廣西農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系研究

摘" 要：隨著廣西與東盟貿易的不斷深化以及居民對農產品品質要求的提升，冷鏈物流在保障農產品新鮮度、降低損耗率方面的重要性日益凸顯。文章旨在研究廣西農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系構建的意義、原則和路徑，為提升廣西農產品冷鏈物流的運營效率提供科學依據。

關鍵詞：冷鏈物流；運營效率；指標體系

中圖分類號：F272" " 文獻標志碼：A

DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2025.03.037

Abstract： With the continuous deepening of trade between Guangxi and ASEAN， as well as the increasing demands of residents for the quality of agricultural products， the importance of cold chain logistics in ensuring the freshness of agricultural products and reducing loss rates has become increasingly prominent. This paper aims to explore the significance， principles， and pathways for constructing an evaluation index system for the operational efficiency of cold chain logistics for agricultural products in Guangxi， providing a scientific basis for improving the operational efficiency of cold chain logistics for agricultural products in the region.

Key words： cold-chain logistics; operational efficiency; evaluation index system

在全球經濟一體化與消費升級的大背景下，農產品冷鏈物流作為連接種植與消費的關鍵紐帶，其運營效率關系到農產品的品質保障、市場供應以及農業產業鏈的整體競爭力。廣西作為中國的農業大省和東盟合作的前沿陣地，擁有豐富的農產品資源和廣闊的貿易前景。從表1可以看出，2019—2022年間，廣西冷鏈物流企業數、冷庫容量、冷藏車數量均有不同幅度增長，廣西冷鏈物流得到了較快的發展，但同時也面臨著效率不高、成本上升、品質難以保障等問題。因此對廣西農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系進行研究，對保障農產品品質與安全，提高冷鏈物流運營效率，提升農業經濟效益，帶動農業產業鏈上下游企業的協同發展，推動廣西農業經濟的整體提升具有重要的意義。

1" 廣西農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系構建意義

構建農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系的意義主要體現在以下幾個方面：

（1）推動冷鏈物流行業的標準化和規范化。構建科學、系統的運營效率評價指標體系，為冷鏈物流各環節設定明確的標準和要求，確保操作有章可循是提升行業整體水平的重要途徑。通過評價指標體系的引導，推動冷鏈物流企業在設施設備、信息化、人員管理等方面達到統一標準，促進行業標準化。同時借助評價指標體系的監督作用，促使冷鏈物流企業在運營過程中遵循規范，減少人員違規操作，增強企業的市場競爭力，推動行業規范化發展。

（2）保障農產品質量安全。冷鏈物流是農產品從種植者到消費者整個供應鏈中的重要一環，對于保障農產品食品安全至關重要。冷鏈物流運營效率評價指標體系的構建可以強化對冷鏈物流過程中溫度控制、農產品損耗等關鍵環節的監控和管理，有效降低農產品在運輸和儲存過程中的損耗，減少農產品變質和污染的風險，保障農產品的新鮮度和品質。

（3）提升效率和降低成本。通過評價指標體系的建立，量化分析冷鏈物流的資源利用效率、成本控制等能力，橫向、縱向對比不同主體的運營數據，識別效率低下的環節，發現資源配置中的問題和不足，從而采取措施優化資源配置，提高整體運營效率，降低物流成本。

（4）提升供應鏈協同水平。冷鏈物流通過高效的溫控管理和物流運作，促進供應鏈各環節之間的資源協同，冷鏈物流體系中溫濕度監控預警系統、運輸管理系統等信息化平臺和技術應用，實現了供應鏈各環節的信息共享和實時監控，提升協同水平；政府和企業共同投資冷庫、冷藏車等冷鏈物流基礎設施建設，為供應鏈協同提供基礎保障；冷鏈物流基地和集配中心的建設，促進了資源集聚和協同。通過評價指標體系的構建，提升供應鏈協同運行水平，推動冷鏈物流規模化、通道化、網絡化運行，引導冷鏈物流要素和上下游產業沿通道集聚發展。

