校本綜合實踐課程建設中審美素養的落實

龔偉玲

［摘 要］審美素養是核心素養的重要組成部分。文章結合已成功結題的廣西教育專項課題“基于核心素養下初中語文校本綜合實踐課程的建設研究”中的 “文化尋味”課程板塊的研究成果，闡述將傳統節日文化融入校本綜合實踐課程可很好地落實審美素養。

［關鍵詞］校本綜合實踐課程；文化尋味；審美素養

［中圖分類號］??? G633.3??????????? ［文獻標識碼］??? A????????? ［文章編號］??? 1674-6058（2024）15-0057-04

審美素養涉及學生欣賞、體驗、表現、評價和創造美的能力及品質。校本綜合實踐課程建設的宗旨之一就是讓學生獲得審美體驗、提高審美能力。“文化尋味”課程是筆者所在課題組著重打造的一張特色名片，是筆者所在學校校本綜合實踐課程的重要組成部分。“文化尋味”課程的設計理念就是讓學生體驗中華優秀傳統文化的美、領悟中華優秀傳統文化的魅力，動手表現美和創造美，形成自覺的審美意識和審美能力，養成高雅的審美情趣和高尚的品位。

“文化尋味”課程之“我們的節日”板塊，探究的就是傳統節日的魅力。傳統節日是會說話的，它告訴我們文化的源遠流長、博大精深，它具有豐富的審美元素。筆者在此以點帶面，結合“文化尋味”課程板塊的研究成果，著重論述校本綜合實踐課程建設中審美素養的落實。

一、節氣之美：清明——獨特的青團

二十四節氣是我國勞動人民獨創的文化遺產，它除了能反映季節的變化，指導農事活動，還涉及豐富的民俗文化。清明既是節日又是節氣，制作青團是南方地區清明時節特有的習俗之一。

南方地區一到春天，大地回暖，氣候濕潤，草木迅速生長。清明前后，田間地頭到處可見長勢喜人的青蒿。善做美食的南方人民，便將這青蒿采摘回家，跟糯米粉一起加工，制作成美味可口的綠色圓形小糍粑，美其名曰“青團”。清明時節吃青團的行為，可以追溯到古代。相傳，古時候講究清明節前三天都不能開火做飯，于是大家會準備一些烙餅、包子等不需要開火烹制的食物，這就是所謂的“寒食”。但是這些食物吃多了會乏味，而且并不能存放很長時間。于是大家就用清明時節特有的青蒿研磨成汁和在糯米粉里面制作成青團。蒸熟的青團既美味又能飽腹，還能放置比較長的時間。

“青團”當中的“團”字寓意著團圓，所以在清明時節吃青團也寓意著全家團圓。清明時節，若能全家人一起制作青團，便能更好地感受傳統節日的氛圍。制作好的青團，一是用來祭祖，以表對先祖的懷念及敬意；二是用來送給親朋好友，以聯絡感情；三是給全家人分享，展現盼團圓的愿望，增添節日氣氛。

課題組特別注重清明這個節氣，特地安排了“清明制青團”這一校本課程。該課程旨在介紹清明這一節氣的由來，以及制作青團的習俗，以使學生熱愛民俗文化，培養民族自豪感。

開展教學前，教師要設計活動方案，給各學習小組布置任務，如準備相關食材（青蒿、糯米粉、紅糖、紅豆泥、花生芝麻餡等），以及相關器具（破壁機、電磁爐、蒸鍋等）。

在教學過程中，首先讓學生集體誦讀《二十四節氣歌》：“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”接著讓學生觀看視頻，了解與清明有關的習俗——制作青團。然后講解制作青團的方法并進行示范。1.將青蒿洗干凈，在開水里焯一遍，去除苦味。2.用菜刀將青蒿剁碎后放到破壁機里加涼開水打碎成青蒿汁。3.將青蒿汁與糯米粉按1∶3的比例充分揉合，揉成能定型的長條狀。4.將紅豆泥跟紅糖攪拌均勻后放在碗里備用。5.用菜刀將揉好的長條粉團切成一個一個大小均勻的小粉團。6.用手將小粉團壓平、壓寬，盡量壓成圓形。7.將拌糖后的紅豆泥或花生芝麻餡放在圓形小皮里，慢慢地團成一個圓形的糍粑（一定要把餡團在里面，不要漏出來）。8.將做好的青團放到洗干凈的芭蕉葉上，置入蒸鍋，大火蒸15分鐘后調小火繼續蒸，直至蒸熟。學生掌握制作方法后就可以動手制作青團這一特色食品了。教師到各小組查看學生制作的情況，指出存在的問題，并幫助解決。

