產教融合背景下高職院校食品專業群教師教學創新團隊建設的研究與實踐

教師教學創新團隊建設是高職院校培養高專業、高素養、高技能人才的主干力量，產教融合背景下依托校企合作渠道，構建一支師資能力強、科研實力強、創新意識強以及專業群結構合理的教師教學團隊，這對加快高職院校專業深化改革、提高人才培養質量將起到決定性的作用。基于此，如何全面發揮產教融合的辦學優勢促進教師教學團隊的創新建設，將成為擺在廣大高職院校面前的一大重要課題。文章以高職院校食品專業群為例，以創新教師教學團隊建設為核心探討食品相關專業教育發展，以期可切實幫助提高教師的從業技能及職業素養，推動他們真正成為學生身邊的工匠大師和職業恩師，在學生成長成才的道路上發揮其應有的為師風范和育人價值。

教師教學創新團隊建設是促進我國職業教育提質增效的一大重要舉措，對于強化高職院校人才培養質量起到決定性作用。國務院在2019年1月印發的《國家職業教育改革實施方案》中提出要促進產教融合校企雙元育人，并強調“探索組建高水平、結構化教師教學創新團隊，教師分工協作進行模塊化教學”。緊接著，同年5月份教育部制定《全國職業院校教師教學創新團隊建設方案》，在方案中提出，“按計劃、分步驟建成一批覆蓋骨干專業（群）、引領教育教學模式改革創新、推進人才培養質量持續提升的教師教學創新團隊”。綜上這些政策方案，為我國高職院校教師教學創新團隊建設提出了工作部署要求，同時也提供了明確的指導內容和發展方向。積極推進產教融合、強化校企合作、建設高質量發展的教育師資隊伍，這是高職院校辦學發展與時俱進的需求，同時也有利于推動教育積極探索，實現重大的改革進步。

1 高職院校食品專業群教師教學創新團隊建設的重要性

1.1 有利于提高食品專業群學生未來就業質量

民以食為天，食品是人類賴以生存與發展的基礎物質，開發新型食品、改進食品工藝、嚴控食品安全是我國食品業發展的根本，而培養高專業、高素養、高技能的食品相關領域人才則是高職院校的主要職責。于高職院校而言，食品專業群教學的理論性和實踐性都較強，無論是進行食品開發、生產還是質檢，他們都希望對口專業學生可即刻上崗，所以深化產教融合是提高畢業生就業質量的關鍵一步。通過校企合作，促進高職院校與企業之間建立密切的溝通聯系，一方面讓食品相關專業可及時掌握行業發展動向，有針對性實施人才培養計劃；另一方面，企業也可充分把握好食品專業群學生未來的就業質量。所以，學生就業質量如何即為職業教育人才培養的一面鏡子，而只有不斷提高教育軟實力，強化食品專業群教師教學創新團隊的建設，才能為專業化優質人才的培養奠定基礎，使人才更好地進軍我國食品業，進一步推動社會經濟的發展。

1.2 有利于促進食品專業群師資隊伍力量的壯大

“校企合作、專兼結合”是《全國職業院校教師教學創新團隊建設方案》中提出的三項基本原則之一，方案指出：“要深化產教融合、校企合作，推動學校與行業企業合作共建、共享人才、共用資源，形成命運共同體，支持企業深度參與教師能力建設和資源配置，建立學校優秀教師與產業導師相結合的‘雙師’結構團隊。”由此可見，高職院校食品專業群打造“雙師型”師資隊伍的重要性。通過產教融合進行師資隊伍的頂層設計，選聘食品企業具有高尚職業情操、豐富的管理經驗、精湛技術技能的人才擔任校外導師，逐步構建德藝雙馨、多元結構的教師教學團隊，形成理論與實踐并舉、專兼并重的雙師力量，繼而為高職院校食品專業群學生提供扎實可靠的師資基礎。此外，高職院校還可指派年輕的骨干教師定期到企業觀摩學習、掛職鍛煉，不斷學習專業實踐技能和管理經驗，促進自我職業核心技能的改進和創新，從而進一步提高自身教學能力與實踐指導水平。

