進行橫向對比，只有該地區的GDP（國內生產總值）等數據都達到標準，再經過一系列測算之后，零食很忙才會開放加盟。

在加盟前，加盟商可以在零食很忙官網看到清晰透明的硬性加盟條件，這既方便加盟商判斷自己是否符合加盟標準，也為一些外行加盟商提供了準備方向。加盟商在向零食很忙遞交加盟申請時，即被納入“加盟商全生命周期管理系統”。從對加盟商背景、經驗、資質等初步審查，到對加盟商所在地市場、商圈審查評估，再到協助加盟商進行選址、店內布局，乃至統一培訓和數據整合，所有動作都基于零食很忙總部對加盟店的數據分析與支持。

構建：場景營造，整店輸出

零食很忙創始人晏周說：“零食很忙打造的零食消費場景，讓用戶一走進門店，就產生消費需求，進而引發一個有效率、沖動性的消費過程。”跟長沙這座城市一樣，零食很忙的門店也具有“網紅”特質——明亮時尚的店面設計、整齊飽滿的貨架陳列、動感愉悅的背景音樂、煥然一新的品牌標識、潮酷元氣的品牌人設零小忙……這種一站式零食消費場景，不僅滿足了用戶對零食口腹之欲的需求，也為用戶提供了休閑時光的情緒滿足。

零食很忙采用“整店輸出”模式，大到品牌形象、門店裝修，小到商品陳列、服務流程，都符合總部統一標準，力求做到“千店一面”，為用戶提供更舒適、更愉悅的消費體驗。公司采用可視化整編陳列體系，通過大數據分析商品之間的關聯，對每個門店的商品設計出不同的陳列模型。店員只需要對照總部給出的商品陳列圖擺放商品即可，總部會根據各個門店上傳的陳列效果圖進行督查，以保證對門店庫存、銷售數據的精準掌握。

除了常規門店，零食很忙還在長沙芙蓉中路開設了面積達1，300多平方米的“超級·零食很忙”，兩層超大購物空間搭配PLUS零食、巨型單據、眾多創意裝置，為消費者營造了“超好逛、超出片”的購物體驗，充分迎合了當代年輕消費者“消費+社交”的多元需求。“超級·零食很忙”一開業，迅速出圈。在各大社交平臺上，相關話題和種草內容持續刷屏，門店現場也排起長隊，不得不限流進入，營業額更是不斷刷新行業紀錄，成為長沙當地新的現象級打卡地標。

管理：小忙巡店，遠程監督

為了確保各加盟店的質量，零食很忙更是下了“狠手”，對所有門店采用實時的數字化店面管理系統，實現強管控。

零食很忙自研了“小忙巡店”系統。該系統上線后，從總部管理到門店執行都可以在系統中完成，穩定承載了所有門店每月8～10輪的線上、線下巡店任務，為零食很忙實現信息化、數字化管理提供支持的同時，也降低了對巡店人員的能力要求。

為了保證門店標準化的有效落地，零食很忙還成立了專門的部門——門店經營中心。“公司目前配備了200多人的遠程督導團隊，每月不定期對所有門店進行線上巡查，對于未按要求做好標準化的門店，在管理后臺都能看得一清二楚。”零食很忙相關負責人介紹說。而整個標準化執行團隊約有500名員工，這是除供應鏈中心外，零食很忙人數最多、投入最多的團隊，形成了“線上遠程督導+線下督導”的雙線巡店模式。他們每天做的事情就是檢查門店的各種標準執行情況，以保證所有門店達到公司的要求。

當然，零食很忙也制定了獎懲分明的考核制度。公司通過現場、遠程、視頻、點檢等多種巡店方式，從商品陳列、門店衛生、購物體驗、服務意識四個維度，對每家門店進行綜合評分。得分在95分以上的門店，可以享受配送費減免、開設更多新店等利好政策。對于得分在90分以下的不合格門店，如果是第一次不合格，就會在零食很忙的官網和內部系統中被公開通報，并責令整改；如果連續兩次不及格，就需要閉店學習一周，全員考核合格后才可營業；如果連續三次不合格，就直接取消加盟資格。

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零食很忙成立至今，不僅打造了獨特的商業模式，抓住了零食連鎖行業發展的風口，更是通過擁抱數字化打通全鏈條業務流程，以高效成就優質與低價，以標準規范場景與服務，在滿足年輕人零食需求的同時也俘獲了年輕人的心。