“工學結合”導向下中職旅游服務與管理專業實踐教學現狀及對策

摘 要：隨著中職教育教學改革的深化，旅游服務與管理專業教學模式正在發生變化，其中實踐教學的地位顯著提升。在此基礎上，旅游服務與管理專業教師要重視“工學結合”策略的實施，以此推進實踐育人工作。文章即以此為切入點，從“工學結合”的目標入手，著重分析了中職旅游服務與管理專業實踐教學的現狀及突出問題，并有針對性地提出了中職旅游服務與管理專業實踐教學的對策和建議，以期為“工學結合”育人工作的開展提供支持，促進學生的全面發展。

關鍵詞：工學結合；旅游服務與管理專業；實踐教學；職業素養

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A

引言

隨著職業教育“三教”改革的持續推進，全新的教材、教法和教師，對職業化人才的培養產生了全面的影響。尤其是在中職學校旅游服務與管理專業的教學過程中，教師要把握實踐性人才培育的總需求，打造“工學結合”的教學模式，將學生學習與工作實踐緊密結合，以提高學生的實踐動手能力與職業素質，使之快速地適應崗位化、產業化發展的要求。通過“工學結合”式的推進，中職旅游服務與管理專業的教學工作能夠縮短學校教育與用人單位需求之間的差距，從而提高學生的就業競爭力與個人綜合素質。

一、“工學結合”導向下中職旅游服務與管理專業實踐教學的現狀

旅游服務與管理專業是中職學校的重要IqWF6cDQugHmBn2vQ9gW0mVNf37NTHX81BHh/OE+tno=專業，其與市場、產業、企業的聯系較為緊密。因此，實施“工學結合”式的實踐教學勢在必行。客觀來看，目前中職旅游服務與管理專業的實踐教學雖然取得了顯著的進展，但仍存在一些問題和不足，亟待改進與優化。

首先，中職學校旅游服務與管理專業存在課程設置與市場需求脫節的問題，不利于學生“工學結合”能力的提高。課程是旅游服務與管理專業實踐教學的依托和前提，也是“工學結合”落地的支點[1]。然而，目前部分中職院校旅游服務與管理專業的建設、教學工作缺乏準確的課程定位，且實踐性的課程資源、主題校本相對匱乏，這給實踐教學帶來了困難，也使得學生很難在“理論結合實踐”的路徑中穩步前行，對“工學結合”舉措的推進十分不利。因此，專業教師必須客觀地審視課程設置與市場、產業需求間的關系，并著力對上述問題加以解決。

其次，中職旅游服務與管理專業的實踐環節仍顯不足，尤其是缺乏完備的校內實訓設施與校外實踐基地，這在很大程度上限制了學生應用技能、職業化素養的提升。中職旅游服務與管理專業與市場、產業、企業的聯系度很高，實踐教學是其核心所在。但目前不少中職學校的旅游服務與管理專業教學仍然缺少必要的實踐環節設計，集中表現為實踐教學素材缺失、校內實訓資源和設施不足、校外缺乏穩定的實踐教學基地等，這都給實踐教學的推進帶來了阻礙，需要各方足夠重視[2]。

另外，部分中職旅游服務與管理專業的教師缺乏完善的實踐育人經驗，對于產業、行業動態缺少必要的了解，這也在很大程度上制約了實踐性教學的深化，不利于“工學結合”舉措的落地。有些中職學校的旅游服務與管理專業教師理論素養豐富，但缺少與旅游企業、旅游服務行業的聯動，對于產業動態、就業市場、企業需求等缺少全面的認知和了解，這在某種程度上限制了專業實踐教學的深化，也對學生實踐技能培育產生了不利的影響。

二、“工學結合”導向下中職旅游服務與管理專業實踐教學的有效對策

（一）優化專業課程設計，融入產業資源要素

課程建設與設置是中職旅游服務與管理專業實踐教學的前提，也是“工學結合”的基礎。打造具有實踐特色、工學一體化風格的課程模塊和課程體系，將有助于專業教師開展深度教學，從而促進學生知識能力與應用素養的同步成長[3]。為此，教師要客觀地研究現有教材、課程的特點與問題，主動對接市場需求與產業動態，在專業課程設置、優化過程中吸納產業化的資源和要素，確保專業課程契合產業和企業需求，助推學生“工學結合”式的全面發展。為此，專業教師可從如下方向推進工作。

1.強化行業對接，彰顯實踐特色

旅游服務與管理專業的課程設置應緊密結合旅游行業的發展趨勢和用人單位的需求，確保所教授的知識和技能與實際工作場景相符；同時，要突出課程設置的特色，即致力于培養具備扎實理論基礎、良好職業素養和較強實踐能力的旅游服務與管理人才。

