以食育人巧施策,食育食養促成長

愛的開始

有一個可愛的小女孩兒來到河南省實驗幼兒園小班。她站在奶奶的身邊，低著頭，不知所措地擺弄著自己的衣角。我感受到了她的膽怯、拘謹和小心翼翼。當我靠近她，發現她臉上的皮膚異常干燥。初次見到這個小女孩兒，我只覺得滿眼的心疼。我試探性地拉起她的手，看她沒有拒絕，便進一步輕輕地握住了她的手。這時我的心里五味雜陳：這哪是一個4歲小女孩兒的手，手心手背全是褶皺。

我在和小羽媽媽的交談中才知道，小羽皮膚敏感，對奶制品、豆制品、核桃等多種食物過敏。小羽媽媽也曾帶著她輾轉省內外多家醫院治療，嘗試了各種激素類皮膚涂抹藥、口服中藥、藥浴等，然而并沒有什么效果。

聽著小羽媽媽交代孩子這也不能吃那也不能碰，我深感擔憂。但既然選擇來到了這里，我堅信食育一定會給孩子帶來變化。

食的滋養

一方面，幼兒園邀請了中醫專家團隊為孩子進行體質辨識，科學診斷出小羽屬于高敏體質，并且為小羽制訂了有針對性的食養、推拿等綠色治療方案。另一方面，在園內生活中，我們詳細記錄了她的過敏源及可能發生的過敏反應，定期記錄并橫向對比過敏食物的變化。為了讓孩子在避開過敏源的同時又能吃飽吃好，我們在一日生活中對照每日食譜對她進行分餐。

高敏體質給她帶來的不同已經讓小羽心里充滿自卑，我們不能再讓她因為對核桃過敏不能品嘗而感到失落。在耕讀苑摘核桃的活動中，我將小朋友分成三組，有摘的、有撿的、有剝的，最后小羽作為小助手給每個小朋友分發核桃。在分發時，我從小羽的眼神里看到了活動給她帶來的快樂與成就感。

小羽媽媽每天根據幼兒園推送的高敏體質食譜來采購食材，科學地準備孩子飲食。通過每天的食育學習，她不僅把健康帶給了孩子，更把食育的理念傳遞給她的家人。

除此之外，體質辨識專家團隊也通過不間斷地監測，跟蹤孩子的食養效果和成長指標，及時調整方案，更好地幫助孩子健康成長。

質的蛻變

通過3年的幼兒園生活，經專家團隊評估，小羽的體質得到了轉變。現在的小羽變得越來越陽光、健康、自信。

小羽媽媽激動地說：“感謝老師們的精心照顧，在河南省實驗幼兒園的成長過程中，孩子從禁錮的水泥墻走向大自然，認識一年四季，聆聽花開流水、蟬鳴蛙叫，感受傳統飲食文化的魅力。通過食育的習慣養成，孩子除了有健康的體魄、健全的心理，還收獲了成長的快樂。”

在小羽的身上，我們看到了食育的力量。她也是食育成果的一個縮影。

2022年暑期，幼兒園開啟了夏季幼兒健康調養班的探索與實踐，基于“守時以作”生活作息原則，以42天為一個調養周期，改善幼兒體質狀況，培養幼兒主動健康意識。中醫專家團隊、健康管理團隊和保健醫充分發揮職業優勢，針對幼兒亞健康調理、食譜制定，給予專業建議、食養指導，采用綠色食養方法對疾病起到早預防。同時，我們結合不同班級幼兒的健康調養目標開展了對應的課程。

心肝寶貝班，42天后視力低下轉為正常11人，視力提升22人。身強體壯班，體格發育改善率達100%。強筋健骨班111名幼兒中身高體重改善高達102人。

幼兒園做食育這么多年，我們越來越感覺到食育原來如此簡單。食育就是生活，食育就是做在當下，食育就是以時不我待、放心不下的心態去面對兒童健康，食育就是讓每個兒童都不能輸在人生健康的最初階段。這樣看來，我們的用心換來了食育的信心，制作的精心換來了孩子的傾心，堅持的恒心換來了美好的開心，不變的初心換來了健康的身心。