群體心理視角下淄博燒烤“爆火”事件的分析與思考

李新陽?劉海鷹

摘要：自2023年3月份開始，淄博燒烤的熱度越來越高，帶動了其他行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了城市消費水平的提高，為城市的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。淄博燒烤的“爆火”是不同群體共同推動的結(jié)果，有廣大市民、商家和游客的參與，也有廣大政府部門人員的參與。文章主要通過3個方面探究來分析淄博燒烤“爆火”事件，了解淄博燒烤“爆火”事件相關(guān)群體的群體心理的特點；從群體視角出發(fā)，探析淄博燒烤爆火的原因；結(jié)合群體心理的優(yōu)勢和存在的問題，為淄博燒烤持續(xù)發(fā)展提供建議。

關(guān)鍵詞：淄博燒烤；群體心理；群體規(guī)范；群體壓力

引言

淄博燒烤火爆全國，成為眾多人關(guān)注的焦點，位于山東省的淄博市，成為2023年五一假期旅游的頂流。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至4月10日，淄博五一住宿預(yù)訂量較2019年上漲800%，增幅位居山東第一。截至4月25日，抖音話題“淄博燒烤”的視頻總播放量為102.8億次，話題“淄博”播放量112億次；小紅書上“淄博燒烤”筆記已經(jīng)超過96萬條；微博上，兩個月內(nèi)淄博也霸榜了18次[1]。淄博燒烤的“爆火”，讓淄博這座城市逆勢出圈，重新火了起來。淄博燒烤由來已久，許多其他城市以精細(xì)城市管理和環(huán)保為理由把露天燒烤從城市中去除，但是淄博燒烤卻沒有被取締，它改用無煙炭火在城市中保留了下來，淄博燒烤留存下來還不足以讓它“爆火”，要想了解淄博燒烤為什么能迅速“爆火”可以從群體心理視角入手進(jìn)行分析。

在通常含義下，群體指的是個人聚集到一起，不管個體來自什么族群、什么職位甚至是什么性別，也不管是何種因素促成了他們在一起[2]。在群體心理學(xué)中，群體是人群為了實現(xiàn)相同的目標(biāo)，人與人之間相互影響、相互依存從而構(gòu)成的共同體，一般情況下，群體成員之間心理特征相似[3]。

學(xué)術(shù)界對群體心理的研究從未停止，群體心理的相關(guān)理論較為充足，但是卻很少從群體心理視角出發(fā)，去解釋事物的“爆火”現(xiàn)象。本文將從群體心理視角入手，對淄博燒烤“爆火”事件進(jìn)行探究和分析，進(jìn)一步豐富群體心理的理論應(yīng)用及發(fā)展。社會生活中，人們離不開社會群體，群體是個體的價值、態(tài)度以及生活方式的主要來源。淄博燒烤“爆火”離不開群體的宣傳和推動，但是受群體的影響淄博燒烤的熱度也可能會下降。了解群體的心理特征，從群體心理視角對淄博燒烤“爆火”事件進(jìn)行探析，把握相關(guān)群體的心理規(guī)律，有助于發(fā)揮群體心理的積極作用，預(yù)防群體心理帶來的消極影響，也為發(fā)現(xiàn)淄博燒烤“爆火”的原因提供了新的角度，為淄博燒烤從“爆火”到持續(xù)“長紅”提出建議。

一、淄博燒烤“爆火”事件折射出來的群體心理

（一）與淄博燒烤相關(guān)群體分類

1.正式群體與非正式群體

與淄博燒烤相關(guān)的人群，根據(jù)群體構(gòu)成的規(guī)范程度不同，可以把群體分為正式群體和非正式群體。正式群體是指有明確的規(guī)章制度與特定的目標(biāo)，同時受到權(quán)力機構(gòu)批準(zhǔn)和認(rèn)可的群體，群體成員之間有明確的等級劃分并扮演著特定的角色。非正式群體是人們在活動中自發(fā)形成的，沒有固定的目標(biāo)，也未經(jīng)任何權(quán)力機構(gòu)批準(zhǔn)的群體，群體成員之間沒有明確的等級劃分和角色關(guān)系。如推動淄博燒烤發(fā)展的政府部門工作人員屬于正式群體，自發(fā)的志愿者和來淄博吃燒烤的游客則屬于非正式群體。

