無秘密的餛飩

春天的窗戶里演繹著我們就餐的快樂畫面，顆顆餛飩填飽寂寥的胃，延續暖暖的愛。

那天，我兜兜轉轉，最終走進了一家餛飩店。由于身體不適，我在過了用餐時間后，才吃到暖和的食物。

端上來的熱氣騰騰的大碗里，一個個被薄如月光的面皮包裹住鮮肉的餛飩，漂浮在湯面上。我吹了吹氣，輕咬一口，鮮甜的味道立馬填滿了味蕾，身體的不適頓時緩和了許多。我慢慢地享受完那頓遲來的午飯，感受食物帶來的力量。

往后，每當在飯堂里不知道吃些什么的時候，我就會想起那碗餛飩。

我懷著“只有掌握了手藝，才能隨時滿足自己的胃”的想法，上網搜索做“餛飩”的視頻。反復觀看視頻后，我確定這比我解一道數學試卷末尾的大題還容易。

周末，我破天荒地和奶奶一起去菜市場，在我買了餛飩皮和豬后腿肉后，她露出困惑的表情：“你會做餛飩啦？”我眨眨眼睛，調皮道：“馬上就會了！”

買了現成的餛飩皮，這樣一來，我只需要做出“餛飩餡”。

先切點蔥頭和姜片，放置碗中，倒入少許熱水浸泡；從洗凈的豬肉里取出瘦肉，切塊后丟進絞肉機里，“噸噸噸”地讓機器絞動起來，肉餡絞成綿密狀即可；然后把肉餡盛入大碗里，加入適量的鹽、醬油、蠔油、白胡椒粉，以及少許白糖（提鮮）、少許老抽（提色），攪拌均勻；再倒入兩勺蔥姜水，拿勺子往一個方向攪拌肉餡，使之吸收水；接著重復做第二次“倒蔥姜水、攪拌”的動作，再加一小把淀粉在肉餡里；最后，往肉餡里加入蔥花和蝦皮，味道會更鮮甜美味。

包餛飩，肉不能多，避免煮得時間長導致餛飩破皮。我在攤開的餛飩皮中間放入一小勺肉餡，用手指沾水點在了餛飩皮的四個角上，兩兩對角線的皮一捏，一個“福袋”餛飩就做好了。

我往燒開的水里放入一個個餛飩，奶奶則在旁邊做湯。只見她往碗里放入蔥花、香菜、撕開的零星紫菜、少許鹽、白胡椒粉和醬油，等煮好的餛飩撈出，她輕快地把煮餛飩的原湯舀進碗里，我再把餛飩撈起盛入碗中，一碗香味四溢的餛飩就做好了。

碗里的餛飩，像是蒙著一層薄薄白紗的女子，蕩著小船浮在水面上，笑意盈盈對我招起無形的小手。我湊近，舀起一個餛飩，聞其味，肚子里的饞蟲都“叫囂”了；一口咬下去，鮮甜的肉香味噴涌而出，我便狼吞虎咽了起來；再嘗嘗這湯水，恰到好處的咸淡搭配起餛飩，做到了“花有草的相伴，晨曦有露珠的點綴”般詩意的存在。

那天，我和奶奶分別吃了兩大碗餛飩，好不快樂。

奶奶打趣說，讓我下周末去美食街擺攤，保證很暢銷。我佯裝生氣，稱周末回家是來學習的，不是去賺錢的，更何況我還是個學生，應以學業為主。奶奶聽后哈哈大笑，揚言忘了我還是個學生，說我這手藝開店都不成問題。聽完，我心里甜滋滋的，又舀了兩個餛飩到奶奶的碗里。奶奶半瞇著眼睛，慢慢咀嚼，那缺了牙的牙槽里正充盈著食物的美味。

無秘密的餛飩制作視頻在網上流傳，自此，餛飩走進了我們家，走進了我和家人的心里。春天的窗戶里演繹著我們就餐的快樂畫面，顆顆餛飩填飽寂寥的胃，延續暖暖的愛。