首都糧食博物館：講述“北京糧事”

首都糧食博物館是北京市唯一一家糧食行業博物館。博物館通過實物、圖片、微縮場景等展示了北京糧食歷史與文化，從糧食的起源、種植到儲藏、加工、供應等全方位展示北京糧食記憶，講述糧食與北京城、北京人的故事。

首都糧食博物館坐落于東城區大磨坊文創園內。這里曾是北京大磨坊面粉廠，一家可以追溯到1918年的百年面粉加工企業。漫步大磨坊文創園區，還能看到清粉機、打麩機、磨粉機等一批面粉廠老設備，這些機器見證了北京糧食工業的歷史。為了傳承和發揚北京糧食文化，首農食品集團將原來的面粉生產車間打造成了首都糧食博物館。

在這里，參觀者可以全方位了解糧食的起源，觀摩扇車、石磨、踏碓、谷礱等古代糧食加工工具，徜徉在北京的明清小巷，感受老北京糧店、酒館的場景，全方位、多角度了解發生在北京城的“糧事”。

精心布展再現歷史

作為世界上開鑿時間較早、規模最大、線路最長、延續時間最久，且如今仍在使用的人工運河，京杭大運河為北京的糧食供應作出過巨大貢獻。博物館內，一處數米長的微縮景觀，再現了昔日大運河畔場面宏大、氣氛熱烈的開漕節盛況，令參觀者感受到北京厚重的運河文化。

首都糧食博物館通過挖掘和整理北京糧食歷史與文化，按照“追本溯源糧食尋根”“千古運河帝都漕運”“首都糧倉民生保障”等篇章，講述了從落后到先進、傳統到現代、計劃到市場、現在到未來的北京糧食變遷。

從糧食起源講起，展現古代勞動人民的聰明智慧；還原漕運盛世場景，再現厚重運河文化；通過新中國成立以來的餐桌變化，反映出首都人民從“吃得飽”到“吃得好”的歷史巨變……本著“糧中有歷史歷史見精神”的布展理念，首都糧食博物館以實物500余件、照片400余張，情景再現、微縮場景8處，知識屏、內容擴充屏等12塊，輔以多種先進陳展技術，立體呈現了北京糧食行業發展的歷程與成就，集中體現了首都糧食的地域特征和人文特色。

珍貴展品傳承記憶

“你看這套‘開門票’，這個小證件長10.1厘米、寬5.3厘米，共有4市斤、8市斤、10市斤3種面額，是北京市發行的第一套糧票，因此也被稱為‘開門票’。”首都糧食博物館負責人介紹道。1953年11月1日，北京開始對面粉實施計劃供應，定量分配，“面粉購買證”正式與市民見面。

展覽第三篇“首都糧倉民生保障”全方位講述了新中國成立以來北京糧食工作取得的令人矚目的成就。其中最為珍貴的展品，當屬“票證時代之北京記憶”展柜中一張張保留完整又極具歷史價值的“糧票”。糧票雖小，關系著北京千萬家庭的生計。

一件件老物件、一幅幅老照片，勾起人們對往事的回憶；一個個場景、一組組模型，激發人們對糧食未來的憧憬。博物館以圖文+實物的形式，將北京的糧食記憶娓娓道來，許多珍貴史料為市民觸摸歷史、感知當代、眺望未來提供了生動形象的平臺。

百姓家門口的老糧店，也被“搬”進博物館。創建于1915年的大和恒糧店，上世紀三四十年代曾是糧店里的龍頭企業，與全聚德、瑞蚨祥等知名商號、企業齊名。在博物館內，“大和恒”金字招牌熠熠生輝，糧店內栩栩如生的掌柜塑像立在柜臺后，面前懸掛著一桿秤，身后貨架上擺滿米面，將過去市民買糧的情景呈現在參觀者眼前。

博物館內還原的“北新橋糧店”，曾是非常有名的糧店，許多老北京人慕名專程來此尋找過去的記憶。市民趙女士站在“糧店”柜臺處回憶著兒時看到的場景：“家人拿著布口袋往柜臺前的漏斗這一兜，糧食稱完之后順著往下一倒，就進到口袋里了。”

展教并重創新發展

“小時候是為了生存，現在吃飯是為了生活。”到博物館參觀的王先生不禁感嘆。在博物館二樓，一張利用投影技術呈現餐品變遷的“神奇餐桌”讓王先生感慨萬千。

從上世紀60年代的棒碴粥、蘿卜腌菜、窩窩頭，到90年代的蝦仁黃瓜、鹵味拼盤、可樂飲品，再到2000年以后的四喜丸子、蒸生蠔、熗拌涼菜，模擬餐桌上還“冒”著熱氣的餐品，仿佛帶王先生重新經歷了一次從頓頓粗糧吃不飽到注意營養搭配的飲食變遷。

作為北京市唯一一家糧食行業博物館，首都糧食博物館同時被授予“國家糧食安全宣傳教育基地”“北京市糧食安全宣傳教育基地”。在北京“博物館之城”建設中，博物館充分發揮“收藏、展示、研究、交流、教育”的文博單位功能，通過線上線下相結合、館內館外相貫通、宣傳教育相融合等方式，實現了對不同經歷、不同年齡段訪客的針對性宣傳教育。

“五谷者萬民之命，國之重寶。糧食直接關系到百姓的生計問題……”由屬地街道永外街道與首都糧食博物館聯合開展的“永外少年講文物”活動，邀請社區志愿服務小隊“永外少年團”成員走進博物館。少年團成員化身“小小講解員”，將老北京的“糧食記憶”娓娓道來，并以視頻形式傳播，讓更多人了解一代代首都糧食人為保障糧食供應、維護糧食安全所做的不懈努力和奮斗歷程。

（責任編輯：李爽）