2.內(nèi)群體與外群體

內(nèi)群體是指一個人經(jīng)常參與其中，在其間生活、工作或進(jìn)行其他活動的群體。內(nèi)群體中的成員會感到自己與群體之間的聯(lián)系非常緊密，并且對群體具有濃厚的歸屬感。而與其相對應(yīng)的，不屬于內(nèi)群體的，也不經(jīng)常在其間生活、工作或者開展其他社會活動的是外群體。可以將常年在淄博生活、工作或開展社會活動的居民分類為內(nèi)群體，對于外地到淄博吃燒烤進(jìn)行消費的客人以及臨時滯留在淄博開展社會活動的人群，將他們分類為外群體。

3.大群體與小群體

按照群體規(guī)模的大小，可以分為大群體和小群體。群體規(guī)模即群體內(nèi)成員的數(shù)目，它與群體凝聚力有密切的聯(lián)系，能直接影響到群體成員之間的關(guān)系與行為。通常大群體中成員數(shù)量龐大、成員間只是以間接形式聯(lián)系在一起，缺乏直接的社會交往和互動。而小群體是指成員數(shù)量較少，成員之間可以直接溝通交流的群體。可以把吃燒烤的消費者、燒烤商家、志愿者、政府工作人員等超過50人的群體劃分為大群體。在大群體中，能夠直接互相接觸，如每桌相互認(rèn)識結(jié)伴吃燒烤的人群、每一個燒烤店中的工作人員等可以劃分為小群體。

（二）淄博燒烤“爆火”事件凸顯出的群體心理特征

群體心理特征是群體成員之間相互作用，相互影響下形成的心理活動特點。群體心理特征與群體規(guī)范和群體壓力有關(guān)。群體規(guī)范是一個群體有別于個體集合的原因之一，是群體有一套成員應(yīng)該如何做的行為規(guī)范。群體規(guī)范形成后，群體成員會自動地、不加思考地與群體行為保持一致，所謂自動和不加思考實際上是群體規(guī)范內(nèi)化的結(jié)果。群體借助規(guī)范的力量形成了一種對其成員心理上的強迫力量，以達(dá)到對其行為的約束作用，這種力量就是群體壓力[4]。群體壓力不同于權(quán)威和命令，也沒有明確的文字規(guī)定，但是它代表了群體內(nèi)多數(shù)人的意志，不具有強制性，但是個體卻會自覺遵從。阿希（S·E·Asch）的一系列從眾行為研究發(fā)現(xiàn)，人們更趨于從眾，是因為群體給他們提供了某種信息化的或規(guī)范性的影響。由此可見，群體規(guī)范和群體壓力會影響群體心理特征。按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)劃分，與淄博燒烤相關(guān)的群體有很多，但是這些群體都有一個共同的特點，那就是群體都受到群體壓力的影響，并表現(xiàn)出不同的群體心理特征。淄博燒烤“爆火”后，政府部門出臺了有利于淄博燒烤和淄博發(fā)展的政策，與淄博燒烤相關(guān)的群體也形成了較為統(tǒng)一的思想和評價標(biāo)準(zhǔn)，淄博燒烤好、淄博的氛圍好，這個觀點代表了各個群體中大多數(shù)人的意志，群體規(guī)范逐漸確立，并形成了群體壓力。在群體壓力的影響下，群體主要顯現(xiàn)出4種心理特征。

1.認(rèn)同性

認(rèn)同性指的是個體對群體內(nèi)部的共同行為產(chǎn)生的一種集體認(rèn)同心理，群體成員會形成相似的情感共鳴和情感價值觀，為實現(xiàn)群體目標(biāo)做出共同努力。作為內(nèi)群體的淄博市政府工作人員、市民和商家，突出地表現(xiàn)出了認(rèn)同性這種心理特征。淄博是他們生活和工作的地方，他們有著強烈的歸屬感，作為內(nèi)群體的一員，會感到自己與群體的聯(lián)系非常密切，從而共同為淄博與淄博燒烤的可持續(xù)發(fā)展做出努力。政府工作人員認(rèn)同組織下派的任務(wù)，全心全意為市民、商家和游客服務(wù)。市民認(rèn)同禮讓游客的做法，保持良好的素質(zhì)，看見外地車牌變道會讓行，自發(fā)組成志愿者隊伍，免費接送游客。商家認(rèn)同誠信經(jīng)營的市場風(fēng)氣，保證食品質(zhì)量，不亂漲價，不缺斤少兩。

2.服從性

服從性是指在群體中成員聽從群體意志、價值觀念、行為準(zhǔn)則。屬于正式群體的政府工作人員和屬于非正式群體的商家、市民，都突出表現(xiàn)了服從性的心理特征。政府工作人員有明確的規(guī)章制度和目標(biāo)，他們服從組織的安排，淄博市的許多政府工作人員在“五一”期間繼續(xù)堅守在自己的崗位上，為城市服務(wù)。屬于非正式群體的市民和商家也積極響應(yīng)政府的號召，服從政府的安排。有些市民假期出市旅行或待在家里，讓景于客；商家服從政府的管理，保證食品安全和服務(wù)態(tài)度。

