祛暑益氣拌雙皮

黃浦區豫園街道社區衛生服務中心中醫內科主治醫師，結合傳統二十四節氣獨創養生膳食，致力于將中醫藥與齒頰留香的美食相結合。

八月是夏季的最后一個月份，炎熱的天氣漸漸進入尾聲，秋意漸生，此時人體陽氣漸收，陰氣漸長。經歷了酷暑時的炎熱高溫，人們都喜冷飲、吹空調，導致濕氣入侵，建議大家在八月里適量食用可祛暑利濕的食物。

今天這道清甜爽口、祛暑利濕的拌雙皮，再適合不過了。

獨創膳食：祛暑益氣拌雙皮

原料：

西瓜皮150克

冬瓜皮150克

蟲草花50克

白砂糖、鹽、香油各適量

冬瓜皮味甘，性涼，歸脾、小腸經。富含三萜類化合物以及維生素和礦物質，這些成分有助于調節血脂，增強免疫力。

西瓜皮味甘，性涼，歸心、脾、膀胱經。富含蘋果酸、番茄素和瓜氨酸等，這些成分有助于增強免疫力，促進代謝，保護心腦血管。

做法：

?蟲草花放入鍋中，煮10分鐘后撈出，瀝水；

?西瓜皮去除綠色硬皮，切絲，加少許鹽，拌勻，腌制3分鐘后用清水沖洗干凈；

?冬瓜皮切絲后焯水，撈出，瀝干；

?將冬瓜皮、西瓜皮、蟲草花放入碗中，加入適量糖、鹽、香油，攪拌均勻即成。

小貼士

?西瓜皮含有較多的水分，熱量低，維生素C含量高。除此之外其還富含果膠，果膠作為一種可溶性膳食纖維，對腸道健康有一定的益處。

?嬰幼兒、兒童、食用真菌過敏者不宜食用。