信息技術與中職酒店管理專業教學的融合研究

摘要：將信息技術與中職酒店管理專業教學結合起來，能夠更好地提升教學效率，有利于帶動教學模式的創新。本文分析了信息技術與中職酒店管理專業教學的融合價值和融合路徑，具體從完善基礎設施、豐富教學手段、優化平臺建設、拓展資源通路、培育師資隊伍、服務輪崗實習等方面進行研究，希望能更好地為新時代酒店管理專業人才培養提供有益參考。

關鍵詞：信息技術；中職學校；酒店管理專業；策略

一、引言

在信息技術快速發展的大背景下，酒店管理專業也日益向智能化、信息化的方向發展。酒店管理專業對于相關領域專業人才的要求也越來越高。傳統中職學校的教育教學方式已不能完全適應現階段酒店行業發展的現實需求，尤其是廣大中職學校，更要積極優化教學模式，要對接市場發展的實際訴求，不斷提高酒店管理專業的教學質量和教學水平，培養更多、更契合時代發展要求的酒店管理專業人才[1]。

二、中職酒店管理專業的教學要求

（一）中職酒店管理專業

中職酒店管理專業以培養應用型酒店管理人才為導向，其本身的綜合性、應用性較強。中職酒店管理專業的學生需要深入學習包括酒店運營與管理相關的基礎知識，還要結合公共基礎課、職業技術課進行系統學習，不斷提高專業素養，增強技能操作本領。中職酒店管理專業課程包括客房管理、餐飲管理、市場營銷、酒店運營管理等[2]。這些內容能夠為學生未來從事酒店管理相關專業工作打下堅實的基礎，也能更好地培養學生的實際操作能力和職業素養，有利于適應酒店行業的發展需求。

（二）酒店管理人員職業能力要求

在數字時代，酒店行業也經歷了數字化的發展創新。基于數字化、智能化的趨勢要求，酒店管理專業人才要能夠精通酒店管理知識，并且還要具備較強的信息操作能力。具體來說，數字化背景下，對于酒店管理專業職業能力的要求如表1所示。

（三）信息技術與中職酒店管理專業教學的融合意義

1.有利于豐富教學方法

在中職學校，將信息技術與專業教學融合起來，能夠更好地適應當前技術發展趨勢。在現階段，互聯網、移動終端已經成為不可或缺的重要教學工具。教師利用信息化手段，結合微課、慕課、在線視頻等多種教學資源，能夠進一步豐富教學內容，有利于提升教學實效。并且，結合互聯網平臺，教師能夠綜合利用各種精品課件、教學案例等，實現優質教學資源的共建共享。目前，在中職酒店管理專業建設中，還存在專業化程度較低、理論與實踐比重不合理的問題。而在信息技術的支持下，教師能夠進一步豐富酒店管理的案例素材，也能更好地指導學生[3]。在高質量學習材料的支持下，學生能夠更高效地開展學習實踐，從而有利于培養學生的學習興趣，提高學生的綜合素養。

2.有利于激發學生的學習興趣

在數字化、信息化的大背景下，中職教師應當充分認識當前世界發展的趨勢。想要進一步提升教學質量，需要教師積極轉變教學觀念，不斷創新教學模式，善于運用現代信息技術輔助教學。教師要利用視頻、音頻、圖片、動畫等多種形式，為學生創設生動的教學情境，如利用微課視頻為學生介紹真實的酒店管理和運營場景，從而指導學生開展實踐探索。這種教學方式有助于提高教學效率，提升教學質量[4]。

3.有利于拓展教學路徑

在中職酒店管理專業教學中應用信息技術，還能更好地突破傳統教學中的時間、空間限制。例如，教師可以通過與企業方面的遠程連線，將酒店管理崗位的真實場景引入課堂，或者結合遠程教學設備，學校可以邀請企業方面的工作人員，為學校師生開展培訓，讓學生真實感知和體驗酒店管理崗位的工作內容。這種方式能夠有效拓展學生提升職業素養、提高專業技能的學習路徑。

三、信息技術與中職酒店管理專業教學的整合路徑

在經濟全球化背景下，我國酒店行業所面臨的競爭日益激烈。而從中職酒店管理專業教學實踐來看，還存在較大的不足，具體問題如表2所示。

目前，中職學校專業教學的信息化建設工作還存在較大的問題，如教學實踐中缺乏信息技術的支持，教師的教學形式過于單一，師生之間、生生之間的互動有限等。這些問題既會影響和限制學生的參與熱情，也會導致酒店管理專業更趨向于應試教育，不利于培養學生的實踐能力，不利于培育復合型專業人才。基于上述分析，在信息化背景下，中職學校需要將信息技術與專業教學整合起來，對此，可以從以下幾大方面進行展開：

