天水市蘋果產業標準化發展現狀及建議

摘 要 蘋果產業標準化程度的高低，反映了蘋果產業核心競爭力和綜合實力的強弱，蘋果產業標準體系已成為現代蘋果產業的重要組成部分。近年來，甘肅省天水市委、市政府高度重視蘋果產業標準化工作，有力地推動了天水市蘋果產業標準化發展。介紹了天水市蘋果產業標準化發展現狀，從標準體系尚未建立、標準制訂缺乏經費支持、“三重”老齡化現象突出、基礎設施落后、產業化程度低制約標準化等方面分析了蘋果產業標準化發展存在的突出問題，提出加大現有標準的宣傳推廣力度、加大資金扶持建立蘋果標準體系、推進標準化示范基地建設、切實改善果園基礎設施條件、加強挖改蘋果園標準化建設、扶持壯大新型蘋果產業經營主體等6個方面的高質量發展建議，為天水市蘋果產業的持續健康發展提供參考。

關鍵詞 蘋果產業；標準化；高質量發展；鄉村振興；甘肅省天水市

中圖分類號：F327；S661.1 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.11.049

天水市位于甘肅省東南部（北緯34°05′～35°10′、東經104°35′～106°44′），海拔1 000～2 100 m，處于秦嶺西段山地與隴中黃土高原的交錯地帶，渭河穿流而過，流域占全市總面積的82%，屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候區，光照充足，降水量適中，夏無酷暑，冬無嚴寒。年平均氣溫在11 ℃左右，日照時數1 700～2 300 h，降水量491.7 mm，無霜期155 d左右。年均溫、年降雨、年極端最低溫、1月中旬均溫、夏季均溫、大于35 ℃天數、夏季平均最低氣溫等7項生態指標，均達到蘋果適宜區標準[1]，是非常適宜蘋果栽培的區域（北緯35°左右、海拔1 500 m）[2]。尤其蘋果果實生長期晝夜溫差大，特別利于蘋果果實糖分的積累。土壤多以黑壚土和黃綿土為主，土層深厚疏松，適宜果樹生長[3]。所轄的秦州區、麥積區、秦安縣、甘谷縣、清水縣、武山縣、張家川回族自治縣2區5縣生產的蘋果色澤艷麗、肉質細密、松脆多汁、香氣濃郁、品質好、耐貯藏、貨架期較長、知名度高，深受廣大消費者和客商青睞，蘋果品質和產量在甘肅省多年來一直名列前茅。

1" 現狀

2022年天水市蘋果總面積約8.17萬hm2，結果面積7.21萬hm2，總產量222萬t，實現產值67.14億元。其中：秦州區蘋果面積1.03萬hm2，結果面積0.93萬hm2、產量28.9萬t，產值8億元；麥積區蘋果面積1.63萬hm2、結果面積1.23萬hm2、產量37.9萬t、產值11.3億元；秦安縣蘋果面積2.43萬hm2、結果面積1.98萬hm2、產量50.9萬t、產值16.4億元；甘谷縣蘋果面積1.5萬hm2、結果面積1.49萬hm2、產量54.9萬t、產值15.6億元；清水縣蘋果面積1.1萬hm2、結果面積1.1萬hm2、產量34.8萬t、產值10.8億元；武山縣蘋果面積2.24萬hm2、結果面積0.25萬hm2、產量8.2萬t、產值3億元；張家川回族自治縣蘋果面積0.24萬hm2、結果面積0.24萬hm2、產量6.4萬t、產值2億元。天水市不斷持續調整優化鄉村產業結構和區域布局，圍繞打造果業高品質現代化特色農業先行區集中發力，深入實施果品產業迭代升級和標準化提升工程，堅持以蘋果產業提升工程為抓手，重點打造以麥積、秦安、清水、甘谷、秦州為主的淺山丘陵區優質標準化蘋果生產帶。截至2023年底，組織建設蘋果良種繁育基地6個、面積38.23 hm2，建設蘋果綠色標準化種植基地和省級示范種植基地21個、面積2 620 hm2，打造市級標準化示范園20個，推動建成國家級果品標準化示范園4個、省級152個。天水市蘋果地理標志產品有“花牛蘋果”和“秦安蘋果”，專用標志使用企業已達14家，其中天水花牛蘋果7家、秦安蘋果7家。地理標志產品標志的使用，極大地提升了天水市蘋果的品質和質量，獲得了良好的經濟效益，為鞏固脫貧攻堅成果、助力鄉村振興起到了積極作用。