3.易受暗示性

易受暗示性是指群體成員易受到群體共同價值觀念的同化，群體中個人的思想、觀點、情感等易受到群體的影響，從而形成共同的理念。政府工作人員、市民、商家和游客都屬于大群體，受大群體的暗示，在大群體中的小群體和個人都潛移默化地接受了大群體的價值觀念。政府工作人員、市民和商家都接受了為人民服務(wù)和以集體利益為重的價值觀念。游客受群體的暗示接受了淄博燒烤實惠和美味的觀點。

4.從眾性

群體中普遍存在著從眾現(xiàn)象，從眾性具體表現(xiàn)為群體中的個體失去自己的主觀思考而順應(yīng)群體觀念或輿論導(dǎo)向。屬于外群體的外地游客和屬于內(nèi)群體的市民和商家，突出地表現(xiàn)了從眾性的心理特征。許多外地游客，甚至是生活在淄博本地的市民看到淄博燒烤爆火后，都盲目從眾，加入了“趕烤”的行列；還有些市民在身邊人的影響下，感受到了來自群體無形的壓力，自發(fā)做起了志愿者；同時，不少商家開始改頭換面做起燒烤行業(yè)。

通過分析上面提到的4種群體心理特征，可以發(fā)現(xiàn)群體心理特征既有積極的作用，也存在消極影響。在積極的方面中，群體成員在群體心理的作用下，會自覺遵守群體價值觀念和行為準(zhǔn)則，以集體利益為重，為了統(tǒng)一的目標(biāo)而努力，有利于群體目標(biāo)的實現(xiàn)。在消極的方面中，群體成員在群體心理的作用下可能會喪失自主意識，做出跟風(fēng)和錯誤的事情。一些游客在淄博燒烤爆火后，在從眾心理的驅(qū)使下，失去了自主意識，紛紛到淄博吃燒烤，但體驗后并未達(dá)到自己的預(yù)期，導(dǎo)致對淄博燒烤做出負(fù)面的評價；一些涌入燒烤行業(yè)的商家，因為經(jīng)驗不足可能會影響產(chǎn)品質(zhì)量，從而影響游客對淄博燒烤的滿意度，阻礙淄博燒烤的可持續(xù)發(fā)展。

二、淄博燒烤“爆火”的原因

根據(jù)淄博文旅局局長的介紹，淄博燒烤“爆火”最初是由淄博及淄博周邊城市的大學(xué)生帶動起來的，這些大學(xué)生在感受過淄博人民的熱情和燒烤的價廉物美后，通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳推廣了淄博燒烤。隨后各大網(wǎng)紅來到淄博拍攝有關(guān)淄博燒烤的短視頻，政府部門也快速做出反應(yīng)，加大力度宣傳，這些行為都推動了淄博燒烤的“爆火”。由此可見，淄博燒烤的“爆火”是各個群體共同推動的結(jié)果，在推動淄博燒烤“爆火”的過程中，這些群體在群體規(guī)范和群體壓力的影響下表現(xiàn)出了不同的心理特征，因此從群體心理的視角出發(fā)通過分析不同群體的心理特征有助于把握淄博燒烤“爆火”的原因。

（一）政府部門的推動

此次淄博燒烤“爆火”事件離不開政府部門的推動，按照不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)他們屬于正式群體，屬于內(nèi)群體，也屬于大群體。政府部門有明確的規(guī)章制度，共同的價值觀和目標(biāo)，成員地位和角色、權(quán)利和義務(wù)都很清楚，并具有穩(wěn)定、正式的編制。政府部門實施了以下行動推動了淄博燒烤“爆火”。（1）為了方便游客來吃淄博燒烤，設(shè)立了燒烤專列與直達(dá)的公交[5]；（2）下發(fā)通知控制物價并且保證商品的質(zhì)量，不欺生客，普通大眾能接受的價格帶來了更多的消費；（3）加強治安管理，打造更加安全的營商燒烤環(huán)境[6]；（4）政通人和，政府切實為人民服務(wù)。包括成立行業(yè)協(xié)會引領(lǐng)發(fā)展，設(shè)立“燒烤行業(yè)一件事”服務(wù)專窗、發(fā)放規(guī)范經(jīng)營者價格行為提醒告誡書等。

