提高網(wǎng)絡(luò)食品抽檢有效性的策略研究

摘 要：隨著網(wǎng)絡(luò)購物的蓬勃發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)食品銷售日益普遍，網(wǎng)絡(luò)食品抽檢的重要性愈發(fā)突顯。然而，當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)食品抽檢工作面臨諸多挑戰(zhàn)，有效性亟待提升。本文深入剖析在網(wǎng)絡(luò)食品抽檢過程中存在的抽檢范圍有限、抽檢方法不科學(xué)、數(shù)據(jù)處理有偏差以及結(jié)果運用不充分等問題，并提出相應(yīng)的改進策略，包括擴大抽檢范圍、優(yōu)化抽檢方法、提高數(shù)據(jù)處理能力和強化結(jié)果運用等，以期為提升網(wǎng)絡(luò)食品抽檢有效性、保障網(wǎng)絡(luò)食品安全提供有力支持。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)絡(luò)食品抽檢；有效性；抽檢范圍；抽檢方法；數(shù)據(jù)處理；結(jié)果運用

Research on Strategies to Improve the Effectiveness of Online Food Sampling

LI Yuefan

（Jiangxi Provincial Inspection and Certification Institute Food Inspection and Testing Institute，

Nanchang 330001， China）

Abstract： With the vigorous development of online shopping， online food sales are becoming more and more common， and the importance of online food sampling is becoming more and more prominent. However， the current online food sampling work faces many challenges， and its effectiveness needs to be improved. This paper deeply analyzes the problems existing in the online food sampling process， such as limited sampling scope， unscientific sampling method， deviation of data processing and insufficient use of results， and puts forward corresponding improvement strategies， including expanding sampling scope， optimizing sampling method， improving data processing ability and strengthening the use of results. It is expected to provide strong support for improving the effectiveness of online food sampling and ensuring online food safety.

Keywords： online food sampling; effectiveness; sampling scope; sampling method; data processing; result application

在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)飛速發(fā)展的時代背景下，網(wǎng)絡(luò)購物已成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，網(wǎng)絡(luò)食品銷售規(guī)模也隨之不斷擴大。網(wǎng)絡(luò)食品抽檢作為保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于維護消費者權(quán)益、規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品市場秩序具有重要意義。然而，當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)食品抽檢工作仍存在諸多不足之處，其有效性未能充分發(fā)揮，難以適應(yīng)日益復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)食品銷售環(huán)境，已成為當(dāng)前食品安全領(lǐng)域亟待解決的重要課題。因此，本文深入分析網(wǎng)絡(luò)食品抽檢的現(xiàn)狀及存在的問題，并提出切實可行的改進策略，以提高網(wǎng)絡(luò)食品抽檢的有效性。

1 網(wǎng)絡(luò)食品抽檢的現(xiàn)狀及問題

1.1 抽檢范圍有限

目前，網(wǎng)絡(luò)食品抽檢多聚焦于部分熱門電商平臺及常見食品類別，對小眾平臺與新興食品的關(guān)注度嚴(yán)重不足。諸多特色小眾平臺因經(jīng)營規(guī)模相對較小或?qū)Ｗ⑻囟▍^(qū)域、品類食品，常被安排在抽檢計劃之外。同時，新推出的網(wǎng)紅食品、功能性食品等食品類別，因市場準(zhǔn)入門檻參差不齊，難以及時納入抽檢范疇，導(dǎo)致部分食品長期處于監(jiān)管盲區(qū)。當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)食品銷售的多樣性與復(fù)雜性使得抽檢工作難以全面覆蓋，部分小眾平臺及新興食品游離于監(jiān)管之外，給食品安全帶來隱患[1]。

1.2 抽檢方法不夠科學(xué)

抽樣環(huán)節(jié)中，抽樣人員業(yè)務(wù)水平參差不齊，信息確認(rèn)環(huán)節(jié)存在漏洞，可能會對食品包裝完整性、儲存條件及運輸細(xì)節(jié)等關(guān)鍵信息記錄錯誤，嚴(yán)重影響抽檢結(jié)果的準(zhǔn)確性與可靠性。不規(guī)范的抽檢操作流程可能導(dǎo)致食品安全輿情的產(chǎn)生與傳播，而抽檢方法的科學(xué)性是保障輿情穩(wěn)定的重要基礎(chǔ)，當(dāng)前抽檢方法的不足易引發(fā)公眾對食品安全的擔(dān)憂和質(zhì)疑[2]。

1.3 數(shù)據(jù)處理存在偏差

抽檢數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析深度不夠，未能充分挖掘數(shù)據(jù)背后潛在的食品安全風(fēng)險信息，且數(shù)據(jù)錄入與管理過程中錯誤頻發(fā)。常規(guī)統(tǒng)計分析多局限于簡單的合格率計算，對不合格產(chǎn)品的地域分布、時間規(guī)律、問題根源等深層次因素探究不足。數(shù)據(jù)處理環(huán)節(jié)存在的偏差會導(dǎo)致無法精準(zhǔn)定位食品安全問題的關(guān)鍵所在，從而影響監(jiān)管決策的科學(xué)性與有效性[3]。