2.優化課程結構，強化實踐教學

旅游服務與管理專業的課程建設要增加實踐性內容，比如將一些理論課程與實踐課程進行整合，形成綜合性實踐項目，讓學生在實踐中學習和掌握知識。另外，學校還可以引入旅游行業專家和企業導師，共同開發實踐課程與教學項目，確保課程內容的實用性和創新性。

3.推動課程更新，融入產業要素

以“工學結合”為導向，中職旅游服務與管理專業課程建設要融入產業化要素與內容，同時保持課程的更新和優化。如，教師可以根據教學所需，定期引入新的教學資源和行業案例，同時開展線上線下相結合的教學，確保課程內容更加豐富多樣，幫助學生形成理論融合實踐的思維，提高學生的綜合素質。

通過旅游服務與管理專業課程設計的優化和改進，教師能夠在課程內容中融入更多產業化、市場化元素，從而為“工學結合”基礎上的實踐教學提供保障，為提高學生的綜合素養和技能創造積極的條件。

（二）增加實踐教學環節，打造實訓教學項目

隨著中職旅游服務與管理專業教學的快速發展，以實踐教學為基本要求的工作正在加速轉型，而推動“工學結合”是重要目標，其意圖是促進學生理論知識能力和職業化技能的同步提升，為其就業、創業和個人發展奠定基礎[4]。基于此，學校教師要立足現有學情，增加中職旅游服務與管理專業實踐教學的環節和模塊，著力打造實訓教學項目，推動學生的項目化學習，使其穩步提升實踐能力。學校要尤其重視校內實訓場地、空間的構建，完善實踐教學的設施、資源和相關儲備，為學生“工學結合”的實訓創造良好的條件。

首先，教師要利用學校現有的基礎設施和相關條件，進一步完善本專業實踐教學的設施和資源，為“工學結合”奠定基礎。中職旅游服務與管理專業的實踐教學需要相應的設施和資源支持，包括模擬導游實訓室、酒店服務實訓室、旅游服務模擬場景等。為此，學校應加大投入，著力改善實踐教學的基礎條件，確保學生能夠在良好的環境中進行實踐操作和技能訓練，使之在“工學結合”的過程中實現全面發展。

其次，教師要推動項目化的實訓教學，讓學生穩步提升理論素養，同時增強應用技能，實現理論與實踐并重。例如，在旅游市場營銷課程教學過程中，教師可以巧設項目，打造一體化學習任務，讓學生圍繞具體的營銷目標，完成旅游營銷任務，同時開展項目競賽，確保學生在完成項目任務的過程中磨礪知識技能，掌握相應的經驗，穩步提升專業技能[5]。

再次，教師要從一體化教學的維度出發，推動實踐教學的過程管理和質量監測，定期對實踐教學流程和步驟進行優化。學校應建立實踐教學管理制度和質量評估體系，對實踐教學過程進行全面的監測和評估。通過定期檢查和評估，及時發現和解決實踐教學中存在的問題，并定期對實踐教學的流程、方法進行優化，使之保持“常改常新”的狀態。

最后，學校需要把握中職旅游服務與管理專業實踐教學的整體要求，加強實踐教學的師資隊伍建設，提升教師綜合素養，為推進“工學結合”提供智力和技能保障。例如，中職學校要加強對專業教師的定期培訓和教育，穩步提高教師的實踐教學能力；同時，學校還可以積極邀請具有豐富實踐經驗的行業專家擔任兼職教師或開展講座，確保學生接觸更多的行業知識、市場資訊，以逐步提升個人職業素養。

（三）強化校企深度合作，共建共享實訓基地

在中職學校旅游服務與管理專業的實踐教學過程中推動“校企合作”機制的優化和重整，將極大增強實踐教學的動能，為學生“工學結合”提供有力的支持。一方面，學校要利用好現有的“校企合作”平臺，與旅游企業、商務酒店、旅行社等市場實體加強合作，協同推進教學和育人工作，同時制定“訂單式”的培養方案。另一方面，旅游服務與管理專業教師要密切與企業管理者、行業專家的聯動，推動校外實訓基地的建設和利用，確保實踐教學取得積極的成效，助力學生應用技能和職業水平的提高。中職學校可以圍繞“工學結合”這個目標，著力做好如下幾項工作。

