新勞動(dòng)視域下小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)

在當(dāng)今社會(huì)，食品安全問題日益突出，綠色食品則作為一種健康、安全、環(huán)保的食品而備受關(guān)注。因此，教育學(xué)生認(rèn)識(shí)綠色食品的重要性，并培養(yǎng)他們選擇健康食品的意識(shí)具有非常重要的意義。

一、教學(xué)構(gòu)想

新勞動(dòng)視域下，小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)應(yīng)該更加注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、動(dòng)手能力和創(chuàng)造力，以促進(jìn)他們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和運(yùn)用。第一，在課堂上首先讓學(xué)生了解綠色食品的概念和特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生注重食品的安全和健康，從而形成正確的飲食習(xí)慣。第二，對(duì)綠色食品的學(xué)習(xí)能夠有效提升學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，向?qū)W生介紹綠色食品的生產(chǎn)過程和環(huán)保理念，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，以促進(jìn)他們成為具有責(zé)任感的公民。第三，通過了解和學(xué)習(xí)綠色食品的概念和特點(diǎn)，學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到自己作為消費(fèi)者的責(zé)任，并關(guān)注食品安全和環(huán)境保護(hù)，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。第四，為學(xué)生設(shè)計(jì)相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生親身參與種植、購(gòu)買、制作等環(huán)節(jié)，能夠鍛煉他們的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

二、學(xué)情分析

1.認(rèn)知水平

小學(xué)生對(duì)事物的認(rèn)知水平處于初級(jí)階段，他們對(duì)抽象概念的理解能力有限，更傾向于通過直觀的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。而他們對(duì)食品安全和健康等概念，可能存在一定的認(rèn)知模糊或停留于簡(jiǎn)單的認(rèn)識(shí)，因此需要教師在課堂上通過具體的實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行深入理解和探索。

2.興趣特點(diǎn)

小學(xué)生對(duì)新鮮事物和活動(dòng)具有強(qiáng)烈的好奇心和探索欲望，他們喜歡參與具有趣味性和實(shí)踐性的活動(dòng)。而對(duì)于與日常生活相關(guān)的話題和實(shí)踐活動(dòng)，小學(xué)生更容易產(chǎn)生興趣，并且愿意積極參與其中。

3.實(shí)踐能力

小學(xué)生的實(shí)踐能力正處于發(fā)展階段，他們需要通過實(shí)際操作和親身體驗(yàn)來鞏固和提升自己的動(dòng)手能力。而在實(shí)踐活動(dòng)中，小學(xué)生需要培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力，以及解決問題的能力和創(chuàng)新思維。

三、教學(xué)目標(biāo)

1.了解什么是“綠色食品”，掌握“綠色食品”的相關(guān)特點(diǎn)；能夠辨別和選擇“綠色食品”。

2.培養(yǎng)觀察能力，通過包裝等特征初步判斷食品是否為“綠色食品”。培養(yǎng)分析能力，通過查閱相關(guān)信息，了解食品生產(chǎn)過程中是否采用了環(huán)保生產(chǎn)方式。

3.培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)，并對(duì)健康食品加強(qiáng)關(guān)注；培養(yǎng)責(zé)任感和行動(dòng)力，并在日常生活中選擇和支持“綠色食品”。

4.通過實(shí)際操作和體驗(yàn)，積極參與到“綠色食品”的辨識(shí)和選擇過程中，加深對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用。

四、教學(xué)過程

（一）活動(dòng)導(dǎo)入

教師出示“綠色食品”的圖片（見圖1），讓學(xué)生對(duì)其進(jìn)行觀察。

師：大家見過這個(gè)標(biāo)志嗎？

生1：我在很多食品包裝上見過這個(gè)標(biāo)志。

生2：這個(gè)標(biāo)志是“綠色食品”的標(biāo)志。

師：誰能給大家介紹一下這個(gè)標(biāo)志的造型？

生3：“綠色食品”標(biāo)志由三部分組成，上方是太陽、下方是葉片、中心是蓓蕾，有綠底白圖和白底綠圖兩種。

師：介紹得很詳細(xì)。那你們知道什么是“綠色食品”嗎？它有什么特點(diǎn)？

生4：綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。

生5：綠色食品還指那些沒有添加人工色素、防腐劑和其他化學(xué)添加劑的食品。它們更加天然和健康。

師：誰還有補(bǔ)充？

生6：綠色食品還指在生產(chǎn)中實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的產(chǎn)品。

