阿膠寶典：從歷史到現代的滋補智慧

阿膠的歷史源遠流長，最早可追溯至三千多年前。在現存最早的藥物學專著《神農本草經》中，阿膠就被列為上品。

現在想必大家都有所了解，阿膠來源于驢皮，但一開始卻不是這樣。阿膠的制作原料最初來源非常廣泛，包括牛皮、驢皮及其他多種動物皮類。之后，隨著時間的推移，到了唐代，人們逐漸認識到，以驢皮為原料熬制的阿膠在藥效上更為顯著，從而使得驢皮成為了阿膠制作的首選材料，并一直沿用至今。下面，我們就來說說這種與人參和鹿茸并稱為“中藥三寶”的傳統中藥材—阿膠。

一、阿膠的主要功效

阿膠為驢的干燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮制成的固體膠，亦稱驢皮膠。多呈長方形塊、方形塊或丁狀。棕色至黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色、半透明狀。氣微，味微甘。

作為一種傳統的中藥材，阿膠補血、止血、滋陰、潤燥的功效被廣泛認可；在現代醫學研究中，這些傳統功效也得到了一定程度的科學驗證。阿膠主要由骨膠原組成，水解后可得明膠、蛋白質、多種氨基酸及近20余種微量元素，有抗貧血、促進血液中紅細胞和血紅蛋白生長、增強人體免疫功能、抗疲勞、防止衰老、促進鈣吸收等功效。

二、阿膠的適用人群

（1）用于氣血不足者，如貧血患者，能夠改善面色蒼白、呼吸急促、心悸頭暈等癥狀。

（2）尤其適合女性，特別是對月經不調、崩漏、白帶異常、孕期保胎及產后恢復有顯著的幫助。

（3）對于缺鐵性貧血、失血過多等患者，阿膠具有調整和治療作用。

（4）可以緩解血虛引起的眩暈、心悸、失眠等，以及陰虛引起的咳嗽、發熱等。

（5）對于腦力勞動者與老年人，適量服用阿膠可以調養身體，提升健康水平。

（6）對于更年期人群，阿膠能改善氣血不足、免疫力下降及激素變化引起的癥狀。

（7）阿膠中含有豐富的鈣質，可以促進鈣的吸收和貯存，改善體內鈣平衡，從而預防和治療骨質疏松。

除此之外，研究還表明，阿膠有益智健腦的作用。所含的小分子活性肽有較強的抗疲勞作用，能增強記憶力和提高識別能力；所含的明膠原、骨膠原、蛋白質及多種微量元素、多種氨基酸等能明顯延緩衰老。

三、阿膠的鑒別方法

由上可知，阿膠的用途非常廣泛，效果非常顯著，而這也為不法商家弄虛作假提供了動機。目前，市面上存在一些假冒偽劣的阿膠產品，它們不僅無法為人體帶來預期的健康益處，反而可能含有對人體有害的物質。因此，大家在選購和使用阿膠產品時應格外警惕，確保購買的是正品。我們可以從以下幾方面入手，來驗明阿膠的“正身”。

首先是外包裝：正品阿膠的外包裝上有生產廠家的防偽標識及防偽電話，購買后可以通過電話或網絡進行防偽查詢，確保產品的真實性。還可以觀察外包裝上是否有“國藥準字”的字樣—真阿膠的外包裝上有“國藥準字”，偽品則沒有。

其次是藥品本身：

（1）觀察膠塊性狀：正品阿膠呈規則的長方形。膠塊大小、厚薄均一，塊形方正、平整，膠塊表面平整光亮、色澤均勻，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如塋漆”。而偽品一般烏黑，膠塊不規則，有腥臭等異味。表面粗糙無光澤，膠塊大小、薄厚不一。

（2）進行透光性檢驗：根據透光性可以辨別阿膠的真偽。正品阿膠在光下呈半透明琥珀或棕褐色，溫潤通透。而偽品色澤暗淡，缺乏透明度，甚至完全不透明。透光性檢驗可以幫助消費者直觀區分阿膠的品質，確保選購到純凈正品。

（3）看質地：正品阿膠質地堅硬易碎，掰斷干脆，斷面平滑有光澤，無油孔、氣孔。而偽品質地僵硬不易斷，斷面灰黑無光，且易黏合。這種質地上的顯著差異有助于消費者辨別阿膠真偽。

（4）聞氣味：正品阿膠溶解迅速且徹底，形成澄清透明的液體，無雜質，香氣清新，味道甘咸適中。而偽品溶解困難，可能留有絮狀物，溶液渾濁，且伴有刺鼻腥臭味。這種差異不僅在視覺和嗅覺上能給人以最直觀的感受，更是辨別阿膠真偽的重要依據。

四、阿膠的購買推薦

購買優質的阿膠可以選擇以下幾個渠道：

（1）專業醫療渠道：優先選擇在信譽良好的醫院或藥店購買阿膠，這樣不僅能確保產品的正規性和安全性，同時也便于您在購買過程中咨詢專業藥師，深入了解產品的來源和質量保證。

（2）信譽電商平臺：在知名的網絡購物平臺上，您可以便捷地購買阿膠。然而，挑選時務必關注賣家的信譽和用戶評價，通過其他消費者的反饋來評估產品的品質。

（3）廠家直銷途徑：通過阿膠生產廠家的官方網站或客服購買，可以更直接地確保產品的真實性和質量。在這一過程中，選擇持有合法生產許可且享有良好聲譽的廠家至關重要。

此外，品牌選擇也非常關鍵。建議大家選擇那些知名度高、信譽卓著的品牌（如東阿阿膠、福牌阿膠），知名品牌通常有著更為嚴格的質量把控。

五、服用阿膠的注意事項

阿膠的正確服用方法為烊化，即把阿膠打碎后放入碗中，加入少量水，上鍋蒸至阿膠融化為半流體狀，再加入其他藥液中一起服用。同時，需要注意以下幾點：

（1）患有感冒、咳嗽、腹瀉或女性月經來潮時應停服阿膠，待病情痊愈或經停后再繼續服用。

（2）推薦用量為3～9 g，應該從最小劑量開始服用；最好在飯前服用。

（3）服用阿膠期間不要喝茶水，也不要吃蘿卜。茶中含有鞣酸，可能與阿膠中的蛋白質及其他有效成分結合，影響阿膠的藥效，降低其補血滋陰的作用。而蘿卜具有行氣破滯的功效，可能會削弱阿膠的滋補效果。

（4）孕婦、兒童等特殊人群及高血壓、冠心病、糖尿病等患者，應在醫生的指導下服用。

六、阿膠的儲存條件

儲存阿膠最重要的是保證避光和低溫：未開封的阿膠宜保留原包裝，并存放在冰箱的冷藏室中；對于開封后的阿膠，建議轉移到密封性好的食品級塑料袋或容器中，加入干燥劑后存放在干燥處或冰箱。這樣能夠最大限度地維護阿膠的品質和藥用價值。同時，保持密封，防濕防潮，定期檢查防止軟化、發霉—軟化尚可食，發霉須棄用。

綜上所述，阿膠作為一種具有悠久歷史和卓越功效的傳統中藥材，在現代社會中仍然具有廣泛的應用價值。我們應該充分了解相關知識，正確選購和使用阿膠產品，充分發揮其滋補養生的功效。

最后，愿每位讀者都能成為明智的消費者，選擇最適合自己的滋補佳品。讓我們攜手，用知識守護自己和家人的健康。