2020—2022年廣西飼料和飼料添加劑中重金屬元素含量分析

劉昨 張飛飛 封奕行 陳寶宇

摘 要 通過對(duì)飼料和飼料添加劑中微量重金屬元素含量情況的調(diào)查和了解，管理部門能更好地指導(dǎo)相關(guān)主體科學(xué)合理地使用飼料和飼料添加劑。為保障飼料和養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全，對(duì)2020—2022年廣西飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)，以及養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）這3個(gè)環(huán)節(jié)的飼料和飼料添加劑抽檢的3 421個(gè)樣品檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，結(jié)果為6個(gè)批次樣品檢測(cè)出銅含量不合格，4個(gè)批次樣品檢測(cè)出鋅含量不合格，1個(gè)批次樣品檢測(cè)出鎘含量不合格，未有樣品檢測(cè)出鉛含量不合格，總合格率為99.6%。這表明廣西飼料和飼料添加劑中微量重金屬元素含量合格率較高，飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)能較好貫徹執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。

關(guān)鍵詞 飼料；重金屬；添加劑；廣西

中圖分類號(hào)：S816.17；X713 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.10.022

2022年，廣西豬牛羊禽肉產(chǎn)量446萬t，居全國第九位；家禽出欄量為10.5億羽，生豬出欄量為3 347萬頭，分別居全國第四和第九位；飼料產(chǎn)量為2 023萬t，居全國第三位；畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到了62%。其中，廣西全年肉牛出欄142.83萬頭，肉羊出欄261.85萬只，牛羊肉產(chǎn)量19.25萬t。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，我國畜禽糞污年產(chǎn)生量近40億t。其中，畜禽直接排泄的糞便約有18.8億t，養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的污水量約20.9億t。畜禽養(yǎng)殖業(yè)已成為國內(nèi)最大的污染行業(yè)之一。糞便和污水在殘留較高含量重金屬元素的情況下被直接排放到大自然中，會(huì)造成環(huán)境污染。

研究表明，銅是許多重要酶類的活性中心，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)鐵質(zhì)的吸收、利用和儲(chǔ)存，能促進(jìn)細(xì)胞的合成和修復(fù)；鋅是動(dòng)物體內(nèi)許多酶類的重要成分，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)蛋白質(zhì)、糖類和脂類代謝，還具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。但飼料中添加過多的銅、鋅微量元素對(duì)動(dòng)物的微量元素營養(yǎng)利用無顯著影響，多余的銅、鋅只會(huì)隨糞水排出體外，最后流入水體和土壤，影響生態(tài)環(huán)境。鎘、鉛是對(duì)機(jī)體有害且毒性很高的重金屬元素。動(dòng)物長(zhǎng)期采食被鎘污染的飼料會(huì)引起慢性鎘中毒，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、貧血，進(jìn)食少量的鎘即能對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響。動(dòng)物攝入過量的鉛化合物或者金屬鉛會(huì)引起以神經(jīng)機(jī)能紊亂和胃腸炎為特征的鉛中毒，導(dǎo)致動(dòng)物腎臟受損、腦神經(jīng)機(jī)能障礙、流產(chǎn)。因環(huán)境污染的加劇和微量重金屬元素添加劑的大量使用，飼料中鉛、鎘超標(biāo)的問題日益突出，不僅危害動(dòng)物機(jī)體，還可以通過飼料進(jìn)入食物鏈進(jìn)而傳遞到人體，危害人類的身體健康。

通過對(duì)2020—2022年廣西飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)，以及養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）這3個(gè)環(huán)節(jié)抽檢的飼料樣品中銅、鋅、鉛、鎘微量重金屬元素含量數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，能讓相關(guān)管理部門更好地指導(dǎo)飼料生產(chǎn)企業(yè)、飼料經(jīng)營店、養(yǎng)殖單位科學(xué)合理地使用飼料和飼料添加劑，加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)范飼料生產(chǎn)、經(jīng)營和使用行為，保障飼料和養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

1 材料與方法

1.1 樣品來源與制備

廣西獸藥監(jiān)察所及各地市質(zhì)檢單位對(duì)廣西及各市所屬轄區(qū)的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)及養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）開展飼料和飼料添加劑質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，3年間共檢測(cè)飼料和飼料添加劑樣品3 421批次（見表1）[1-5]。

樣品采集方法按照國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《飼料 采樣》（GB/T 14699.1—2005）進(jìn)行。樣品制備按照《動(dòng)物飼料 試樣的制備》（GB/ T20195—2006）進(jìn)行。將試樣粉碎過0.45 mm的標(biāo)準(zhǔn)分析篩。

1.2 檢測(cè)方法

檢測(cè)銅、鋅、鉛、鎘的方法分別按照《飼料中鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅含量的測(cè)定 原子吸收光譜法》（GB/T 13885—2017）、《飼料中鉛的測(cè)定 原子吸收光譜法》（GB/T 13080—2018）、《飼料中鎘的測(cè)定方法》（GB/T 13082—1991）、《飼料中鎘的測(cè)定》（GB/T 13082—2021）進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)試劑與設(shè)備