從群體心理的視角看，由于正式群體的群體規(guī)范程度比較高，政府成員作為正式群體中的一份子，在推動淄博燒烤“爆火”的行動中，受服從性的影響，會積極聽從群體的安排。淄博是這些政府工作人員生活和工作的地方，他們作為內(nèi)群體的一份子，受認(rèn)同性的影響，有共同的目標(biāo)，都希望淄博能夠樹立良好的城市形象，吸引游客，招商引資，提高經(jīng)濟(jì)水平，快速發(fā)展。淄博政府工作人員數(shù)量大，他們也屬于大群體，群體成員數(shù)量龐大，影響力也大，在推動淄博燒烤“爆火”的過程中作出了巨大貢獻(xiàn)。在這些心理特征的影響下，政府部門積極推動了淄博燒烤的“爆火”。

（二）游客、城市志愿者和商家的推動

可以把游客看作是非正式群體、外群體和大群體。能形成數(shù)量規(guī)模巨大的游客群體，離不開淄博燒烤親民的價格，有很多普通百姓，都是因為淄博燒烤價格適中才來進(jìn)行消費。淄博燒烤能“爆火”少不了游客大群體的推動。游客之中還有不少網(wǎng)紅和他們的團(tuán)隊為了流量來淄博打卡，拍攝有關(guān)淄博燒烤的視頻，推動了淄博燒烤在網(wǎng)絡(luò)上的宣傳。城市志愿者和商家，屬于非正式群體、內(nèi)群體和大群體。許多自發(fā)的志愿者免費接送外地游客吃燒烤，在火車站發(fā)水，在路上為外地牌照的車讓路，這些行為樹立了淄博人好客的形象。商家不缺斤少兩，保證質(zhì)量。游客來體驗淄博燒烤之后，因為實惠的價格和熱情的人們，對淄博燒烤打出了好評。網(wǎng)絡(luò)不斷曝光，市民主動維護(hù)，游客自發(fā)推介，這使得淄博燒烤的口碑進(jìn)入良性循環(huán)，讓淄博燒烤熱度不斷。

從群體心理的視角看，在淄博燒烤“爆火”事件中，城市志愿者、商家和游客，這些群體的規(guī)范不明確，他們受從眾性、易受暗示性的影響比較明顯。人們趨于從眾，是因為群體為他們帶來了某些信息性的或規(guī)范性的壓力。從各個自媒體平臺的評論區(qū)中可以看出，有許多屬于外群體的游客是收到了身邊人對淄博燒烤積極的評價信息后，才來體驗淄博燒烤的，他們?nèi)鄙僮约旱乃伎际苌磉吶擞绊懞艽螅つ繌谋姷挠慰驮絹碓蕉啵黾恿俗筒┑目土髁浚€有一些商家看到淄博燒烤“爆火”也跟著轉(zhuǎn)業(yè)做起了燒烤，從事燒烤行業(yè)的商家越來越多，這也進(jìn)一步推動了淄博燒烤的發(fā)展。人們身處大群體中，容易受到暗示，在大群體思想價值觀潛移默化的影響下，城市志愿者逐漸被群體以集體利益為重的價值觀的同化，形成了相同的目標(biāo)，即致力于共同營造良好的城市氛圍，為城市的發(fā)展盡一份力。受群體壓力的影響，群體成員中游客與游客、志愿者與志愿者和商家與商家之間，彼此比較容易產(chǎn)生心理壓力，游客們大多數(shù)對淄博燒烤的評價都是積極的，這無形中也帶給了其他處于中立和消極評價的游客很多壓力，游客們都會傾向于改變態(tài)度，給予積極的評價。積極奉獻(xiàn)，以集體利益為重的志愿者，同樣也會給其他志愿者帶來壓力，促使其他志愿者產(chǎn)生以集體利益為重的價值觀。在巨大的市場競爭之下，商家也會拿出更高的服務(wù)水平。這些都是促成淄博燒烤“爆火”的群體心理原因。

