十萬個為什么

為什么有“麻子”的油桃吃起來更甜？

所謂“貨賣一張皮”，選水果也不例外，一般情況下，大家都喜歡挑選長得好看的。但是，我們常吃的油桃，偏偏是有“麻子”的更好吃。其實，油桃上看起來像“麻子”的斑點叫作果點，這是因為接受了更多的陽光照射。光合度越強(qiáng)，油桃中的有機(jī)物質(zhì)就越多，也就越甜。

為什么蟲子吃了抗蟲轉(zhuǎn)基因作物會死，而人吃了沒事呢？

抗蟲棉已經(jīng)應(yīng)用很久了，大家都覺得棉花能不怕棉鈴蟲，很棒！可是說到抗蟲水稻和抗蟲玉米，有些人就會提出疑問：蟲子吃了抗蟲作物會死，人能吃嗎？有這種擔(dān)憂并不奇怪，因為很多農(nóng)業(yè)常用的化學(xué)殺蟲劑不僅能殺蟲，還能使人中毒。但抗蟲轉(zhuǎn)基因作物里的蘇云金芽孢桿菌（B t）殺蟲蛋白可不是一般的農(nóng)藥，它具有高度的專一性，只能與棉鈴蟲等鱗翅目害蟲腸道上皮細(xì)胞的特異性受體結(jié)合，引起腸穿孔，使害蟲死亡，而其他昆蟲、哺乳動物和人類腸道沒有B t蛋白的結(jié)合位點，因此不會受到影響。即鱗翅目蟲子吃了抗蟲轉(zhuǎn)基因作物會死，而人吃了沒事兒。另外，人類發(fā)現(xiàn)B t蛋白的歷史已有1 0 0多年，作為生物農(nóng)藥的B t制劑已經(jīng)安全使用了7 0多年，至今都沒有發(fā)現(xiàn)B t制劑會引起人類過敏等不良反應(yīng)。

內(nèi)容來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院官方網(wǎng)站

“三伏天”為啥有長有短？

7月1 5日正式入伏。今年的“三伏”又是4 0天。從2 0 1 5年到今年，我國已經(jīng)連續(xù)1 0年“三伏天”都是4 0天。所謂“三伏”是“初伏”“中伏”“末伏”的統(tǒng)稱，我國傳統(tǒng)歷法規(guī)定，“初伏”和“末伏”固定都為1 0天，“中伏”則不太固定，有時是1 0天，有時是2 0天。“三伏”大概在每年7月中旬到8月中下旬，正好處于小暑和處暑節(jié)氣之間，天氣最為炎熱。

內(nèi)容來源：央視網(wǎng)官方微博

為什么花瓣內(nèi)外的顏色不同？

自然界大多數(shù)植物的花瓣內(nèi)面色彩鮮艷，而外面顏色較淡，呈現(xiàn)出典型的顏色不對稱分布的特點。近日，中國科學(xué)院昆明植物研究所研究員王紅研究組提出了三種科學(xué)假說，解釋花瓣內(nèi)外面顏色的不對稱性。

第一種為“花粉保護(hù)假說”，花瓣在花蕾期通過各種折疊方式包被發(fā)育中的花粉，從而起到保護(hù)花粉的作用。此種假說的證據(jù)主要來源于花瓣內(nèi)面或者外面包被花藥的部分往往都有色素的沉積，具有紫外吸收的功能；第二種為“植食昆蟲趨避假說”，花蕾期的花瓣外面顏色較為暗淡，不容易被植食昆蟲發(fā)現(xiàn)，從而保護(hù)花朵，同時，一些暴露于外界的花瓣背面的色素具有抗蟲毒性，如金絲桃屬植物，能趨避植食性昆蟲；第三種為“傳粉昆蟲吸引信號假說”，花結(jié)構(gòu)中吸引傳粉昆蟲的部分往往具有鮮艷的顏色或紫外花色式樣，反之，花瓣外面顏色較為暗淡。三種假說互不沖突，并且相互補(bǔ)充，為解釋花瓣顏色內(nèi)外面的不對稱性提供重要支持。

內(nèi)容來源：《中國科學(xué)報》官方微博

為什么膠水不會黏住盛放它的容器？

膠水不會黏住盛放它的容器，一方面與容器材質(zhì)有關(guān)。盛放膠水的容器通常用不易與膠水發(fā)生反應(yīng)的材料制成，如塑料（聚乙烯、聚丙烯）或玻璃。這些材料的表面能較低，不易與膠水分子形成有效的黏附。另一方面，制造商在設(shè)計膠水時，會特意調(diào)整其黏度和流動性，使其在常溫常壓下保持液態(tài)。這種設(shè)計確保膠水在使用時才會發(fā)生固化反應(yīng)。例如，5 0 2膠水只有接觸水和空氣后才會發(fā)生聚合反應(yīng)，黏住其他物體。而當(dāng)它裝在較為封閉的瓶子里時，沒有發(fā)生聚合反應(yīng)所需的條件，自然就不會黏住盛放它的瓶子。