（一）結合專業要求，完善網絡設施

將信息技術應用于中職酒店管理專業教學中，需要學校為教師提供完善的教學設備，例如，通過打造智慧教室，為教師的教學提供信息化設備，從而為教師進行教學方式的創新、教學互動的設計提供技術設備支持。專業課教師在進行教學安排時，可以利用多媒體設備，結合微課視頻、慕課資源，以及在線教學平臺，進行現場教學。例如，中職酒店管理專業教學涉及前廳服務、客房服務等核心內容，針對這些模塊，教師可以依托智慧教學體系，帶領學生系統地了解酒店知識，了解業務要求，熟練掌握當前現代化酒店的設施設備操作條件，提高學生對相關設施設備的應用熟練度[5]。在教學中，學校也要與酒店企業做好聯合對接，例如，在教學中引入目前應用范圍最廣的酒店管理軟件，將酒店管理軟件的操作要求和相關的應用技巧融入課程教學，帶領學生學習掌握如何運用管理軟件進行后臺協調、客房管理、客戶管理。這能使學生在后續進入酒店企業開展工作實習時更快地融入其中。同時，教師在課堂教學中配合微課、慕課等多種教學資源，還能夠更好地實現個性化教學，有利于落實以人為本的教育理念，幫助學生更深入地理解知識。

（二）豐富教學手段，引入微課資源

在中職酒店管理專業的教學中引入微課視頻，能夠更好地打造模擬情境，從而讓學生深入體會酒店管理中不同崗位的職責要求，也能幫助學生更深入地掌握服務技能。這有利于解決以往在中職專業教學中理論與實踐相脫節的問題。例如，教師可以利用微課視頻，為學生布置安排相關的模擬學習任務，將課堂變為酒店，讓學生分別扮演酒店管理中的不同崗位角色，深度體驗前廳管理、客房管理等的操作流程。教師在教學中還可以設計一些突發情境，例如，在酒店運營過程中，由于超額預訂，出現了一些預定客戶無法入住的情況，讓學生思考應該如何處理。這種突發式情境的設計，一方面能夠考查學生的靈活應變能力，另一方面，由于這些主題內容既真實又有趣，能夠有效吸引學生的注意力。在課程教學中，教師還可以結合視頻、音頻、圖片等進行聯動式教學。例如，在講解客房服務的相關知識時，教師可利用微課視頻，結合課件錄像、錄音等相關內容，將酒店管理中客房服務的真實過程展現出來，從而深化學生對酒店管理工作的認識。

（三）優化平臺建設，加強校企合作

中職院校是以培養技術技能型人才為導向的專業院校。校企合作是中職院校培養應用型人才的有效途徑之一。為了更好地將信息技術與中職學校專業教學融合起來，需要學校加強校企合作。例如，中職院校要積極與酒店企業進行合作，打造實習實訓平臺，為學生的學習成長提供支持。中職院校可以組織學生以小組為單位開展實訓教學，讓每個小組負責酒店管理中的一個項目，或承擔某具體崗位的職責，從而讓學生在實踐中提高自身的專業技能和職業素質。在具體的教學實踐中，學校可以要求企業方面的業務人員進行任務安排，并利用線上平臺進行定期溝通。同時，專業教師也要加強與酒店企業的溝通協調，依據酒店企業的實際人才需要，優化人才培養方案，對學生進行個性化指導和針對性教育，為學生提供更多實習實訓的機會。此外，中職院校也要結合校企合作，開展各類技能競賽類活動，例如，組建與酒店企業合作的聯名班，或者組織酒店管理專業的學生參與酒店企業組織舉辦的員工技能競賽活動，讓學生在參與活動、觀看比賽的過程中不斷提高綜合素質，提升職業技能。最后，中職院校還可以定期邀請酒店管理專業的優秀員工或領導為師生舉辦講座，并組織學生前往酒店進行參觀實習。這能夠讓學生對酒店管理工作有更全面的認識，也能幫助師生了解酒店行業發展的前沿動態，有利于提高學生的職業素養和綜合素質，有利于提升學生的實踐技能和表達能力。