青團蒸熟出鍋。學生吃到了自己親手制作的青團，心里甭提多美了。學生通過學習制作青團，在活動中拍照、錄制視頻，在活動后寫心得體會、制作圖片展板等，了解我國清明時節的民俗文化，感受濃濃的文化氛圍。

二、味覺之美：“三月三”——五色糯米香

“三月三”是中國多個民族的傳統節日，特別是壯族，它習俗眾多，其中在廣西影響較大的是趕歌圩、踏青、吃五色糯米飯等。每年農歷的三月初三，壯族家家戶戶都會煮上一鍋五色糯米飯，這是壯族人民的傳統習俗，象征著壯族人民對美好未來的期許。五色糯米飯有吉祥如意、五谷豐登的象征。廣西南寧沛鴻民族中學作為一所公辦的民族特色學校，每年“三月三”都要舉行盛大的慶祝活動。課題組配合學校特別開設了面向初一學生的“三月三·五色糯米飯”飲食文化體驗活動課程。這一課程將“三月三”、特色傳統美食與文化結合起來，力求在多元的文化體驗過程中，豐富學生的課外實踐生活，提高他們的審美情趣。

首先讓學生通過上網查閱、圖書館查找資料或走訪的方式，了解關于“三月三”的民間傳說、習俗等。然后利用校本綜合實踐課程時間舉行“我所知道的‘三月三”講故事比賽。接著指導學生利用課余時間繪制“三月三”手抄報，并利用展板、LED屏等廣為宣傳，再布置校園文化長廊，營造濃厚的文化氛圍，加強對學生的審美藝術熏陶。最后邀請班級學生到學校烘焙室體驗五色糯米飯制作，發揮校本綜合實踐課程的作用，提高學生的團隊合作能力和實踐創造力。

學生先將紅藍草、黃花（或黃姜）、楓葉、紫蕃藤等植物分別泡水，把水染成紅、黃、黑、紫四種顏色。將糯米分別放入這四種顏色的液體中染色。把控好水的染上色的糯米和純白糯米，按顏色有序排在鋪有屜布的蒸籠里，蓋上鍋蓋隔水蒸一個小時，中途要加一碗水，防止糯米過硬。蒸至一個小時后，揭開鍋蓋的那一刻，色澤誘人的五色糯米飯便映入眼簾。糯米原本的香味、天然植物的香味，還有蒸籠的木香撲面而來。在制作的時候，有學生穿上了民族服飾，很有儀式感。學生按照分工，有的將植物摘根去葉、有的研制羹汁、有的淘米泡制、有的調火烹飪、有的插花擺盤等。這一系列工序不僅使學生真切體驗到五色糯米飯的制作過程，還讓學生在校園里感受到無窮的樂趣，增強學生的生活體驗及對中華優秀傳統文化之美的認同感。

三、嗅覺之美：端午香囊——送考好“神器”

端午節香囊是越千年而余緒未泯的中華優秀傳統文化的遺存和再生，是古樸而又拙巧、原始而又鮮活的藝術瑰寶。自屈原《離騷》開始，幾千年來無論是文人雅士，還是陌上佳人，都以身懷暗香為風尚。據《禮記·內則》記載：“子事父母，左右配用……衿纓，以適父母舅姑。” 那時，端午節佩香囊，不但有避邪驅瘟之意，而且成襟頭點綴之美。香囊內有朱砂、雄黃、香料等，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，做成各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏奪目。現代，香囊是承載中華優秀傳統文化的有效載體，在人際交往、陶冶情操、寄情寓志等方面起著不可替代的作用。

