北京市地理標志農產品空間格局及影響因素分析

摘 要：為了填補都市農業在品牌建設研究方面的不足，推動首都農業農村的高質量發展，以北京市36個已認證的地理標志農產品為研究對象，采用ArcGIS空間分析、地理集中指數、核密度分析等多種方法，研究了地理標志農產品的分布格局及其背后的影響因素。結果表明，北京市地理標志農產品在地域分布上呈現出不均衡的特征，主要表現為“北多南少、一帶多核”的空間集聚形態。在影響因素方面，自然地理環境、歷史傳承、政策導向、科技進步以及產業基礎等多個因素共同作用于北京市地理標志農產品的空間格局。

關鍵詞：地理標志農產品；鄉村振興；空間格局；影響因素

中圖分類號：K901 文獻標志碼：A 文章編號：1008-1038（2024）11-0075-08

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.11.015

Analysis of Spatial Pattern and Influencing Factors of Geographical Indication Agricultural Products in Beijing City

ZHOU Hanwen， DU Shanshan*

（College of Applied Arts and Science of Beijing Union University， Beijing 100191， China）

Abstract： In order to fill the gap in brand building research in urban agriculture and promote high-quality development of agriculture and rural areas in the capital， using 36 certified geographical indication agricultural products in Beijing city as the research object， various methods such as ArcGIS spatial analysis， geographic concentration index， and kernel density were used to study the distribution pattern and influencing factors geographical indication agricultural products. The results indicated that the geographical indication of agricultural products in Beijing showed an uneven distribution pattern， mainly manifested as a spatial agglomeration pattern of “more in the north and less in the south， one belt multi nuclear”. In terms of influencing factors， multiple factors such as natural geographical environment， historical inheritance， policy orientation， technological progress， and industrial foundation jointly affected the spatial pattern of geographical indication agricultural products in Beijing city.

Keywords： Geographical indications of agricultural products; rural revitalization; spatial pattern; influencing factors

實施鄉村振興戰略是黨的十九大作出的重大決策部署，是新時代做好“三農”工作的總抓手。品牌是提升農業競爭力的關鍵，不僅是現代農業發展的主要動力，也是推動鄉村振興的重要基石。地理標志農產品保護是我國農產品品牌建設的重點，也是引領農業知識產權保護的創新之舉[1]。地理標志農產品指的是來源于特定地域，并以地域名稱冠名的特有農產品，也可簡稱地標農產品。2007年《農產品地理標志管理辦法》實施后，我國農產品地理標志的保護取得了顯著進展。在鄉村振興的大背景下，對于地理標志農產品的相關研究愈加豐富，夏龍等[2]研究指出，中國地理標志農產品空間分布的差異性越來越大，在地理上形成了一定的集中，2008—2012年，各省區地理標志農產品每增加1種，實際農民收入增加0.1%，對實際農民收入的總增長貢獻為8.12%，平均每年貢獻為2.03%。江蘇省、山東省作為農業大省，地標農產品數量眾多，對其分布及影響研究表明，主要影響因素包括降水量、湖泊面積、氣候與地貌多樣性等農業自然資源，以及社會團體、政府政策等農業社會資源[3-4]。

目前，國內對于地理標志農產品的研究主要集中在地理標志的保護[5-6]、地理標志農產品發展現狀[7]和實證研究[8]、地理標志農產品的營銷[9]與管理體系研究[10]以及地理標志農產品的空間特征上[11]。然而現有研究對于北京市地理標志農產品的梳理不完善[12]，地標農產品的統計缺乏系統性[13]，并且很少有學者聚焦北京市地理標志農產品的空間格局，探討自然條件與人文因素對其分布的影響。本文旨在分析北京市地理標志農產品的分布規律及其影響因素，為農產品生產和銷售提供科學的指導，充分發揮地理標志農產品的品牌價值與作用，加強北京地理標志農產品的品牌塑造，促進北京農業產業全鏈增值，推動綠色農產品消費，進而推動農村走向共同富裕，實現農業可持續發展的目標。

1 研究區域與數據來源

1.1 研究區域

北京位于華北平原北部，面積約1.64萬km2，下轄16個市轄區、147個街道、144個鎮、33個鄉和5個民族鄉。地勢西北高、東南低，地貌多樣，對比明顯；屬于暖溫帶半濕潤半干旱氣候，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥，降水多集中在夏季。目前，北京已成為全球最大的農產品消費市場之一，消費層次性強，形態多樣。

