永州市草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

摘 要：草莓營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)效益較高。為促進(jìn)湖南省永州市草莓產(chǎn)業(yè)的綠色、高效、高質(zhì)量發(fā)展，通過實(shí)地觀察、訪談?wù){(diào)查、會(huì)議調(diào)查以及專家調(diào)查等方法，從草莓種苗、主栽品種、種植規(guī)模、產(chǎn)量及效益等方面分析了永州市草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，探究了制約草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素，如缺少優(yōu)良特色品種、設(shè)施建設(shè)落后、栽培管理技術(shù)和經(jīng)營模式滯后等。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合專家和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，提出完善草莓優(yōu)質(zhì)種苗引-育-繁-推體系、加強(qiáng)草莓生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化管理、加強(qiáng)草莓產(chǎn)業(yè)融合及品牌建設(shè)等建議，以推進(jìn)永州市草莓產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：草莓；調(diào)查；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號(hào)：S668.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-1038（2024）11-0083-05

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.11.016

Current Situation and Development Suggestions of Strawberry Industry in Yongzhou City

JIANG Yi1， HUANG Huang2， TIAN Huanfu1， WU Yueting1， ZHANG Xuefeng1， LEI Gannong1，"OUYANG Juan3， TANG Lizhong1*

（1. Yongzhou Institute of Agricultural Sciences， Yongzhou 425100， China; 2. Yongzhou Agricultural Bureau， Yongzhou 425000， China; 3. Ningyuan County Agricultural Bureau， Yongzhou 425600， China）

Abstract： Strawberry is rich in nutrition and has high economic benefits. In order to promote the green， efficient and high-quality development of strawberry industry in Yongzhou city， the current situation of strawberry industry was analyzed from the aspects of strawberry seedlings， main cultivars， planting scale， yield and benefits through field observation， interview survey， conference survey and expert survey. The problems restricting the sustainable development of strawberry industry in Yongzhou city were found， mainly including the lack of excellent varieties， backward facilities construction， lagging cultivation management technology and business model. Combined with the suggestions of experts and high-quality industrial parks， suggestions were put forward， such as improving the system of introducing-breeding-propagating-promoting high-quality strawberry seedlings， strengthening the standardized management of strawberry production and operation， enhancing the integration of strawberry industry and brand building， in order to promote the standardization and modernization of the strawberry industry in Yongzhou city.

Keywords： Strawberry; investigation; industry status; sustainable development

草莓是薔薇科草莓屬的漿果，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。我國草莓產(chǎn)業(yè)緊跟世界腳步，在1999年后趕超美國成為世界草莓第一大生產(chǎn)國[1]，2007年后草莓產(chǎn)量的年均增長率居世界第二[2]，截至2021年，草莓年均產(chǎn)量約是美國的2.7倍。隨著我國草莓栽培面積的不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益大幅提高，草莓新品種、新技術(shù)模式的推廣應(yīng)用得到普及，國內(nèi)知名產(chǎn)區(qū)如遼寧東港、山東臨沂、安徽長豐、浙江建德等，已成為國內(nèi)一線城市草莓鮮果供應(yīng)的主要來源[3-4]。國內(nèi)草莓產(chǎn)區(qū)的主栽品種有‘紅顏’‘章姬’‘隋珠’‘粉玉’‘建德紅’等[3]。近年來，山東、浙江、云南等地科研院所雖已培育出一批新優(yōu)品種，但知名度和市場(chǎng)占有率均不高，國內(nèi)主栽品種大部分為從美國、日本等國家引進(jìn)。

近年來，國家聚焦“三農(nóng)”發(fā)展，加快推進(jìn)鄉(xiāng)村振興步伐，草莓產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展為地方優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)[5]。湖南省永州市草莓產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模大，產(chǎn)量大，產(chǎn)值高，效益好，但各區(qū)縣草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展差異較大，存在種苗質(zhì)量參差不齊、栽培管理技術(shù)滯后、地方特色優(yōu)勢(shì)品種缺乏、果品質(zhì)量和銷售沒有保障等通病。本文通過對(duì)永州市內(nèi)11個(gè)縣區(qū)草莓種植戶開展了生產(chǎn)調(diào)研，調(diào)查了草莓種植面積、產(chǎn)量、品種、市場(chǎng)售價(jià)、產(chǎn)值、收益狀況等，收集整理種植戶生產(chǎn)需求意見，分析了永州市草莓生產(chǎn)狀況和未來發(fā)展趨勢(shì)，以探究影響永州市草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素，并對(duì)草莓種植戶提出了對(duì)策和建議，以促進(jìn)永州市草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 永州市草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 草莓主栽品種