1.4 結(jié)果運用不充分

對抽檢不合格食品的核查處置時效性較差，風(fēng)險預(yù)警與交流機制不完善。發(fā)現(xiàn)不合格食品后，核查處置流程冗長，各環(huán)節(jié)銜接不暢，導(dǎo)致問題食品不能及時下架或召回，對消費者健康構(gòu)成潛在威脅。同時，風(fēng)險預(yù)警信息發(fā)布渠道有限、傳播速度慢，且與消費者、商家及其他監(jiān)管部門間的信息共享與交流機制不健全，無法形成有效的食品安全風(fēng)險防控合力。結(jié)果運用環(huán)節(jié)在整個食品安全監(jiān)管鏈條中十分重要，當(dāng)前結(jié)果運用的不充分嚴(yán)重制約了網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的效能[4]。

2 提高網(wǎng)絡(luò)食品抽檢有效性的建議

2.1 擴大抽檢范圍

2.1.1 加大對小眾平臺的抽檢力度

制訂系統(tǒng)全面的小眾平臺抽檢計劃，綜合考量平臺經(jīng)營規(guī)模、主營食品類別、地域特色等因素，精準(zhǔn)確定抽檢對象與重點。建立與小眾平臺的緊密合作機制，要求平臺提供翔實的商家信息、銷售數(shù)據(jù)及交易記錄等資料，為精準(zhǔn)抽樣提供數(shù)據(jù)支撐。同時，平臺應(yīng)積極協(xié)助通知商家配合抽檢工作，優(yōu)化抽檢流程，以提高抽檢效率與覆蓋率。

2.1.2 關(guān)注新興食品種類

借助市場調(diào)研機構(gòu)、消費者投訴舉報平臺及行業(yè)動態(tài)監(jiān)測等多渠道，及時捕捉市場上新興食品的發(fā)展趨勢與熱點產(chǎn)品，并將其迅速納入抽檢范圍。隨著食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，新興食品不斷涌現(xiàn)，及時調(diào)整抽檢策略以適應(yīng)新變化是保障食品安全的必要舉措[5]。在抽樣過程中，相關(guān)人員應(yīng)充分考慮新興食品對儲存、運輸條件的特殊要求，采用專業(yè)設(shè)備與技術(shù)手段，最大限度地保持樣品在采集、運輸及檢測過程中的原始狀態(tài)與品質(zhì)穩(wěn)定性，從而確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性與可靠性。

2.2 優(yōu)化抽檢方法

2.2.1 嚴(yán)格抽樣人員信息確認(rèn)

強化對抽樣人員的專業(yè)培訓(xùn)與職業(yè)道德教育，定期組織系統(tǒng)性培訓(xùn)課程，深入學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)、抽檢標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及操作流程細(xì)則。建立健全抽樣人員考核評價機制，對信息記錄準(zhǔn)確完整、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的人員給予表彰與獎勵，對違規(guī)操作、信息記錄錯誤頻發(fā)的人員予以嚴(yán)肅處罰，以提升抽樣人員的工作責(zé)任心與業(yè)務(wù)水平。利用大數(shù)據(jù)技術(shù)優(yōu)化抽樣人員信息管理是提升抽檢科學(xué)性與準(zhǔn)確性的有效途徑，能夠有效減少人為因素導(dǎo)致的誤差[6]。

2.2.2 完善記錄方式

收到樣品時，對樣品外觀、包裝完整性、標(biāo)簽標(biāo)識等進行多角度高清拍攝，并錄制拆封及樣品預(yù)處理全過程視頻，利用電子標(biāo)簽識別技術(shù)快速采集樣品的基礎(chǔ)信息，同時借助區(qū)塊鏈技術(shù)將所有記錄信息進行分布式存儲，確保數(shù)據(jù)的真實性與可靠性。記錄樣品儲存條件，如溫度、濕度、光照等環(huán)境參數(shù)，以及樣品在運輸過程中的物流軌跡、快遞公司、運輸時長等詳細(xì)信息，為后續(xù)追溯與分析提供便利。

建立嚴(yán)格的記錄審核機制，設(shè)立獨立的專業(yè)審核崗位，選拔經(jīng)驗豐富、責(zé)任心強且具備專業(yè)知識背景的人員擔(dān)任審核工作。審核人員對抽樣人員提交的所有記錄資料進行逐一審驗，重點核查記錄信息的完整性、準(zhǔn)確性、一致性及邏輯性。完善的記錄方式與審核機制是保障抽檢結(jié)果可追溯性與公信力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有助于提升網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的透明度。

2.3 提高數(shù)據(jù)處理能力

2.3.1 深入統(tǒng)計分析抽檢數(shù)據(jù)

