山西省設施甜櫻桃的栽培現狀與發展建議

摘 要：設施栽培在優化甜櫻桃種植結構、增加果農收入方面發揮了重要的作用。山西省甜櫻桃設施栽培面積為0.08萬hm²?？偨Y了山西省甜櫻桃設施栽培的現狀，分析了山西省設施甜櫻桃發展中存在的問題，包括設施結構不合理、品種雜亂和管理措施不到位等，并提出了相應的對策，旨在推動山西省甜櫻桃產業的現代化發展。

關鍵詞：甜櫻桃；設施栽培；發展現狀；對策；山西省

文章編號：2096-8108（2025）01-0113-03 中圖分類號：S662.5中圖分類號 文獻標識碼：A文獻標志碼

Current Status and Development Suggestions for Protected Cultivation of Cherries in Shanxi Province

NIE Guowei¹，LI Kai¹，ZHANG Xiaoping¹，ZHANG Ya’nan¹，HOU Xuan²，YIN Kaihua²，TIAN Yongqiang¹

（1.Pomology Institute ，Shanxi Agricultural University， Taiyuan Shanxi 030031， China；

2.College of Horticulture， Shanxi Agricultural University， Taigu Shanxi 030801， China）

Abstract：Facility cultivation has played an important role in optimizing the planting structure of sweet cherries and increasing the income of fruit growers. The area of facility sweet cherry cultivation in Shanxi Province is 800 hm². The current status of facility sweet cherry cultivation in Shanxi Province were summarized and the existing issues were analyzed， including unreasonable facility structures， mixed cultivars， and inadequate management measures， and proposes corresponding countermeasures to promote the modernization of the sweet cherry industry in Shanxi.

Keywords：sweet cherry; facility cultivation; development status; countermeasure; Shanxi Province

甜櫻桃于1871年引入中國，其果實不僅營養價值高，而且色澤誘人、口感極佳，因此發展迅速。目前，全國甜櫻桃種植面積超過20萬hm²（300萬畝），主要分布在山東省、陜西省、遼寧省、四川省、河北省和山西省等地，其中山西省甜櫻桃面積0.73萬hm²（11萬畝）。設施果樹在擴大栽培區域、延長供應期、提高產量與品質、提高生產效益、促進農業現代化與綠色發展以及帶動農民增收與鄉村振興等方面都具有重要意義^［1］。

與其他果樹相比較，設施甜櫻桃栽培起步較晚。我國甜櫻桃的設施栽培始于20世紀90年代。隨著人們生活質量和市場需求的日益提升，甜櫻桃的設施栽培逐漸受到人們的關注，并呈現出蓬勃發展的態勢。在過去近20年里，中國的甜櫻桃設施栽培取得了顯著進步，本地鮮食甜櫻桃的市場供應時間可以從1月一直持續到7月中旬。

1 甜櫻桃設施栽培的特點

甜櫻桃設施類型有大棚、日光溫室及防雨棚等。大棚屋面全拱或屋脊形、無墻體結構、表面覆蓋塑料；日光溫室一般指坐北朝南在東北西有三面圍墻或鋼架結構、由北向南為半拱面的設施；除了日光溫室和塑料大棚這兩種主要設施之外，還有諸如在樹頂部搭建的拱形避雨棚、防雹網等輔助設施被用于甜櫻桃的保護性栽培，這些設施主要用于防御雨水和冰雹等自然災害。

相比傳統的露天栽培方式，甜櫻桃設施栽培具有諸多優點，設施栽培擴大了甜櫻桃的栽培區域^［2-4］，還能夠實現提早成熟^［5-6］，增加果農的收益^［7-8］。

2 甜櫻桃設施栽培歷程

中國甜櫻桃設施栽培有初始探索、快速發展、蓬勃興盛3個階段^［1］。

初始探索階段：始于20世紀90年代初。煙臺市果樹研究所張宗坤、大連開發區農技站譚秀榮等分別于1991年1994年開展了進行了冷棚甜櫻桃栽培試驗，為甜櫻桃設施栽培技術的初步探索奠定了基礎。

快速發展階段：這一階段的時間跨度為2000年至2010年。在此期間，甜櫻桃設施栽培技術得到了廣泛認可，并在山東省和大連市的多個地區進行了推廣。這一技術的普及不僅革新了傳統的果樹栽培模式，還帶來了顯著的經濟和社會效益，促進了農業生產的轉型升級。

蓬勃興盛階段。自2010年以來，甜櫻桃設施栽培在中國的發展進入了新的高峰期。設施栽培技術不斷提高，栽培面積迅速擴大，并且在產量提升、品質改善及市場供應期延長等多個方面取得了顯著的突破。

3 山西省設施甜櫻桃栽培現狀

山西省櫻桃栽培面積為0.73萬hm²（11萬畝），產量達6萬t，產值達8億元，是當地收益最高的樹種之一。其中運城地區櫻桃栽培主要分布在絳縣、萬榮、臨猗等縣，面積約0.47萬hm²（7萬畝）；臨汾地區櫻桃栽培主要分布在曲沃、洪洞、鄉寧等縣區，面積約0.13萬hm²（2萬畝）；其他地區甜櫻桃栽培面積約為0.13萬hm²（2萬畝）。

