綠色花椒 調味人生

許雪亞

四川五豐黎紅食品有限公司，位于“中國花椒之鄉”——漢源食品工業園區，以建成行業最具競爭力綠色食品加工企業為愿景，依托漢源花椒，研發生產銷售調味料、調味油、調和油系列調味食品，目前，有國家發明專利兩項、外觀專利五項及五豐黎紅、黎紅、先安香三個品牌；建綠色食品花椒基地 4.8 萬畝，通過質量、食品安全、環境、職業健康安全體系認證；產品獲國家地理標志保護、綠色食品認證，黎紅商標被評為省著名商標、省名牌產品、中國川菜十佳調味品，國內市場占有率 41%，蜚聲中外。

建設綠色基地 管控源頭質量

2003 年，第一個 3000 畝綠色食品花椒基地在漢源建立，通過逐年發展，現在五豐黎紅公司綠色食品花椒基地達到 4.8 萬畝規模。2014 年為實現產業升級，公司進行了 1000 畝有機花椒認證，取得花椒有機認證證書。

“發展綠色食品，源頭是關鍵。我們每年對基地提供大量的資金，對花椒基地進行花椒苗的補種、發放農藥對病蟲害的防治，對基地內的椒農進行技術培訓，對基礎設施進行維修等，并派出專職人員對花椒基地進行管理，為椒農進行技術服務的跟蹤指導，公司每年支付鄉鎮技術服務費近 10 萬元，并在基地內尋找對花椒有研究的帶頭人作為基地管理人員，從源頭保證綠色生產。”公司副總經理谷學權介紹說。據不完全統計，公司花椒基地現有花椒樹 650 萬株，產量 800 萬 千克， 帶動當地農戶 6000余戶， 戶均花椒產值達 2.8 萬元。在收購環節對綠色食品花椒基地內的花椒進行保護價收購，每斤高于市場價為 0.2 元，使椒農在公司的發展壯大中得到真正的實惠。通過有利的示范帶動作用，激發當地農民的種植花椒的積極性，增加了收入，讓其享受到企業發展成果；實現了企業增效、財政增稅、農民增收、社會增益的多贏目標。

加強安全管理 確保產品品質

食品安全責任重于泰山；質量是企業永恒的主題。五豐黎紅公司從成立以來就十分重視食品安全工作，按以“用心選料、精心制作、不斷滿足顧客對產品的需求為質量方針”， 開展全過程食品質量安全治理。

“我們成立了食品安全管理委員會，從組織層面確保各項管理舉措得以強有力的實施，認真貫徹落實《食品安全法》，落實食品安全主體責任，層層分解落實責任目標，確保目標落地；同時，加強員工食品安全知識培訓，提高員工質量安全意識。強化安全管理， 通過了 ISO9001 質量管理體系、 ISO22000 食品安全管理體系、ISO14001 環境管理體系和 OHSAS18001：2007 職業健康安全四合一管理體系認證，基礎管理工作明顯加強，標準化、規范化、制度化管理水平穩步提升； 建立 《綠色食品花椒基地管理辦法》、《標識和可追溯控制程序》、《產品召回管理制度》、《食品安全管理制度》、《綠色食品質量安全追溯系統管理辦法》等制度并對預案進行演練。建立健全原料驗收，生產過程監督檢驗，產品出廠檢驗制度。實施綠色食品質量追溯系統，規范綠色食品質量安全控制與管理工作。”谷學權說。

目前，公司已經實現“生產可記錄、信息可查詢、流向可跟蹤，責任可追究”的質量追溯目標，對原材料、過程、半成品、成品和流通等環節進行產品標識，對產品質量的形成全過程進行質量追溯，實現了從“土地到餐桌”的全程質量可追溯控制，為消費者提供安全、健康、放心的產品。

積極開拓創新 增強發展后勁

以內涵式增長與外延式發展結合方式實現企業戰略目標。由粗放經營型向集約經營型轉變，五豐黎紅公司在品牌創新、產品創新、技術創新、管理創新和觀念創新上下功夫，把精益管理融入標準化建設，建立適應市場的經營管理體制，增強企業核心競爭能力。

為了擴大生產規模，提升產品質量檔次，2010 年進行技術改造遷入漢源縣食品工業園區，自主研發了產品加工生產線，引進新工藝和設備，使花椒油系列產品年產規模達到了 2 萬噸，基礎環境、設備設施有了極大提高，花椒油生產設備獲國家發明專利，確保技術領先優勢；同時，突出市場銷售，按照“發現市場、挖掘需求，超越對手、差異制勝，整合創新、贏得忠誠”的銷售思路，將經營產品轉向經營客戶，堅持“抓餐飲，進超市，保流通”的銷售策略，以成都等中心城市建立銷售中心和銷售辦事處，為客戶提供優質快捷服務；完善擴大銷售網絡，努力拓展市場銷售份額；同時，加強與大專院校、科研機構、行業協會開展廣泛的技術交流合作，與四川大學食品系合作，就“花椒資源綜合開發利用”展開深入研究。組建“食品工業園區檢測中心”，按實驗室認證認可要求進行設計裝飾，與合作單位共建產學研基地和技術聯合研發中心，實現資源共享，強強聯合，依托中心人才、技術、設備優勢，提高企業技術創新能力，為企業培養了大量的技術人才，節約了生產、研發成本，拓展了研發思路；通過技術革新，實現產業升級，確保了公司在行業中的技術領先地位，為企業實現跨越式發展提供有力保障。

實施品牌強企 追求卓越績效

品牌是一個企業發展和存在的靈魂，沒有品牌的企業是沒有生命力的。五豐黎紅公司大力實施品牌發展戰略，通過各種渠道和方式，提升公司形象和品牌價值。利用多種展會平臺，如春糖會、綠色食品博覽會、香港美食博覽會，著名商標展會，品牌發布會等進行產品和品牌宣傳推廣，讓更多的人了解和熟知。在中央電視臺、四川電視臺、網站、報紙、各高速立柱廣告等媒體或方式進行宣傳報道，擴大品牌宣傳和影響力。

公司高度關注產品市場反饋及用戶信息，堅持以客戶為導向，經營客戶的理念，通過優質的產品和提供滿意的售前、售中和售后服務，不斷滿足顧客訴求，以達到提高顧客滿意度， 進而逐步實現對品牌的忠誠， 2015 年經用戶滿意測評平均綜合滿意度 89.4%，達到滿意標準。五豐黎紅商標經多年的品牌規劃與發展，是歷屆四川省著名商標，四川省名牌產品，花椒油行業第一品牌，為企業贏得了市場和良好聲譽，實現了企業增效、財政增稅、農民增收、社會增益的多贏目標。

順應新常態，開啟新征程，秉承“與您攜手、改變生活”的理念，緊扣“做實、做強、做大、做好、做長”花椒產業目標，五豐黎紅正在不斷開拓企業發展新局面，譜寫企業發展新的篇章。