1.2 數據來源

本文以北京市為研究范圍，搜集了全國地標農產品查詢平臺、國家知識產權局等渠道提供的北京市地理標志農產品名單和保護范圍數據。同時，整理了歷年的政府工作報告、學術論文等文獻資料，梳理了地標農產品的歷史脈絡和市場情況，為分析北京地標農產品的分布和影響因素提供信息支持。

1.3 研究方法

1.3.1 地理集中指數

地理集中指數代表某項地理事物的集中程度[14]，可以反映北京市16個區的農產品地理標志分異特征，計算方法如公式（1），當G接近100，表示北京市農產品地標分布集中；均勻分布時，每城區地標數為T/16，即G0=25。G接近25時，分布越均勻；G大于G0時，呈集中分布。

G=100×（1）

式中，G為地理集中指數；Xi為第i個區域的農產品地標數；T為北京市農產品地標總數（33個，去除市級地標）；n為北京市城區總數，16個。

1.3.2 核密度分析

利用ArcGIS空間分析工具中的核密度分析可以計算主要地理標志農產品在周圍區域的密度，并進一步生成核密度圖。通過核密度圖可以更直觀地看出各類農產品地理標志的熱點區域。核密度值越大，說明農產品在空間上聯系越強[15]。核密度值計算方法見公式（2）。

g（x）=×k（）（2）

式中，g（x）為地理標志農產品的核密度值；xr表示第r個地理標志農產品的位置；x為寬帶范圍內點位置；k表示權函數；h為帶寬；n為帶寬范圍內點數量。

1.4 數據處理方法

本研究采用ArcGIS 10.8進行地理數據分析和作圖。首先通過ArcGIS的ArcToolbox工具進行地理集中指數的計算，該工具集成了多種空間數據處理功能，包括矢量分析、地理編碼和統計分析等。利用ArcGIS的空間分析工具中的核密度分析功能，計算地標農產品在周圍區域的核密度值，并生成核密度圖，直觀展示各類地標農產品的熱點區域。

2 結果與分析

2.1 北京地理標志農產品現狀分析

2.1.1 發展概況

自2005年起，北京市地理標志農產品的申請和認證持續增加，涵蓋了果品、花卉、糧食、蔬菜等多個類型，反映了首都在農業品牌建設和保護方面的長期努力。2019年，北京市農業農村局通過發展特色品種培育中心和關鍵生產區，深入挖掘和保護傳統的農業耕作文化，地理標志農產品已基本實現了生產流程的標準化、產品差異化、身份識別化以及全過程的數字化管理，這些措施提高了農業的質量、效益和市場競爭力，每年向消費者供應的具有獨特品質和深厚歷史文化底蘊的特色農產品達到30.2萬t[16]。表1列舉了北京市地理標志農產品名單，北京地理標志農產品數量自2005年持續增加，至2023年已達36個。

2.1.2 類型劃分

本文采用全國地理標志農產品查詢系統的農產品分類標準，北京市地標農產品分類情況見表2。由表知，地理標志農產品總體包括種植業和畜牧業兩大類，其中種植業包含蔬菜、果品、糧食、花卉，畜牧業包含肉類以及蜂蜜，共計6類。在植物類產品中，果品類以23個品種占據第一位，占比達到63.89%；花卉類有6個品種，占比16.67%，而糧食類和蔬菜類相對較少，分別只有1個和3個品種，占比分別為2.78%和8.33%；動物類產品則較少，共3個品種，占總數的8.33%，其中蜂蜜產品有1個品種，肉類產品有2個品種，分別占總數的2.78%和5.55%。

2.2 北京市地理標志農產品空間格局

2.2.1 基于空間格局的分析

北京市地理標志農產品數量空間分布差異明顯，為北多南少。從圖1可以看出，北京市地理標志農產品多分布在北部遠郊，靠近城區數量較少，延慶區康莊鎮、張山營鎮、香營鄉、永寧鎮、八達嶺鎮和舊縣鎮區域地標農產品數量較多且集中成片，平谷區金海湖地區、南獨樂河鎮以及房山區周口店地區地標農產品數量較多，東城、西城、朝陽以及石景山地區沒有地標農產品。

