

輕輕剝開柿子薄如蟬翼的外皮,露出柔軟細膩的果肉,是甘甜與清爽的交織。軟糯甜蜜的柿子在甜品臺被賦予了新的生命,它被巧妙地融入各式甜品之中。
柿子戚風蛋糕
蛋糕體輕盈綿軟,融入了紅茶調味的奶油清新絲滑,蛋糕內部巧克力碎與堅果碎的混合夾心,為蛋糕增添了豐富的口感,柿子醬夾心,則如同秋日里的一抹亮色,為蛋糕注入了清新果香,與紅茶奶油相得益彰。蛋糕表層的橙黃色柿子果醬與半顆流心柿子,賦予了柿子蛋糕更濃郁的口感,也在造型上增添了獨特的視覺亮點。半顆流心柿子置于蛋糕頂部,晶瑩剔透,橙黃色的柿子醬緩緩流淌,既誘人又充滿趣味。
柿子泡芙
柿子泡芙的外皮輕盈而酥脆,金黃色的外皮在陽光下閃耀著誘人的光澤,經過恰到好處的烘烤,呈現出誘人的外脆內松質感,輕輕咬下,能聽到輕微的“咔嚓”聲。細膩順滑的香草奶油與泡芙殼的酥脆形成鮮明對比,一整顆嵌入其中的、不帶澀味的溏心柿子色澤橙紅誘人。滿口咬下,溏心柿子清甜的汁水瞬間在口腔中爆開,與香草奶油的細膩、泡芙殼的酥脆交織在一起,創造出層次分明而又和諧統一的味覺KJ/g0CnWxVZeJxyF8YWrBw==體驗。
晚秋
“晚秋”的主體是經蒸煮、烘烤后糖度飆升至 30 度的希露庫蜜薯與自然甘甜的七月黃冰糖柿子,搭配清涼細膩的香草冰激凌球,交織出層次豐富的味覺體驗。格蘭諾拉燕麥片的加入,為這份甜蜜添上健康的底色,底部鋪墊的蜜漬冰糖柿子與細膩的紅薯餡麻薯巴斯克,與它們共同繪制出一幅秋日豐收的甜蜜畫卷。
在秋意漸濃的霜降時節,柿子成了甜品師手中創造甜蜜的魔法原料,柿子元素的甜品,不僅是對傳統食材的創新演繹,更是對季節更迭、自然之美的深刻致敬。