高職旅游類專業學生實踐創新能力提升路徑

摘 要：高職旅游類專業學生的實踐創新能力是衡量其職業素養和市場競爭力的核心指標。文章針對高職旅游類專業學生實踐服務能力和創新意識不足的問題，結合寧夏葡萄酒產業和文化旅游品牌發展的現狀，以產業融合理論為研究基礎，基于賀蘭山東麓葡萄酒產區背書品牌項目主題視角，以學生為主體，通過構建模塊化、能力遞進式的課程體系以及項目制教學模式等實踐運用，旨在從優化課程設置、強化實踐基地建設、提升教師實踐指導能力等方面激發學生創新意識，以全面增強學生的專業技能和從業適應性，從而滿足旅游行業對高素質技術技能人才的迫切需求。

關鍵詞：實踐創新能力；葡萄酒產業；品牌背書；實踐應用

中圖分類號：G718.5 文獻標識碼：A

基金項目：2023年全國文化藝術職業教育和旅游職業教育提質培優行動計劃“提升大學生創新能力的實踐與應用：以寧夏葡萄酒產區背書品牌為例”；寧夏工商職業技術學院2024年院級科研項目“‘崗課賽證’融通綜合育人模式下《景區服務與管理》教學改革實踐研究”（NXGS2024JY06）。

引言

近年來，寧夏聚焦“六新六特六優+N”產業，構建了產業融合、生態融合、農旅融合、交旅融合、數字融合的現代文化旅游產業融合發展體系[1]。隨著旅游行業的快速變革和市場需求的不斷提升，傳統的教育模式和課程體系已難以滿足新形勢下對學生實踐創新能力和服務技能的要求。旅游行業作為一個高度依賴服務質量和創新能力的領域，對從業人員的綜合素質提出了更高的標準。

據此，文章以實施“賀蘭山東麓葡萄酒產區背書品牌”項目為案例，通過對寧夏高職旅游類專業學生實踐創新能力現狀進行分析，剖析影響學生實踐創新能力提升的因素，探索旅游類專業學生的實踐創新能力提升路徑，從而推動高職教育質量的提升。

一、高職旅游類專業學生實踐創新能力培養現狀分析

高職旅游類專業在培養學生創新能力方面取得了一定進展，但仍存在一些不足。目前高職旅游類專業的學生創新能力培養普遍存在教學體系不完整、評價指標單一、教師創新能力不強、校企合作深度不足等問題。

（一）實踐教學體系不完整，評價指標單一

高職旅游類專業的實踐教學體系雖已初具規模，但仍存在顯著不足。課程設計上有創新元素融入，但比重較小且缺乏系統性整合。雖然部分院校已構建起涵蓋實習實訓、模擬操作、案例分析、項目化教學等多元化教學方法的實踐教學框架，有效提升了學生的實際操作能力和職業素養，但實踐教學的內容與行業需求的契合度仍有待提高。

（二）學生實踐參與度不高，技能水平參差不齊

高職旅游類專業學生的實踐參與度呈現兩極分化現象。部分學生積極參與實習項目，通過實際工作積累了豐富的行業經驗，技能水平顯著提升。但仍有不少學生的實踐參與度較低，主要受實習專業不對口、報酬低、工作強度大等因素影響。需從提升實習質量、加強職業規劃指導等多方面入手，促進學生積極參與實踐活動。

（三）校企合作深度不足，企業參與度不高

當前葡萄酒產業與學校層面尚未建立科學系統的校企合作模式，合作深度不足，企業參與度不高，導致學生實踐機會有限，創新服務的潛力未得到充分挖掘。因此，深化校企合作對于提升高職旅游類專業學生的創新服務能力尤為重要。

二、高職旅游類專業學生實踐創新能力影響因素分析

（一）教育政策與環境因素

近年來，國家出臺了一系列政策以推動實踐教學和創新服務的融合。例如，《國家職業教育改革實施方案》強調了產教融合、校企合作的重要性；黨的二十大報告中提出“推進職普融通、產教融合、科教融匯，優化職業教育類型定位”。這些都為高職院校提供了明確的指導方向，鼓勵學校與企業建立深度合作關系，為學生提供更多的實踐平臺和創新機會。

（二）師資力量與教學資源

教師的專業水平直接影響學生的知識結構和創新能力，教師的創新意識和教學方法能夠激發學生的創新思維，教師的經驗和指導對學生創新項目的實施具有重要作用。同時，教學資源的合理配置能夠優化學習環境，促進學生創新能力的發展。