內(nèi)容來源：科普中國微信公眾號

都是綠豆湯，為什么有的是紅色，有的是綠色？到底哪種更好？

一直以來，綠豆湯都是大家眼里的解暑佳品。相信有的朋友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，我們喝的綠豆湯有時是綠色的，有時卻變成了誘人的紅色。這是為什么呢？哪種更健康呢？

綠豆湯的顏色與綠豆里的多酚是否被氧化有關(guān)。在加熱過程中，如果多酚與氧氣接觸被氧化，變成了醌類物質(zhì)，綠豆湯就會由綠色變成紅色。而多酚是否能夠被氧化，主要取決于以下幾個因素。

水質(zhì)：礦物質(zhì)離子可以與多酚螯合，減弱其抗氧化能力，顏色就會變紅。因此，含礦物質(zhì)多的水煮出的綠豆湯就容易偏紅。另外，水的p H值也會影響綠豆湯的顏色。在酸性環(huán)境中，綠豆湯會保持綠色，而在堿性環(huán)境中，綠豆湯則會變紅。

煮制時間和方式：煮的時間短，綠豆湯一般是綠色的。煮的時間長或者反復(fù)煮沸，綠豆中的多酚類物質(zhì)與氧氣充分接觸發(fā)生氧化，綠豆湯就容易變成紅色。

接觸空氣的程度：煮好的綠豆湯如果長時間暴露在空氣中，也容易變紅。

容器材質(zhì)：使用鐵鍋等金屬材質(zhì)的容器煮綠豆湯，金屬離子可能會與綠豆中的成分發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致綠豆湯顏色變紅，而用砂鍋或者不銹鋼鍋煮，相對不容易變色。

整體來說，大多數(shù)情況下，紅色的綠豆湯與綠色的綠豆湯在營養(yǎng)價值方面無顯著差異（熬粥加堿導(dǎo)致變色的情況下綠色的營養(yǎng)高于紅色），但在健康效益上綠色的更勝一籌。

內(nèi)容來源：科普中國微信公眾號

為什么夏天喝熱水反而更涼快？

天熱時，冰水和熱水你選擇喝哪個？其實，夏天喝熱水可能更解暑。當(dāng)環(huán)境溫度接近或超過體溫時，排汗是調(diào)節(jié)體溫的重要方式。喝熱水會讓毛孔迅速擴(kuò)張，促進(jìn)排汗。汗液蒸發(fā)時會帶走身體表層的部分熱量，使體溫下降。不過，這需要保證身體能充分散熱，汗液能很好地蒸發(fā)，這種方法不適用于潮濕、悶熱的環(huán)境。

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為什么我們總愛看恐怖片？

有些人愛看恐怖片，即使是被嚇得縮在被子里瑟瑟發(fā)抖，也要堅持把恐怖片看完。為什么我們會又好奇又害怕？科學(xué)研究似乎回答了這個問題：我們對恐懼的渴望根植于我們的進(jìn)化歷史，而且在今天仍然對我們有益———它可以幫助我們克服恐懼并面對新的挑戰(zhàn)，讓我們更好地適應(yīng)多變的生活和逐漸變得令人不安的世界。

另外，虛構(gòu)怪物的夸張危險刺激了我們的情感和行為反應(yīng)，使我們熟悉這些反應(yīng)，以便在面對更現(xiàn)實的威脅時能夠應(yīng)對。

我們也可能對大規(guī)模恐怖情境的故事產(chǎn)生病態(tài)好奇，如火山噴發(fā)、大流行病、危險的風(fēng)暴和各種末日事件。這就是恐怖故事的魔力所在：它是了解和演練面對未知危險的唯一方式。學(xué)會在意外和不確定性面前恢復(fù)鎮(zhèn)定并適應(yīng)似乎是娛樂的一個關(guān)鍵進(jìn)化功能。

兒童從小就會聽到各類恐怖故事，比如吃小孩的大灰狼、夜晚會活動的僵尸，以及各種大人和小孩之間追逃的游戲等。這是一種愉悅和安全的恐懼，故事或游戲結(jié)束后，長輩就會安慰孩子并告訴他們一切都沒事。此外，恐怖娛樂不僅使我們更好地準(zhǔn)備應(yīng)對潛在的危險，還可以幫助我們釋放緊張情緒。

在現(xiàn)實世界中，恐懼和緊張情緒可以累積并對身體產(chǎn)生有害影響。恐怖電影和恐怖故事提供了一個安全的環(huán)境，讓人們釋放這些情感。當(dāng)你在電影院中尖叫時，你正在排解緊張情緒，就像是一個釋放閥。

因此，無論你是在享受一部刺激的電影、探訪一個恐怖景點，還是聽一個恐怖故事，害怕時不要覺得不好意思，因為你正在增強(qiáng)自己的應(yīng)對能力，釋放緊張情緒，并加強(qiáng)社會聯(lián)系。

內(nèi)容來源：中國科學(xué)院科普云平臺