周莊地域文化下親自然理念的課程實踐研究

【摘要】周莊古鎮是世界文化遺產預選地，古鎮文化源遠流長，地處昆山、吳江、上海三地交界處，擁有典型的江南水鄉風貌、獨特的人文景觀和豐富的田園鄉村自然資源。文章基于親自然理念開展對周莊農耕文化、飲食文化、民俗文化的實踐探究，探尋與幼兒生活教育實踐相融合的文化，并通過親自然探究與實踐的教育方式，關注幼兒的情感需求，引導幼兒與自然互動，讓幼兒了解和認識自然和文化的緊密聯系，促進幼兒的全面發展，培養幼兒的綜合素質。

【關鍵詞】周莊地域文化；親自然理念；課程實踐研究

作者簡介：陳瀟蕓（1994—），女，江蘇省蘇州市昆山市周莊龍亭幼兒園。

“生活即教育”是陶行知生活教育理論的核心，也是教育生長力所在，親自然教育是生活教育理念的一部分體現［1］。親自然教育強調從生活中學習，通過親近自然來培養幼兒的道德觀念和生存能力。《3—6歲兒童學習與發展指南》指出，幼兒的學習是以直接經驗為基礎，通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經驗。這與陳鶴琴先生主張“大自然、大社會都是活教材”是吻合的［2］。

當今社會，學前教育的發展趨勢無疑更注重幼兒的天性，順應幼兒的發展，注重個體差異，尊重幼兒，鼓勵他們自發、自主地選擇和學習。筆者通過查閱文獻獲知，關于親自然教育的價值研究都注重幼兒本位，從幼兒自身出發，結合幼兒感興趣的點，在親自然理念下生成課程，讓幼兒自主探索文化，形成幼兒特有的親自然教育形式。基于幼兒發展，教師應明確親自然活動目標：挖掘本土自然資源，豐富親自然活動內容；順應幼兒天性，采用多元親自然實施路徑。大自然是活的教科書，教師應將其作為親自然課程載體，讓幼兒走進自然，學習周莊的農耕、飲食和民俗文化，建立與自然的聯結。因此，教師在基于親自然理念實施周莊地域文化三探的過程中，也要從幼兒出發，讓幼兒園的課程活動真正屬于幼兒，讓幼兒親近自然、感知自然、領悟自然、感悟生命，并從中逐步發現自我、感知自我、實現自我。周莊地域文化三探的思維導圖如圖1所示。教師要引導幼兒主動探索與發現周莊農耕文化，了解時令作物的播種時間和收獲季節，親身體驗種植的樂趣和辛苦；收集不同時令的作物，了解食物的演變過程和周莊飲食文化，根據已有經驗和調查研究整理食物的多種制作方法和可以食用的不同階段；探究傳統節日食俗，收集梳理周莊的民俗文化。

圖1 周莊地域文化三探思維導圖

一、基于親自然理念的周莊農耕文化內容創生與課程實踐

教師基于幼兒的視角與發展水平，關注幼兒生活與周圍自然環境的關聯性，結合幼兒的生活環境與實際經驗，充分挖掘家鄉的文化資源，發現四季農耕變化與家鄉之美，篩選適宜幼兒的、有教育價值的本土農耕文化資源，將周莊農耕文化與幼兒園親自然教育有效整合。

為了讓幼兒更積極、高效地進行探究學習，教師將主動權真正還給幼兒，充分利用周邊自然資源，為幼兒創設和提供具有豐富教育意義、充分體現“童趣”和“自然和諧”的園內自然環境，層層遞進式開展豐富的幼兒活動。興趣就是最好的老師。幼兒收集和匯總適合周莊地域種植的四季時令植物，觀察、發現周邊田園農作物耕種的四季變化。幼兒與同伴互相交流意見，并進行小組討論，斟酌、商定具體種植什么作物，而后將意見統一匯總，最終確定種植的對象。幼兒自行決定幼兒園自然角和種植區的具體種植計劃，包括總種植對象、實施計劃、農耕工具、任務分工等，自發描繪種植藍圖。幼兒在自主探索發現中增強了對周莊農耕文化的認識，開發了創造潛能，促進了認知、能力、情感的全面發展。