1.3 有利于推動高職院校食品專業群教育高質量發展

依托校企合作構建辦學協作共同體，通過與各相關院校、合作企業密切交流、深化融合，繼而與本土食品領域教育和生產相關單位共建辦學協作共同體，定期組織交流研討會議，分享不同的工作經驗、做法以及工藝特色亮點，形成互兼互用的教師教學創新團隊，提煉團隊成果進行轉化，將其應用到食品專業群人才培養實踐方面。在產教融合背景下，校企雙方共同承擔食品專業群課程體系建設，促進專業設置與產業需求相銜接、課程內容與職業標準相銜接、教學過程與生產過程相銜接，通過增強人員交流、研究合作、資源共享等，繼而在食品專業群師資建設、人才培養、教學改革、技能考核等多方面實現協同創新，最終全面推進高職院校食品專業群的高質量發展。

2 當前高職院校食品專業群教師教學團隊發展中的不足

2.1 食品專業群教師教學團隊缺乏科學發展觀

當前，國內大部分高職院校教師教學團隊建設已經無法緊跟新時期教育高質量發展的要求，一些教師難以轉化傳統教學觀，在育人過程中仍然主張“一個人單打獨斗”，試圖以一己之力高質量地完成教學目標和任務，缺乏教學教研、借鑒取經的成長意識，最為突出的就是教師在教學團隊建設、職業技術創新、專業發展研究等方面的作用無法凸顯出來，由此導致食品專業群教學發展目光的短視。教師教學團隊建設不夠完善、缺乏創新意識和中長期教學目標，導致食品專業群人才培養質量與行業企業需求無法正確接軌。

2.2 食品專業群教師教學團隊內部結構缺乏合理性

高職院校食品專業群屬于一個多學科交叉的應用型專業，涉及食品生產和加工中的物理、化學、微生物學、營養學、生物工程等諸多課程領域，因此對于任課教師的專業化水平要求頗高。但據了解，在高職院校食品專業群教師教學團隊中，還存在教師專業結構不合理、教齡斷層嚴重、學歷背景懸殊、職稱高低差距大、專兼職教師比例不協調等一系列問題，從而很難形成一支高精專的教師教學團隊。多數教師都停留在個人故步自封狀態下，之前沒有入企工作實踐的經驗，之后也從未參與過企業一線掛職鍛煉，嚴重缺乏理論結合實踐的教學能力，僅憑專業理論強、考證能力強作為通關的雙刃劍，但實際并不具備“雙師型”教師的任教資格。此外，很多服務于行業前沿、知名企業的大師級人物、工匠級能手卻都很難引入到高職院校教師教學團隊中來，即便是存在個別現象，這些高技能領域人才也并非全能型選手，畢竟不具備足夠的教學經驗，因此依然無法確保一定能夠提高授課的質量。

2.3 食品專業群教師教學團隊缺乏凝聚向心力

當前，很多高職院校都是基于專業群建設需求而快速組建的教師教學團隊，食品專業群也不例外。所以，教師教學團隊建設大多并沒有進行充分的研究論證，同時也沒有對教師的專業素養、職業能力以及其他教學資源予以高效整合。由于高職院校食品專業群的社會適用性極強、所學專業領域范圍極廣、課程定位目標不夠清晰、專業課教師也不夠多，很多都是通過相近大類教師交叉任課，如此導致教師教學團隊很難穩定下來，造成其內部人員缺乏凝聚向心力。

3 高職院校食品專業群教師教學團隊建設目標及方案

3.1 食品專業群教師教學團隊建設的整體思路

首先，高職院校要構建多方良好的校企合作平臺，深化開展食品行業企業發展調研，精準掌握本土乃至全國食品業未來發展趨勢以及對人才的真實需求現狀，在此基礎上構建相適應的教師教學創新團隊；其次，要全面分析食品專業群各門課程的教學任務和目標，根據不同課程教學需求來合理分配師資力量，制定與各專業課程高度銜接的人才培養方案；最后，要提高各專業課教師在育人環節中的課程思政能力，構建高職院校全員、全程、全方位育人的格局。此外，鑒于食品專業群教學的實踐性很強，教師除了要有足夠扎實的專業理論知識、教學經驗以外，還必須具備良好的交流合作能力、人文學科素養以及教學創新思維，可將傳統文化精髓融合到專業教學之中。

3.2 食品專業群教師教學團隊建設的方案

師資是保障教育教學質量的軟實力，高職院校必須以教師教學創新團隊為前提，精準引領食品專業群高質量發展，組織專業課教師重點探究專業課程改革、教學模式改革，以便更好地服務于職業教育、強化育人能力。尤其是在“雙師型”教師培養方面，高職院校必須重視起來，分批逐個地安排專業課教師到合作企業進行實踐鍛煉、掛職培訓；與此同時要積極聘用食品相關領域有著高水平管理能力、崗位實踐技能的大師傅來充當學生們的導師，通過深化產教融合更好的完善專業群教師教學團隊，促進食品類專業實現工學結合。