2" 廣西農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系構建原則

（1）指標選取科學性原則。在選擇評價指標的過程中，需深度融合科學理論與實際操作經驗，確保評價結果的公正與精確。指標的篩選應緊密圍繞供應鏈管理、物流運作機制及冷鏈技術等相關原理，確保具備理論支撐，使評價體系具備科學性和合理性。數據的采集是評價體系中的關鍵一環，需做到數據來源可靠，收集過程規范，以確保數據的真實與有效應用。在評價實施階段，采用科學的評價方法和模型，如層次分析法、數據包絡分析法等，對評價指標進行量化和分析，確保評價結果的準確性。

（2）指標覆蓋系統性原則。農產品冷鏈物流是一個復雜的系統，涉及多個環節和因素。因此，在構建評價指標體系時，必須從整體出發，全面考慮各個環節和因素之間的相互作用和影響。評價指標應覆蓋冷鏈物流的各個環節，包括采購、儲存、運輸、配送等，確保評價體系的全面性，同時層次清晰，能將評價指標按照不同的層次進行劃分，形成一級指標、二級指標等層次分明的評價體系，便于理解和操作。評價指標應隨著冷鏈物流市場環境的變化實時調整，確保評價體系的時效性和適應性。

（3）指標導向目的性原則。提升冷鏈物流的運營效率和服務質量是構建農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系的主要目標，因此評價體系的設計需緊密貼合“農產品”與“冷鏈”的特性，精準量度廣西地區農產品冷鏈物流的成熟度及運作效率。同時對于冷鏈物流運營過程中存在的問題，能夠通過對選取的評價指標進行重點評估和分析，提出改進措施，提升冷鏈物流運營效率。

（4）指標獲取可操作性原則。構建指標體系時，需緊密結合實際，考慮數據的來源和獲取途徑，優先選擇能夠通過現有權威統計渠道或實地調查等方式收集數據的指標，確保每項指標數據都能有效獲取，避免設定無法收集的信息。同時所選指標應具有明確的定義和清晰的衡量標準，以便進行準確、客觀的測量，避免選擇難以量化的指標。

3" 廣西農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系構建路徑

3.1" 構建農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系的基本框架

在農業現代化的背景下，構建農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系首先要確立其基本框架，以全面、系統地評估冷鏈物流在農產品流通中的效能，框架主要包括導向層、原則層和指標層。

（1）導向層。在農產品冷鏈物流運營效率評估體系的構建中，導向層集中體現了評價工作的整體目標與核心要求。在現代物流體系的快速發展與農業產業的轉型升級背景下，導向層的總體目標是綜合評價冷鏈物流系統在確保食品質量安全、加速物流進程、降低運營成本及提升客戶滿意度等多維度的表現，推動農業產業的綠色、持續發展。

（2）原則層。原則層是對目標層的細化，根據農產品冷鏈物流的特點和運營效率評價的需求，原則層劃分為以下幾個方面：①基礎設施與裝備的完善性：主要評價冷鏈物流基礎設施的完善程度與裝備的先進性，包括冷藏車數量與配置、冷庫容量與布局、溫控設備性能等。②技術應用與創新性：用于評估冷鏈物流在信息技術、智能化管理、溫控技術等方面的應用水平與創新程度，如物聯網技術集成、大數據分析應用、自動化分揀系統等。③運營效率與成本控制：用于衡量冷鏈物流在運輸、倉儲、配送等環節的效率與成本控制能力，包括運輸周轉率、庫存周轉率、損耗率、成本效益比等。④服務質量與客戶滿意度：用于評價冷鏈物流在滿足客戶需求、提升客戶滿意度方面的表現，如準時送達率、產品新鮮度保持、售后服務質量等。