近年來，天水市委、市政府高度重視蘋果產業標準化工作，貫徹落實《國家標準化發展綱要》，出臺了《天水貫徹落實〈國家標準化發展綱要〉實施方案》，起草修訂了《甘肅省元帥系蘋果采收技術規程》《雨養農業區短枝型元帥系蘋果重茬建園技術規程》等2項地方標準和《綠色食品 花牛蘋果生產技術規程》（DB62/T 1522—2008），上報甘肅省果品標準委員會并通過審定，有力地推動了天水市蘋果產業標準化發展。

2" 存在的問題

天水市蘋果產業標準化工作，在市委、市政府的指導下，經過市果業產業化辦公室等相關果業管理部門、市果樹研究所、各蘋果種植專業合作社和家庭農場等的多方努力取得了一定的成績，但仍然存在諸多困難問題和制約因素，主要表現在以下5個方面。

2.1" 與國內外蘋果產業發展接軌的標準體系尚未建立

從國家、甘肅省、天水市已制訂的與蘋果生產相關的標準看，天水市蘋果產業目前還存在標準總量不足、有的還無標準可依，沒有制訂系統性的標準，無法形成標準體系，部分標準制訂、修訂周期過長，導致標準技術內容落后于生產實際、不適合當前蘋果生產等問題，尚未建立與國內外蘋果產業發展接軌的天水市蘋果標準體系。

2.2" 標準制訂和修訂缺乏專項經費資助

無論是制訂新的蘋果標準，還是修訂現有的蘋果標準，均需要查閱大量的文獻資料，并在現場實地進行大量的調查研究，部分技術指標還需要經過室內和田間反復試驗進行驗證和確定，另外廣泛征求蘋果產業相關領域專家和蘋果生產者的建議和意見，因此蘋果標準的制訂和修訂必須要有一定數量的專項經費資助才能完成。目前甘肅省、天水市、各縣（區）級市場監管局和相關管理部門還沒有列入用于蘋果標準制訂和修訂的專項經費，制約了標準數量和質量的進一步提升。

2.3" 蘋果園栽培管理模式老舊、果園郁閉老化、果農老齡現象突出

天水市現有蘋果園大多建于2000年左右，處于盛果期后期和衰老期，大部分的果園一直沿用傳統的栽培管理模式，受當時的栽培管理技術和水平限制，密度較大，在果園管理過程中人力和物力長期投入不足，導致果園郁閉，通風透光差，病蟲害每年都發生較重，果園農機具無法進入果園，不能采用省力化栽培管理方式，果園管理標準化程度極低，嚴重制約了天水市蘋果產業高質量發展[4]。天水市外出務工人員較多，2022年全市勞務輸出73.26萬人，勞務收入首次突破200億大關，達到202.69億元，是農村經濟的重要收入來源，但是在從事蘋果栽培的果農中，懂栽培管理、會營銷的果農較少，基本都是年過半百的人在進行果品生產，和其他傳統農業產業一樣，果農老齡化現象突出。栽培管理模式老舊、果園郁閉老化、果農老齡現象突出[5]，導致天水市蘋果產業標準化技術難以在栽培管理過程中大面積推廣應用，嚴重制約了天水市蘋果產業優質高效發展。

2.4" 蘋果園基礎設施建設滯后

建園時間在20年左右的蘋果園，受果園立地條件限制，土壤管理不到位，水、肥供給均長期處于不足狀態，水、電、路等基礎設施不完善，現代果園管理過程中所需的農機具及防災減災等裝備缺失，機械化生產水平較低，制約了省力化栽培技術的應用，對自然災害的預防能力弱。