昌平區地標農產品數量居于首位，擁有包括昌平草莓、燕山板栗、西峰山小棗、高口紅椿等7個地標農產品，豐臺區和延慶區的地理標志農產品均為6個，數量排名往后依次為懷柔、平谷、門頭溝、大興、通州、房山、密云、順義、海淀。

根據公式（1）計算北京市地理標志的集中指數，由于市級地標農產品如北京鴨、北京油雞、燕山板栗覆蓋多個行政區，存在數量與位置的重疊問題，所以集中指數以各區內特有地標農產品共33個來計算其分布均衡性更為準確。北京市地標農產品的地理集中指數G=33.057，若地標農產品均勻分布于16個城區，則集中指數G0=25，Ggt;G0，表明在市域尺度上北京市地標農產品呈現一定的集中分布。

利用ArcGIS對北京市地理標志農產品的空間分布進行核密度分析，得到相應的核密度圖（見圖2）。

由圖2可以看出，北京市地理標志農產品核密度呈現出“一帶多核”形態?！耙粠А蔽挥诮计皆疤猩矫}與燕山山脈的淺山區附近，是山區與平原的過渡地帶[17]，又稱山前丘陵暖帶，海拔一般在100～300 m，果品種類多、分布廣，適宜發展果樹業[18]?！岸嗪恕奔锤呙芏戎祬^，位于平谷區、延慶區中西部、懷柔區東南部以及房山區東部，其主要核心區位于平谷。

2.2.2 基于時間發展的分析

從時間維度梳理北京市地理標志農產品的演變軌跡，2005—2021年間，地理標志農產品的種類穩步增長（圖3）。特別是在2014—2015年期間，新增地標農產品數量最多，一年之內增加了5個新品。

通過運用地理集中指數這一分析工具，從時間維度上探究北京市地理標志農產品的空間分布變化，如圖4所示。由圖知在2015年之前，北京的地理標志農產品地理集中指數均低于25，表現為比較分散的空間分布狀態。2015年這一指標出現了顯著變化，集中指數從20.10上升至27.44，超過了25的均值水平，表明從2015年起，北京地標農產品顯現向集中分布過渡的趨勢。盡管如此，北京市地理標志農產品的集中程度仍舊有限，地理標志農產品尚未形成較為集中的產業帶，高質量農產品的生產較為分散，沒有形成強有力的區域品牌效應。

2.2.3 基于產品類型的分析

為觀察同一類型農產品的分布規律，統計各個鄉鎮同一類型地標農產品的數量，繪制了空間格局圖（見圖5），可以直觀地看出六類農作物的分布情況。

（1）糧食類地標農產品

北京市糧食類地標農產品只有一個京西稻，分布靠近城區，主要集中在海淀區上莊鎮和四季青地區，見圖5（a）。北京作為首都，土地資源有限，并不適宜大規模種植糧食作物，但京西稻作為皇家貢糧，歷史悠久，地位特殊，是北京重要的農業文化遺產，其空間分布有著特殊的歷史原因。

（2）果品類地標農產品

果品類地標農產品數量最多，分布最廣，26個產品分散于11個區104個鄉鎮之中，北京市西北部延慶地區是其最集中的分布區域，八達嶺鎮、康莊鎮、張山營鎮、舊縣鎮、香營鄉以及永寧鎮分布最多，有4個，見圖5（b）。果品類地標農產品空間分布主要集中在近郊平原地區以及淺山區，基本符合杜能圈的分布特點。

（3）畜（肉）類地標農產品

畜（肉）類地標農產品數量較少，但分布廣泛，兩個產品北京鴨、北京油雞分散于10個區60個鄉鎮，其中大興、懷柔、房山和昌平的11個鎮同時擁有兩個肉類產品，見圖5（c）。肉類農產品的養殖對環境影響較大，其分布受政策影響趨于分散。

（4）蔬菜類地標農產品

蔬菜類地標農產品分布在北京西部及西南部，涉及3個區4個鎮，見圖5（d）。北京3個蔬菜類地標產品均為香椿，與家常綠葉菜不同，香椿普遍生長于山區、淺山區，因其產品特性，分布較為特殊。