要想科學、合理地開展種植活動，幼兒需要一定的知識經驗作為支撐。因此，在正式開始種植活動前，幼兒需要調查、搜集種植的知識經驗，了解種植的注意要點，確保活動順利進行。不同的植物需要不同的生長環境和空間，幼兒調查、搜集作物的種植要點及管理方法，以此來選擇最適合觀察對象的場地進行

種植。

幼兒根據前期經驗及管理要點，提前學習和認識農耕器具，了解其不同的使用方法和功能，明確可能需要用到的各類工具并進行收集。有了前期的學習經驗積累和種植的對象，明確了照養的方法和要點后，幼兒需要分配任務，落實種植行動。種植的對象從哪里來？要做哪些事情？誰來做？怎么做……

一切都由幼兒自行商討，分頭落實，確保農耕活動順利進行。

教師采用多途徑調查研究和親身實踐探索的方式，在親自然教育中讓幼兒自主探究，發現、記錄和整理周莊農耕文化的變化和發展，在探索中了解農耕文化的內涵，在親身農耕實踐中深化對文化的理解，進而延續文化。

二、基于親自然理念的周莊飲食文化內涵初探與課程實踐

（一）關注食物教育，以“自然、生態、全人教育”為根基

我園擁有得天獨厚的地理環境優勢，三面環田，對時令植物的觀察和研究擁有一定的優勢條件。教師應以“自然、生態、全人教育”為根基，利用幼兒園的優勢開展食物教育。“尊崇天地自然之道”是食育的基本原則，“傳承優秀的飲食文化”是食育的基本途徑，“保護生態環境永續”是食育的重要責任，“增進人類身心康樂”是食育的終極目的。食育關注全人的培養，是關乎生存、生活、生命的教育。食育是德、智、體、美全面發展的根本保障，是實現幸福人生的起點。

（二）開設食育課程，享“探索、體驗、收獲”全過程

《幼兒園教育指導綱要（試行）》中指出，城鄉各類幼兒園應該充分利用本地各種教育資源，構建適合本地幼兒發展的課程［3］。每個地方都有每個地方的飲食文化，周莊有獨特的周莊風味和各節氣的時令風味，也有節日的專屬風味，還有家有喜事的特色風味。教師要基于周莊的飲食文化開設食育課程，讓幼兒在探索農耕文化的基礎上，了解健康又美味的時令食物，分析周莊地區人們的口味喜好，為幼兒提供自己動手做美食的機會，讓幼兒了解周莊的飲食文化。食育課程最大的特質就是具有極強的滲透性、持久性，既有歷史傳承，又立足于時代，并在實踐中有新的發展。

（三）深挖食物演變，探“一食、二吃、三位”進化史

在活動中，教師要結合生活經驗和家長資源，讓幼兒探究食物的不同烹飪方式和演變過程。有的作物只有一個食用階段，但有多種烹飪方法，而有的作物有多個食用階段。例如，油菜花開花前可取其嫩尖食用，一般為清炒；等油菜花開花后，長成的菜籽又可壓榨成菜籽油。諸如此類的作物還有黃豆、小麥等，它們均在不同的生長階段有不同的食用方法。教師通過開展一系列探究實踐活動，能夠讓幼兒探索出一條特殊的“食物鏈”，了解周莊的飲食文化內涵，同時也可以讓幼兒養成良好的飲食習慣，了解食品常識、烹飪知識，增強幼兒的環保意識，具有很強的教育意義和價值。

