夾生紅薯不可食

燜紅薯頗有講究——不能急于揭開鍋蓋，得掌握火候，待紅薯熟透了才可揭蓋。在沒有電飯煲和高壓鍋的時代，燜紅薯要用柴火灶上的大鍋。如果在燜煮的中途揭蓋，雖然不會像開高壓鍋那樣危險，但因為散了氣，紅薯后續就不易燜熟了，容易夾生。

在我國鄂東南地區有一句婦孺皆知的民諺：生苕（即紅薯）甜，熟苕粉，夾生苕，沒得整。紅薯生吃、熟吃都可以：生吃脆甜，可解渴，就像吃蘋果、梨子一樣，有些人可以吃得津津有味；燜熟了是粉狀，可當主食，不僅飽腹，還頗有營養；唯有半生不熟的夾生紅薯，不僅不好吃，而且吃下去可能會鬧肚子。

夾生紅薯不可食，引伸出一個道理——羅馬不是一天建成的。沒有量的積累，就不可能引發質的飛躍。燜紅薯不是靠一把柴就能解決問題的，要慢慢來，將火燒到位，將紅薯加熱燜煮到一定程度后，它才會實現質的飛躍——粉熟可口。

由夾生紅薯不可食，聯想到晉代書法家王獻之的故事——他的父親王羲之在培養兒子方面很懂得由量變到質變的道理。

王獻之十來歲時，自認為字寫得不錯了。有一天他問父親：“我的字再練三年應該就夠好了吧？”王羲之笑而不答。母親搖著頭說：“還遠著呢！”王獻之又問：“那么五年呢？”母親仍然搖頭。王獻之急著追問：“那究竟要多少年才能練好字呢？”王羲之看了看兒子，然后走到窗前，指著院內的一排大缸說：“你練字洗筆，把那十八口缸里的水染黑，字才能有骨架，才能站穩。”

王獻之暗下決心：總有一天要顯露本領給父母看。于是他按父親的要求，從基本筆畫練起，苦練了五年之久。一天，他捧著自己的“心血”給父親看。王羲之沒有作聲，翻閱之間，見其中一個“大”字上緊下松，便提筆在下面加了一點，成了“太”字，然后把字稿全部退還給王獻之。

王獻之心中不是滋味，又將習字稿拿給母親看。母親翻閱著仔細揣摩，許久才嘆了口氣，指著字稿中的一頁對王獻之說：“我兒字寫了千日，唯有此一點似羲之。”王獻之走近一看，驚呆了。原來母親指的正是父親在“大”字下面加的那一點。

王獻之滿臉羞愧，自感功底還差得遠，于是一頭扎進書房，天天研墨揮毫，以水洗筆，刻苦臨習。此時的他深深體會到，練字沒有捷徑，只有“勤”字。又經過了無數個日日夜夜，王獻之的書法終有所成，最終與父齊名，并稱“二王”。

但凡有一定成就的書法家，無一例外都要潛心練習書帖，做足功課，從入帖到出帖，將前人、他人的成果變成自己筆下的出神入化和信手拈來。

除了書法，習修其他藝能也是如此：表演有“臺上一分鐘，臺下十年功”之說；讀書有“板凳要坐十年冷”之說；寫作有“功夫在詩外”之說。

所有這些都說明一個道理：做人要學會沉潛，要耐得住寂寞；做任何事情都不能心浮氣躁，要腳踏實地。“火”要一點點地燒，“柴”要一把把地添。唯有如此，才能吃到香甜可口的熟紅薯，才能成就人生的偉業。

圖：王恒 編輯：姚志剛 winter-yao@163.com