（5）蜜類地標農產品

蜜類地標農產品主要分布于門頭溝的京西白蜜，其集中分布在門頭溝區的14個鄉鎮，見圖5（e）。門頭溝多為山區，獨特的地質條件和氣候環境使其品質優于其他地方，而成為地理標志產品。

（6）花卉類地標農產品

6個產品中5個集中在豐臺花鄉地區，另一個位于門頭溝妙峰山鎮（圖5（f））?；ㄠl地區作為北京花卉文化的發源地，有800余年的種花、養花歷史，是我國唯一以“花”字命名的鄉鎮，其空間分布受特殊的歷史傳承影響。

2.3 影響因素分析

農產品地理標志的空間格局是多種因素，如自然地理環境、歷史傳承、政策、科技、產業等共同作用的結果。

2.3.1 自然地理環境

自然因素對農產品分布有顯著影響。地形、降水、土壤等自然條件決定了農作物的生長分布和品質，不同地貌、氣候條件下的農產品種類、產量和質量都不同。

北京延慶區以其自然條件成為北京果品種植的重要區域，這里的國光蘋果、葡萄和香白杏享譽市場，主要得益于以下優勢。一是地形和水資源。延慶盆地的V字形地形和周圍山脈為果樹提供了天然屏障和微氣候，河流系統提供了充足的水資源，為灌溉提供保障。二是氣候條件。延慶晝夜溫差大，四季溫差明顯，有利于果實糖分和有機酸的累積，果品品質較好。年均氣溫約8.5 ℃，無霜期約165 d，為果樹生長提供足夠時間。三是光照。延慶年太陽能總輻射量高，平均年日照時數長達2 826.3 h，促進了果實生長和果皮色澤形成。四是土壤條件。以褐土和壤土為主，pH值中性。山地丘陵地區土壤富含礦物質，有機質含量高，為果樹生長提供良好的營養基礎。這些自然條件為延慶區果樹種植提供優越的環境，為培育高品質地標農產品創造了條件，對提升果品品質和產量起到重要作用。

2.3.2 歷史傳承因素

北京農業歷史可追溯到新石器時代，早期人們種植小麥、大麥、豆類、蔬菜，養殖家畜，奠定了北京農業發展的基礎。明清時期，北京農業生產達到頂峰，京郊成為皇家御貢產地，帶動農產品多樣化和高質量發展。目前北京地標農產品中貢品占比高達36.1%，如海淀玉巴達杏、龐各莊金把黃鴨梨、京西稻、大興西瓜、平谷大桃等（見表3）。

大興西瓜自遼代開始栽培，品質卓越，歷史上一直是皇家貢品。海淀玉巴達杏、龐各莊金把黃鴨梨也是著名的皇家特供產品。玉巴達杏源自海淀北安河，已有數百年貢品歷史。金把黃鴨梨在明朝萬歷年間被作為貢品，果實鮮美，被譽為“金把黃鴨梨”。京西稻是皇家特供農產品的代表，由清康熙皇帝帶回稻種并推廣種植，稻米質地堅硬、口感香甜，是皇家園林中的珍品。

2.3.3 政策因素

政策對農產品保護發展至關重要。以京西稻為例，1949年海淀京西稻種植面積約為1 334 hm2。但因人口增長、城市擴張和水資源短缺，從2000年開始，京西稻種植面積大幅下降，技術人員轉行或退休，稻農技術不規范。海淀區于2006年建立3個水稻標準化生產示范基地，種植面積達178 hm2。3年后，上莊鎮建成“國家級京西稻農業標準化示范區”，稻米質量初步保障，但種植面積仍下滑。海淀區政府認識到京西稻作為特殊品牌，其皇糧身份和多重價值無可比擬。因此，海淀區成立海淀區京西稻文化研究會，探究京西稻歷史與文化，培養優質稻種。海淀區農業農村局和區園林綠化局共同制定相關規劃，確保京西稻可持續發展，推廣其文化和教育價值。海淀區政府努力保護和傳承京西稻品牌，2014年成功申報地理標志產品認證，2015年京西稻被認定為“中國重要農業文化遺產”。