三、基于親自然理念的周莊民俗文化內容開發與課程實踐

（一）了解時令節氣中周莊食俗文化的流傳與

演變

江南地區四季分明，時令節氣作物豐富，千百年的風俗習慣流傳至今，形成了獨特的民俗文化，很多民俗文化都和食物息息相關，世世代代傳承至今，承載著重要的寓意。比如，在小寒、大寒時，坊間流傳著“正月里吃了麥芽塌餅，來年就不會頭痛”的說法。麥芽塌餅是周莊春天的傳統甜食之一，使用的原材料是田間的石灰草。石灰草是一種具有祛風散熱、化痰止咳功效的常見中藥。將石灰草沸水滾煮幾輪后和糯米粉、粳米粉混合蒸熟，再加入麥芽粉、糖混合，揉成圓軟的餅團，放入菜籽油，在鍋中煎熟，做成的麥芽塌餅甜度適中，軟而不爛，糯中有韌，伴著一絲野草的清香。一塊樸實無華的麥芽塌餅，是祖輩傳承下來的地道美味，也是周莊人民記憶中香甜美好的回憶，蘊含江南人民的淳樸品質。在周莊的小年夜，家家戶戶會進行向灶王爺獻灶這項特色民俗活動。獻灶的食物為自制的團子，團子分為肉餡的咸團子和紅豆餡的甜團子。人們會用田間的茼麻植物和筷子給團子印花，以區分口味。獻灶只能用甜團子，用意是讓灶王爺吃了甜甜的供品后在玉帝面前說好話。此類的食俗活動還有許多，如果不加以挖掘和傳承，以后可能會慢慢消失。教師要收集周莊傳統食俗文化，滲透食育kUaiK/hqrAOcw9TvEM2C/w==，使幼兒在了解傳統食俗文化的過程中，挖掘具有周莊特色的食俗文化，初步理解其寓意。

（二）挖掘傳統節日中周莊民俗文化的寓意

周莊流傳下來的民俗文化豐富多彩，有關節日的最為豐富。教師要引導幼兒積極探索傳統節日期間的民俗文化。例如，在端午節，除了吃粽子、劃龍舟，周莊還有“送端午”的習俗。這一習俗是指新生寶寶出生后的第一個端午節，外婆家要包粽子送給鄰居，并為新生兒購買五毒衣、虎頭鞋和虎頭帽，含有驅毒蟲、消災辟邪、祈求孩子平安健康成長的寓意。研究周莊傳統節日民俗的價值內涵，對幼兒接受中國傳統文化的啟蒙教育具有重要的意義。

（三）收集梳理周莊特色民俗文化

周莊本地的家長，特別是年長一輩對周莊的民俗文化比較了解，很多本地幼兒家中的祖輩仍傳承著傳統文化，這為民俗文化的搜集提供了豐富的素材和獨特的視角。教師可以讓幼兒調查、采訪周莊的老一輩，了解周莊的民俗文化。在親自然教育中，教師要讓幼兒多途徑收集、梳理周莊民俗文化，構建周莊民俗文化資料庫，提升幼兒對周莊民俗文化的認知，增強幼兒對本地文化的自豪感，從而自覺傳承文化。

結語

在周莊文化三探的過程中，教師堅持以幼兒為本，探索周莊文化和幼兒親自然教育理念的深度融合方式，基于周莊文化探究促進親自然教育的深度發展，促進幼兒的發展。在基于親自然理念的周莊文化探究活動中，教師通過自主探究、生活體驗、調查研究等方式，讓幼兒親身體驗，從農耕、飲食、民俗文化方面一步步深入研究，讓幼兒傳承傳統文化，在教育實踐中延續、傳承周莊文化的內涵和底蘊，探究周莊文化的新時代意蘊。這一課程實踐提升了鄉村幼兒園的教育質量，形成了新周莊幼兒的學習與發展圖景。

【參考文獻】

［1］徐瑩暉，王文嶺.陶行知論生活教育［M］.成都：四川教育出版社，2010.

［2］中華人民共和國教育部.3～6歲兒童學習與發展指南［M］.北京：首都師范大學出版社，2012.

［3］中華人民共和國教育部.幼兒園教育指導綱要（試行）［M］.北京：北京師范大學出版社，2001.