山西省設施甜櫻桃面積為0.08萬hm²（1.2萬畝），晉南地區以保溫大棚和避雨防霜棚為主，晉北地區以溫室栽培為主，晉中地區在溫室、大棚栽培均有發展^［2-3］。溫室和大棚等有保暖的設施栽培每畝（667 m²）收益在5萬～10萬元，避雨防霜棚每畝（667 m²）收益在2萬～3萬元。山西櫻桃面積最大的縣為絳縣，面積近0.33萬hm²（5萬畝），設施櫻桃形成了南樊史村和橫水東錄為核心的大棚種植區、柳泉和西灌底為核心的溫室種植區。近年來臨猗縣、絳縣、曲沃縣、上黨區等地避雨設施栽培面積逐年擴大。

2020年以來，山西省繼續加大櫻桃產業的扶持力度，推動櫻桃產業的現代化和品牌化發展。建設了絳縣櫻桃智慧設施高效農業園區等現代化農業園區，引入了先進的農業技術和設備。2022年以來，浮山縣堅持“黨建引領+市場推動”，探索培育符合現代市場經營理念的縣鄉村三級主體平臺，在縣級層面成立浮山縣紅扁擔農村集體經濟發展有限責任公司，聯動鄉村兩級市場主體平臺，實施大棚櫻桃標準化種植項目，建設了13.33 hm²（200畝）的縣級櫻桃標準化種植基地，打造“浮山櫻桃”特色品牌，帶動村集體和群眾“雙增收”。曲沃縣也積極開展了設施甜櫻桃示范推廣。

4 山西省設施甜櫻桃發展中存在的問題

4.1 設施結構不夠合理，設施設備不夠先進

山西省南部地區大棚設施是在原有櫻桃園上因地制宜建設的，大棚高度普遍偏高，大棚朝向比較隨意；中北部日光溫室存在大部分脊高偏低、放風口設置不合理等問題。這些結構問題對設施內溫濕度、光照等的調控造成一定影響。另外，節水灌溉技術、物聯網技術等應用較少。

4.2 品種比較雜亂

設施內甜櫻桃品種比較雜亂，主產區設施栽培大部分是在原有櫻桃園基礎上搭建的設施，設施內甜櫻桃品種比較雜亂，花期和成熟期不集中，有些品種不適合設施內栽培，導致設施內栽培效益降低。

4.3 管理措施不到位

設施甜櫻桃栽培需要精細的管理措施來保障其正常生長和產量品質。然而，部分果園存在扣棚升溫時間過早、棚內光照條件差、樹冠難以控制、農藥使用超標、有機肥施用不足、盲目施用生長調節劑、不注重采后管理等問題。

5 山西省設施甜櫻桃發展對策

5.1 適地規劃，合理布局

建議山西省南部產區的甜櫻桃發展以早中熟品種為主，結合大棚栽培，搶占早熟櫻桃市場；晉北地區則可以通過日光溫室栽培來實現甜櫻桃的提早上市。

5.2 樹立標準化優質生產意識

樹立設施甜櫻桃優質生產意識，加強櫻桃示范基地建設，提高標準化程度和品牌建設。開展高光效整形修剪、甜櫻桃設施溫濕度管理、科學土肥水管理及無公害病蟲防控等豐產優質的關鍵技術培訓。

5.3 加強科研攻關

針對生產中存在的問題，加強科研攻關。應注重設施甜櫻桃栽培關鍵技術的研發和創新，如設施結構優化設計、溫濕度精準調控技術、病蟲害綠色防控技術等。針對設施甜櫻桃品種單一、品質差、授粉率低和裂果嚴重的問題，進一步引進并篩選優質新品種。同時，應加大低需冷量、自花結實能力強、花粉量大且抗裂果新品種的選育力度。此外，需加強對設施甜櫻桃生長發育機制的研究，探討環境因子對樹體生長發育、甜櫻桃產量及果實品質的影響，以確定適合設施甜櫻桃的最佳調控模式。

5.4 增加科技含量，推動產業升級

隨著科技的不斷發展，設施甜櫻桃栽培也應注重科技的應用和推廣。山西省應積極引進和推廣先進的設施栽培技術和設備，提高設施甜櫻桃栽培的科技含量和產業化水平。

加強產學研合作。應注重產學研合作，加強與高校、科研院所等單位的合作與交流，共同推動設施甜櫻桃栽培技術的創新與發展。

5.5 加大政府支持力度

隨著設施甜櫻桃栽培面積的持續擴大及產業規模的快速發展，櫻桃的采后處理環節與品牌建設日益凸顯其重要性。為確保櫻桃產業的可持續發展，必須高度重視新品種與新技術的示范及推廣工作。與此同時，櫻桃的采后處理技術與品牌宣傳策略的實施也顯得尤為迫切。為此，需要政府提供強有力的扶持措施，進行合理規劃布局，并給予正確的政策引導。

參考文獻

［1］ 潘鳳榮，鄭瑋. 中國甜櫻桃設施栽培歷程、存在問題及發展建議［J］.落葉果樹， 2019， 51 （5）： 1-4.

［2］ 戴桂林，楊曉華，聶國偉，等.山西北部地區發展日光溫室甜櫻桃的優勢及建議［J］.山西果樹，2013（2）：37-38.

［3］ 宋永宏，戴桂林，楊曉華，等.山西甜櫻桃產業發展面臨的挑戰及應對措施［J］.山西果樹，2014（3）：41-42.

［4］ 張洪勝.世界甜櫻桃產業3大領域的最新進展［J］.果農之友，2017（12）：35-36.

［5］ 張永紅，葛徽衍，王永茂，等.大棚櫻桃裂果氣象因素分析及防御技術［J］.陜西農業科學，2017，63（2）：97-98，102.

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［8］ 劉坤，許宏艷.我國甜櫻桃設施栽培發展現狀［J］.北方果樹，2011（2）：47-49.