（四）拓展資源通路，實現學科融合

將信息技術與中職酒店管理專業教學結合起來，需要教師積極進行資源建設，努力開展交叉學科的融合。信息化、數字化教學平臺，能夠為專業學科的融合互動提供強有力的支持，能夠更好地打通專業技能性課程之間存在的壁壘與障礙，有利于實現教學資源的共建共享。這也能促使學生結合酒店管理專業的拓展性內容，進行更深入的思考和創新，從而有效避免人才浪費和教學資源浪費。例如，在講解酒店前臺入住登記的相關知識時，教師可以配合視頻為學生介紹、展示酒店前臺的工作場景，并結合希沃白板帶領學生評價視頻中工作人員的實踐操作的準確性。教師還可以利用模擬酒店軟件，讓學生直觀體會酒店服務所需的技能和注意事項。教師通過挑選、整合、展示相關資料，能夠為學生的高質量學習奠定基礎。同時，教師還可以通過組織班級社群，如組建班級微信群、QQ群等形式，鼓勵學生在學習酒店管理專業知識后，結合自己的學習心得進行分享交流。教師也可以為學生補充相關的知識內容，進一步拓展學生的知識面。此外，中職院校還應利用校企合作平臺多方挖掘線上合作資源，為學生提供與一線城市高端酒店管理者和服務人員線上溝通的機會，這也能讓繁瑣的酒店管理教學內容變得更加直觀。

（五）培育師資隊伍，提升信息素養

在中職酒店管理專業教學中，師資力量始終是影響人才培養質量的關鍵因素。在信息化的大背景下，將信息技術與中職專業教學整合起來，需要建立一支高素質的師資隊伍。對此，中職院校要為教師提供充足的學習機會不斷提高教師的信息化水平，學校方面要定期開展教師信息技術能力的培訓實習，如定期組織酒店管理專業教師通過外出學習、參觀企業的形式加深對酒店管理行業的認識，使教師在培訓學習中不斷豐富管理理念，創新教學模式。同時，中職院校還可以邀請酒店行業的專業人士或管理專家前來院校進行培訓。通過與教師的溝通互動，幫助教師找出目前教學中存在的不足，并進行針對性的改進。此外，中職學校也要鼓勵專業教師積極參與到實習實踐中，讓教師在實踐中發現并改進自己的不足，并對酒店管理專業有更新的認識。教師可以利用信息技術搭建在線教學平臺，為學生的個性化學習提供支持，同時加強對學生信息素養的培訓教育，使學生能夠更加自如地應對信息技術與專業教學的融合趨勢。

（六）應用技術手段，服務輪崗實習

對于中職學校來說，在信息化背景下開展專業教學，需要學校加強與企業的合作互動。例如，在酒店管理專業中，學校可通過實習輪崗制度，為學生提供更多實習實踐的機會，讓學生親自參與酒店的運營管理，深入了解酒店運營的業務流程，從而有效培養學生的綜合職業能力和專業核心素養。同時，利用信息技術，結合遠程視頻工具，教師既能在學生輪崗實習時與之進行溝通交流，也能拓展培養學生職業能力的途徑，從而有助于提高酒店管理專業學生的職業競爭力。

四、結束語

綜上所述，中職酒店管理專業教育教學要積極適應新形勢、新環境、新要求，主動變革、積極調整。對于教師來說，要立足于信息技術的效率優勢，不斷豐富教學手段，優化平臺建設，拓展資源通路，為學生提供針對性的培訓教育。教師可以利用微課視頻，結合線上平臺，創新教學形式、豐富教學內容，對學生進行針對性的教育指導。學校要完善基礎設施建設，深化校企合作，做好師資培訓，從而切實提高中職酒店管理專業教育教學的效率和質量。

作者單位：吳玉珍 江蘇省南京市六合中等專業學校

參考文獻

[1]廖欽秋.信息化時代下高職院校酒店管理專業課程教學研究[J].教育觀察，2023，12（28）：33-35.

[2]卜荔娜.全域旅游時代旅游景區酒店管理服務創新探究[J].中國管理信息化，2023，26（18）：144-146.

[3]趙維維.信息化背景下中職酒店管理專業教學課堂的創新[J].中國新通信，2023，25（16）：165-166+199.

[4]楊懷青.論信息化背景下中職酒店管理專業實訓教學課堂的創新[J].中國新通信，2023，25（07）：146-148.

[5]周艷.大數據時代酒店管理與數字化運營專業人才培養路徑[J].人才資源開發，2023，（01）：81-83.