引入先進的數(shù)據(jù)分析技術(shù)與工具，如數(shù)據(jù)挖掘算法、機器學(xué)習(xí)模型及可視化分析軟件等，深度挖掘抽檢數(shù)據(jù)中的潛在規(guī)律、問題根源及風(fēng)險因素。通過數(shù)據(jù)挖掘算法，分析不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品牌食品的不合格率變化趨勢，識別可能存在的系統(tǒng)性風(fēng)險區(qū)域與高發(fā)時段。運用機器學(xué)習(xí)模型，探究食品的生產(chǎn)工藝、原料來源、銷售渠道、價格區(qū)間等多因素與不合格率的關(guān)聯(lián)，構(gòu)建風(fēng)險預(yù)測模型，為實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全的精準(zhǔn)監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。深入分析和挖掘這些數(shù)據(jù)有助于預(yù)警食品安全風(fēng)險，提高監(jiān)管效率，減少食品安全事故的發(fā)生。

2.3.2 加強數(shù)據(jù)管理

建立嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的數(shù)據(jù)錄入與審核制度，確保數(shù)據(jù)錄入的準(zhǔn)確性與完整性。在錄入過程中，對關(guān)鍵數(shù)據(jù)項設(shè)置必填項與格式校驗規(guī)則，避免人為疏忽導(dǎo)致的數(shù)據(jù)錯誤。定期組織數(shù)據(jù)質(zhì)量抽查與復(fù)核工作，設(shè)立獨立的數(shù)據(jù)質(zhì)量監(jiān)督小組，按照一定比例對抽檢數(shù)據(jù)進行隨機抽樣檢查，重點核查數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性、一致性及安全性。規(guī)范的數(shù)據(jù)管理流程是保障數(shù)據(jù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，只有高質(zhì)量的數(shù)據(jù)才能為食品安全監(jiān)管提供可靠依據(jù)。

2.4 強化結(jié)果運用

2.4.1 及時核查處置不合格食品

建立高效敏捷的快速反應(yīng)機制是強化結(jié)果運用的高效策略。一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即啟動多部門聯(lián)動的核查處置程序。組織執(zhí)法人員第一時間對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行現(xiàn)場檢查，全面清查不合格產(chǎn)品庫存數(shù)量、銷售流向及召回情況，責(zé)令企業(yè)立即停止生產(chǎn)銷售不合格產(chǎn)品，并依法采取召回、銷毀等強制措施，防止問題食品繼續(xù)流入市場。及時有效的核查處置是降低食品安全風(fēng)險的重要手段，能夠及時阻斷不合格食品的危害傳播。

2.4.2 加強風(fēng)險預(yù)警交流

搭建全方位、多層次的風(fēng)險預(yù)警交流平臺，整合官方網(wǎng)站、手機應(yīng)用程序、社交媒體公眾號等多渠道資源，構(gòu)建食品安全信息傳播矩陣。定期發(fā)布網(wǎng)絡(luò)食品抽檢結(jié)果信息，包括合格產(chǎn)品名單、不合格產(chǎn)品名單、不合格項目、詳細(xì)的風(fēng)險提示與消費建議等內(nèi)容，方便消費者查詢與參考，引導(dǎo)理性消費。同時，利用社交媒體平臺的傳播優(yōu)勢，針對重大食品安全風(fēng)險事件及時推送預(yù)警信息，以提高公眾的關(guān)注度與知曉率，增強消費者自我保護意識與能力。

加強跨部門、跨領(lǐng)域的合作交流，對于涉及跨地區(qū)、跨部門的復(fù)雜食品安全問題，共同組建聯(lián)合調(diào)查組，開展深入調(diào)查與聯(lián)合執(zhí)法行動，形成監(jiān)管合力，提升食品安全風(fēng)險防控的整體效能。強化結(jié)果運用中的風(fēng)險預(yù)警交流與合作是構(gòu)建食品安全社會共治體系的核心環(huán)節(jié)，有助于整合各方資源，提高食品安全監(jiān)管的全面性與有效性[7-9]。

3 結(jié)語

網(wǎng)絡(luò)食品抽檢有效性的提升對于保障網(wǎng)絡(luò)食品安全至關(guān)重要。通過對當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)食品抽檢存在的問題進行深入剖析，并針對性地提出擴大抽檢范圍、優(yōu)化抽檢方法、提高數(shù)據(jù)處理能力和強化結(jié)果運用等一系列改進策略，能夠有效彌補現(xiàn)有抽檢工作中的不足，增強抽檢的科學(xué)性、準(zhǔn)確性和實效性。這不僅有助于減少網(wǎng)絡(luò)食品銷售中的安全隱患，保護消費者的身體健康和合法權(quán)益，還能夠促進網(wǎng)絡(luò)食品市場的健康、有序發(fā)展，推動食品安全監(jiān)管體系的不斷完善。未來，相關(guān)部門應(yīng)持續(xù)關(guān)注網(wǎng)絡(luò)食品行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，不斷優(yōu)化抽檢策略和方法，加強部門間的協(xié)作與交流，形成全社會共同參與的食品安全監(jiān)管合力，為廣大消費者營造一個安全、可靠的網(wǎng)絡(luò)食品消費環(huán)境。

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作者簡介：李越凡（1995—），男，江西贛州人，本科，工程師。研究方向：食品安全抽檢。