舌尖上的傳承：非遺美食進校園

長壽區示范幼兒園秉承“蒙以養正、怡然生長”的辦園理念，在“生活、生態、生命”課程理念的指引下，尤為注重中華優秀美食傳統文化對幼兒身心的滋養。多年以來，幼兒園開展了包括非遺漆扇制作、非遺編繩、非遺曲藝演出、以及非遺長壽魚面、非遺薄脆美食制作等等一系列非遺文化進校園的活動。

“血豆腐”是長壽區的傳統特色美食，已有800 多年的歷史，其制作工藝代代相傳。每到冬至時節，家家戶戶便會依照傳統習俗制作“血豆腐”，以備春節前后食用，深受川渝人喜愛。為了傳承這一非物質文化遺產，幼兒園請進了血豆腐飛非遺傳承人王懷先生，與孩子們一起開展了一場別開生面的血豆腐制作體驗活動。

一段生動有趣的血豆腐制作視頻將孩子們帶入了一個充滿神秘與魅力的非遺世界。從篩選原料、制成老豆腐，到晾干、切碎、加入輔料，再到加入豬肉揉制成球狀，再到最后熏烤有十幾道工序，每一個步驟都充滿了匠人的智慧與汗水。

接下來，孩子們體驗的環節開始了。在非遺傳承人王懷先生的指導下，孩子們開始了“非遺小匠”之旅。孩子們小心翼翼地搓著豆腐團，感受豆腐柔軟有韌性的質地，通過不斷地嘗試和調整，逐漸掌握揉捏的力度與技巧。他們一邊揉搓，一邊交流著感受，仿佛在與古老的技藝進行著跨越時空的對話。

接著，孩子們在豆腐中放入準備好的餡料，每一個動作都顯得那么專注與認真。把肉包好后要再次搓圓豆腐，還要考慮到豆腐的大小均勻，表面光滑，這需要一定的耐心和細致的觀察力。之后，孩子們用剩余的豆腐進行了各種創意制作，有的將其捏成了可愛的“豆腐餃子”、有的捏成小巧玲瓏的“豆腐丸子”，還有的制作成各種造型的小動物……展示了孩子們的無限想象力。

在血豆腐制作過程中，孩子們感受到“非遺”傳統民俗美食文化的魅力，領悟長壽區勞動人民的智慧結晶，同時也在動手操作，親身體驗的過程中感受與同伴一起勞動的快樂。