1.開展校企教師互派，夯實實踐教學根基

從旅游服務與管理專業的實踐教學要求入手，學校可以邀請企業的專業技術人員擔任兼職教師，直接參與教學活動，豐富學生的知識體驗；相關企業可以選派經驗豐富的員工到學校接受培訓或擔任實習指導教師，助力學生職業技能提升。

2.共建共享實訓資源，打造高標準實訓基地

中職學校與企業可以共享各自的教學資源和企業資源，如實踐教學信息、實訓素材與案例等，提高資源利用效率。另外，校企雙方可以共建共享校外實訓基地，對學生進行輪訓、定點培養，使之在“工學結合”中快速地提升應用能力[6]。

3.強化校企定期交流，動態調整合作舉措

以“工學結合”為導向，學校應與企業建立定期的溝通機制，及時交流人才培養、市場需求等方面的信息，以便調整合作策略，優化育人思路和方案。例如，校企雙方協同打造“學徒制”模式，以“雙師制”帶動學生能力發展，促進學生職業素養與應用能力的提高。

4.深化校企合作研發，助力工學深度交融

基于旅游服務與管理專業實踐教學要求，學校與企業可以合作開展科研項目、教材編寫、實訓任務設計等活動，促進產學研融合，推動旅游服務與管理專業學生應用技能與專業素質的提升。

綜上，以校企深度合作為支點，雙方可以共建共享實訓教學資源和基地，引導學生在常規課程和理論知識學習之外，接觸更多產業、企業化的知識，從而更好地提升應用能力，逐步增強職業素養。

（四）引導學生在崗實習，磨礪學生職業素養

“工學結合”的本質是“以就業為導向，以能力培養為核心”的職業育人模式，因此學校、教師要發揮引導功能，整合培訓與培養環節，助力學生在“工作+學習”的過程中全面發展，逐步提升職業化技能。例如，中職學校可以運用現有的“產教融合”機制，加強與旅游類企業、單位及相關機構的合作，推動學生參與在崗實習、見習等活動，讓學生在實景化場域中親身體驗旅游服務與管理工作的氛圍，并將所學知識應用于實際問題的解決。在實習、見習的過程中，學生置身于真實的崗位氛圍中，能夠形成“理論知識→職業技能”的思維遷移，從而更好地磨煉職業素養，為將來的就業做好充分的準備[7]。

在常規教學之余，教師可以充分利用現有的“校企合作”平臺，組織學生參與景區、酒店、旅行社等單位的實習，使之將理論知識轉變為實踐技能，提升應用素養。例如，學生可以直接參與本地旅游景區的導游服務、引導工作，讓學生在具體的崗位中感受旅游服務和管理的職能、價值，同時磨礪應用技巧。通過參與旅游景區的導游、引導等崗位化工作，專業學生可以親身體驗、現場實操，真正理解旅游行業的定位與服務的本質，完成“工學結合”的蛻變。當然，引導學生參與在崗實習，校企雙方的實習指導老師需要共同跟蹤管理，實時關注學生的實習情況和狀態，并記錄學生表現的相關信息和數據。最后，教師要引導學生按時提交實習周記錄和實習總結報告，對實習體驗加以歸納，為深化自身的職業化素養提供保障和支持。

三、結語

綜上所述，近年來以“工學結合”為導向的實踐教學正受到廣大師生的高度重視。鑒于此，學校要調整專業辦學定位，優化課程設置，打造實訓、實踐教學環節與項目，進一步強化“校企合作”，推動學生參與理論知識學習與實踐技能訓練，全面提升學生綜合能力。教師要發揮引領作用，打造旅游服務與管理專業實踐教學模塊，助推學生“工學結合”能力的提高，為學生未來的就業及個人發展打下堅實的基礎。

參考文獻

[1] 李鳳嬌.中職旅游專業實踐教學質量提升策略研究[J].知識經濟，2020（19）：86-87.

[2] 劉俊平.淺析項目教學法在中職旅游服務與管理專業中的應用[J].湖南工業職業技術學院學報，2022（4）：72-75.

[3] 郭曉云.基于現代學徒制的校企合作育人模式探索與實踐——以中職旅游專業為例[J].現代職業教育，2021（26）：20-21.

[4] 鄭紅霞，陳京鳳.淺談中職旅游管理專業教學與實踐的對策[J].中外企業家，2019（28）：137.

[5] 徐丹紅.對職業中專旅游服務與管理專業教學的幾點思考[J].學周刊，2020（1）：14.

[6] 王凌芳.中職旅游專業實踐教學探究[J].西部素質教育，2019（10）：227.

[7] 邱芳.工學交替教學改革在中職旅游專業中的應用[J].當代旅游，2019（10）：159.