為弘揚中華優秀傳統文化，傳承香囊制作的傳統習俗，2023年6月1日上午，課題組在學校綜合樓的書法室開展了“講好中國故事，弘揚中華傳統文化”之香囊文化體驗活動。活動開始前，教師將精心準備的香料、布料及各類工具擺放整齊。香料包括丁香、白芷、艾葉、藿香等。活動中，學生身穿傳統漢服，認真傾聽教師介紹有關香囊的詩詞與香囊文化。教師尋根溯源，從“香”作為藥用的起源及功效講到香囊如何成為修禮正德的象征，普及了有關中草藥的小常識，還給學生進行了聞香、辨香小測驗。學生通過觀一觀、聞一聞、嗅一嗅，辨識了很多香料。整體認知之后，便是選取、剪裁布料縫制香囊的過程了。這是馬虎不得的，慢工出細活，既要明白香囊棱角的要求，又要穿針引線、塞香料、封口、繪圖案等。當一個個玲瓏芬芳的香囊做好之后，學生便把它們配在自己身著的漢服之上。一個小小的香囊包裹著的是一份情意，學生能通過制作香囊，體驗、感受中華優秀傳統文化之美。

筆者所在學校還有一個獨特的習俗，就是在端午節來臨之際，開展“端午繡香囊?? 馨香師生情”活動。這是走心教育中溫馨的一環：課后、晚自習后、改作業之余……教師放下筆，拿起針，彩絳纏素手，纖指繡香囊。歡聲笑語中，有對傳統香囊的熱愛，有對學生的真摯祝福。送一個香囊，表一番祝愿，傳遞豐富的文化內涵和情意雅趣。學生接過教師遞來的香囊，感受教師的愛，帶上教師的祝福，沖刺中考。畢業后，不少學生在回校看望老師時，背包上還掛著當年老師送的親手縫制的香囊。

香囊文化體驗活動，不僅提高了學生的動手能力和審美情趣，豐富了校園文化 ，更堅定了學生將中華優秀傳統文化內化于心、外化于行的決心。這便照應了審美教育的目標和要求。

四、視覺之美：中秋節——柚子燈亮了

中秋節有吃月餅、點燈籠的習俗。為順利開展與中秋節相關的校本綜合實踐課程，課題組給學生布置了任務：上網查詢燈文化的歷史起源，有關中秋節的名人典故素材、文物圖片等；搜集整理與燈有關的描寫中秋節的古今詩文；跟老一輩的人打聽有關中秋節的傳統習俗；聽父母分享兒時過中秋節的樂趣。

在中秋節吃柚子、做柚子燈有著美好的寓意。人們常常在家門口或者室內放柚子燈，這樣既能增添節日氛圍，又能展現家庭平安和幸福的盼望。“柚子”跟“佑子”發音相同，象征著吉祥。同時“柚子”的“柚”跟游子的“游”發音相似，意味著盼望漂泊在外的游子可以回家團圓。

與中秋節相關的校本綜合實踐課程最主要的是讓學生自行設計并制作柚子燈。活動中，學生紛紛拿出準備好的材料，如柚子兩個、蠟燭一根、包裝繩適量、棍子一根、小刀一把、牙簽若干根等。學生在掰開的柚子皮上刻上自己喜歡的圖案，或將柚子皮塑造成玉兔、米老鼠、金魚、花籃、龍貓等形狀，并在適宜的地方放置好蠟燭，穿好繩子，再用棍子一挑，柚子燈就完成了。在展示環節，學生紛紛走上講臺展示自己的作品，分享自己制作柚子燈的創意。學生用最樸素、天然的材料，通過自己的雙手，制作出一盞盞創意十足的柚子燈。這激活了學生的生活情趣。在中秋節夜晚點燃的柚子燈的光芒溫暖而柔和，給人以安撫和慰藉。柚子皮天然的清香與通明而淡雅的燭火，為中秋節增添了很多審美元素。

五、觸覺之美：重陽節——風箏扎起來

風箏又名“紙鳶”“風鳶”“紙鷂”“風鷂”“紙鴉”等，是源于中國而遍及世界各地的民間工藝品之一。風箏在我國有著悠久的歷史，它誕生于春秋時期，至今已兩千多年。許多文獻中都有關于風箏的記載，不少古畫里也有放風箏的生動景象，如張擇端的《清明上河圖》、蘇漢臣的《長春百子圖》等。風箏還是文人墨客筆下的重要素材。漫長的歲月里，我們的祖先不僅創造出了優美的凝聚著中華民族智慧的文字，還創造出了許多反映人們對美好生活向往和追求的寓意吉祥的圖案。這些圖案有著豐富的文化內涵，如長壽、喜慶、吉祥等。