（三）學生個體差異與動機

學生的實踐創新服務能力受到個人特質的影響。對旅游行業的熱愛可以激發學生深入探索和創新的熱情。其次，學生的性格特征，如開放性、冒險精神和自信心，都顯著影響其在實踐中的創新行為。因此，理解和關注學生的個體差異，激發和維持他們的創新動機，對于提升高職旅游類專業學生的實踐創新能力至關重要。

三、高職旅游類專業學生創新能力培養的必要性

（一）新質生產力發展之下急需高素質、專業化文旅人才

新質生產力作為由技術革命性突破、生產要素創新性配置、產業深度轉型升級催生而成的先進生產力質態，已經在實踐中形成并展示出對高質量發展的強勁推動力、支撐力。提升學生創新能力可以更好地滿足新質生產力發展要求下旅游業對高素質、專業化人才的需求。

（二）文旅產業高質量發展的需求

《“十四五”文化和旅游發展規劃》提出要完善現代旅游業體系，全面塑造文化和旅游發展新優勢。黨的二十大報告提出：“堅持以文塑旅、以旅彰文，推進文化和旅游深度融合發展。”隨著“旅游+”“+旅游”融合發展，旅游新產品、新業態不斷涌現，我國旅游業正在向高質量發展轉型，旅游行業高技能人才已經成為文化旅游等重點產業發展的重要戰略資源。因此，提升旅游專業學生的創新實踐能力，增強人才對文化旅游產業發展的支撐能力，是推動我國文旅產業高質量發展的重要保障。

（三）大學生個人發展的需求

提高創新能力對職業院校旅游專業學生的個人發展至關重要，它能夠增強學生的市場競爭力，促進其就業和創業能力的提升。

四、高職旅游類專業學生實踐創新能力提升的實踐與應用案例

寧夏是中國葡萄酒“十大產區”之一，也是業界公認的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶。截至2023年年底，寧夏釀酒葡萄基地開發面積超過60萬畝，占全國種植面積的近40%，是中國面積最大的釀酒葡萄集中連片產區[2]。寧夏現有酒企261家，其中已建成酒莊130家，酒莊年接待游客超過300萬人次，葡萄酒已成為寧夏的一張名片。

項目以強化學生整體的實踐創新和崗位技術技能應用的能力為目標，依托寧夏葡萄酒現代產業學院產教融合共育項目，通過學校與酒莊等企業優化資源配置、加強師資隊伍建設、完善課程體系等措施，搭建了賀蘭山東麓葡萄酒產區知名品牌學生實踐中心，以酒莊“服務工作過程”為導向，應用實施“賀蘭山東麓葡萄酒產區背書品牌”項目式教學模式。

（一）應用實施“賀蘭山東麓葡萄酒產區背書品牌”項目式教學模式

基于寧夏葡萄酒產業背書品牌項目主題解讀、品牌定位、專題元素庫搭建、價值傳遞的產品設計、文化創意產品輸出、消費者驗證，根據教學設計，指導學生開展酒莊接待、酒莊講解、葡萄酒侍酒服務、葡萄酒品鑒、葡萄酒營銷等崗位實踐。在項目教學過程中將產品設計等內容融入其中，為寧夏葡萄酒產業發展人才培養提供理論支持和實踐指導。

1.品牌創新項目

學生通過自主調研了解寧夏酒莊如寧夏賀蘭紅酒莊、志輝源石酒莊等12家葡萄酒產區知名企業，梳理酒莊目前品牌發展的現狀，合作完成品牌背書設計工作，打造了五色麓等特色品牌，并同步設計了品牌衍生品。

2.品牌推廣營銷項目

在景區服務與管理課程中，設計了葡萄酒營銷項目單元，學生通過團隊的創新思維和實踐能力，為酒莊提供具有實際操作價值的品牌推廣營銷方案，包括明確酒莊品牌核心價值、提煉品牌口號、制定線上線下相結合的營銷方案等，以提升酒莊品牌知名度。通過建立評估體系，對項目實施效果進行跟蹤分析，全面培養學生團隊的市場調研、策劃、執行和評估能力。

