開窖知時(shí)節(jié)，頭排出佳釀

開窖知時(shí)節(jié)，頭排出佳釀。9月10日，“手工秋釀·舒雅濃香”2024湯溝酒業(yè)秋季開窖儀式隆重舉行。公司領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)職能部門領(lǐng)導(dǎo)、釀酒工匠、媒體代表及相關(guān)負(fù)責(zé)人出席活動(dòng)，共同掀開老窖池的神秘面紗，見證美酒開釀盛景。

湯溝酒業(yè)總經(jīng)理鄭軍在致辭中表示，2024湯溝酒業(yè)開窖儀式，標(biāo)志著湯溝美酒應(yīng)天時(shí)、地利、人和而生，敬畏歷史、敬畏傳統(tǒng)、敬畏自然。更是一種“釀美酒、享幸福”的釀酒態(tài)度。通過開窖儀式的舉辦，將湯溝酒釀造技藝發(fā)揚(yáng)光大，擦亮湯溝酒金字招牌，將湯溝品牌提升到新的高度。

開窖儀式上，釀酒工匠徐盛致開釀詞。金秋開窖，是湯溝人傳承千年釀造技藝的堅(jiān)守，更是千百年來匠心傳承的延續(xù)和發(fā)展。湯溝酒業(yè)副總經(jīng)理周達(dá)中現(xiàn)場宣布2024金秋手工班正式開釀。

封藏儀式上，公司領(lǐng)導(dǎo)共同封藏2024金秋頭排酒，釀酒師將頭排酒抬入藏酒閣。以酒為媒，封藏美好，湯溝酒在歲月的沉淀中將愈發(fā)醇厚，成就舒雅濃香。

酒是時(shí)間的藝術(shù)，湯溝酒作為中國歷史文化名酒，有著悠久的釀造歷史，上溯先秦，中興北宋，盛于明清。一代代湯溝人薪火相傳，耕耘不輟，繪就了一幅幅市集繁華的釀酒盛景。一方水土釀一方酒，湯溝境內(nèi)河網(wǎng)縱橫，四季分明，雨量充沛，成就了得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境。始建于1621年的天啟窖池，歷經(jīng)400余年歲月傳承，仍在無間斷使用，更是成為湯溝釀酒的見證者和活標(biāo)本。湯溝酒釀造技藝被列為江蘇省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，堅(jiān)持純手工釀造，堅(jiān)守老五甑工藝，是湯溝酒品質(zhì)始終如一、深受古今飲者喜愛的原因。

秋季開窖儀式是湯溝酒業(yè)一年一度的重要活動(dòng)，旨在展示和傳承湯溝酒的釀造技藝，訴說湯溝酒的歷史淵源和品牌文化，同時(shí)促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化的傳播。未來，湯溝酒業(yè)將以5000噸名優(yōu)酒技改工程和2萬噸智慧釀造園區(qū)建設(shè)工程為契機(jī)，全面提升釀酒規(guī)模與質(zhì)量，確保原酒產(chǎn)能與供應(yīng)，為湯溝酒市場發(fā)展，為消費(fèi)者需求提供保障，為湯溝“五年五十億，十年破百億”的目標(biāo)保駕護(hù)航。