師：同學(xué)們說得都非常正確，看來多數(shù)同學(xué)都已經(jīng)進(jìn)行了預(yù)習(xí)，對(duì)綠色食品有了初步的了解。今天，我們就來了解“綠色食品”。

（設(shè)計(jì)意圖：激發(fā)學(xué)生對(duì)“綠色食品”的興趣，引起他們的好奇心和思考欲望，讓學(xué)生更加直觀地感受到“綠色食品”標(biāo)志的外觀、特點(diǎn)，從而更加容易理解和接受相關(guān)知識(shí)。）

（二）觀察活動(dòng)

師：下面，我們要進(jìn)行一次食品標(biāo)簽的觀察分析活動(dòng)。昨天讓大家今天帶來一些自己平時(shí)食用的食品包裝袋或標(biāo)簽，讓老師看看大家都帶了什么吧！

生1：老師，我?guī)砹艘话灨傻陌b袋。

生2：我?guī)砹艘黄抗臉?biāo)簽。

生3：我?guī)Я嗣姘陌b袋。

……

師：很好，讓我們來看看這些食品包裝上有哪些信息。請(qǐng)大家觀察包裝上的文字和圖標(biāo)，看能否找到與綠色食品相關(guān)的信息。

生1：這包餅干的包裝袋上寫著“有機(jī)麥片餅干”和“無添加劑”，看起來應(yīng)該是綠色食品。

生2：果汁瓶上有綠色食品的標(biāo)志，上面寫著“無添加劑，純天然”，也應(yīng)該是綠色食品。

生3：老師，我?guī)У拿姘蠈懼坝袡C(jī)面粉、無添加”，應(yīng)該也是綠色食品吧？

生4：我觀察了一盒牛奶，上面寫著“天然”和“無添加”，我覺得它也是綠色食品。

……

師：非常好，你們觀察得很仔細(xì)。這些信息確實(shí)可以告訴我們這些食品與綠色食品有關(guān)。綠色食品并不是指顏色是綠色的食品，而是我們國(guó)家對(duì)無污染、安全的、優(yōu)質(zhì)的、有營(yíng)養(yǎng)的食品的總稱。這種食品在銷售時(shí)一般都會(huì)帶有綠色食品標(biāo)志。下面，我們一起來進(jìn)行一次綠色食品的品嘗活動(dòng)。我給大家準(zhǔn)備了一些食品，請(qǐng)大家品嘗這些食品，說一說它們的味道和口感有什么特別之處。

（教師把事先準(zhǔn)備好的食品分發(fā)給各個(gè)小組，學(xué)生品嘗）

學(xué)生1：這個(gè)餅干口感很好，有一種天然的味道，不會(huì)太甜。

學(xué)生2：果汁也很好喝，比起那些加了很多糖的果汁，這個(gè)更健康。

……

師：非常棒，通過品嘗我們可以感受到綠色食品的特點(diǎn)。它們更加健康自然，讓我們的身體更好地獲得營(yíng)養(yǎng)。接下來，我們通過小組討論的方式，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)綠色食品。

（設(shè)計(jì)意圖：通過具體的實(shí)際操作，提高學(xué)生對(duì)“綠色食品”的認(rèn)知水平和實(shí)踐能力。通過觀察不同食品的包裝等特征，盡量讓學(xué)生嘗試運(yùn)用所學(xué)知識(shí)初步判斷其是否為“綠色食品”，從而鞏固和強(qiáng)化他們的學(xué)習(xí)成果。提供一些示范食品供學(xué)生品嘗，能夠更好地幫助他們直觀地了解“綠色食品”的外觀特點(diǎn)，提高他們的觀察力和分析能力。）

（三）動(dòng)手操作

在這一環(huán)節(jié)中，教師向?qū)W生介紹一些常見的“綠色食品”種類，如有機(jī)蔬菜、無公害水果等，并與普通食品進(jìn)行對(duì)比。

（教師將學(xué)生分為幾個(gè)小組，各小組根據(jù)課前查閱的資料討論綠色食品的特點(diǎn)）

師：好，現(xiàn)在有請(qǐng)各小組代表說一說綠色食品和普通食品的不同之處。

生1：綠色食品通常是通過有機(jī)的種植或養(yǎng)殖方式生產(chǎn)的，而普通食品使用了化肥和農(nóng)藥。綠色食品更加健康，對(duì)身體好。

