“世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委培訓班”在大連圓滿結束

7月25日至26日，由世界中餐業聯合會主辦，世界中餐業聯合會東北亞餐飲產業分會、國際中餐名廚專業委員會承辦的“世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委培訓班”在大連圓滿結束。此次活動旨在提升國際中餐職業技能競賽評委的專業素質與執裁水平，為未來的國內外大賽培養評委人才。

世界中餐業聯合會會長助理牟棟梁，世界中餐業聯合會特邀副會長、東北亞餐飲產業分會主席羅永存，世界中餐業聯合會特邀副會長、國際中餐名廚專業委員會主席屈浩，世界中餐業聯合會特邀副會長、國際青年名廚專業委員會主席王海東，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會秘書長崇占明，國家職業技能鑒定考評員、督導員培訓師劉總路，遼菜泰斗劉敬賢，以及來自遼寧、黑龍江、吉林、北京、陜西、山西、四川、福建、天津、山東等省市自治區的百余名學員參加培訓。

羅永存主席作了開班講話。牟棟梁會長助理在結業式上作了總結講話。

劉總路老師解讀了國際中餐職業技能評委的職業道德綜合素質和國際中餐職業技能競賽實務。王海東主席分享了中式菜肴的傳承與創新、與世界餐飲的接軌。屈浩主席解讀了世界中餐業聯合會中餐職業技能競賽實際操作執裁要點。崇占明秘書長講解了職業技能賽事的設計。羅永存主席分享了東北菜的傳承與發展。劉敬賢大師分享了對東北菜的理解和感悟。

本次培訓班設置了豐富多樣的課程和活動，包括專題講座、案例分析、模擬評審等多個環節，涵蓋了評委的職責與義務、評審標準與方法等多方面的內容。參訓人員通過與行業專家、大師們的互動交流，拓寬了視野，深入了解了國際評審的最新趨勢和實踐經驗。此外，本次培訓班還特別舉辦了品牌調味品及食材對接會，為評委和食品企業搭建了一個交流合作的平臺。