試驗(yàn)試劑：鹽酸溶液（分析純），硝酸溶液（分析純），銅、鋅、鉛、鎘標(biāo)準(zhǔn)溶液。試驗(yàn)設(shè)備：電子分析天平、坩堝、電熱爐、箱形電阻爐、原子吸收分光光度計(jì)。

1.4 檢測(cè)判定

在飼料檢測(cè)中，以《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2625號(hào)）、《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2017）規(guī)定值為最高限量，以《飼料檢測(cè)結(jié)果判定的允許誤差》（GB/T 18823—2010）為標(biāo)準(zhǔn)來判定飼料是否合格。

2 結(jié)果與分析

2.1 各批次樣品中銅、鋅、鉛、鎘含量不合格情況

經(jīng)測(cè)定，3 421個(gè)批次樣品中有11個(gè)批次樣品微量重金屬元素含量不合格，總合格率為99.6%。其中，有6個(gè)批次樣品檢測(cè)出銅含量不合格，4個(gè)批次樣品檢測(cè)出鋅含量不合格，1個(gè)批次樣品檢測(cè)出鎘含量不合格，未有樣品檢測(cè)出鉛含量不合格（見表2）。

2.2 不合格樣品檢測(cè)結(jié)果具體情況

根據(jù)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部公告第2625號(hào)），仔豬（≤25 kg）配合飼料中銅元素的最高限量為125.00 mg·kg-1，其他豬、雞、水產(chǎn)類飼料中銅元素的最高限量為25.00 mg·kg-1。6個(gè)批次樣品檢測(cè)出銅含量不合格，均為豬用飼料。在超出比例中，最低超出量超出了規(guī)定最高限量的0.7%，最高超出量超出了規(guī)定最高限量的193.3%。

根據(jù)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部公告第2625號(hào)），仔豬（≤25 kg）飼料中鋅元素的最高限量為110.00 mg·kg-1，仔豬（斷奶后前14 d）可使用氧化鋅或堿式氯化鋅1 600.00 mg·kg-1，母豬為100.00 mg·kg-1，其他豬為80.00 mg·kg-1，水產(chǎn)動(dòng)物為150.00 mg·kg-1，雞為120.00 mg·kg-1。4個(gè)批次樣品檢測(cè)出鋅含量不合格，這4個(gè)超出含量要求的樣品中有1個(gè)為雞用飼料，超出規(guī)定最高限量的245.6%；3個(gè)為豬用飼料。在超出比例中，最低超出量超出了規(guī)定最高限量的70.3%，最高超出量超出了規(guī)定最高限量的708.0%。

根據(jù)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2017），添加劑預(yù)混合飼料中鎘元素的最高限量≤5.00 mg·kg-1，濃縮飼料中鎘元素的最高限量≤1.25 mg·kg-1，犢牛、羔羊精料補(bǔ)充料中鎘元素的最高限量≤0.50 mg·kg-1，其他精料補(bǔ)充料中鎘元素的最高限量≤1.00 mg·kg-1，蝦、蟹、海參、貝類配合飼料中鎘元素的最高限量≤2.00 mg·kg-1，水產(chǎn)配合飼料（蝦、蟹、海參、貝類配合飼料除外）中鎘元素的最高限量≤1.00 mg·kg-1，其他配合飼料中鎘元素的最高限量≤0.50 mg·kg-1。1個(gè)批次樣品檢測(cè)出鎘含量不合格，為蝦用飼料，超出規(guī)定最高限量的112.0%（見表3）。

3 結(jié)論與討論

對(duì)2020—2022年廣西飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)，以及養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）這3個(gè)環(huán)節(jié)的飼料和飼料添加劑抽檢的3 421個(gè)樣品檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，結(jié)果為6個(gè)批次樣品檢測(cè)出銅含量不合格，4個(gè)批次樣品檢測(cè)出鋅含量不合格，1個(gè)批次樣品檢測(cè)出鎘含量不合格，未有樣品檢測(cè)出鉛含量不合格，總合格率為99.6%。

為杜絕不合格產(chǎn)品再次出現(xiàn)，飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)全面檢測(cè)常用飼料原料和飼料添加劑中微量元素的本底值，便于優(yōu)化飼料配方，使配合飼料產(chǎn)品中銅、鋅微量重金屬元素含量符合規(guī)定。企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自檢，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。提升質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)水平，從多方面提升自身的質(zhì)檢能力。監(jiān)管部門應(yīng)加大對(duì)飼料和飼料添加劑的監(jiān)督抽檢力度，提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，減少因飼料中微量重金屬元素超標(biāo)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染。

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（責(zé)任編輯：張春雨）

作者簡(jiǎn)介：劉昨（1992—），本科，助理獸醫(yī)師，主要從事飼料質(zhì)量安全研究。

*為通信作者，E-mail：355926351@qq.com。