（3）指標層。指標層是農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系的最底層，是對準則層的具體化。根據各準則層的要求，應選取諸如冷藏車利用率、冷庫溫度波動范圍、信息化系統覆蓋率、訂單處理時間、客戶投訴率等能夠真實、準確地反映農產品冷鏈物流在各個環節的運營效率與服務質量的指標進行構建。

3.2" 選取廣西農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系的具體指標

農產品冷鏈物流作為現代農業供應鏈的重要組成部分，其運營效率的高低直接關系到農產品的品質、安全及市場競爭力。因此評價指標的選取要能真實反映廣西農產品冷鏈物流運營的整體效率及冷鏈物流企業的運營管理和服務效能，同時能將農產品冷鏈物流的運營效率量化，精準地評估冷鏈物流效率，例如冷藏車裝載率、冷藏庫利用率、貨物損耗率等具體的數據指標。在計算出指標數值后，與行業標準、歷史數據進行對比，能更好地識別出冷鏈物流運營方面的優勢和劣勢，并且根據評價結果進行優化，為冷鏈物流企業的效率提升提供指導。

3.3" 確定廣西農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系構建的方法

廣西農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系的構建是一個綜合性的過程，通過對指標、數據進行多維度收集、分析與評價，全面、客觀地評估冷鏈物流企業在運營過程中的效率和效果。主要運用的方法有數據包絡分析法、層次分析法、模糊綜合評價法等。

（1）數據包絡分析（Data Envelopment Analysis， DEA）。數據包絡分析是一種非參數化的技術效率評價方法，其核心作用在于提供一個非參數的框架，用以評估多輸入和多輸出的決策單元（DMU）的相對效率，適用于評估具有多投入和多產出特征的決策單元的相對效率。在冷鏈物流效率評價中，應用數據包絡分析法評估地區或企業在資源配置、技術效率、規模效率等方面的表現。通過分析不同地區或企業的效率值，識別運營過程中的瓶頸環節，明確改進方向，制定針對性的提升策略，從而提高整個冷鏈物流行業的運營效率和服務質量。

（2）層次分析法（AHP）。層次分析法作為一種系統性評價方法，被廣泛應用于冷鏈物流效率的評價指標中。該方法通過將復雜的評價體系分解為多層次結構模型，對各因素進行兩兩比較并確定其相對重要性，從而為冷鏈物流效率的評價提供了定量化的決策依據，層次分析法不僅能夠幫助企業全面了解自身在冷鏈物流效率方面的表現，還能夠為企業提供改進建議，推動冷鏈物流效率的不斷提升。

（3）模糊綜合評價法。在冷鏈物流效率評價中，模糊綜合評價法通常運用于處理和解決多指標、不確定性和模糊性的問題，提供一種相對靈活和全面的評價方法。其方法原理是從影響冷鏈物流效率的多個因素出發，確定被評價對象從優到劣若干等級的評價集合和評價指標的權重。模糊綜合評價法能解決模糊的、難以量化的問題，適合各種非確定性問題的解決，為冷鏈物流企業提供了一種科學的評價工具。

參考文獻：

[1] 張子玉，俞育楷. 生態文明建設視域下環境審計指標體系構建研究[J]. 中國農業會計，2024（7）：75-77.

[2] 趙叢郁. 基于AHP-FCE的大型第三方冷鏈物流企業績效評價研究[M]. 鄭州：鄭州輕工業大學出版社，2022.

[3] 高小艷. 工程造價咨詢企業服務質量評價體系構建[J]. 中國住宅設施，2024（10）：52-54.

收稿日期：2024-12-09

基金項目：廣西電力職業技術學院2023年度科研能力提升項目“鄉村振興背景下基于DEA模型的廣西農產品冷鏈物流運營效率的評價體系構建及提升路徑研究”（2023RSZ01）

作者簡介：覃" 珺（1981—），女，廣西宜州人，廣西電力職業技術學院，講師，研究方向：物流管理。

引文格式：覃珺. 廣西農產品冷鏈物流運營效率評價指標體系研究[J]. 物流科技，2025，48（3）：163-165.