2.3.4 科技因素

北京地理標志農產品的發展得益于科技支持，例如平谷大桃和昌平草莓。平谷區通過與北京市農林科學院的深度合作，共同建立了產業技術研究院，增強了大桃產業的自主創新能力。通過科技手段，平谷大桃實現了對品種的改良和栽培技術的優化，提高了桃子的產量和品質。智慧桃園的建設，使大桃種植更加標準化和精細化，從而提升了大桃的市場競爭力，并成功申報了地理標志產品認證。此外，平谷大桃還通過科技手段實現了品質的提升，如通過智能機械化設備進行施肥、除草和病蟲害防治，以及利用數據建模分析等技術，實現了大桃種植的智能化管理，有效提高了大桃的品質和產量。

科技在昌平草莓的發展中起到了關鍵作用。通過引進和選育優質品種，結合現代化的種植技術，昌平草莓實現了產量和品質的雙重提升。例如，采用高架栽培技術，不僅提高了土地利用率，還通過改善通風條件有效減少了病蟲害的發生。此外，利用生物防治技術替代化學農藥，減少了農藥殘留，提高了產品的安全性[19]?？萍紤脼椴讲葺氖袌龈偁幜μ峁┝擞辛χ?，并助其成功申報地理標志產品認證。

2.3.5 產業集聚

產業集聚推動了地理標志產品申報。以延懷河谷葡萄為例，延慶和懷來合作成立產業聯合會，制定共同規劃和標準。借助首都科技實力，與科研院所、高校合作，建設研發平臺。發揮區位和生態優勢，促進葡萄和文旅產業融合，游客可體驗葡萄采摘、葡萄酒品鑒等[20]活動。政府與企業努力推動延懷河谷葡萄產業集聚，提升一、二、三產業，助力全鏈條發展，延懷河谷葡萄于2014年獲得農產品地理標志認證。

3 結論

北京地理標志農產品分布集中，區域發展不平衡，呈現“北多南少、一帶多核”的特點，城區少而郊區多，南部少而北部多，主要集中在近郊平原和淺山區，反映了北京農業資源配置和區域優勢的差異。未來應優化資源配置，如加強南部地區的農業科技創新，以平衡區域發展，并挖掘南部地區潛在的地理標志農產品，促進地方經濟均衡發展。北京地理標志農產品數量自2005年持續增加，至2023年已達36個，主要集中在果品類，占比63%。這些農產品具有深厚的文化和經濟價值，其中36%曾為皇家貢品。未來，需繼續挖掘農業文化，發展具有地方特色的農產品，重視種類平衡，鼓勵多樣性開發，豐富地理標志農產品的類型和品種。

北京地標農產品分布受自然因素影響，歷史傳承、政策、科技及產業集聚也對其認證有重要影響。未來，需采取綜合治理策略，保護利用自然資源，結合歷史文化傳承，挖掘傳播農產品文化價值。政策應加大支持力度，如增加科研投入、加強品牌建設和市場開發等，推動產業可持續發展。

對北京地理標志農產品的研究不僅是對當前狀態的分析和總結，也為未來的發展提供了策略和方向。通過強化科技創新、推廣文化傳承、深化政策支持和加強市場營銷等綜合措施，可以進一步提升北京地理標志農產品的品質，擴大市場影響力，促進產業轉型升級，最終實現農業和農村的全面振興。地理標志產品認證不單是農產品的名片，更是帶動農業經濟發展的鑰匙。農產品在獲得地理標志產品認證后是否真正發揮其品牌價值，更好地帶動農民收入的提高，推動農村經濟的富裕，是政府及相關企業大力申請地理標志認證的關鍵。下一步研究中，應更加注重農產品申請地理標志認證前后的經濟數據分析，從京津冀協同發展的角度對地理標志產品進行個案分析，體現地理標志認證的品牌經濟價值。

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基金項目：北京聯合大學科研項目“文旅融合產業-空間開發適宜性評價及功能配置”（ZK30202305）；北京學高精尖學生創新項目“北京鄉村旅游地類 型、格局與優化”研究成果（BJXJD-GJJKT2022-YB05）

第一作者簡介：周翰文（1997—），男，碩士，主要從事鄉村地理研究工作

*通信作者簡介：杜姍姍（1978—），女，副教授，博士，主要從事統籌城鄉發展與土地利用研究工作