3.3 食品專業群課程的建設方案

高職院校食品專業群的實踐性很強，主要任務是為社會食品業培養集食品生產、加工、檢驗、開發等方面的復合型技術人才。所以，專業群課程建設必須遵循職業的實用性、實踐性、協作性等基礎原則，要以產教融合為基礎，夯實課程建設，強化工學結合，吸納企業骨干人才，建立內部結構合理的課程建設團隊。基于課程的開發需求，建設教師教學創新團隊是根本，高職院校務必要形成一支由專業骨干教師牽頭，且職稱結構合理、人員結構穩定、教學理論扎實、實踐能力強的教師教學團隊，突出專業核心課程的教學地位，致力于打造專業精品課程并引領其他課程實現同步發展。

4 產教融合背景下高職院校食品專業群教師教學創新團隊建設的實踐辦法

4.1 構建內部結構合理化的教師教學創新團隊

高職院校食品專業群應構建人員內部結構合理的雙師型教師隊伍，要突出師資的整體作用，依托產教融合、校企合作共同開展專業育人、課程建設、教學科研等活動，而并非片面突出個別教師的多元作用及能力資格。所以，高職院校食品專業群在建設教師教學創新團隊時，應保持師資在專業結構上的合理跨界，一方面要確保團隊中具備擅長專業理論教學、理論科研的教師；另一方面要積極引入食品領域技術骨干、企業導師、工匠大師，甚至還可邀請行業政策專家、雙創導師等，以便更好地為學生提供專業實踐指導和培訓活動。綜上，教師教學創新團隊可達到較好的互補性，教師成員之間可開展具體協作分工，繼而形成教學優勢的相輔相成、有效互補，分別結合其優勢完成不同的任務模塊，強化整體專業師資能力。此外，在產教融合下的專業課教師與企業導師之間高效互動、深入交流、相互兼容，形成了跨界跨行業的專兼結合隊伍，此種在結構上內外跨界的教師教學創新團隊，促使多專業方向、技術特長以及職業領域的校內外師資力量可以更好地承擔起多元化的教學任務。

4.2 構建以專業群為主線的“雙師型”教師教學團隊

當前在高職院校食品類相關專業中，大部分教師團隊還是以獨立專業為基礎組建的課程師資團隊，同時鑒于專業帶頭人所承擔的工作職責廣泛及其專業身份的弱化，導致他們的工作壓力越來越大，而相反的其他教師只需完成基本教學任務即可，工作的積極主動意識較差。同時，由于高職院校食品類相關專業面較窄、辦學規模偏小、產學研脫離等問題較為突出，相應反映出其專業課教師數量的不足，教師之間專業互補性不強，很多教師僅可承擔一般的理論教學任務和研發工作，基本無法實現“產學研”的一體化。所以，高職院校必須結合食品產業鏈對應的專業群構建“雙師型”教師教學團隊，推動與產業關聯的各個合作辦學企業與院校的有機結合，繼而構建以育人為主旨、以技術和服務產業為核心的教育輻射，推動教師教學團隊的創新優化升級，促進教育鏈和產業鏈的相互銜接。

4.3 構建基于專業知識共享的產教融合平臺

首先，要構建教師教學團隊成員的職責融合機制。高職院校可通過制度規約和潛意識引導，讓教師教學團隊成員在跨界基礎上獲得教學思維、學術意識、培養目標上的一致融合，大家共同構建團隊共同愿景和專業教學認同感。與此同時，教師教學團隊中各成員之間應在專業領域、優勢特長方面持有不同接觸面和差距性，不主張他們形成專業同質化，不要求每個教師都可扎實掌握教學的專業知識技能，不強制每個教師都必須成為全能型人才，但鼓勵一些擅長理論教研方面的教師必須掌握相應的實踐操作能力，有促進專業理論與實踐應用相結合的水平，以此不斷提高教師自身的雙師素養。總之，如果在食品專業群教師教學創新團隊建設中過于強調教師個人的雙師能力，這反而更易局限其個體或團隊在專業上的發展優勢，甚至導致“雙師型”教師的表象化以及團隊凝聚力的分散，那么，教師教學創新團隊就更無法達到產教融合的一體化。

