熱涼由之

烈日炎炎，老天將“蒸煮”“燒烤”模式隨機切換，我們對食物的溫度選擇也各有所好。有人鐘情于清涼解暑，沉李浮瓜與沁爽冰飲是他們的摯愛；有人偏愛熱食暖湯，汗流浹背中大快朵頤更感心滿意足。

我們相信，吃冷或是吃熱，不僅僅是舌尖上的事情，能夠按照自己的需求、喜好與習慣，做出判斷和選擇，更是對自由的樸素注腳。

本期，我們請喬志遠老師為您揭秘上海人特別的“解暑密碼”，在對比日韓的“黃金西瓜”后，相信您與我們一樣會無比驕傲于祖國的天遼地闊、國士無雙；我們為您推薦江南人的入夏“好物”——兼顧了營養與口味的“糟貨”，既有楊周彝老師獨家分享，也有李玨老師別致簡單的“糟貨”版中西合璧早午餐。

您還可以一杯熱茶在手，在“洺萩茶話”的文字里感受創業者的困惑與愛茶人的溫情；在“本期策劃”中神游遠方的小城，讓牛癟火鍋、烤狗魚等熱力美食與美文、美景療愈精神內耗；還可以揪著“伏天的尾巴”，伴著“食亦有知”的人間煙火氣，來到上海奉賢區的莊行，在這個上海市非物質文化遺產之一的“伏羊節”里吃羊肉、喝頭湯，感受600多年的美食歷史。

何況，編輯部的用心不限于此，敬請讀者朋友細賞本期的冷熱食事，在一枕新涼或熱汗淋漓時，想著也許人生也該熱涼由之吧，自由從容，豈不快哉？