課題組特地開展了“走進‘九月九體驗風箏制作”課程，旨在引導學生了解“九月九”和有關風箏的歷史文化知識。

課題組洪心老師專門負責關于風箏文化的綜合實踐課——“九九重陽日，鳶飛九重天”。該課綜合了語文、歷史、美術、數學、物理等學科的知識，很好地體現了跨學科的特點，對學生的合作探究能力有較高的要求。課程教學前期由美術教師協助，教學生扎風箏的基本技巧，讓學生查詢風箏的特點，然后布置學生進行重陽節風俗資料，以及相關傳說、古詩文的搜集，凸顯重陽節扎、放風箏的文化意蘊。課堂上學生自己動手扎風箏，再加上書法、繪畫元素等，為風箏增色。學生都能從風箏制作中獲得美的體驗，感知中華傳統技藝之美。風箏扎好后就是放風箏環節了，在課后放風箏能使學生心情愉悅。放風箏時觸目皆景，展現了人與自然和諧相處的美好。

課程教學的終極目的并不是讓學生制作風箏，而是以重陽節與風箏為切入點，讓更多的學生從活動體驗中去認識博大精深的中華優秀傳統文化，了解身邊的文化遺產，增強文化認同感，樹立文化自信。

六、薈萃之美：元旦——讀書分享會

元旦到了，新的一年開始了。課題組迎來了中期的教育教研成果開放日活動。課題組以教師讀書分享會為主要形式，開展了主題為“現代的拂曉時辰——漫談宋代的科技文化藝術”的審美活動。

為還原宋代雅集的場景，課題組成員精心布置會場。香爐、古琴、雅石、茶點、線裝書……古香古色的會場把教師、學生和家長帶進了一千多年前的那個時代。歷史組梁姍姍老師介紹了宋代老百姓的節假日。宋人一年三分之一的時間都在放假，著實令人艷羨不已。語文組洪心老師將宋代文人的雅趣娓娓道來，焚香、斗茶、插花……無不彌漫著儒雅的幽香。英語組黃磊老師漫談宋朝和英語的那些事兒。為什么“中國”被譯為“China”？宋朝人會講英語嗎？宋朝人會說哪些外語？……一系列有趣的發問激起了現場互動的高潮。宋代的繪畫因宋徽宗而大放光芒。藝術組的劉思思娪老師漫談宋代的山水畫、花鳥畫、人物畫，這讓現場師生和家長都增長了不少見識。不要以為宋人都只是舞文弄墨的風雅人士。實際上，宋代的科學技術也達到了封建王朝的頂峰。化學組李春紫老師講述了煉金術和火藥，說得興起，還把一首“火藥味兒”十足的詩歌拋給語文老師解讀。語文組謝巧靖老師接過話題，三言兩語和學生聊起了相關的內容。滿堂的精彩來自教師豐富的專業知識，也來自其廣泛的閱讀。腳步不能丈量的地方，文字可以；雙手觸摸不到的地方，書本可以。“世間數百年舊家無非積德，天下第一件好事還是讀書。”這是一場文化盛宴，審美之趣無與倫比！

“元旦”“立春”“清明”“立夏”“端午”“中秋”“重陽”等，是“文化尋味”課程的一個個主題。“文化尋味”課程絕不僅限于介紹節氣、美食、習俗、民間工藝等，而是以介紹它們之名，給學生打開一扇扇窗，以有效地培養和提高學生解決問題的能力、探究精神和綜合實踐能力為目的，讓更多的學生認識身邊的文化遺產，了解博大精深的中華優秀傳統文化，提升語文審美素養，增強文化認同感，讓文化傳承之路散發獨特的芬芳。

［?? 參?? 考?? 文?? 獻?? ］

［1］? 白虹 .二十四節氣知識［M］.北京：中國華僑出版社，2018.

［2］? 黃耀紅.天地有節：二十四節氣的生命智慧［M］. 北京：生活·讀書·新知三聯書店，2019.

［3］? 余世存.節日之書：余世存說中國傳統節日［M］.北京：北京時代華文書局，2019.

（責任編輯??? 農越華）