（二）完善大學生實踐服務創新能力的項目式教學設計方案

通過調研寧夏葡萄酒產業、文化旅游產業融合發展現狀，梳理構建了提升大學生實踐服務創新能力的項目式教學模式。明確侍酒服務項目實訓教學設計、葡萄酒文創設計實訓教學設計等課程對應的核心職業崗位為侍酒服務、酒莊研學、產品開發等。突破傳統課程教學設計思路，以酒莊工作過程為導向，不同崗位為邏輯主線進行工作分析，創設工作情境，設計每一個項目任務單，全面制定課程學習情境、實踐項目及具體內容和任務，實現課程教學內容與酒莊崗位要求的無縫對接，增強學生的實踐創新能力。同時，根據項目式教學模式實施成效，對教學過程中出現的問題進行反思總結，分析項目教學效果、學習成效的影響因素，改進完善教學方案。

（三）以綜合評價為重點，有效測評學生實踐項目成果

重視學習過程，把多元化、過程化評價機制融入其中，構建以全面評價學生運用知識的能力和激勵學生自主學習的評價體系，激發學生自主探究的熱情和不斷探索的精神。將課程成績與職業資格考試、職業技能競賽等掛鉤，有效測評學生結構化、系統化、周期性實習實踐項目成果。

（四）搭建校企雙主體復合型人才培養新平臺，構建產學研合作新模式

成立了寧夏葡萄酒產區知名品牌學生實踐基地，通過開展大學生創新能力實踐與應用項目訓練，全面提升了學生的實際操作、團隊協作和創新能力。推動行業文化進課程、進課堂、進頭腦，建立文化融入、資源共享的校企緊密型利益共同體。充分利用實訓基地，帶領學生前往實訓點進行模擬訓練，建立“互聯共融協同發展”的產教深度融合發展生態圈。

五、高職旅游類專業學生實踐創新能力提升路徑探索

（一）進一步完善課程體系構建，強化崗位技能要求

以課程改革為核心，探索崗位需求、職業資格證書、職業技能大賽與課程的融合銜接機制，從旅游專業崗位復合型人才需求出發，以工作項目為載體，與行業企業共同構建模塊化、能力遞進式的課程體系，實現協同育人[3]。

（二）優化實踐教學模式，強化創新服務培養機制

高職旅游類專業的實踐創新服務能力提升離不開與企業的緊密合作。目前，盡管部分學校已經建立了校企合作關系，但合作深度與廣度仍有待加強。行業聯動不僅可以為學生提供真實的實踐平臺，也能促進理論知識與實際工作的深度融合。學校應與知名酒莊建立長期實習基地，讓學生在實際工作環境中鍛煉技能，提高問題解決能力。

（三）校企深度合作，引導學生參與企業實際項目

校企合作應注重項目的共同研發，鼓勵學生參與企業實際項目，如產品設計、市場調研等，以此激發他們的創新思維。這種合作模式下，學生不僅能積累實踐經驗，還能在解決實際問題中提升創新能力。可以通過“基地共建、人才共育、資源共享、文化融通”的辦學機制，實現校企“融通共贏、共同發展”。通過校企間師資互聘，建立“行業大師工作室”等途徑實現校企間的資源共享。

六、結語

在項目實施過程中，由于學生對本地酒莊的了解比較零散，對葡萄酒文化了解不夠深入，因此酒莊品牌背書策劃與酒莊適配度較低。如何更好地與各大酒莊開展合作，讓學生能切實開展實踐活動是應該進一步強化的重點。一是在開展教學工作時，瞄準技術變革和產業優化升級的方向，開展校企合作，如與酒莊合作開發校本教材，開展實踐教學，將課堂延展到酒莊，切實提升教學效果；二是深化教學設計，細化教學任務，進一步構建項目式教學模式的過程反饋及總結評價體系，有效測評學生實習實踐項目成果；三是緊跟葡萄酒旅游發展新模式、新業態及發展熱點，積極適應文旅行業新業態、新模式對技能型人才的需求，以期實現更好的效果；四是進一步強化與酒莊等企業的合作，基于賀蘭山東麓葡萄酒產業背書品牌項目可以開展后續創新成果轉化的洽談與合作，切實推進創新成果的轉化與應用；五是在優化品牌定位、拓展渠道等方面完善寧夏葡萄酒產區背書品牌方案的內容，形成創新發展模式。

參考文獻

[1] 師東暉.寧夏葡萄酒文旅融合發展路徑研究[J].新西部，2024（7）：76-80.

[2] 師東暉.2023年寧夏文旅發展報告[J].新西部，2023（10）：78-83.

[3] 楊浪萍.智慧財經產業生態下產教融合協同育人實踐探索[J].會計師，2023（8）：131-133.