時訊

國家市場監督管理總局批準發布兩項中央廚房國家標準

近日，國家市場監督管理總局（國家標準委）批準發布《中央廚房建設要求》（GB/T44142-2024）和《中央廚房運營管理規范》（GB/T44141-2024）兩項國家標準，標準將于2024年10月1日起實施。這是首批中央廚房國家標準，標志著我國中央廚房從硬件到管理的雙標準化將有據可依。這兩項國家標準，對于提升餐飲生產效率、提高原料利用率、減少食品浪費以及強化食品安

全管控均具有重要意義。

2024年上半年國家產地水產品獸藥殘留監測合格率為99.8%

近日，農業農村部發布2024年上半年國家產地水產品獸藥殘留監測情況。監測結果顯示，2024年上半年全國產地水產品獸藥殘留監測合格率為99.8%，同比上升0.6個百分點，養殖水產品質量安全形勢持續向好。

據了解，農業農村部于今年3月啟動《2024年國家產地水產品獸藥殘留監控計劃》。截至目前，組織有關省級農業農村（漁業）主管部門和水產品質檢機構對30個省（自治區、直轄市）、4個計劃單列市和新疆生產建設兵團開展了產

地水產品獸藥殘留監測，在水產養殖產地共隨機抽檢26492批次樣品，其中52批次樣品檢出不合格。國家農業農村部已指導相關省份依法對水產養殖過程中違法違規使用藥物的案件進行了調查和處罰，無害化處理不合格水產品1.35萬噸，罰款1.3萬元，移交公安機關1宗。

下一步，農業農村部將組織開展上半年水產品質量安全形勢會商，深入分析查找存在問題，研究解決辦法，繼續組織各地實施好下半年國家產地水產品獸藥殘留監控計劃和重點品種藥殘攻堅治理，持之以恒抓緊抓實水產品質量安全工作。

我國奶源過剩程度超過2023年

7月3日，由中國奶業協會舉辦的第十五屆奶業大會在武漢舉行。會上，國家

奶牛產業技術體系首席科學家、中國奶業協會副會長李勝利透露，2024年牛奶原奶過剩的狀況較2023年愈發嚴重。因牛奶原奶收購價格持續下跌，致使奶價和成本出現了國家奶牛體系有記錄以來的首次倒掛。據其介紹，截至今年5月份，國家奶牛體系監測顯示奶價已下跌到3.34元/千克，公斤奶利潤首次呈負，行業虧損面擴大至超過80%。在行業整體承受壓力的背景下，促進乳品消費成為行業共識。

上海一社區推出“剩菜盲盒”

近日，上海市徐匯區漕河涇街道華富社區食堂推出的10元“剩菜盲盒”引發熱議。據了解，該盲盒每天限時限量發售，雖名為“剩菜”，實則為現燒菜品，在營業結束前1小時，將未售出的菜進行葷素搭配裝盒出售。這一舉措既減少了食物浪費和餐廚垃圾，也為居民提供了實惠的用餐選擇，受到大家歡迎。

不過，也有人擔心打開盲盒會有不喜歡的菜。對此，食堂方面表示會繼續改進，同時提醒購買者盡量在2小時內食用，若要放到晚上，需高溫加熱。此模式為社區食堂經營提供了新思路。

“罐車化工油食用油混裝”事件持續發酵

近日，“罐車化工油食用油混裝”事件引發廣泛關注且持續發酵。此前有媒體曝光，國內許多普貨罐車運輸的液體并不固定，一些油罐車既承接糖漿、大豆油等可食用液體，也運送煤制油等化工類液體，這一亂象涉及多家企業。針對媒體反映的“罐車運輸食用油亂象問題”，國務院食安辦高度重視，組織國家發展改革委、公安部、交通運輸部、市場監管總局、國家糧食和儲備局等部門召開專題會議研究，成立聯合調查組徹查食用油罐車運輸環節有關問題。對于違法企業和相關責任人，將依法嚴懲、絕不姑息。同時舉一反三，組織開展食用油風險隱患專項排查。調查處置結果將及時公布。

“農夫山泉”瓶裝水在港卷入溴酸鹽風波香港消委會致歉

7月15日，香港消費者委員會（下稱“香港消委會”）發布報告稱“農夫山泉”

飲用天然水樣本被檢出每升含3微克的溴酸鹽，達到歐盟對經臭氧處理的天然礦泉水和泉水的溴酸鹽最大限值（每升3微克）。7月16日，“農夫山泉”發文指出香港消委會三大錯誤：適用標準錯誤、標準判斷錯誤、明顯主觀誤導，并請香港消委會立即作出澄清、道歉并消除影響。

7月18日，香港消委會發布澄清聲明稱，該產品是飲用天然水，采用內地標準《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014），會將其改列為獨立類別并重新評分，其整體表現由4.5星調至5星。香港消委會稱測試樣本安全可飲，就本次測試因樣本歸類出現落差而引起的誤會表示了歉意。“農夫山泉”回應，產品符合標準，可安全飲用，將繼續為香港市場提供優質服務。

吉林市擬組建鍋包肉辦公室

7月1日，吉林省吉林市政府新聞辦公室召開“世界鍋包肉大賽”賽事情況新聞發布會。發布會上，吉林市商務局黨組成員、副局長仲偉巖介紹，吉林市擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室暨鍋包肉辦公室。7月3日上午，吉林市委機構編制委員會辦公室工作人員回應表示，吉林市擬組建的鍋包肉辦公室是由吉林市商務局動議，目前正在深入研究和論證的階段。該機構僅為一個掛牌機構，將由吉林市商務局安排局內業務相近的科室負責相關工作，不會額外增加任何編制。

知名冰淇淋品牌賣漢堡啦

知名冰淇淋品牌“DQ”近日邁出大膽一步，進軍漢堡領域。其在上海開設的首家漢堡餐廳引發眾多關注。該餐廳不僅提供多種特色口味的漢堡，如招牌皇后安格斯牛肉堡等，還保留了“DQ”經典的冰淇淋產品。這種創新結合滿足了消費者的多元需求。“DQ”此次跨界嘗試，展現了其拓展業務領域的決心，也為餐飲市場注入了新活力，有望吸引更多食客前往體驗。