湖南省永州市草莓主栽品種是‘紅顏’‘奶油草莓’‘京藏香’，3個(gè)主栽品種的種植面積約占總栽培面積的76%。如圖1所示，‘紅顏’種植面積最大，占總栽培面積的37%，在冷水灘、祁陽、東安、江華、寧遠(yuǎn)等地均有種植，其中祁陽種植面積最大，覆蓋面積63.67 hm2。‘奶油草莓’‘京藏香’在永州市栽植面積占比相近，在冷水灘、零陵、祁陽、雙牌、藍(lán)山、新田等地均有種植，其中零陵區(qū)‘奶油草莓’種植面積最大，為34 hm2，祁陽‘京藏香’種植面積最大，為63 hm2。目前，‘建德紅’‘香野’‘妙香’‘粉玉’‘玉兔’‘大天使’等草莓品種正在小面積試種推廣。

1.2 生產(chǎn)成本

據(jù)草莓生產(chǎn)成本統(tǒng)計(jì)，除去建棚及機(jī)械折舊成本，種苗和用工成本是影響永州市草莓產(chǎn)業(yè)收益的主要因素。永州市草莓栽培種苗主要來自廣西、浙江、山東等地區(qū)，規(guī)模化生產(chǎn)的草莓種苗以原種的三代種、四代種苗為主，一棵種苗價(jià)格為3～15元，不同品種、不同來源的種苗價(jià)格差異大。2022年，永州市各區(qū)縣草莓生產(chǎn)中采購種苗綜合成本高達(dá)57.1萬元/hm2，生產(chǎn)資料和人工成本約為171.36萬元/hm2。

1.3 種植規(guī)模

全國各地草莓種植均以設(shè)施種植為主，國家對(duì)規(guī)模種植農(nóng)業(yè)大戶的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)施農(nóng)業(yè)設(shè)施占地1.67 hm2及以上，一般認(rèn)為，草莓種植面積0.67 hm2及以上被認(rèn)定為大規(guī)模種植[6]。根據(jù)表1可知，湖南省永州市草莓種植總面積為357 hm2，市內(nèi)各區(qū)縣大部分種植經(jīng)營者為大規(guī)模種植，占比91%。祁陽種植面積最大，高達(dá)126.67 hm2，種植戶平均面積有5.06 hm2。雙牌縣草莓種植面積最小，僅有5.33 hm2，種植戶平均面積有1.07 hm2，草莓種植屬于勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè)，技術(shù)要求較高。永州市草莓以農(nóng)戶分散式種植為主，種植經(jīng)營戶種植面積從0.20～5.34 hm2不等。近年來，草莓經(jīng)濟(jì)收益較高，永州市草莓種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大。

1.4 產(chǎn)量及效益

由表1可知，永州市各區(qū)縣草莓種植總產(chǎn)量高達(dá)5 744.95 t，總產(chǎn)值13 982.23萬元。其中祁陽草莓種植面積最廣，總產(chǎn)值高達(dá)3 800萬元。江華瑤族自治縣草莓產(chǎn)量高達(dá)600 t，單位面積產(chǎn)量22.5 t/hm2。雙牌縣草莓種植面積最小，僅5.33 hm2，但其單位面積產(chǎn)值達(dá)到峰值66.04萬元/hm2。新田、寧遠(yuǎn)、江永等縣區(qū)因氣候、地勢(shì)、種植技術(shù)和成本等多方面因素，草莓種植面積少，效益低，其中寧遠(yuǎn)縣草莓總效益僅66萬元。