2.5" 產業化程度低制約了標準化發展

當前天水市的蘋果生產仍以一家一戶的家庭分散經營為主，地塊面積小，分布零散，栽培面積超過0.2 hm2的極少，還有部分栽培面積不足0.07 hm2，導致病蟲害防治不徹底，浪費了大量的人力和物力，蘋果病蟲害統防統治難以實施。按照《天水市果園改造提升獎補方案（試行）》，計劃近三年內改造提升老果園6 666.67 hm2以上，但部分老蘋果園在更新改造過程中，對連作障礙問題重視程度不夠，蘋果園連作障礙綠色綜合防控技術尚未全面應用，問題突出，化肥、農藥、有機肥等農業生產資料投入品種和質量千差萬別，標準化生產程度普遍較低。

3" 對策建議

在新的發展階段，天水市蘋果產業標準化發展要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，牢固樹立創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，把蘋果產業高質量發展作為首要任務，堅持以標準化為引領，按照“栽培集約化、種植規模化、布局區域化、經營產業化”的發展思路，大力發展高效特色蘋果產業，著力構建天水市現代蘋果生產經營標準化體系，在現有基礎上，加快新建一批標準化蘋果生產基地，培育一批叫得響、有競爭力的公用區域品牌和企業自有品牌，走出一條創新、高效、綠色、安全的蘋果生產高質量發展之路。為進一步加快天水市蘋果產業標準化工作，提出以下6個方面的建議。

3.1" 加大現有標準的宣傳推廣力度

拓寬宣傳渠道，豐富宣傳形式，加大“花牛蘋果”“秦安蘋果”等已有標志產品的宣傳推廣力度。利用微信公眾號、快手、抖音，通過科普宣傳、技術指導和技能培訓等方式，使廣大技術人員和果農充分認識到標準化在蘋果生產中的重要作用，不斷提高標準的認識度和應用范圍，使已頒布的蘋果相關標準真正廣泛應用到蘋果生產過程中。

3.2" 加大標準制訂的資金扶持力度，建立健全蘋果標準體系

甘肅省、天水市、各縣（區）級市場監管局和科技管理等相關部門，在每年預算時，列入專項資助經費，為蘋果標準制訂和修訂提供資金保障。積極研究集成天水市蘋果生產標準化技術，實現良種良砧與良法配套，與甘肅省農業科學院聯合，組織天水市果業產業化辦公室、天水市果樹研究所、各縣區果業局（中心）和相關企業，爭取用5年左右的時間，持續開展蘋果新標準的制訂工作，盡快建立健全與國內外蘋果產業發展接軌的天水市蘋果標準體系，做到蘋果產業的每個樹種從育苗到營銷各個環節都有標準可依。在標準制訂時，將一些生產上較快應用且取得明顯效益的新技術、新成果進行標準化集成，及時收入標準，形成地方或行業標準，以促進這些新技術新成果在實際蘋果生產中的標準化應用和轉化，全面帶動天水市蘋果產業標準化高質量發展。

3.3" 推進標準化示范基地建設，樹立蘋果產業標準化“樣板田”

實現天水市蘋果產業高質量發展，必須要走標準化之路，從傳統栽培模式轉型為現代栽培模式是實現天水市蘋果產業標準化的關鍵，天水市蘋果生產亟須升級改造傳統的栽培模式。充分利用市級抓統籌協調、縣區總體負責、鄉村抓具體落實的標準化示范基地建設組織體系，打造省、市、縣級規模化標準化示范基地“樣板田”。

1）積極貫徹落實《人力資源和社會保障部" 財政部" 農業農村部關于進一步推動返鄉入鄉創業工作的意見》文件精神，加大市、縣（區）、鄉鎮三級政府和西北農林科技大學、甘肅農業大學、甘肅農業職業技術學院、甘肅林業職業技術學院等省內外相關高校產學研合作力度，培養蘋果產業發展急需的專業技術人才，通過完善吸引人才和勞動力返回家鄉的政策制度，鼓勵和支持高校畢業生、農民工和退役軍人等人員從事蘋果生產，解決果農老齡化問題。

2）引導新建和挖改蘋果園采用大苗建園、寬行密植、支架栽培、機械化、省力化等高效栽培模式，推廣水肥一體化、配方施肥、平衡施肥、科學合理施肥、果園生草、質量追溯、物聯網等實用技術，持續推進“兩減一增”政策，大力推行蘋果標準化生產。