生2：綠色食品沒有添加人工色素、防腐劑和其他化學(xué)添加劑，而普通食品含有這些添加劑。綠色食品更加天然和安全。

生3：綠色食品符合特定的環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，而普通食品不符合這些標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品更加環(huán)保。

師：非常好，你們對(duì)綠色食品的定義和特點(diǎn)有了初步的了解。接下來，需要通過一些實(shí)踐活動(dòng)加深我們對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)。我們要進(jìn)行一次綠色食品的購(gòu)物活動(dòng)。請(qǐng)大家分成小組，到我們的“小超市”選購(gòu)一些綠色食品，并記錄下它們的特點(diǎn)和價(jià)格。

（學(xué)生分角色進(jìn)行情景表演，分別扮演超市售貨員和顧客，進(jìn)行綠色食品的采購(gòu)）

生4：我們買到了一些有機(jī)蔬菜，它們的價(jià)格比普通蔬菜貴一些，但是更健康。

生5：我們選購(gòu)了一些無公害水果，它們的外觀和口感都很好，沒有農(nóng)藥的味道。

師：非常好，你們選購(gòu)的綠色食品看起來很不錯(cuò)。接下來，我們繼續(xù)進(jìn)行綠色食品的制作活動(dòng)。請(qǐng)大家把從家里帶來的綠色食品的制作材料和食譜拿出來。

生6：我?guī)Я艘恍┯袡C(jī)面粉和蔬菜，我們可以做綠色蔬菜餅。

生7：我?guī)Я艘恍o公害的雞蛋和新鮮牛奶，我們可以做綠色蛋糕。

……

師：非常棒，看來大家準(zhǔn)備得都很充分，那下面就讓我們一起動(dòng)手制作綠色食品吧。制作過程中，老師希望大家能親自體驗(yàn)綠色食品的制作方法和特點(diǎn)。

（學(xué)生以小組為單位進(jìn)行綠色食品的制作，教師巡視，隨時(shí)幫助學(xué)生解決困難，尤其涉及切、削等可能存在危險(xiǎn)的操作時(shí)）

（設(shè)計(jì)意圖：系統(tǒng)地向?qū)W生傳授“綠色食品”的基本知識(shí)，幫助學(xué)生快速建立起對(duì)該概念清晰、準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。與普通食品進(jìn)行對(duì)比，能更好地幫助學(xué)生理解“綠色食品”的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，幫助學(xué)生快速建立對(duì)“綠色食品”的正確認(rèn)識(shí)，提高他們辨別和選擇“綠色食品”的能力。）

（四）信息查找

教師在課前要求學(xué)生自行查閱相關(guān)資料，了解“綠色食品”的生產(chǎn)過程和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，讓他們通過閱讀、討論獲取更多的知識(shí)。

師：下面，請(qǐng)大家分享自己找到的有關(guān)綠色食品生產(chǎn)流程的信息。

生1：我查閱了一些資料，了解到綠色食品的生產(chǎn)過程通常有有機(jī)種植、無公害養(yǎng)殖等方式，而且需要符合一定的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

師：具體包括哪些呢？

生2：綠色食品的生產(chǎn)基地要求位于無污染或低污染的地區(qū)，要遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)和城市生活區(qū)，以此確保土壤、水源和空氣的質(zhì)量。

生3：綠色食品的原材料在生長(zhǎng)過程中采用的是有機(jī)肥料，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。同時(shí)，采取輪作、間作等種植方式，提高土壤肥力。

師：在加工環(huán)節(jié)需要符合哪些標(biāo)準(zhǔn)呢？

生4：首先，要采購(gòu)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的原料。其次，綠色食品在加工的過程中要求采用物理、生物等方法進(jìn)行加工，不能使用化學(xué)添加劑。最后，加工環(huán)境必須保持清潔衛(wèi)生，防止二次污染。

師：很好，那么誰查到了綠色食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)有哪些呢？

生5：我查到綠色食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)包括無農(nóng)藥殘留、無重金屬污染、無轉(zhuǎn)基因等。

生6：我還發(fā)現(xiàn)綠色食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有很多，比如有機(jī)食品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等。

師：非常好，我們通過查閱資料獲取了更多關(guān)于綠色食品的知識(shí)，并且能夠分享給大家。接下來，大家還可以提出一些對(duì)綠色食品的看法和疑惑，課后進(jìn)行了解，下節(jié)課看誰能回答出這些問題。