2022年永州市草莓總產(chǎn)量5 744.95 t，祁陽縣草莓種植面積廣，產(chǎn)量高，約占栽培總產(chǎn)量的41.34%，冷水灘、零陵、東安、江華、道縣以及藍(lán)山六縣草莓產(chǎn)量相近，約為386.99 t，約占總產(chǎn)量的6.74%。雙牌草莓種植面積最低，產(chǎn)量最低，僅有88 t。2022年永州市各區(qū)縣單位面積效益約為17.71萬元/hm2，總效益為6 322.2萬元。其中，祁陽草莓種植總效益最高，達(dá)1 520萬元，與道縣兩縣草莓種植收益占永州市草莓總效益的39.8%。不同區(qū)縣的草莓單位面積效益差異顯著，江永的單位面積效益為37.5萬元/hm2，達(dá)到峰值；寧遠(yuǎn)的單位面積效益僅4.95萬元/hm2，因其種植面積較少，草莓總效益僅66萬元。

上市單價(jià)也是影響草莓效益的重要因素之一。草莓單價(jià)和上市時(shí)間、種植面積、種植品種等有關(guān)。永州市草莓市場(chǎng)日常單價(jià)為40～60元/kg，春節(jié)前后市場(chǎng)單價(jià)可達(dá)50～70元/kg，到草莓成熟后期，市場(chǎng)單價(jià)在26元/kg左右。種植面積是市場(chǎng)單價(jià)的主要影響因子之一，祁陽草莓種植面積最廣，市場(chǎng)日常單價(jià)約28元/kg，道縣、江永、金洞草莓種植面積較小，市場(chǎng)單價(jià)高達(dá)50元/kg。草莓品種售價(jià)較為穩(wěn)定，市場(chǎng)上常見的草莓品種，如‘紅顏’單價(jià)30～36元/kg，‘奶油草莓’單價(jià)36～40元/kg，‘京藏香’單價(jià)約40元/kg，‘章姬’單價(jià)約40元/kg，其他草莓品種單價(jià)30～36元/kg。

2 制約永州市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題

2.1 缺少優(yōu)良特色品種

當(dāng)?shù)胤N苗大都使用年限較長，種苗經(jīng)過多年繼代繁衍，出現(xiàn)生產(chǎn)性狀退化、易感病害、結(jié)實(shí)率低、結(jié)實(shí)畸形等問題。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，永州市沒有育苗資質(zhì)且有一定規(guī)模的育苗企業(yè)。約62%的種植戶引種過主栽品種脫毒種苗，其中僅有28%的種植戶對(duì)引種效果較為滿意。市面上的脫毒種苗難以從外觀上鑒別，種苗質(zhì)量沒有保證，優(yōu)質(zhì)種苗得不到有效推廣。近年來，永州市各區(qū)縣種植戶先后引進(jìn)‘妙香’‘建德紅’‘香野’‘圣誕紅’‘玉兔’‘粉玉’等國內(nèi)外新品種，在一定程度上解決了產(chǎn)量和收益問題，就綜合生產(chǎn)性狀而言，種植戶更傾向‘紅顏’‘奶油’‘京藏香’3個(gè)主栽品種，但這3個(gè)品種在全國均有種植，且栽培技術(shù)相對(duì)完善，很難突出永州市草莓獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)布局。

2.2 栽培管理技術(shù)滯后

永州市設(shè)施草莓栽培模式落后，管理技術(shù)粗放，集約化程度低，種植戶大多憑經(jīng)驗(yàn)種植，且采用傳統(tǒng)土壤栽培，導(dǎo)致連作障礙嚴(yán)重，草莓長勢(shì)弱，畸形果、爛果、病果增多，無法有效防控草莓炭疽病、細(xì)菌性角斑病、灰霉病、白粉病、潛葉蠅、蚜蟲等傳播危害較大的病蟲害，嚴(yán)重影響草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)。當(dāng)前，大部分種植戶以自身實(shí)踐和互相交流為主，田間病害識(shí)別及相關(guān)防治技術(shù)薄弱，不能有效應(yīng)對(duì)復(fù)雜的病害。