其次，要構建扁平化的教師教學團隊治理機制。高職院校食品專業群教師教學創新團隊肩負著教育教學、學術科研和社會服務三大主責，更需要加快有效的內外橫向溝通及專業信息溝通。所以，構建扁平化的團隊治理機制，合理減少來自院校的層級管理以及行政化干預，更多地給予教師教學團隊專業自治權益。團隊可結合日常工作需要將教師成員劃分為教學小組、科研小組、培訓小組等，每個組按照任務類型及性質的不同來匹配相對應具有優勢的教師，明確各個教師成員在團隊中的不同任務和身份角色，令整體團隊在教學理論、實踐技術、社會服務等方面始終可保持較強的專業性和先進性。

再次，要構建合理化的團隊知識共享機制。基于食品專業群教師教學創新團隊擴大了師資范圍以及專業課教師的人數及類型，所以高職院校應盡量減少非必要的層級管理，引導教師成員之間盡快形成友好合作、平等互助的關系，繼而有效突破傳統教師教學團隊的知識壁壘。同時，高職院校還應基于食品專業群制定工作研討制度、人才流動制度等，讓不同專業、學歷背景、教學經驗、技術能力的師資人才都能聚集在一起開展交流互動，實現知識的高度共享。

最后，要深化校企合作、形成產教深度融合。食品類專業知識的共享范圍越廣，其行業發展和增值的效果就會越明顯，所以高職院校應充分依托“雙師型”名師工作室、產教融合共同體等，促進校企多方人才實現互聘共享，共同承擔食品類專業課程教學及企業的新品開發、技術研發、員工培訓等工作，促進高職院校領導者、優秀教師與企業管理者、技術骨干在校企之間橫向流動，在雙方協同育人、合作探究中分享人才、集中智慧、共享知識，讓專業知識共享成為提高教師教學創新團隊的合力，強化其教育教學、學術科研、社會服務三大主責功能。

4.4 在專業群構建多元化教師引入及專業發展機制

內外跨界、優勢互補、緊密協同的生態是構建“雙師型”教師團隊的關鍵。因此，高職院校食品專業群還應構建與行業企業雙向融通的合作機制，在企業導師選聘、評價、待遇等方面要注意優化改進，進一步疏通校企骨干人才的流動通道，吸引企業技術能手、資深人士到高職院校輔助教學，校企互培互聘高專業、高知識、高技能人才，以此全面提高教師教學團隊成員類型的多樣性。同時，要制定明確的教師教學團隊未來發展規劃，做好每個教師成員的確切工作定位，結合人才錯位發展、差異化發展、精英培養發展的相關理念，為不同層次和類型的教師提供更大的職業發展空間。

首先，要構建知識對話與反思平臺。提升教學名師、專業帶頭人、年輕骨干教師等高層次人才的專業理論水平和教學反思能力，實施高端人才培養計劃、專業領頭人計劃等，為教師提供赴知名高校訪學、出國研學深造、師資基地鍛煉的機會，以此幫助他們積極轉變傳統教學理念、革新專業知識、優化職業結構，為高職院校食品類專業培育在業內具有權威性、知名度的優秀名師、教育專家以及專業群建設帶頭人。

其次，要構建實踐探索與研究平臺。為促進高職院校與企業之間師資人才的密切互動，將教師教學創新團隊設置為固定崗與流動崗相結合的人才配置方式很有必要。以此為原則，高職院校可選派專業骨干教師到國內外企業、創業孵化器、科技創新中心等進行跟崗學習、頂崗實踐或掛職鍛煉，讓他們有機會參與企業技術改造、新品研發以及員工培訓等工作，以此不斷提高教師對食品業新生產工藝、新設施設備、新管理手段的了解，同時也能促使他們更好地掌握食品產業技術需求與行業人才需求現狀，以便為自身教學的優化調整、創新改革奠定基礎。

最后，要構建情境學習與訓練平臺。食品企業真實化的生產環境、工作崗位、業務流程，還有可觀摩和參與的企業技術指導，能夠更有效幫助食品專業群教師領悟生產技術要領、崗位工作標準以及職業內涵作用。所以，高職院校還應積極組織技能大師培養計劃，遴選青年骨干教師及實踐能力欠缺的教師到企業實踐基地、大師工作室、名師工作坊、非物質文化遺產傳承人工作室等機構，側重培養教師的專業實踐能力以及社會服務水平。

（作者單位：新疆石河子職業技術學院）

通信作者：黃瑩