學(xué)生7：我想知道綠色食品的價(jià)格會(huì)不會(huì)比普通食品貴很多？

學(xué)生8：我想知道綠色食品的銷售渠道和市場(chǎng)需求情況。

師：這些都是很好的問題，同學(xué)們可以在課下進(jìn)行討論和探索。

（設(shè)計(jì)意圖：信息查找環(huán)節(jié)是為了培養(yǎng)學(xué)生搜集和分析信息的能力，并幫助他們深入了解綠色食品的生產(chǎn)過程和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，鞏固和拓展對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，在課堂上讓學(xué)生分享自己找到的信息，這種方式能大大促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作，拓寬他們的知識(shí)面。留下問題，則讓學(xué)生在課下繼續(xù)進(jìn)行信息的搜集和分析。）

（五）小組討論

在課堂上組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討綠色食品對(duì)健康和環(huán)境的影響，以及選擇綠色食品的重要性。

師：同學(xué)們，下面我們要討論一下綠色食品對(duì)健康和環(huán)境的影響，以及我們?yōu)槭裁匆x擇綠色食品。每組派一位代表總結(jié)討論的結(jié)果。

（學(xué)生分組討論，每組5人左右，討論時(shí)間為5分鐘。教師提醒學(xué)生時(shí)間。討論結(jié)束后，每組派代表上臺(tái)總結(jié)）

生1：選擇綠色食品GvfGzFCgR7OP8rQjYjzHih2Vxzsq8sO/KXeV7UgzLDo=對(duì)我們的健康很重要，因?yàn)橛行┦称防锩婵赡芎修r(nóng)藥殘留物或者其他有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可能對(duì)身體不好。

師：沒錯(cuò)，選擇綠色食品可以降低我們攝入有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)保護(hù)我們的健康非常重要。其他組的同學(xué)有什么想說的嗎？

生2：我覺得我們?cè)谶x擇食品的時(shí)候，要多關(guān)注食品的標(biāo)簽和產(chǎn)地信息，這樣可以更好地了解食品的質(zhì)量和安全性。

師：很好，關(guān)注食品標(biāo)簽和產(chǎn)地信息是非常重要的，通過向更多的人傳遞綠色食品的知識(shí)，共同推動(dòng)綠色食品的普及和發(fā)展。

（設(shè)計(jì)意圖：課堂上組織學(xué)生進(jìn)行交流和討論，能進(jìn)一步拓展他們對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)他們對(duì)其重要性的深層理解。在小組討論中，學(xué)生分享自己的看法和經(jīng)驗(yàn)，從而形成多元化的思考和觀點(diǎn)。這有助于培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維，讓他們學(xué)會(huì)從不同角度思考問題，形成獨(dú)立、全面的認(rèn)識(shí)。）

（六）總結(jié)

在課程快結(jié)束時(shí)，教師組織學(xué)生對(duì)當(dāng)天的學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)綠色食品的重要性和選擇方法，鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思，提出問題和建議，促進(jìn)對(duì)知識(shí)的鞏固和應(yīng)用。

師：同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了“什么是‘綠色食品’”，你們對(duì)這節(jié)課的內(nèi)容有什么體會(huì)呢？

生1：老師，我覺得綠色食品是指那些沒有使用化學(xué)農(nóng)藥、不添加任何有害物質(zhì)、不使用基因改造技術(shù)的食品。

師：非常好，你對(duì)綠色食品的定義很準(zhǔn)確。還有其他同學(xué)想發(fā)表自己的看法嗎？

生2：綠色食品的誕生是一個(gè)復(fù)雜而系統(tǒng)的過程，涉及農(nóng)田生產(chǎn)、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。企業(yè)需要嚴(yán)格遵循綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和管理要求。

師：很好，看來大家對(duì)本課內(nèi)容理解得比較深刻。課后，請(qǐng)大家完成一個(gè)作業(yè)“一日綠色食物記錄單”，下次課與大家分享。

（設(shè)計(jì)意圖：該環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)是為了對(duì)當(dāng)天的學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行回顧和梳理，強(qiáng)調(diào)綠色食品的重要性和選擇方法，以加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和記憶。總結(jié)能有效幫助學(xué)生將零散的知識(shí)點(diǎn)串聯(lián)起來，形成完整的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，提高他們對(duì)綠色食品的綜合理解能力。）

五、作業(yè)設(shè)計(jì)

作業(yè)：動(dòng)手實(shí)踐我最行

要求：記錄某一天你都吃了哪些綠色食物，按照下列要求完成記錄單。

（作者單位：河北省黃驊市教師發(fā)展中心）

編輯：曾彥慧