2.3 設(shè)施建設(shè)落后

永州市草莓種植以田間簡(jiǎn)易大棚為主，棚內(nèi)設(shè)施現(xiàn)代化水平低，保溫性能較差，若遇到暴雨、冰雹等極端天氣，棚內(nèi)設(shè)施極易損壞。當(dāng)溫度低于10 ℃時(shí)，草莓花芽分化停止，若遇到急劇降溫，葉片會(huì)變成深綠色水浸狀萎蔫，若遇到連續(xù)暴雨或者暴雪等極端天氣，病害加劇，草莓產(chǎn)量驟減，果實(shí)品質(zhì)下降[7]。

2.4 缺少規(guī)模化經(jīng)營

與我國草莓主產(chǎn)區(qū)相比，永州市草莓產(chǎn)業(yè)欠缺標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的經(jīng)營模式，在一定程度上制約了草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。永州市草莓產(chǎn)業(yè)以鮮食采摘為主，初級(jí)加工品輔助經(jīng)營，加工類型主要有草莓汁、草莓醬、草莓干等。草莓的耐貯性較差，永州市草莓保鮮加工鏈運(yùn)輸體系不完善，冷鏈流通率僅為10%左右，草莓鮮果運(yùn)輸主要以汽車運(yùn)輸為主，運(yùn)輸時(shí)間較長，果品損耗嚴(yán)重，腐損率高達(dá)45%，而國內(nèi)草莓主產(chǎn)區(qū)低于20%。永州市草莓消費(fèi)總量較高，但人均消費(fèi)量仍處于較低水平，市場(chǎng)潛力巨大，急需優(yōu)化本地草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)營模式。

3 永州市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

永州市草莓種植業(yè)發(fā)展歷史悠久，如今已成為當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，其中以祁陽、道縣草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好。草莓種植對(duì)解決當(dāng)?shù)匾恍┢h(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民就業(yè)，尤其是解決老年農(nóng)民就業(yè)，保障其經(jīng)濟(jì)收入具有重要意義。從調(diào)研結(jié)果可以看出，草莓產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的同時(shí)也面臨著從業(yè)人員老齡化、種苗質(zhì)量不佳、流行病害高發(fā)、產(chǎn)業(yè)整合升級(jí)等諸多問題，因此提出以下發(fā)展建議。

3.1 完善草莓優(yōu)質(zhì)種苗引-育-繁-推體系

草莓種苗是草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”問題，搭建本地草莓優(yōu)質(zhì)種苗繁育體系尤為重要[8-10]。首先，建立草莓脫毒種苗供應(yīng)中心。優(yōu)質(zhì)脫毒種苗培育是一個(gè)長期過程，需要有資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)在母種引進(jìn)篩選、脫毒培養(yǎng)、保護(hù)繁育、生產(chǎn)試驗(yàn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行持續(xù)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)管理投入[11]。其次，要加強(qiáng)脫毒種苗推廣使用引導(dǎo)。通過培訓(xùn)、宣傳、示范等手段提高種植戶對(duì)脫毒種苗的認(rèn)知，開展“脫毒培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室—保護(hù)繁育基地—生產(chǎn)示范棚”全流程的成果應(yīng)用展示，提高草莓脫毒種苗在當(dāng)?shù)氐氖褂寐省?/p>

3.2 加強(qiáng)草莓生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化管理

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低是我國草莓產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題之一[12]，標(biāo)準(zhǔn)化管理不足導(dǎo)致種植生產(chǎn)狀況難以穩(wěn)定，造成種植戶收益差距明顯。無論是面對(duì)近年來的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，還是消費(fèi)者對(duì)草莓品質(zhì)安全的訴求，都要求提升草莓種植生產(chǎn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化程度。現(xiàn)階段，我國草莓的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有NY/T 1789—2009《草莓等級(jí)規(guī)格》、NY/T 2787—2015《草莓采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范》、地方標(biāo)準(zhǔn)DB 6111/T 171—2021《草莓脫毒苗育苗技術(shù)規(guī)程》和DB 4418/T 020—2023《草莓大棚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等，此類標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容較簡(jiǎn)單，只能作為參考，關(guān)于種苗脫毒繁育、果實(shí)安全品質(zhì)等相關(guān)細(xì)則、具體操作還需要進(jìn)一步探究[13]。