3）對現有的傳統蘋果園進行改造升級，通過改變管理模式、間伐改密度、整形修剪改樹形、增施有機肥、生物菌劑進行土壤修復及配套機械化農機具等措施，實現對傳統蘋果園的現代化改造，進一步提升蘋果內在品質和種植效益。

3.4" 改善蘋果園基礎設施條件

積極爭取國家和省級項目，如高效特色農業發展平臺項目、產業集群項目和國家農機具購置補貼等項目，不斷加大對蘋果產業的投入力度。重點支持蘋果園水、電、路、渠等基礎設施建設，合理設置防雹炮點、防霜機、防雹網三防棚等防災減災裝備；結合《天水市果園改造提升獎補方案（試行）》頒布實施和改造提升老舊果園0.67萬hm2的機遇，通過挖改和高接換優等方式，進行土壤改良和修復，進一步夯實產業發展基礎，為蘋果標準化生產創造良好的基礎條件。

3.5" 綜合運用蘋果連作障礙綠色防控技術，加強挖改蘋果園標準化建設

根據立地條件、技術管理水平、挖除和再植之間的時間長短和資金狀況等，有針對性地單獨或綜合應用蘋果連作障礙綠色防控技術，加強挖改蘋果園標準化建設，達到徹底防控蘋果連作障礙的目的，保障蘋果樹體健康生長，為蘋果標準化生產保駕護航。

3.5.1" 農藝防控措施

合理的輪作（倒茬）、間作、休耕、套種、混作、換栽植地點、換土（原來的土壤全部換掉）和增施有機肥等農藝管理措施，都是非常有效的應對蘋果連作障礙的措施。需要注意的是，輪作和休耕用時較長，一般輪作時間不能低于3年，休耕會增加土地使用成本，規模生產可能受到影響。

3.5.2" 物理化學防控措施

利用太陽暴曬、通入高溫水蒸氣、熱水噴淋、火燒等物理措施，也能達到土壤消毒的目的，對生態環境保護效果好，但要注意應用的范圍和使用的局限性。

3.5.3" 化學防控措施

土壤化學熏蒸是克服連作病害的有效措施，棉隆、威百畝等化學試劑，對土壤進行熏蒸處理，具有良好的控制效果，目前正在大面積推廣應用。

3.5.4" 生物防控措施

在土壤中施入適宜的木霉菌、芽孢桿菌、熒光假單胞桿菌等及其他土壤改良用生物制劑，抑制土傳病原菌等有害生物和改善土壤生態，達到改良連作障礙土壤的效果。

3.6" 扶持壯大新型蘋果產業經營主體，加快培育蘋果產業“領頭雁”

產業化經營是蘋果產業標準化高質量發展的基礎途徑，實現產業化經營就要持續扶持壯大蘋果經營主體。應貫徹落實好國家、甘肅省、天水市出臺的培育示范合作社、示范家庭農場等新型農業經營主體的相關政策，以龍頭企業引培提升、合作社規范化建設、家庭農場培育為重點，扎實推進蘋果產業及蘋果加工產業鏈招商引資行動，集中資源重點培育領軍型和骨干型鏈主企業，培育一批有現代化經營理念的“領頭雁”企業。

參考文獻：

[1] 喬志霞， 金連平， 張艷榮. 甘肅省蘋果產業發展成效、問題與對策——基于不同主產省的比較 [J]. 中國農機化學報， 2017， 38（4）： 117-122.

[2] 馬琪， 祁偉偉， 楊盈， 等. 天水市蘋果產業發展現狀及對策 [J]. 北方果樹， 2023（3）： 50-51， 59.

[3] 王耀輝， 徐小強， 雷雨， 等. 天水市蘋果樹種植產業現狀及對策 [J]. 果樹資源學報， 2022， 3（2）： 85-88.

[4] 李明麗， 車升國， 魏云曉， 等. 山東省黃河流域果品產業高質量發展對策研究 [J]. 中國果樹， 2023（6）： 127-130.

[5] 李明麗， 秦旭， 王爽， 等. 標準化助推山東果業高質量發展的思考 [J]. 山東農業科學， 2021， 53（2）： 133-136.

（責任編輯：易" 婧）