三、淄博燒烤能夠持續(xù)“爆火”的建議

（一）形成良好的群體規(guī)范，增強群體凝聚力

在群體工作和生活中，群體成員共同認(rèn)可并遵循的行為規(guī)范，稱之為群體規(guī)范。群體規(guī)范可以是由群體領(lǐng)導(dǎo)人根據(jù)該群體的情況制定的，也可能是在工作和生活中自然形成的。群體成員之間的互動是在群體規(guī)范中進(jìn)行的，同時，成員之間的互動也產(chǎn)生著群體規(guī)范。形成良好的群體規(guī)范需要政府部門、城市志愿者、商家和游客的共同努力。政府部門作為正式群體，應(yīng)該制定和發(fā)布一些明文規(guī)定的正式規(guī)范，以制約商家、市民和游客的行為，促進(jìn)良好群體規(guī)范的形成。市民、商家和游客除了積極響應(yīng)政府發(fā)布的正式規(guī)范外，也要形成自己良好的非正式規(guī)范。市民群體，要做到把外來游客當(dāng)成自己的客人，多多禮讓。商家群體要做到保持誠信經(jīng)營、不缺斤少兩、不隨便漲價。游客群體，要做到文明出行、不亂扔垃圾、保護(hù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、不散布謠言隨意抹黑。良好的群體規(guī)范形成了，才能發(fā)揮群體心理的積極作用，增強群體的凝聚力。群體的凝聚力提高，群體想促進(jìn)淄博燒烤和淄博發(fā)展的目標(biāo)才更加明確，群眾同心為了實現(xiàn)這個目標(biāo)而奮斗，才更有利于促進(jìn)淄博燒烤的持續(xù)“爆火”。

（二）推動社會關(guān)系的再培育，促進(jìn)群體之間的良性互動

社會關(guān)系是人們在共同的物質(zhì)生活與精神活動中所結(jié)成的相互關(guān)系的總和，即人與人之間的一切聯(lián)系。從關(guān)系的雙方來看，社會關(guān)系包含了個人之間的關(guān)系、個人與群體之間的關(guān)系、也包含了群體與群體之間的關(guān)系。推動社會關(guān)系的再培育需要抓住群體心理的特征，宣傳正確的思想價值觀念，讓群體潛移默化的接受以集體利益為重的價值觀念，并為淄博市和淄博燒烤的持續(xù)發(fā)展共同做出努力。推動社會關(guān)系的再培育，需要促進(jìn)個人與個人之間、個人與群體之間、群體與群體之間形成良性的互動關(guān)系。政府人員屬于正式群體，要為市民、商家和游客等非正式群體服務(wù)，同樣的，市民、商家和游客也要服從正式群體的管理，大群體要為小群體樹立正確的價值觀，內(nèi)群體要多禮讓外群體，這樣才能促進(jìn)社會關(guān)懷的再釋放，社會互助的再涌現(xiàn)，營造和諧的城市氛圍，繼續(xù)發(fā)揮淄博市政通人和的優(yōu)勢，持續(xù)吸引游客來淄博吃燒烤，使淄博燒烤持續(xù)“爆火”。

（三）合理引流適當(dāng)降溫，預(yù)防消極群體心理產(chǎn)生

長期停留在一個極高的熱度，城市的資源和環(huán)境會承載很高的壓力，比如相關(guān)工作人員的負(fù)擔(dān)加重，交通的壓力加重，油煙和車輛排放造成的大氣污染等問題相繼出現(xiàn)。這些問題可能會導(dǎo)致各個群體出現(xiàn)消極情緒，降低政府工作人員的工作積極性和游客的滿意度，阻礙淄博燒烤的持續(xù)發(fā)展。只有在可持續(xù)承受能力范圍之下，淄博燒烤才具備迎接各種問題挑戰(zhàn)的條件。因此，在各類自媒體蹭熱度，持續(xù)助燃淄博的時候，運用各種方式對到達(dá)淄博的游客，在體驗愿望上給予適當(dāng)?shù)摹⑷诵缘念A(yù)期降溫是非常必要的。其次可以用引流的方式幫助城市緩解壓力，目前外來游客吃燒烤的地方過于集中，大都集中在張店區(qū)，可以向淄博全市乃至淄博周邊城市各區(qū)域、縣鎮(zhèn)、街道、社區(qū)有計劃、有目的地引流，這樣既可以減輕城市負(fù)擔(dān)，帶動周邊城市和地區(qū)的發(fā)展，又可以預(yù)防消極群體心理的產(chǎn)生，促進(jìn)淄博燒烤的持續(xù)“爆火”，可謂多贏。

結(jié)語

淄博燒烤“爆火”離不開各個群體的共同努力，群體心理普遍存在于社會生活之中，群體心理的特征較大程度上詮釋了淄博燒烤“爆火”的心理原因。加強對群體心理原因的分析，把握好群體心理特征及規(guī)律，有助于促進(jìn)個體與個體之間、個體與群體之間和各個群體之間形成良性的互動，更好的發(fā)揮群體心理積極的作用，樹立群體間良好的價值觀念和規(guī)范，預(yù)防消極群體心理產(chǎn)生，使淄博燒烤熱度不減，持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：豆瑞超）