加強(qiáng)草莓生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化管理可通過以下渠道：一是通過農(nóng)業(yè)科研院所的科研優(yōu)勢(shì)，突破永州市草莓產(chǎn)業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸，集成農(nóng)業(yè)合作社、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、種植戶優(yōu)勢(shì)，在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范，鼓勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，引導(dǎo)行業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。制定永州市草莓品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，保障本地草莓優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)，首先要加強(qiáng)草莓生產(chǎn)技術(shù)研究。在育苗產(chǎn)區(qū)建立種苗質(zhì)量基地標(biāo)準(zhǔn)、檢疫標(biāo)準(zhǔn)，組織技術(shù)服務(wù)隊(duì)對(duì)市內(nèi)種植戶進(jìn)行服務(wù)指導(dǎo)和生產(chǎn)監(jiān)測(cè)，增強(qiáng)草莓果品的安全可追溯性，保障草莓安全、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)[14-15]。定期組織種植戶進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，堅(jiān)持草莓全綠色防控技術(shù)，推動(dòng)永州市草莓持續(xù)、健康、優(yōu)質(zhì)發(fā)展。二是改造老舊溫室，引進(jìn)溫室新型建設(shè)材料、自動(dòng)溫控系統(tǒng)、環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)智能物聯(lián)等系統(tǒng)，控制溫室小氣候，穩(wěn)定和提高草莓多茬花的比例，消除草莓栽培的季節(jié)性依賴，提高草莓設(shè)施現(xiàn)代建設(shè)水平[16]。可添加雙孢菇渣、稻殼、陶粒等，可采用基質(zhì)栽培，有效克服土壤連作障礙，增加土壤透氣疏水性，促進(jìn)草莓根系生長，提高草莓產(chǎn)量和品質(zhì)。三是整合散、小種植戶，利用種植大戶、優(yōu)勢(shì)園區(qū)的帶動(dòng)作用，定期開展抗風(fēng)險(xiǎn)知識(shí)培訓(xùn)，加大集合力度，在草莓產(chǎn)品銷售上拓寬合作路徑，如與商超、社區(qū)以及電商平臺(tái)對(duì)接，構(gòu)建穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，為草莓銷售提供組織基礎(chǔ)，加強(qiáng)發(fā)展草莓采后加工業(yè)，衍生草莓特色加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈[17]。

3.3 加強(qiáng)草莓產(chǎn)業(yè)融合及品牌建設(shè)

在注重草莓生產(chǎn)提質(zhì)的同時(shí)，還需要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。從全產(chǎn)業(yè)鏈看，首先，需要搭建產(chǎn)業(yè)鏈合作平臺(tái)，通過聯(lián)合國內(nèi)草莓協(xié)會(huì)及地方草莓行業(yè)組織、企業(yè)等成立合作聯(lián)社，以此來約束從業(yè)人員，并增強(qiáng)草莓品牌建設(shè)意識(shí)，強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)及果品質(zhì)量控制，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展[18-21]。其次，通過合作平臺(tái)加強(qiáng)三產(chǎn)融合，發(fā)展觀光采摘業(yè)，通過發(fā)展三產(chǎn)服務(wù)提高產(chǎn)品附加值。另外，通過豐富草莓加工衍生品類，完成地方農(nóng)產(chǎn)品向商品的轉(zhuǎn)換，可提升草莓產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力及影響力。

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基金項(xiàng)目：湖南省農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查保護(hù)利用專項(xiàng)資金（〔2022〕23號(hào)）；湖南省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新基金（2021，CX60）

第一作者簡(jiǎn)介：蔣藝（1994—），女，農(nóng)藝師，碩士，主要從事作物育種、新品種引種和栽培技術(shù)示范推廣工作

*通信作者簡(jiǎn)介：唐利忠（1990—），男，農(nóng)藝師，碩士，主要從事育種及高產(chǎn)高效栽培研究工作